Echt gesäuerte Muttermilch hat einen sehr ausgeprägten sauren Geschmack und Geruch-ähnlich wie Sauermilch. Wenn Ihre Milch nicht deutlich sauer oder ranzig riecht, sollte es sicher sein, Ihr Baby zu füttern.,
Beheben Sie zunächst Ihre Lagerprozeduren
Wenn Sie wiederholt feststellen, dass Ihre gespeicherte Milch nicht riecht oder frisch schmeckt, kann es hilfreich sein, Ihre Lagerprozeduren zu durchlaufen, um festzustellen, ob Sie etwas tun können, um den Geruch/Geschmack Ihrer Milch zu verbessern:
- Lagerbehälter: Standard-Glas-oder Plastikflaschen (oder jede Art von auslaufsicheren Lebensmittelbehältern) sind für die Lagerung von Muttermilch ebenso akzeptabel wie einweg-Flascheneinlagen oder „Muttermilch“ – Beutel., Die besten Materialien sind Glas oder lebensmittelechtem Polypropylen oder Polybutylen (hart) Kunststoff. Polyethylenbeutel (Flaschenauskleidungen) bewahren keine Nährstoffe und Immuneigenschaften sowie Glas oder Hartplastik. (Jones & Tully 2005)
- Wenn Sie Standard-Plastikflascheneinlagen verwenden, verwenden Sie stattdessen Taschen, die speziell für die Aufbewahrung von Muttermilch entwickelt wurden.
- Wenn Sie in Kunststoff lagern, versuchen Sie stattdessen Glas.
- Lagerbedingungen:
- Planen Sie, die Milch einzufrieren?, Wenn Sie nicht erwarten, gekühlte Milch innerhalb von 5-8 Tagen nach der Expression zu verwenden, frieren Sie so schnell wie möglich nach der Expression ein. Verwenden Sie so schnell wie möglich nach dem Auftauen (aber immer innerhalb von 24 Stunden).
- Stellen Sie sicher, dass alle Verpackungen in Ihrem Kühlschrank oder Gefrierschrank gut verschlossen sind, damit Ihre Milch keine Gerüche von anderen Lebensmitteln aufnehmen kann. Eine Schachtel Backpulver im Kühlschrank oder Gefrierschrank kann helfen, Gerüche aufzunehmen.
- Bewahren Sie Ihre Milch auf der RÜCKSEITE des Kühl-oder Gefrierschranks auf, nicht in der Tür. Lagern Sie Ihre Milch nicht an der Wand eines selbst auftauenden Gefrierschranks.,
- Ist Ihr Gefrierschrank kalt genug? Wenn Ihr Gefrierschrank Eis hart hält, ist die Temperatur richtig.
Riecht oder schmeckt Ihre Milch seifig?
einige Mütter finden, dass Ihre gekühlten oder gefrorenen Milch beginnt zu riechen oder zu schmecken seifig, auch wenn alle Lager-Richtlinien wurden genau befolgt. Per Lawrence & Lawrence (P. 781) wird spekuliert, dass diese Mütter einen Überschuss des Enzyms Lipase in ihrer Milch haben, das beginnt, das Milchfett bald nach dem Ausdrücken der Milch abzubauen. , Die meisten Babys haben nichts gegen eine milde Geschmacksveränderung, und die Milch ist nicht schädlich, aber je stärker der Geschmack, desto wahrscheinlicher wird das Baby es ablehnen.
Lipase ist ein Enzym, das normalerweise in der Muttermilch vorhanden ist und mehrere bekannte nützliche Funktionen hat:
- Lipasen helfen, Milchfett gut gemischt (emulgiert) mit dem „Molken“-Teil der Milch zu halten, und halten auch die Fettkügelchen klein, so dass sie leicht verdaulich sind (Lawrence & Lawrence, p. 156).,
- Lipasen helfen auch, Fette in der Milch abzubauen, so dass fettlösliche Nährstoffe (Vitamine A & D, zum Beispiel) und freie Fettsäuren (die helfen, das Baby vor Krankheiten zu schützen) für das Baby leicht verfügbar sind (Lawrence & Lawrence, p. 156).
- Die primäre Lipase in der Muttermilch, gallensalzstimulierte Lipase (BSSL), „hat sich als der Hauptfaktor erwiesen, der Protozoen inaktiviert“ (Lawrence & Lawrence, p. 203).
Pro Lawrence & Lawrence (p., 158) variiert die Menge an BSSL in einer bestimmten Muttermilch während eines Futters nicht und unterscheidet sich nicht zu verschiedenen Tageszeiten oder verschiedenen Laktationsstadien. Es gibt Hinweise darauf, dass die Lipase-Aktivität bei unterernährten Müttern im Laufe der Zeit abnehmen kann.
Viele Mütter, die ihre ausgedrückte Milch aufbewahren müssen, aber Probleme mit überschüssiger Lipase haben, fragen sich manchmal, ob eine Ernährungsumstellung helfen kann. Dieser Beitrag in den LLLI-Foren diskutiert einige Ideen des Muttermilchforschers Leon Mitoulas zu dieser Frage: Können Ernährungsumstellungen beim Lipase-Problem helfen?,
Was kann ich tun, wenn mein Speicherproblem auf überschüssige Lipase zurückzuführen ist? Sobald die Milch sauer oder ranzig riecht/schmeckt, gibt es keine bekannte Möglichkeit, sie zu retten. Neu exprimierte Milch kann jedoch gespeichert werden, indem die Milch zu einer Verbrühung erhitzt wird, um die Lipase zu inaktivieren und den Prozess der Fettverdauung zu stoppen. Verbrühen Sie die Milch so schnell wie möglich nach der Expression.
Um Milch zu verbrühen:
- Erhitzen Sie die Milch auf etwa 180 F (82 C) oder bis Sie kleine Blasen am Rand der Pfanne sehen (nicht zu einem vollen, rollenden Kochen).
- Die Milch schnell abkühlen und lagern.,
Das Verbrühen der Milch zerstört einige der antiinfektiösen Eigenschaften der Milch und kann einige Nährstoffwerte senken, aber dies ist wahrscheinlich kein Problem, es sei denn, die gesamte Milch, die das Baby erhält, wurde wärmebehandelt.
Was passiert, wenn Ihre Milch schmeckt/riecht Sauer, oder sogar ranzig, anstatt Seifenwasser?
Wenn Sie Ihre Milch schmeckt/riecht Sauer oder ranzig statt Seifenwasser, kann die Ursache der chemischen oxidation statt lipase (Mohrbacher, p. 461). Mamas Aufnahme von mehrfach ungesättigten Fetten kann beteiligt sein, oder freie Kupfer-oder Eisenionen in ihrem Wasser., Wenn dies geschieht, hat Mohrbacher ein paar Vorschläge zu versuchen:
- Vermeiden Sie Ihr übliches Trinkwasser (entweder trinken oder Milch in Kontakt kommen)
- vermeiden Sie Fischöl und Leinsamenpräparate und Lebensmittel wie Sardellen, die ranzige Fette enthalten
- Erhöhen Sie Ihre antioxidative Aufnahme (einschließlich Beta-Carotin und Vitamin E).
Wenn Sie gefrorene Milch in Ihrem Gefrierschrank haben, die Ihr Kind ablehnt
Einige Optionen:
- Versuchen Sie, die „abgelehnte“ gefrorene Milch mit frischer Milch zu mischen., Beginnen Sie mit halb gefroren, halb frisch und passen Sie die Menge an gefrorener Milch je nach Vorlieben Ihres Kindes nach oben oder unten an.
- Erwägen Sie, Ihre gefrorene Milch an eine Milchbank zu spenden. Lipase und andere Geschmacksprobleme sind normalerweise kein Problem für Milchbanken. Besuchen Sie HMBANA für weitere Informationen und Ihre nächste Milchbank zu finden.,
Zusätzliche Informationen
Lagerung von Muttermilch & Handhabung @ 
Lagerung und Handhabung von Muttermilch aus Laktationserziehungsressourcen
Lagerung und Handhabung von Muttermilch durch Becky Flora, BS, IBCLC (siehe „Was ist mit Sauermilch oder „aus“ Milch?“)
Überschüssige Lipase beschreibt die Erfahrung einer Mutter mit überschüssiger Lipase mit vielen großartigen Informationen (einschließlich der Spende ihrer unbrauchbaren Milch an eine Milchbank!)
Bitman J, Wood DL, Mehta NR, Hamosh P, Hamosh M., Lipolyse von Triglyceriden von Muttermilch während der Lagerung bei niedrigen Temperaturen: ein Hinweis auf Vorsicht. J Pädiatr Gastroenterol Nutr. 1983;2(3):521-4.
Dupuy P, Sauniere JF, Vis HL, Leclaire M, Lombardo D. Veränderung der gallensalzabhängigen Lipase in der menschlichen Muttermilch während der verlängerten Stillzeit. Lipid. 1991 Februar; 26(2): 134-8.
Jones F, Tully MR. Best-Practice für den Ausdruck, die Speicherung und Handhabung von Muttermilch in Krankenhäusern, in Heimen und in Kindergärten, 2nd ed. Raleigh, NC: Human Milk Banking Association of North America, 2006: 14-15, 20.
Lawrence RA., Lagerung von Muttermilch und der Einfluss von Verfahren auf immunologische Bestandteile von Muttermilch. Acta Pädiatrie Suppl. 1999 Aug;88(430):14-8.
Mai JT. Tabelle 7: Wirkung der Wärmebehandlung oder-lagerung auf antimikrobielle Faktoren in der Muttermilch. Aus: Mai JT. Molekulare Virologie: Tabellen mit antimikrobiellen Faktoren und mikrobiellen Verunreinigungen in der Muttermilch. Zugegriffen 9/8/05.
Mai JT. Antimikrobielle Eigenschaften und mikrobielle Verunreinigungen der Muttermilch–ein Update. Aust Paediatr J. 1984 Nov;20(4):265-9.
Mohrbacher N. Die Antworten Wurden Einfach Gemacht., Amarillo, Texas: Hale Publishing, 2010: 460-461.