Det var en gang en tid når du skal ut for Pittsburgh ‘ s beste pizza kan bare bety å velge mellom Mineo og Aiello-tallet. Men mens denne rivaliseringen fortsatt raser for noen familier, våre byen opplever et alvorlig pizza boom.
En 2013 studien regnet 9.9 pizza steder per 10 000 mennesker i Pittsburgh — å sette oss bare bak Orlando i Orlando?) som den Amerikanske byen med flest pizza steder per innbygger (Orlando?). Og mange steder har åpnet siden da.
Ønsker du å få fart på de beste pizza i Pittsburgh?, Her er stedene du må prøve. (Og vær så snill å legg inn dine forslag i kommentarfeltet under eller på vår Facebook-side.)
Romulus Pizza al Taglio, Pennsylvania Markedet, Strip-Distriktet
Denne pizza counter oppe inne I Pennsylvania Markedet tilbyr rikelig kvadrat stykker med et utvalg av pålegg, inkludert noen som du sannsynligvis aldri har vurdert. Gå videre og være eventyrlystne: The most potet og pesto er faktisk deilig., Og deres deigen, laget med nøye kalibrert hydrering og gjæring ganger som er oppdatert hver dag på spisested er tilbake veggen, skaper en seig, sprø, herlig seng for alt fra klassiske bestemor skiver til de tungt lastet med pålegg.
Strykejern Født er carmelized skorpe. Foto: Jason Waltenbaugh.
Strykejern Født, Smallman Bysse (til juni), Stripe-Distriktet, og Millvale
for noen år siden, Detroit-stil pizza hit Pittsburgh som et løpsk Buick, og pizza scene har aldri vært den samme., Det er tykkere enn vanlig tynn skorpe, med en karamellisert, cheesy, crunchy kant og en myk, seig rektangulære skorpe. Dette stedet ble født i Smallman Bysse restaurant inkubator — og viste seg å være så populære at de har vært der i to år. I juni, Strykejern Født vil flytte til et frittstående område i nærheten, ved the Strip, og de har åpnet en beliggenhet i Millvale. Den hvite sausen Forager Pie er en spesiell favoritt, toppet med hauger av fersk sopp og ricotta, og drizzled med honning.,
Taglio-Pizza, Øst Liberty
Glem det gledelig fettete, all-American pizza, paier så mange av oss vokste opp med å spise. Denne pizzaen er en annen dyret helt — ultra-tynn i Romersk stil, paier med high-end ingredienser. Skorpen er sprø på kantene, og litt klissete i midten, men noe holder formen. Den Greenpointer er en stor rød saus spesialitet pai, med mozzarella, krydret Calabrese soppressata og Mike Varm Honning.
Kaste deigen på Caliente Pizza & Utkast Huset i Byen., Foto av Kristy Locklin.
Caliente Pizza & Utkast Hus, ulike steder
Disse pizza folk har ambisjoner. Det er ikke bare folk på Caliente åpne plassene i en rasende hastighet, de er også å sette deres paier til test på nasjonalt og internasjonalt nivå. De har vunnet priser på Super Bowl i Pizza — Pizza Vm — inkludert første omgang for utradisjonell paier som deres Wagyu Biff Trøffel Fromage, og duck-toppet Rapp Angrep. Et flott sted for kreativ, uvanlig pizza (og vingene er utmerket, også).,
Pizza fra Drivved Ovn.
Drivved Ovn, Lawrenceville
Drivved synes å antyde at det er en viss mengde skjebne på spill — dette stykke tre, formet av den ubønnhørlige virkningen av bølgene, vasket opp på denne spesielle stranden i denne spesielle tiden. Vel, disse gutta var skjebnebestemt til å gjøre noen av de beste pizza i Pittsburgh, i henhold til Chrissy Teigen, Bon Appétit magazine (som ga dem en 50 Beste Nye Restauranter nominasjon), og oss. Deres særegne surdeig paier er opprettet med forsiktighet., En Mason ‘ s Beste Venn hvite kaken har mortadella og krydret syltet paprika på toppen ricotta, mozzarella og fersk hvitløk. Du kan også få Romersk stil, rektangulært snitt, kalt «Omi er Skiver,» som den Røde Toppen, med pecorino Romano, oregano, olivenolje og havsalt. De jobber med en rekke Pennsylvania formidlere, få elementer som hånd-trukket mozzarella fra Caputo Brødre Osteprodusent i Spring Grove, PA. Selv deigen er laget med Pennsylvania dyrket korn.
Spak Brødre Pizza. Foto: Brian Conway.,
Spak Brødre Pizza, Garfield
Som den ble utformet av en slags laboratorium, Spak Brothers’ pie er en perfekt proporsjonert arrangement av ost, saus og skare (tynn) og at du bare kan ikke krangle med noe. Ikke for fet, ikke for diskett, ikke for cheesy (ok, det er egentlig ikke en ting). Hvis du hater perfeksjon, for all del gå andre steder. Bonus: Vegetarianere og veganere er ikke en ettertanke her, og kan få seitan som topping.
Photo courtesy Stykke på Broadway.,
Skive på Broadway, Beechview, Carnegie, Øst-Liberty, PNC Park
Dette er bare en stor alt-arounder — perfekt når som selges av sektoren. Skive gjør en godt balansert thin-crust pai, med et utrolig utvalg av pålegg. Prøv kjøtt angrep Slakteri Fem (bacon, capicola, pepperoni og prosciutto toppen rød saus) eller gå lettere med Hage (baby spinat, sopp, artisjokk hjerter, sorte oliven og stekt rød paprika). For de modige, virkelig sultne sjeler der ute, de også gjøre en Lasagne og Pizza på tykkere skorpe.,
Piccolo Forno, Lawrenceville
Hvis du gjør en ting super godt, så du bør aldri slutte med å gjøre det. For Piccolo Forno, det er pizza. Når det åpnes på Butler Gate i 2005, Lawrenceville hadde så vidt begynt å riste av seg sin postindustrial dysterheten. Selv om andre gjør troverdig Toskansk stil, vedfyrt pizza nå, Piccolo Forno fortsatt pakker i folkemengder. Den Mortadella e Pistasj er en spesielt inspirert kake., Heldigvis, hvis du må vente, er de også eier tilstøtende Grapperia Bar Classico (rundt hjørne), den mest italiensk bar i Pittsburgh, og serverer grappa, amari og cocktailer.
På Dinette. Foto: Brian Cohen.
Dinette, Øst Liberty
Startet i 2008, Dinette er en av grunnlaget for Pittsburgh ‘ s kulinariske renessansen og en pizza laboratorium uten node., Paier her lener seg mot den kreativ side, som viser ingredienser som royal trompet sopp, chorizo, salt-herdet ansjos, rosenkål, sennep greener, selv tunfisk. Hvis du bare er ute etter en standard fylle-du-opp kaken, er dette ikke stedet. Kommer hit for noe mer overraskende, og du vil ikke bli skuffet.
Fiori ‘ s pizza. Foto av TH Carlisle.
Fiori er Pizzaria, Brookline og McMurray
Den hemmelige saus til dette South Hills classic er, faktisk, saus., Mange steder satt minimal innsats i dette elementet, men det er faktisk like viktig som skorpe, pålegg og ost. Fiori er en søt saus, som løfter deres ellers ganske standard kake til noe stort. Vent, nei, kanskje det er virkelig ost — bare klissete og seig nok i alle de riktige måter, men mindre av et prosjekt for å spise enn, si, Mineo er. Den puffy, sprø skorpe og akkurat den rette mengden av fett også sett dette stedet fra hverandre.
Pizza fra DiAnoia er Spisested. Foto gjengitt med tillatelse av DiAnoia-tallet.,
DiAnoia er Spisested: Strip-Distriktet
Dette stedet gjør så mange ting godt, at pizza kan lett bli en ettertanke. Det er det ikke. Deres vedfyrt paier er perfekt tynn og sprø i kantene, med sparsom bruk av topp kvalitet oster og ingredienser. De gjør en frokost pizza her — som varierer på forskjellige dager, men ofte har et stekt egg på toppen — som faktisk utvider vokabularet av pizza i Pittsburgh. Plus, det er gøy å si «Dee-Plage-Ya’ s.» Pizzeria Davide vil bli deres nye frittstående takeaway, levering sted ved siden av.