Yoghurt er bra for deg på grunn av naturlige vitaminer og proteiner som det inneholder, samt probiotika som kan støtte fordøyelseskanal helse-og immunsystemet. Lav-sukker yoghurt kan være noe av det sunneste som finnes der ute. Hva er yoghurt? Yoghurt er en populær matvare som melk er gjæret med gode bakterier. Hvorfor er yoghurt anses næringsrik? Yoghurt er høy i protein, kalsium og magnesium, alle viktige deler av din diett. Mange yoghurt er beriket med vitamin D., Viktigst av alt, yoghurt inneholder probiotika, som bidrar til gut helse-og immunsystemet helse. Når er yoghurt IKKE er næringsrik? Her er grunnene til at yoghurt IKKE ville være sunt:
- Tilsatt sukker
- Kunstige søtningsmidler
- det er Lagt smaken
- Unødvendige tilsetningsstoffer
Er det bra å spise yoghurt hver dag? Å spise yoghurt uten tilsatt sukker hver dag er gunstig for din helse. Hvor mye yoghurt bør du spise en dag? For å få science-støttet fordeler av yoghurt hver dag, spise en kopp yoghurt hver morgen. Noen eksperter anbefaler tre kopper av meieriprodukter om dagen.,Holde lesing for å lære om de utrolige fordelene av lav-sukker, yoghurt, som bør/ikke bør spise yoghurt, og misoppfatninger du har kanskje hørt om yoghurt.
Hvordan Yoghurt Er Laget
Yoghurt er gjort når live kulturer gjære melk.Her er fire enkle trinn:
- Melk blir brent. Melken varmes til denaturering sin proteiner, slik at det ikke danner curds.
- Melk er avkjølt. Temperaturen har til å være lav nok til ikke å drepe god bakterier.
- Aktiv kulturer er lagt til. Yoghurt kulturer (gode bakterier) er blandet i melk.,
- blandingen er lov til å gjære. Opp til 12 timer er nødvendig for live kulturer å gjære melk sukker til melkesyre, noe som gir yoghurt sin karakteristiske tekstur og smak.
De to mest vanlige stammer av bakterier som brukes til å lage yoghurt er:
- Lactobacillus bulgaricus (L. bulgaricus)
- Streptococcus thermophilus (S. thermophilus)
Yoghurt Pulver
Yoghurt pulver (også kalt «dehydrert yoghurt») er vanligvis laget med pasteurisert skummet melk og yoghurt kulturer., Hvis mat som korn barer eller yoghurt-dekket rosiner er «laget med ekte yoghurt»,produsenten sannsynlig bruker en kombinasjon av:
- Yoghurt pulver
- Sukker
- Olje
- Skummet melk
- Whey
Yoghurt pulver går gjennom en tørkeprosess som dreper gunstige bakterier. Dette betyr yoghurt pulver ikke inneholder probiotika som fremmer tarmen og immunforsvaret helse. Plus, er det nesten alltid inneholder mye tilsatt sukker, noe som ikke er gunstig for helsen.,
Typer Yoghurt
Det er 5 viktigste typer yoghurt:
- Vanlig yoghurt
- gresk yoghurt
- Kefir
- Skyr
- Ikke-meieri yoghurt
Vanlig Yoghurt
Vanlig yoghurt er laget med gjæret melk. Dette er den mest populære form av yoghurt.
gresk Yoghurt
gresk yoghurt er tykkere og creamier enn vanlig yoghurt. Det er også høyere i protein — gresk yoghurt inneholder vanligvis 2-3 ganger proteiner i vanlig yoghurt. Ingen gresk yoghurt på ditt lokale supermarked?, Det er mulig å anstrenge vanlig yoghurt til konsistensen av gresk yoghurt, selv om den rike smaken er kanskje ikke så robust med «hjemmelaget» gresk yoghurt. I henhold til god mat, til belastning vanlig yoghurt til en gresk yoghurt konsistens:
- Line en fin sil foret med cheesecloth, en kaffe filter, eller en vanlig hvitt papir håndkle
- Legg foret sil over en bolle
- Med en skje, sette ren, hel-melk yoghurt i din sil.,
- Legg den i kjøleskapet i 2 timer og la væsken renne
Du kan forvente å tape ca ½ av den opprinnelige yoghurt i løpet av denne prosessen.
Kefir
Kefir er en frisk drikkes yoghurt. Kefir er høyere i fett, og inneholder flere typer bakterier enn vanlig yoghurt.
Skyr
Skyr er en Islandsk versjon av yoghurt som bruker mer melk for å produsere. Skyr er tykkere, mindre syrlig, og er høyere i protein. Noen kategorisere skyr som en ost.
Ikke-meieri Yoghurt
Ikke-meieri yoghurt er yoghurt alternativer som er plante-basert i stedet for melk-basert., Disse kan bestilles fra:
- Am
- Kokos
- Mandler
- Cashewnøtter
- Havre
Ikke-meieri yoghurt inneholder vanligvis færre gram protein enn vanlig yoghurt og gresk yoghurt. For å skjule det faktum at ikke-meieri yoghurt er ikke meieriprodukter, ikke-meieri yoghurt kan inneholde mye tilsatt sukker. Heldigvis, det er mange merker som ikke tilsett sukker, også — det er derfor det er viktig å kontrollere etiketter. Men omtrent halvparten av befolkningen har noen intoleranse for laktose., Ikke-meieri yoghurt gi et nødvendig alternativ for millioner av Amerikanere til å nyte fordelene av yoghurt.
Fordeler av Yoghurt
Det er mange helsemessige fordeler av sukkerfri yoghurt. Yoghurt er bra for ditt:
- Gut
- Immun-system
- Huden
- Hjernen
- Hjerte
Craving iskrem? Prøv yoghurt med «pålegg» som friske jordbær eller kakao nibs i stedet. Yoghurt med frokostblanding og blåbær gjør for en deilig frokost. Det er også en stor fortykker for smoothies., Så lenge yoghurt inneholder ikke unødvendige tilsetningsstoffer (som sukker), uansett du spiser yoghurt kan gi deg disse helsemessige fordeler.
Yoghurt for Gut
Yoghurt er bra for fordøyelsessystemet. Din gut microbiome fordeler fra yoghurt forbruk. Den viktigste fordelen med yoghurt er probiotika den inneholder. Probiotika er gode bakterier som kroppen din trenger for å fungere skikkelig. Yoghurt inneholder aktive kulturer; det er det som gjør det gjære i yoghurt. Aktive kulturer er levende mikroorganismer som kan slå melk til yoghurt., Å spise yoghurt reduserer betennelse, en viktig faktor i gut helse, og regulerer appetitten. Yoghurt har også vist seg å hjelpe fordøyelsen i laktoseintolerante personer.
Yoghurt for Immunforsvaret
probiotika i yoghurt er immune booster. Et flertall av immunforsvaret i tarmen. Når du konsumerer probiotika, de gode bakteriene i tarmen trives, som styrker immunforsvaret. Omvendt, når de gode bakteriene i tarmen er ut av klask, immunforsvaret dårligere., Dette kan føre til utvikling av autoimmune lidelser eller autoimmune reaksjoner som leaky gut. Å spise yoghurt har vist seg å «forbedre immunforsvaret aktivitet». Yoghurt kan også redusere stress, som er en farlig utløse av immun dysfunksjon.
Yoghurt for Huden
Det er ikke bare bra for din innmaten — yoghurt kan gjøre underverker for huden din. Å bruke en yoghurt maske til huden din har et par overraskende fordeler. En yoghurt maske kan forbedre fuktigheten i huden din. Yoghurt inneholder melkesyre, som eksfolierer og blir kvitt døde hudceller., Probiotika i yoghurt kan beskytte huden din fra acne og aldring fra innsiden og ut. Totalt sett, lokal applikasjon av yoghurt mennesker, og huden har ikke blitt studert i mange vitenskapelige artikler, men de foreløpige resultatene er lovende.
Yoghurt for Hjernen
Det er noen bevis for at yoghurt forbedrer hjernens funksjon. En 2013study avslørt yoghurt forbruk påvirket hjernens aktivitet assosiert med «emosjon og følelse.»2018 forskning bekreftet at «meieri produkter, inkludert yoghurt» kan forebygge Alzheimers sykdom og kognitiv svikt.,
Yoghurt for Hjerte
Yoghurt kan være til nytte for ditt hjerte helse. I motsetning til tro holdt for bare 20 år siden, vitenskapen har vist at fett i yoghurt kan bidra til å forebygge hjertesykdom. Melkeprodukter som yoghurt ser ut til å senke blodtrykket. I en 2018 studie, menn med høyt blodtrykk som spiste yoghurt to ganger i uken, hadde en betydelig lavere risiko for hjertesykdom. Yoghurt inneholder også mettet fett, som kan øke det «gode» kolesterolet (AKA high-density lipoprotein, eller HDL).
Ikke Alle Yoghurt Er Sunt
Det er noen ulemper med å yoghurt., Ikke alle yoghurt er sunt, vanligvis på grunn av sukkerinnhold. Yoghurt inneholder naturlig sukker (laktose). Som mange av mat i Vestlige samfunn, har vi også lagt til enorme mengder sukker til de fleste yoghurt. Mer gram sukker du legge til yoghurt, jo mindre sunn yoghurt er. Smaksatt yoghurt er spesielt høy i sukker. For eksempel, sukker feeds den skadelige bakterier i tarmen., Overflødig sukker forbruk kan føre til følgende helseskadelige virkninger:
- Fedme
- Type 2 diabetes
- Heart sykdom (for eksempel høyt blodtrykk)
- alkoholfrie fatty leversykdom (NAFLD)
- Kognitiv svikt
- Kreft
Kunstige søtningsmidler er ikke mye bedre:
- Aspartam kanskje den verste av kunstige søtningsmidler, assosiert med system-wide betennelse blant et vaskeri liste over andre farer. Heldigvis, flere yoghurt produsenter har sluttet med aspartam som et kunstig søtningsmiddel.,
- Acesulfame kalium (Ace-K) er forbundet med en risiko for kreft, dysbiosis i tarmen, vektøkning, og forstyrrelser av nevrologisk funksjon.
- Sucralose er den mest brukte søtningsmiddel. Sucralose søl med din gut microbiome. Måneder med sucralose forbruk kan føre til gut dysbiosis, betennelse, og immun dysfunksjon.
- Saccharin er en annen vanlig sukker erstatning. Selv om det er ansett som «trygt» ved flere organisasjoner, dyr studier viser at saccharin gjør gut «microbiome usunn.,»En usunn microbiome betyr fordøyelsesenzymer og immun dysfunksjon.
- Xylitol og maltitol er sukker alkoholer som er ofte brukt som kunstige søtningsmidler, fordi de ikke er ment for å øke blodsukkeret. Dessverre, begge av disse kan føre til store svingninger i blodsukkeret uansett.
Se etter sunnere alternative søtningsmidler for eksempel stevia, erythritol, munk frukt, eller allulose i stedet. Kunstige fargestoffer er noen ganger lagt til yoghurt. Kunstige farger er vanligvis syntetiske kjemikalier som har negative helseeffekter., Barn i særdeleshet, er vanligvis mest følsomme for kunstige fargestoffer. Unødvendige tilsetningsstoffer bør unngås i yoghurt når det er mulig. Her er en omfattende liste av meieriprodukter tilsetningsstoffer som kan føre til problemer med helse. Viktigst, kan du prøve å unngå karragenan, noe som kan forstyrre fordøyelsen, og polysorbate-80, som er ofte forurenset med farlige kjemikalier.
Er full-fett yoghurt dårlig for deg?
Full-fett yoghurt (laget med helmelk) er ikke dårlig for deg fordi fett er bra for deg. Det er en vanlig misforståelse at en høy-fett diett, bidrar til kroppsfett., Fett gir deg energi — type energi hjernen din faktisk foretrekker. Når du ikke bruker energi, den er lagret i fettvev. Fett bidrar til kroppen fett samme som karbohydrater, alkohol og proteiner gjør. Uansett hva du spiser, hvis du ikke brenne kalorier, det er lagret som kroppsfett. Mange mennesker tyder på lav-fett yoghurt eller nonfat yoghurt er bedre for deg enn vanlig yoghurt. Imidlertid, nonfat yoghurt ikke hjelpe til med vekttap noe mer enn»lav-protein kylling» ville. Og vanligvis, når produsenter fjerne flavorful fett, vil de erstatte det med tilsatt sukker., Lav-kalori probiotiske yoghurt ikke hindre vektøkning i seg selv. Uansett hva ditt kosthold, spise mindre og trene mer er den mest pålitelige måten å redusere kroppsvekt.
En 2015 Studie: Yoghurt ikke Er Bra For Deg?
En stor-skala studien ble publisert i 2015 som antyder at det var ingen oppfattet livskvalitet forbedring i spansk voksne som vanligvis forbrukes yoghurt. Imidlertid, denne studien ikke skille mellom sukker og sukkerfri yoghurt. Og bare oppfattet livskvalitet ble målt., Motivet oppfatning er, per definisjon, subjektive, så det er vanskelig å trekke hardt konklusjoner fra denne forskningen.
Som Ikke Bør Spise Yoghurt
Ikke alle bør spise yoghurt:
- Alle med laktoseintoleranse eller melkeallergi bør ikke spise vanlig yoghurt eller gresk yoghurt. Heldigvis, det er høy kvalitet meieri-gratis yoghurt alternativer, som for eksempel kokos melk yoghurt.
- Alle på en lav-karbo eller lav-sukker kosthold kan behovet for å unngå yoghurt. Selv sukkerfri yoghurt inneholder naturlige sukkerarter som kan sende dine carb telle til værs., Det beste alternativet er meieri-gratis alternativer lav på karbohydrater, som mandel melk yoghurt. Mange av disse merkene bruk «low-carb» etiketter på etiketten, men kan bare være tilgjengelig i enkelte dagligvarebutikker.
De Sunneste Yoghurt Merkevarer
Som merkevare av yoghurt er den sunneste?, Her er noen merker anbefaler vi at du:
- Dannon All-Naturlige (og ingen andre Dannon produktet)
- Stonyfield Organisk (finn laveste sukker du kan)
- Brun Ku (gresk yoghurt)
- Fage Totalt Vanlig (gresk yoghurt)
- Smári Skyr (organisk Islandske yoghurt)
- Siggi er Skyr (Islandsk yoghurt)
- Kitehill (mandel melk, low-carb yoghurt)
Det er flere sunne yoghurt valg i sele midtgangen. Men så lenge det er lite tilsatt sukker og unødvendige tilsetningsstoffer, yoghurt vil sannsynligvis gi deg science-støttet fordeler.,
Takeaway
Er yoghurt er bra for deg? Ja, yoghurt er bra for deg — så lenge du unngå alle tilsatt sukker og unødvendige tilsetningsstoffer, som kunstige fargestoffer. Overraskende fordeler med vanlig, usøtet yoghurt inkluderer:
- Gut helse
- Immun helse
- Skin health
- Hjernen helse
- Hjerte helse
Nå er du rustet til å skure meieri midtgangen for beste yoghurt for deg.