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Eine der größten Herausforderungen wenn es um keto Backen ist finding low-carb-Mehl-alternativen, die aber zum Glück gibt es viele.,
Es ist wichtig, einen kohlenhydratarmen Mehlersatz zu finden, der Brot, Keksen, Kuchen und sogar Keto-Pfannkuchen eine hervorragende Konsistenz verleiht, wenn Sie in der Küche kreativ werden möchten.
Inzwischen wissen wir, dass Weizenmehl und seine hochverarbeitete Weißmehlversion eine komplexe Kohlenhydrat-und No-Go-Zone für die ketogene Ernährung sind. Die komplexen Kohlenhydrate in Weizenmehl sind so hoch, dass nur ein Viertel einer Tasse 22 Gramm Kohlenhydrate enthält.,
Aus diesem Grund mussten Ketodiätpraktiker und Köche einige geniale Möglichkeiten finden, um ihre Lieblingsrezepte mit kohlenhydratfreien Mehlalternativen zu replizieren.
Um Ihnen zu helfen, dachten wir, wir würden die kohlenhydratärmsten Mehle teilen, die wir in unserer Keto-Küche verwenden, um einige unserer Lieblingsrezepte aller Zeiten nachzubilden und sie so viel gesünder zu machen.,
Liste der kohlenhydratarmen Mehle in unserer Keto-Küche
- Kokosmehl
- Mandelmehl
- kohlenhydratarme Mandelmehl oder gemahlene Mandeln
- Gemahlener Flachs (auch bekannt als Flachsmehl)
- Psylliumschale
Wir halten immer viele der oben genannten kohlenhydratarmen Mehlersatzstoffe für unser Keto-Kochen bereit. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Ihre kohlenhydratarmen Mehle gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in luftdichten Behältern aufbewahren, wobei Sie nicht auf das verwendete Datum achten.
#1., Kokosmehl
Sie haben alle ketogenen Vorteile von Kokosöl gesehen und gehört; es ist überall, viele von uns essen es jeden Tag. Aber es gibt noch einen anderen Teil der Kokosnuss, an dem wir heute am meisten interessiert sind, und das ist Kokosmehl.
Kokosmehl ist ein idealer kohlenhydratarmer Ersatz für Kuchen, Brownies und Muffinrezepte, wenn Sie eine feuchte Konsistenz haben möchten.,`
Wir verwenden Kokosmehl in unseren Keto-Backrezepten aufgrund seiner sehr niedrigen „Netto“ – Kohlenhydratzahl ausgiebig.
Während Kokosmehl kein kohlenhydratfreies Mehl ist, ist es so nah, wie Sie es für die Rezepte bekommen, für die Sie es verwenden werden.
Kokosmehl selbst ist nicht feucht; es zieht Feuchtigkeit aus anderen Zutaten und nimmt dann die Konsistenz von Dingen wie Eiern und Wasser an.,
Die Fähigkeit von Kokosmehl, Feuchtigkeit aufzunehmen, macht Lebensmittel wie unsere Keto-Muffin-Rezepte weich und feucht, ohne dass sie austrocknen, im Gegensatz zu einigen anderen kohlenhydratarmen Mehlen, die wir verwenden, die besser für Kekse und Krusten geeignet sind.
Die meisten Leute können nicht sagen, dass unsere Muffins Keto sind, es sei denn, wir sagen es ihnen.,
Low-Carb Kokosmehl Keto Rezepte
- Low-Carb Käsekuchen wirbeln Brownies
- Chocolate Chip Keto Muffins
- Choc Chip Erdnussbutter Blondies
Kokosmehl Ernährung
Zwei Esslöffel Kokosmehl enthält 45 Kalorien, nur 3 Gramm „Netto“ Kohlenhydrate und 8 Gramm Faser Kohlenhydrate mit 4 Gramm Protein.,
#2: Mandelmehl
Mandelmehl ist ein weiterer bemerkenswerter Bestandteil in einem guten Teil unserer LCHF Backen und Dessert Rezepte.
Über Mandelmehl
Ein Viertel einer Tasse Mandelmehl enthält 14 g Fett, 6 g Protein und nur 3 g Netto-Kohlenhydrate.
- Mandelmehl ist nur gemahlene Mandeln, blanchiert mit der Haut entfernt.,
- Mandelmehl ist eine sehr vielseitige Zutat in der Küche; wir verwenden es in einer Vielzahl unserer keto-Rezepte, Backen.
- Mandelmehl ist eine primäre Keto-Zutat in unseren kohlenhydratarmen ketogenen weichen Brezeln.
In vielen unserer Keto-Kekse ist Mandelmehl der Hauptrezeptzutat.
Mandelmehl funktionierte wirklich gut zum Backen unserer Keto-Schokoladenkekse.,
Mandelmehl gibt es in vielen Reformhäusern, und wir haben es sogar in unseren lokalen Supermärkten gesehen. (obwohl der Aufschlag in vielen Fachgeschäften für gesunde Lebensmittel etwas steil erscheint, erhalten wir normalerweise Mandelmehl online.
Mandelmehl wird sieben Monate aufbewahrt, wenn Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Denken Sie daran, es ist nicht wirklich Mehl und muss anders behandelt werden.,
Mandelmehl Keto Rezepte
- Low Carb Kirschcreme Schokoladenkekse Riegel
- Herzhafte Low Carb Parmesan Pie Kruste
- Keto Southern Fried Chicken
- Milchfreie Vanille Kokosnuss Friands
- Keto Brot
#3: Mandelmehl vs. Mandelmehl
Mandelmehl ist etwas weicher als Mandelmehl die Mandeln werden ganz ohne Zucker gemahlen.die Häute entfernt oder blanchiert. Ein Viertel einer Tasse Mandelmehl enthält 14 Gramm Fett, 6 Gramm Protein, 3 Gramm Ballaststoffe und nur 3 Gramm Netto-Kohlenhydrate.,
Wir verwenden oft Mandelmehl in unseren kohlenhydratarmen Keto-Keksen und beim Backen einiger Tortenbasen.
Mit rohen ungesalzenen Mandeln und einem Hochleistungsmixer können Sie Ihr eigenes Mandelmehl zubereiten.
Keto Mandel Mahlzeit Rezepte
- Key Lime Pie
- Low Carb Saure Sahne und Speck Muffins
- Keto Macadamia Mutter Cookies
#4: Boden Leinsamen (Flachs Mahlzeit)
Gemahlener Leinsamen oder Flachsmehl, wie es auch bekannt ist kann als Keto-Mehlersatz in vielen kohlenhydratarmen Backrezepten verwendet werden.
Flachs mahlzeit kann auch verwendet werden als ersatz für eier in bestimmten situationen, und es ist besonders praktisch für veganer, die nicht essen tier produkte oder diejenigen mit allergien zu eier.
Leinsamen sind eines der nahrhaftesten Samen, die die Natur zu bieten hat. Sie enthalten essentielle Omega-3-Fettsäuren sind eine großartige Quelle für Vitamin B.,
Zwei Esslöffel Flachs Mahlzeit hat nur eine Netto-Carb und gleich 70 Kalorien.
Leinsamen und Flachsmehl in einem luftdichten Behälter aufbewahren und das Verfallsdatum einhalten, da es bei schlechter Lagerung recht schnell unbrauchbar wird.
Gemahlene Leinsamenrezepte
Wir stellen diese praktischen kleinen Leinsamencracker für unseren Guacamole-Dip her.
Gemahlene Leinsamenernährung
Zwei Esslöffel Leinsamenmehl enthalten 72 Kalorien, 4 Gramm Ballaststoffe und nur 1 Gramm Netto-Kohlenhydrate mit 3 Gramm Protein.
Leinsamen sind mit essentiellen Fettsäuren beladen, die reich an Vitaminen der Mineral-und B-Gruppe sind.,
#5: Psylliumschale
Psylliumschale ist kein Mehl als solches und wird hauptsächlich als Getreideauflage oder als Ballaststoffquelle verwendet, aber es hat einige praktische Anwendungen in der Low-Carb-Küche aufgrund seiner niedrigen Netto-Kohlenhydrate.
Die Vorteile der Psylliumschale sind vielfältig Es ist nicht nur eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, sondern es ist auch präbiotisch und hilft bei der fortgesetzten Darmgesundheit.,
Wir verwenden Psylliumschalen als praktisch kohlenhydratfreies Mehl und als Ersatz für Eier, bei denen Feuchtigkeit in Keto-Brotrezepten erforderlich ist.
Ist Psyllium Husk Keto freundlich?
Psyllium schale ist eine ausgezeichnete quelle von faser seine net carb zählen ist nur 1,5 g pro esslöffel und es ist keto-freundliche.
Die Einbeziehung von Psylliumschalen in Ihre Ketodiät ist nicht nur eine großartige Möglichkeit, einige Ihrer Lieblingsrezepte feucht zu halten, sondern hilft auch bei denen, die dazu neigen, viel Käse zu essen. „Wenn du weißt, was wir meinen“ (es hält dich regelmäßig).,
Psyllium husk ist ein natürliches Abführmittel und kann nicht nur als (fast) kohlenhydratfreier Mehlersatz, sondern auch als Ballaststoffzusatz verwendet werden. Stellen Sie einfach sicher, dass es immer stark verdünnt ist, essen Sie keine Psylliumschale roh oder Sie können ersticken.
Psyllium-Hülsenrezepte
Wir verwenden Psyllium-Hülsen, um bestimmte Rezepte auszufüllen und ihnen mehr Volumen zu geben, während Kohlenhydrate in Backrezepten niedrig gehalten werden.
Psylliumschale wird in unseren Keto-Käse-und Speckbrötchen verwendet; Die Ergebnisse waren fantastisch.,
Wir haben unserem Mandelmehlbrot einen Teelöffel Psylliumschalen-Pulver hinzugefügt (siehe das Keto-Brot-Rezept hier), um Trockenheit vorzubeugen.
Psylliumschalen Ernährungsinformationen
Psylliumschalen (18 g) bestehen fast ausschließlich aus Ballaststoffen. Es hat 15 Gramm Kohlenhydrate, aber 13,5 Gramm davon sind Ballaststoffe, die nur 1,5 Gramm Netto-Kohlenhydrate machen.
So lagern Sie Mandelmehl und andere kohlenhydratarme Mehle
Mandelmehl und andere kohlenhydratarme Mehle sollten immer in luftdichten Behältern aufbewahrt und gekühlt werden.,
Die meisten, wenn nicht alle Low-Carb-Mehle, die wir verwenden, werden entweder in wiederverschließbaren oder nicht wiederverkäuflichen Beuteln geliefert, wenn eine Marke sie in einem Plastikbehälter beliefert,aber meistens sind diese nicht gut genug, um sie längerfristig aufzubewahren.
Während diese Verpackung vor dem Öffnen in Ordnung ist, sollten Sie sie, sobald Sie das Siegel gebrochen haben, in luftdichten Behältern aufbewahren, wenn Sie sie längere Zeit aufbewahren möchten.
Vorsicht: Keto-Mehlersatzstoffe können ausgehen und immer noch in Ordnung aussehen. Das letzte, was Sie wollen, ist eine Salmonellenvergiftung oder irgendetwas anderes aufgrund schlecht gelagerter kohlenhydratarmer Mehle.,
Vermeiden Sie es, Ihre Low-Carb-Keto-Mehle in Ihre original Verpackung.
Alternativ oder sogar vorzugsweise portionieren Sie Ihre kohlenhydratarmen Mehle mit einer Vakuumversiegelungsmaschine in vakuumversiegelte Beutel und frieren oder kühlen Sie sie dann im Kühlschrank, bis sie benötigt werden.
Mit Keto Backen kohlenhydratarme Mehlersatzstoffe sind ein notwendiger Teil der Speisekammer, versuchen Sie, regelmäßig bemehlte Rezepte zu finden und experimentieren Sie, indem Sie sie ersetzen. Oder schauen Sie sich unsere Dessertrezeptliste für viele andere kohlenhydratarme Mehlkreationen an.
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