Diese knusprigen Geschmack verpackt Kimchi Pfannkuchen sind super einfach mit ein paar Grundzutaten zu machen, solange Sie einige Kimchi haben.
Kimchijeon oder Kimchi jeon (김치전) ist eine Art koreanischer herzhafter Pfannkuchen, der mit kimchi.It ‚ s auch Kimchi buchimgae (김치부침개) genannt. Genießen Sie diese köstlich knusprigen Kimchi-Pfannkuchen als Snack, Vorspeise oder leichte Mahlzeit!,
Wenn Sie schön fermentiertes Kimchi und etwas Mehl haben, können Sie diesen beliebten Snack in kürzester Zeit zubereiten. Das geschmackvoll verpackte saure Kimchi wundert sich, wenn es in einem einfachen Teig gebraten wird. Alles andere ist schön zu haben, aber nicht unbedingt notwendig.
Kimchi für Pfannkuchen
Ich habe in diesem Blog schon oft gesagt, dass reifes, gut fermentiertes Kimchi immer das Beste ist, mit dem man kochen kann. Keine Ausnahme für dieses Kimchi Pfannkuchen Rezept! Napa Kohl Kimchi ist Standard für Kimchi Pfannkuchen, aber Sie können auch Rettich Kimchi (kkakdugi oder Chonggak Kimchi) verwenden.,
– verwenden Sie Einfach Veganes kimchi für vegane kimchi-Pfannkuchen.
Kimchi pancake batter
Alle-Zweck Mehl ist alle Sie brauchen! Sie können, falls verfügbar, etwas süßes Reispulver oder Mais – /Kartoffelstärke hinzufügen, um ihm eine knusprige, leicht zähe Textur zu verleihen. Natürlich ist Buchim Garu (Korean Pancake Premix) immer gut für koreanische herzhafte Pfannkuchen.
Die Zugabe von etwas Saft/Flüssigkeit aus dem Kimchi ist der Schlüssel. Es verleiht dem Pfannkuchenteig seinen ausgeprägten Geschmack und einen schönen Orangenton.,
Für einen etwas würzigeren Kimchi-Pfannkuchen füge ich dem Teig gerne einen Löffel Gochujang (koreanische rote Chilischotenpaste) hinzu. Gochujang ist besonders gut, wenn Ihr Kimchi nicht viel Flüssigkeit enthält, da es zusätzliches Umami hinzufügt. Gochugaru (Korean Red Chili Pepper Flakes) funktioniert auch, wenn Sie nur einen würzigen Kick wollen.
Wenn Sie Gochujang und/oder Kimchi Liquid verwenden, sind die Pfannkuchen sehr gut gewürzt, sodass Sie keine Dip-Sauce benötigen. Dies ist auch der Fall, wenn Sie Buchim Garu verwendet haben, das gewürzt ist. Ein Dip-Sauce-Rezept finden Sie hier im folgenden Rezept.,
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Gehacktes oder dünn geschnittenes Schweinefleisch wird üblicherweise zu Kimchijeon hinzugefügt. Keine Überraschung, denn Kimchi und Schweinefleisch sind eine gewinnbringende Kombination in der koreanischen Küche.
Manchmal füge ich einige Tintenfischstreifen hinzu. Der zähe Tintenfisch bildet einen schönen texturalen Kontrast zum knusprigen Kimchi.Thunfischkonserven sind auch eine großartige Ergänzung zu Kimchi-Pfannkuchen. Drücken Sie die flüssigkeit aus thunfisch, wenn mit.
Mit diesem Kimchi-Pfannkuchenrezept können Sie 2 bis 3 große Pfannkuchen oder 5 bis 6 kleine Pfannkuchen zubereiten. Je kleiner die Pfannkuchen sind, desto einfacher ist es zu kippen., Für beste Ergebnisse sollte Kimchijeon dünn gemacht werden.
Tipps für die Herstellung von kimchi-Pfannkuchen:
1. Verwenden Sie gut fermentierte saure kimchi,
2. Verwenden Sie möglichst Saft / Flüssigkeit aus Kimchi.
3. Verwenden Sie eiskaltes Wasser.
4. Der Teig sollte dünn genug sein, um leicht aus einem Löffel zu fließen.
5. Den Teig beim Braten dünn verteilen.
6. Verwenden Sie eine großzügige Menge öl.
7. Erhöhen Sie die Hitze ein wenig, um die Pfannkuchen am Ende des Bratens zu knuspern.,
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