Es verwendet zu sein, dass es sehr wenige Senf im Allgemeinen Sprachgebrauch: die trockenen Sachen und die allgegenwärtigen gelben Flasche Senf. Nicht mehr. Es ist nicht üblich, Dutzende von Schnurrbärten in den Supermarktregalen zu haben, die um Ihre Aufmerksamkeit wetteifern. Aber die endgültige Entscheidung liegt bei Ihnen. Wenn Ihr Rezept zubereiteten Senf, auch bekannt als nasses Zeug, erfordert, können Sie trockenen Senf ersetzen, jedoch erst, nachdem Sie die Menge an Senf eingestellt und etwas Flüssigkeit hinzugefügt haben.,
Die Grundlagen
Gemahlener Senfsamen ist der Hauptbestandteil von zubereitetem Senf. Aber ein Esslöffel gemahlener Senf ist viel heißer als ein Esslöffel zubereiteter Senf, der oft andere Zutaten wie Essig, Kurkuma, Paprika, Salz und Knoblauch enthält.
Verwenden Sie in der Regel 1 Teelöffel trockenen Senf für jeden Esslöffel vorbereiteten Senf, der in Ihrem Rezept benötigt wird. Sie müssen auch Wasser oder Essig verwenden, um die verlorene Flüssigkeit auszugleichen, da gemahlener Senf gegen die in Ihrem Rezept geforderte vorbereitete Zutat ausgetauscht wird.,
Fügen Sie für jeden Teelöffel gemahlenen Senf 2 Teelöffel Flüssigkeit hinzu. Wenn Sie nur Wasser verwenden, wird Ihr Senf höchstwahrscheinlich bitter sein. Versuchen Sie es mit einem Teelöffel Wasser und 1 Teelöffel Essig. Sogar weiß destillierter Essig funktioniert, aber ein Weinessig wird etwas von der Hitze und Schärfe schneiden.
Rühren Sie Ihre Mischung in einer nichtmetallischen Schüssel zu einer Paste und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Die Säure im Essig hilft, die Hitze des Senfs zu mildern.,
Je nach Geschmack können Sie auch einen Teelöffel Zucker oder weniger hinzufügen oder Ihren hausgemachten Senf mit Honig versüßen.
Erhöhung des Inhalts
Wenn Sie mehr als einen Esslöffel Senf benötigen, kombinieren Sie die folgenden Zutaten in einem nichtmetallischen schüssel. Vermeiden Sie das Metall, da es mit Ihren Inhaltsstoffen interagieren und einen unangenehmen Nachgeschmack hinterlassen kann.,
- 4 Teelöffel Senfpulver
- 1 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- 2 Teelöffel Honig
- 1/4 Teelöffel Salz
Rühren Sie die Mischung in eine Paste und lassen Sie sie etwa eine Stunde ruhen. Es wird ungefähr 1/4 Tasse machen.
Nehmen Sie sich Zeit zum Experimentieren
Beachten Sie, dass diese Techniken zwar im Handumdrehen funktionieren, aber nur kurze Verknüpfungen sind. Der beste hausgemachte Senf beginnt mit ganzen Senfkörnern., Sie können frische Senfkörner in großen Lebensmittelgeschäften finden, und bis die Samen gemahlen sind, werden sie viel länger dauern als im Laden gekauften vorbereiteten Senf.
Sie können Ihren gemahlenen Senf aufpeppen, indem Sie Ihren Senfkörnern Kräuter oder Gewürze hinzufügen und das gesamte Gebräu in einer Kaffeemühle oder mit einem Mörser und Stößel mahlen. Sie benötigen jedoch noch eine Flüssigkeit, um den vorbereiteten Senf herzustellen. Tauschen Sie Wein gegen Wasser gegen ein cremiges Dijon aus.
Wenn Sie mehr Hitze in Ihrem Senf wünschen, fügen Sie eine Prise Wasabi oder Meerrettichwurzel hinzu. Wirklich, der Geschmack, den Sie wollen, liegt bei Ihnen.,
Wenn Sie noch ein bisschen schüchtern sind, Ihre eigenen Senf Rezepte zu erstellen, hier ist ein einfaches Rezept für hausgemachten Dijon-Stil Senf.,