Anscheinend, ja, wenn du die Eier ein wenig auftauen lässt, kannst du daraus ganz normale Rühreier machen. Zumindest tat ich es.
Ich denke, ich sollte besser klarstellen, dass ich über Hühnereier spreche. In unserer beängstigenden Hightech-Welt bedeutet „gefrorene Eier“ oft menschliche Eizellen, die für spätere Reproduktionsversuche eingefroren wurden. Wenn Sie diese Art von gefrorenen Eiern haben,rühre sie nicht. Die Ergebnisse könnten katastrophal oder zumindest nicht sehr lecker sein.,
Meine Hühnereier waren in einer 24er-Packung von Costco im unteren Regal des Kühlschranks gelagert. Der arme alte Rator hat sich in letzter Zeit nicht gut gefühlt. Wir denken, es war das extrem feuchte, heiße Wetter im letzten Monat, das unserem Kühlschrank Probleme bereitet hat, der eine Temperaturregelung für Kühl-und Gefrierfächer hat. (HINWEIS: Wenn Sie einen neuen Kühlschrank+Gefrierschrank wählen, wählen Sie einen mit separater Steuerung für die beiden Abschnitte. Früher hatten wir diese Art, und es war viel einfacher, Probleme zu beheben, wenn ein Abschnitt zu kalt oder nicht kalt genug war., An der oberen Rückwand des Kühlschrankteils dieses vermeintlich frostfreien Geräts hat sich viel Frost gebildet, und Wasserpfützen traten zu unvorhersehbaren Zeiten entweder im Kühlschrank oder auf dem Boden daneben auf. Daniel erkannte schließlich, dass ein Abflussrohr völlig mit Eis blockiert war und räumte es aus, und das half sehr. Der jüngste Zustand der Eier zeigt jedoch an, dass das Problem nicht vollständig gelöst ist.,
Letztes Wochenende stellte ich fest, dass eines der drei im vorherigen Karton verbleibenden Eier gebrochen war–sogar das Eigelb war gebrochen und die zerbrochene Schale saß in einer Pfütze aus teilweise getrocknetem rohem Ei. Ich warf das in den Kompost, kochte die anderen zwei Eier und kaufte einen neuen Karton. Ich habe vor dem Kauf sorgfältig geprüft, ob alle Eier intakt waren.
Mittwoch brauchte ich ein Ei, um käsige Walnuss-Burger zu machen. Es ist ein Glück, dass ich den ganzen Karton aus dem Kühlschrank geholt habe, anstatt ihn nur zu öffnen und das Ei in meiner Nähe zu packen, weil ich auf diese Weise die vier gerissenen Eier bemerkt habe., Sichtbare Risse an den Spitzen und an den Seiten, aber kein Austreten von Eiweiß. Die Risse erschienen irgendwie verklebt. Huh?
ich nahm eines der Eier. In der Tat war es überall trocken und saß nicht in einer Pfütze, und es zerbröckelte nicht wie erwartet in meiner Hand. Es schien ungewöhnlich kalt. Ich habe versucht, es gegen die Rührschüssel zu klopfen, um es aufzubrechen, und so wurde mir endlich klar, dass es gefroren war. Seltsam! Mir wurde jetzt klar, dass das vorherige zerbrochene Ei–das ich jemandem vorgeworfen hatte, der mit dem Karton rauh war–eingefroren und geknackt sein muss, dann aufgetaut und aus seiner Schale ausgetreten ist.,
Ich wusch die Außenseiten der vier gefrorenen Eier, um zu verhindern, dass das, was sich auf der Außenseite der Schalen befindet, beim Auftauen das Innere kontaminiert. Ich lege sie in eine Schüssel und stelle sie auf das oberste Regal des Kühlschranks in der Nähe der Vorderseite. Ich habe das Brot (da es mir egal ist, ob es gefroren ist) dorthin gebracht, wo sich der Eierkarton befunden hatte, damit ich die nicht gerissenen Eier in ein höheres Regal stellen konnte. Ich stupste Rators Temperaturknopf ein wenig auf die wärmere Seite. Ich ging zurück, um die Burger zu machen., Sie weigerten sich völlig, zusammen zu bleiben, während ich sie kochte, aber ich denke, das hatte mehr mit meiner entspannten Einstellung zu den Proportionen von Käse, Nüssen und Brot in dieser Charge zu tun (wobei wir das verbrauchten, was wir hatten) als mit dem Ei. Na ja, wir genossen unsere käsigen Pekannussbrösel, zusammen mit Gurkensalat.
Am nächsten Morgen überprüfte ich die gefrorenen Eier. Sie waren immer noch nicht undicht, aber sie fühlten sich nicht mehr superkalt. Ich erwärmte eine Pfanne und bereitete Rührei zum Frühstück zu machen.,
Als ich die Eier zerbrach, stellte ich fest, dass das Eiweiß, das der Schale am nächsten war, flüssig war, aber der Teil, der näher am Eigelb war, war kristallin. Das Eigelb brach leicht, schien aber ein bisschen dick. Ich stellte den Ofenbrenner etwas niedriger als üblich ein und kochte die Eier langsam. Sie sind gut geworden. Nicholas und ich dachten, der Geschmack und die Textur schienen völlig normal zu sein, außer dass es hier und da ein paar winzige Körner Eierschale gab.,
Mein Fazit: Wenn Sie versehentlich einige Eier eingefroren haben, sind sie immer noch gut, aber Sie werden sie bald verwenden wollen, weil die rissigen Schalen Bakterien einlassen könnten, die sie verderben. Lass sie genug auftauen, dass du sie brechen kannst. Scramble sie, anstatt zu versuchen, mit ihnen zu backen, weil sie möglicherweise nicht ihre normalen physikalischen Eigenschaften haben, besonders wenn sie noch teilweise gefroren sind. Achten Sie darauf, keine Eierschale in Ihr Essen zu bekommen.
Nun, da ich meine nicht informierten Experimente überlebt habe, wie wäre es mit etwas Forschung?, Das American Egg Board sagt, dass Sie Eier absichtlich einfrieren und bis zu einem Jahr später verwenden können, aber Sie möchten sie zuerst aus den Schalen nehmen! (Da sich Flüssigkeiten beim Einfrieren ausdehnen, reißt ein Ei, das in der Schale gefriert, die Schale.) Sie haben auch einige andere Tipps für beste Ergebnisse. Ich nehme ihren Rat an, wenn ich jemals einen tollen Verkauf von Eiern sehe, wenn ich den Gefrierraum habe. In der Zwischenzeit ist es gut zu wissen, dass wir sie immer noch verwenden können, wenn wir versehentlich unsere Eier einfrieren, sie aber schnell entdecken!