Spieß die Jalapeños auf einem Metallspieß oder Gabel und braten über eine Flamme, bis geschwärzt, 3 Minuten. In Folie einwickeln und leicht abkühlen lassen. Reiben Sie die Häute ab und entfernen Sie die Samen, dann fein hacken. Übertragen Sie die Jalapeños in eine Schüssel geben und fügen Sie das Huhn, Käse und Kreuzkümmel. Mit Salz und Pfeffer würzen; gut werfen.
Wickeln Sie die Hälfte der Tortillas in ein Handtuch und Mikrowelle bei hoher Leistung für 1 Minute, bis geschmeidig., Ordnen Sie die Tortillas auf einer Oberfläche an und verpacken Sie die Hälfte der Hühnerfüllung in Zylinder über den Boden. Rollen Sie die Tortillas fest um die Füllung und sichern Sie sie mit Zahnstochern. Wiederholen Sie dies, um die restlichen Flautas zu bilden.
In einer großen Pfanne 1/4 Zoll Öl erhitzen. Ein Backblech mit Papiertüchern auslegen. Fry Hälfte der flautas bei mäßiger Hitze, drehen, bis golden und knusprig alle über und erhitzt durch, über 4 Minuten. Abfluss auf Papiertüchern. Braten Sie die restlichen flautas.
In einer Schüssel die Radieschen mit Koriander, Zwiebel und Limettensaft würzen; mit Salz und Pfeffer würzen., Entfernen Sie die Zahnstocher und servieren Sie die Flautas mit dem Rettichsalat.