Khoya Recipe | Homemade Mawa

Eine einfache Anleitung, Wie man Khoya (Hausgemachte Mawa) in der Mikrowelle mit zwei einfachen Zutaten – ricotta-Käse und ghee. Machen Sie diese reiche Milch Fudge in einem Bruchteil der Zeit! Verwenden Sie es als Basis für indische Süßigkeiten für Holi, Diwali oder jede Feier!,

Khoya Recipe – Homemade Mawa

Ich war neulich auf meinem lokalen indischen Markt und bin zufällig in der Tiefkühlkostabteilung an Khoya vorbeigekommen. Und mir ist aufgefallen, dass viele meiner Leser mich nach einer hausgemachten Version von Khoya fragen, da sie in den meisten Supermärkten so schwer zu finden ist. Also dachte ich, es auszuprobieren.

der Prozess Der Herstellung von Khoya, auch bekannt als Mawa, ist eigentlich sehr einfach, aber es ist zeitaufwendig.

– Dieses Rezept ist super schnell!, Es wird zu Hause in der Mikrowelle mit zwei einfachen Zutaten hergestellt-Ricotta-Käse und Ghee!

Da das indische Festival Holi nächste Woche ansteht, dachte ich, dass dies ein angemessener Zeitpunkt ist! Dies macht Mithai (Süßigkeiten) noch angenehmer, da die Khoya-Basis frisch und hausgemacht ist. Checkout diese gebackenen Gujiyas, die ich mit diesem Khoya machen.

Bedeutung des Hindi-Wortes Khoya auf Englisch

Khoya bedeutet wörtlich Quark auf Englisch. Es wird an einigen Stellen auch als Khoa bezeichnet.,

Was ist Khoya

Khoya ist getrocknete verdampfte Milchfeststoffe, die häufig in süßen indischen Desserts verwendet werden, insbesondere in der nördlichen Region Indiens. Khoya (oder Mawa) besteht entweder aus getrockneter Vollmilch oder Milch, die durch Erhitzen in einer offenen Eisenpfanne verdickt wird. Aber heute machen wir es schnell und einfach in der Mikrowelle!

Ist Khoya Paneer Und Die Gleiche Sache?

Beide Khoya Paneer und sind Milch-Derivate, aber Sie werden hergestellt, indem man Milch anders.

Paneer (oder Chenna) ist indischer Hüttenkäse, der durch Gerinnen von Milch mit einer Säure wie Zitronensaft oder Essig hergestellt wird., Die Milchfeststoffe werden dann zum Abtropfen gebracht und in einem Musselintuch fest gemacht. Die Konsistenz kann von weich bis fest reichen, abhängig von der Zeit, in der Sie es abtropfen lassen. Paneer wird traditionell in herzhaften indischen Currys verwendet.

Khoya hingegen wird durch langsames Köcheln von Milch in einem großen eisernen Kadai (gusseiserne tiefe Pfanne mit steilen Seiten) hergestellt, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet und zu Feststoffen wird. Es kann von hart bis weich bis körnig reichen und bildet eine Basis für fast alle indischen Süßigkeiten.

Wie schmeckt Khoya?,

Da es sich um Milch handelt, die durch Verdicken zu einer festen Konsistenz verdampft wird, hat sie eine leicht ölige und körnige Textur und einen reichen, nussigen Geschmack.

Zutaten Für Khoya

Alles, was Sie brauchen, sind zwei einfache Zutaten für hausgemachte Khoya in der Mikrowelle!

• Ricotta-Käse: Kaufen Sie am besten einen Vollmilch-Ricotta-Käse, um die richtige Konsistenz zu erhalten. Das ist schließlich Milchfudge, also wollen wir Vollfett!, Ich mache manchmal gerne einen Ausflug zu meinem lokalen italienischen Markt, da sie den frischesten Ricotta-Käse zur Verfügung haben.
• Ghee: Ein kleiner Teelöffel Ghee (geklärte Butter) reicht aus, um die Schüssel einzufetten. Ghee kann heutzutage leicht bei Trader Joe ‚ s, Whole Foods oder sogar online gefunden werden.

Wie man Khoya aus Ricotta-Käse herstellt

Die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Khoya aus Ricotta-Käse benötigt im Vergleich zur traditionellen Methode einen Bruchteil der Zeit. Folgen Sie einfach den Mikrowellenanweisungen unten.,

Wie man Khoya In der Mikrowelle

• Fett eine große Mikrowelle-sicheren Schüssel mit ghee (Pic 1).
• Ricotta dazugeben und umrühren. Mikrowelle es bei regelmäßiger Wärmeeinstellung für 2 Minuten. An diesem Punkt sieht die Ricotta-Mischung wie ein nasser Teig aus (Bilder 2-4).

• Entfernen und rühren. Setzen Sie es für weitere 2 Minuten wieder ein., Wiederholen Sie 2 weitere Male, Mikrowellen es für insgesamt 8 Minuten (Bilder 5 & 6).
• Rühren und Mikrowellen diese Mischung in 1-Minuten-Schritten, Rühren gut dazwischen (Bild 7).
• Wiederholen Sie dies noch 4-5 Mal, bis die gesamte Feuchtigkeit aus dem Ricotta verdampft ist und die Ricotta-Quark halbtrocken ist. Dies dauert irgendwo von 5-6 Minuten (Bild 8).

Wie man Mawa aus Milchpulver herstellt

Eine weitere Abkürzung zu dieser süßen indischen Füllung ist Mawa aus Milchpulver. Ich mag diese Methode als Instant Mawa Rezept zu denken., Einfach:

• 2 Tassen Vollmilchpulver in eine Schüssel geben.
• In einem kleinen Topf 1 Esslöffel Ghee und ½ Tasse Vollmilch hinzufügen. Erhitzen Sie die Mischung, bis sie gerade zum Kochen kommt, und rühren Sie sie gelegentlich um, um zu verhindern, dass die Milch brennt.
• Die heiße Ghee-Milch-Mischung in das Milchpulver geben und mit einem Löffel vermischen. Es sollte beginnen, nach ein paar Strichen zusammen zu kommen. Wenn es trocken erscheint, fügen Sie jeweils 1 Teelöffel Milch hinzu. Wenn die Mischung zu klebrig wird, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Milchpulver hinzu.,
• Form die Instant mawa in was auch immer form sie bevorzugen (ICH mag eine kreisförmige form) während es ist noch warm und lassen sie es abkühlen. Es härtet nach dem Abkühlen aus. Reiben oder zerbröckeln Sie es nach Bedarf.

Verschiedene Arten Von Mawa oder Khoya:

1. Harte Khoya-Auch bekannt als Batti (bedeutung ziegel), ist sehr fest und solide, die ist große für bröckeln oder gitter. Es wird hergestellt, indem der Ricotta-Käse auf ⅕th seines ursprünglichen Volumens reduziert wird. Das gefrorene Khoya im indischen Laden fällt in diese Kategorie.
2. Soft-Khoya – auch bekannt als Chikna Mawa., Hören Sie auf, den Ricotta-Käse 1-2 Minuten früher als in der Rezeptkarte erwähnt zu reduzieren. Weiche Mawa wird normalerweise zu königlichen Currys hinzugefügt, wie Khoya Paneer, Shahi Kofta.
3. Granular-Khoya – auch bekannt als Danedar Mawa. Dies hat einen moderaten Feuchtigkeitsgehalt, was es ideal für die Herstellung von Süßigkeiten wie Burfi, Kalakand usw. macht.

So speichern Sie

Wenn Sie Ihr Khoya nicht sofort verwenden möchten, lassen Sie es vollständig abkühlen. Nach dem Abkühlen die Krümel zu einem glatten Teig kneten und in einen luftdichten Behälter geben.,

Der hausgemachte Mawa hält sich am besten 3-4 Tage im Kühlschrank oder wird bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt.

Zum Auftauen und Verwenden

Wenn gefroren, tauen Sie die Khoya über Nacht im Kühlschrank auf.

Wenn Sie gebrauchsfertig sind, aus dem Kühlschrank nehmen und noch kalt mit einer Gabel zerbröckeln. Die khoya ist jetzt bereit, in allen Ihren Mithai Rezepte zu verwenden!

Rezept Tipps Für Hausgemachte Mawa/Khoya:

• Der schlüssel zu eine perfekte mawa ist zu halten rühren., Dies verhindert, dass die Milchfeststoffe in der Mikrowelle brennen.
• Wenn Sie das Rezept halbieren, verdoppeln oder verdreifachen möchten, kann die Garzeit variieren. Befolgen Sie die Anweisungen auf den Fotos oben, um sicherzustellen, dass Sie die Milch auf die richtige Textur verdampfen.

Indische Süßspeisen mit Khoya

Khoya ist die Basis vieler nordindischer Süßigkeiten, insbesondere derjenigen, die zur Zeit indischer Feste wie Holi und Diwali hergestellt wurden. Einige der Favoriten meiner Familie sind: Gujiya, Rabri, Karotte Halwa, Kala Jamuns, Peda, Gulab Jamuns, um nur einige zu nennen.,

Gelegentlich kann Khoya auch für herzhafte Gerichte wie Soßen oder Currys verwendet werden.,

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Khoya Recipe | Homemade Mawa

Aneesha Gupta

Eine einfache Anleitung, Wie man Khoya (Hausgemachte Mawa) in der Mikrowelle mit zwei einfachen Zutaten – ricotta-Käse und ghee.

4.,ne Indian

Servings 8

Calories 104 kcal

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