Ein weiches, pillowy Leinsamenbrot, das als Laib, Focaccia-Stil oder sogar als Muffins gebacken werden kann. Dieses Brot verwendet Kokosmehl als Basis und ist großartig geröstet. Ideal für kohlenhydratarme, glutenfreie und Paläo-Diäten. Kein Eiergeschmack!
Wer liebt Brot? Nun, wer liebt kein Brot??
Brot ist für viele Menschen eines jener Dinge, die man nicht aufgeben kann., Es ist nicht nur auf beruhigende Weise köstlich (ich denke hier an butterwarmen Toast), es ist auch ein so einfaches und transportables Grundnahrungsmittel.
Leider erhöhen zwei Scheiben Vollkornweizenbrot Ihren Blutzuckerspiegel höher als der Verzehr von 6 Teelöffeln Tafelzucker. Sie können dies selbst mit einem einfachen Glukosemessgerät testen – überprüfen Sie anschließend Ihren Blutzucker zwischen 30 und 60 Minuten.
Es ist wirklich erstaunlich, dass uns unsere Regierungen immer noch sagen, dass der Großteil Ihrer Ernährung aus Kohlenhydraten und Getreide stammen sollte.,
Alles, was definitiv passieren wird, wenn Sie Essen nach der Ernährungspyramide ist, dass Sie am Ende Aussehen wie die Ernährungspyramide.
Unser Körper nicht verarbeiten kann all die überschüssige Glukose, das wir verbrauchen, auf einer regelmäßigen carb-Diät. Es wird als Fett um unsere Taille und um unsere Organe herum gespeichert. Es gibt Vorhersagen, dass bis 2050 bis zu 90 Prozent der Bevölkerung in Großbritannien fettleibig sein werden (heute sind es 60% der erwachsenen Bevölkerung, 1/3 der Kinder), und Typ-2-Diabetes nimmt weiter zu.,
Mit Weizen und anderen Körnern vom Tisch gibt es immer noch viele Möglichkeiten, Brot zu genießen, wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät einhalten.
Kohlenhydratarmes Brot wird im Allgemeinen entweder mit Kokosmehl oder Mandelmehl als Basis hergestellt. Ich habe einige Rezepte auf meiner Website mit einem oder beiden in Kombination. Probieren Sie meine einfachen Low-Carb-Brötchen, diese Low-Carb-Muffins oder dieses wirklich rustikale Paleo-Brot, das mit Samen gefüllt ist.
Ich wollte ein Kokosmehlbrotrezept mit Leinsamen kreieren, das superarm an Kohlenhydraten und einer brillanten Ballaststoffquelle ist., Ich habe beschlossen, es auf meinem Low Carb Roll Rezept zu basieren und nach ein wenig Experimentieren freue ich mich, das Ergebnis hier mit Ihnen zu teilen.
Das Kokosnuss-Mehl Leinsamen Brot Rezept ist lecker, leicht und wirklich vielseitig.
Hier ist alles, was Sie wissen müssen über das Rezept:
1.) Das Tolle an diesem Brot ist, dass Sie das Eiweiß nicht verquirlen müssen, bis es steif ist. Sie könnten es tun, wenn das Ihr Ding ist – es könnte das Brot noch flauschiger machen-aber es ist pillowy und weich auch ohne.
2.,) Über Eier sprechen-eines der großartigen Dinge an diesem Kokosmehlbrot ist, dass es NICHT NACH EIGELB SCHMECKT. Dies liegt daran, dass ich 3 der Eigelb weggelassen und nur die Weißen verwendet habe.
3. Zum ersten Mal habe ich dieses Kokosmehlbrot als Fladenbrot im Focaccia-Stil hergestellt. Kurz bevor ich anfing, diesen Beitrag zu schreiben, habe ich ihn wieder in einer Silikon-Laib-Form gemacht (ja, ich überprüfe diese Rezepte doppelt!!). Beide funktionieren gut – als Laib braucht das Brot 10 Minuten länger im Ofen.
4.) Ich habe mein Brot im Focaccia-Stil in einer 25×15 cm großen Auflaufform gebacken., Nächstes Mal werde ich es mit Backpapier auslegen, um es leichter herausnehmen zu können.
5. Mit diesem Brotrezept können Sie sogar Leinsamenmuffins herstellen! In diesem Fall muss die Ofenzeit wahrscheinlich reduziert werden. Meine Vermutung wäre, 25-30 Minuten.
6.) Ich berechnete das Rezept als 8 Portionen. Diese Portionen sind GROßZÜGIG! Flachs ist sehr füllend, ebenso wie Kokosmehl.
Rezeptvariationen
Sie KÖNNEN dieses Flachsbrot mit Mandelmehl anstelle von Kokosmehl herstellen. Ich würde denken, Sie müssten die doppelte Menge Mandelmehl verwenden, da es weniger saugfähig ist., In diesem Fall würden Sie auch eines der Eier weglassen.
Sie könnten Ihr Kokosmehl-Leinsamenbrot mit Samen übergießen (ich habe Sesamsamen ausprobiert, was gut funktioniert hat) oder sogar einige Samen in den Teig mischen. Oder Sie gehen vollwertige Focaccia, indem Sie Rosmarin und Knoblauch hinzufügen.
Ich habe Olivenöl im Rezept verwendet, weil ich nach einem „Brot“ – Geschmack war. Ich denke, es maskiert den Geschmack des Kokosmehls gut, besonders in Kombination mit dem Salz. Auf diese Weise eignet sich das Brot perfekt für herzhafte Beläge., Wenn Sie wollten, könnten Sie stattdessen geschmolzene Butter verwenden und mehr Muffingeschmack haben, was gut für süße Beläge wäre.
Hier sind einige andere leckere Rezepte mit Leinsamen:
- Leinsamen Low Carb Wraps
- Easy Sesam Leinsamen Cracker
- Low Carb Keto Maisbrot
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Leinsamenbrot mit Kokosmehl
Katrin Nürnberger
Als Amazon-Mitarbeiter verdiene ich durch qualifizierte Einkäufe.,/div>
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 3/4 cup / 75 g coconut flour
- ▢ 1/2 cup / 60 g ground flaxseed / flax meal
- ▢ 3 eggs large
- ▢ 3 egg whites large
- ▢ 5 tbsp olive oil
- ▢ 2 tsp baking powder
- ▢ 4.,7 unzen / 140 ml / Wasser (10 EL)
- ▢ Prise Meersalz
Anweisungen
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Heizen Sie den Ofen auf 180 Celsius vor.
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Eier und Eiweiß mit einem elektrischen Mixer oder in einer Küchenmaschine schaumig schlagen.
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Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu und mischen Sie, bis Sie einen glatten Teig haben.,
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Lassen Sie den Teig einige Minuten ruhen, damit das Kokosmehl und der Flachs die Feuchtigkeit aufnehmen können.
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Gießen Sie die Mischung in eine gut geölte Pfanne (alternativ eine Pfanne mit Backpapier auslegen) und backen Sie sie bei 180 Celsius / 356 Fahrenheit für 35 Minuten oder bis sie oben gebräunt sind. Es ist fertig, wenn ein eingelegtes Messer sauber herauskommt.
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Wenn Sie lieber als Laib backen möchten, erhöhen Sie die Zeit im Ofen um 10 Minuten.,
Hinweise
Wenn Sie mit diesem Rezept Leinsamenmuffins herstellen, muss die Ofenzeit wahrscheinlich verkürzt werden. Meine Vermutung wäre, 25-30 Minuten.
Die Ernährung wird auf der Grundlage von 8 Portionen berechnet (wenn ich das Focaccia-Leinsamenbrot in Quadrate schneide).
Diese Portionen sind großzügig!, Der Laib, den ich am Tag 2 gemacht habe, ergab 20 Scheiben.
Als ich den Laib machte, benutzte ich eine Silikon-Laib-Form – sie sind brillant! SO viel besser als die normalen Blechpfannen. Nichts bleibt JEMALS in einer Silikonform stecken. Es wird Ihr (Brot Backen) Leben verändern!!
Das Brot gefriert gut.
Ernährung
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