Alle er enig i at timing er nøkkelen til å få hard kokte egg til høyre. Oppholdet Hjemme Kokk sier ulike steketid kan gi deg forskjellige typer av hardkokte egg. Som Kitchn, og Holde seg Hjemme Kokken anbefaler å skyve eggene i kaldt vann, noe som gjør at eggene har ca en cm vann på toppen, og deretter slå den på høy varme for å bringe vann og egg til en rask koke. Du da dekke pannen, ta den av varmen og sette en timer for å få den type egg du vil., Fire minutter, vil gi en custardy center, som blir stadig vanskeligere etter hvert som tiden går, og etter den tid du treffer 12 minutter, egg vil være godt gjort. Uansett hvilken tid du velger, kan du fjerne dem fra det varme vannet og la dem ta en svømmetur i et isbad for å holde dem fra matlaging lenger.
Men hvis du har gjort alt rett, og det er fortsatt en grønn ring rundt din eggeplomme, noe annet er matlaging., «Ringen er forårsaket av en kjemisk reaksjon som involverer svovel (fra egg hvit) og jern (fra eggeplommen), som naturlig å reagere form jernholdige sulfide på overflaten av eggeplomme. Reaksjonen er vanligvis forårsaket av overcooking, men kan også være forårsaket av en høy andel av jern i vann til matlaging,» Mary Torell, en talsmann for Nebraska Department of Agriculture fortalte UNL Mat. Men selv om du ikke vil overkoker dine hardkokte egg og få grønn ring rundt eggeplomme, ikke bekymre deg — det er helt ufarlig og trygt å spise… Bare husk timer neste gang.