Er was eens een tijd dat uitgaan voor de beste pizza van Pittsburgh alleen maar kon betekenen dat je moest kiezen tussen Mineo ’s en Aiello’ s. een studie uit 2013 telde 9,9 pizzaplaatsen per 10.000 mensen in Pittsburgh — waardoor we alleen achter Orlando staan (Orlando?) als de Amerikaanse stad met de meeste pizza plaatsen per hoofd van de bevolking (Orlando?). En sindsdien zijn er veel plaatsen geopend.
wil je op de hoogte blijven van de beste pizza in Pittsburgh?, Hier zijn de plaatsen die je moet proberen. (En voeg uw suggesties in de commentaren hieronder of op onze Facebook-pagina.)
Romulus Pizza al Taglio, Pennsylvania Market, Strip District
Deze pizza teller boven in de Pennsylvania Market biedt voldoende vierkante plakjes met een reeks toppings, waaronder sommige die je waarschijnlijk nooit overwogen. Ga je gang en wees avontuurlijk: de aardappelpuree en pesto is eigenlijk heerlijk., En hun deeg, gemaakt met zorgvuldig gekalibreerde hydratatie-en fermentatietijden die elke dag worden bijgewerkt op de achterwand van het eethuis, creëert een taai, knapperig, heerlijk bed voor alles van klassieke Oma-plakjes tot die zwaar beladen met toppings.
Iron Born ‘ s carmelized crust. Foto van Jason Waltenbaugh.Iron Born, Smallman Galley (tot juni), Strip District en Millvale een paar jaar geleden raakte Detroit-stijl pizza Pittsburgh als een weggelopen Buick, en de pizzascene is nooit meer hetzelfde geweest., Het is dikker dan de gebruikelijke dunne korst, met een gekarameliseerde, cheesy, knapperige rand en een zachte, taaie rechthoekige korst. Deze plek werd geboren in Smallman Galley ‘ s Restaurant incubator — en bleek zo populair, ze zijn er gebleven voor twee jaar. In juni, Iron Born zal verhuizen naar een standalone ruimte in de buurt in de Strip, en ze hebben een locatie geopend in Millvale. De witte saus Forager taart is een bijzondere favoriet, gegarneerd met stapels verse champignons en ricotta, en besprenkeld met honing., Pizza Taglio, East Liberty vergeet de lekker vettige, all-American pizza pies die zo velen van ons opgroeiden met eten. Deze pizza is een heel ander beest-ultra-dunne Romeinse stijl taarten met high-end ingrediënten. De korst is krokant aan de randen, en een beetje kleverig in de buurt van het centrum, maar op de een of andere manier behoudt zijn vorm. De Greenpointer is een geweldige rode saus specialiteit taart, met mozzarella, kruidige Calabrese soppressata en Mike ‘ s hete honing.
het deeg gooien bij Caliente Pizza & ontwerphuis in Monroeville., Foto van Kristy Locklin.
Caliente Pizza & ontwerp huis, verschillende locaties
Deze pizza mensen hebben ambities. Niet alleen zijn de mensen van Caliente opening plaatsen in een woedend tempo, ze zijn ook hun taarten op de proef op nationaal en internationaal niveau. Ze hebben prijzen gewonnen op de Super Bowl Of Pizza — Het Pizza World Championship — met inbegrip van de eerste plaats voor niet-traditionele taarten zoals hun Wagyu Beef truffel Fromage, en de eend-topped kwakzalver aanval. Een geweldige plek voor creatieve, ongewone pizza ‘ s (en de vleugels zijn ook uitstekend).,
Pizza uit Driftwood Oven.
Driftwood Oven, Lawrenceville
Driftwood lijkt te impliceren dat er een zekere mate van lot op het spel staat — dit stuk hout, gevormd door de onverbiddelijke werking van de golven, spoelde aan op dit specifieke strand op dit specifieke moment. Nou, deze jongens waren voorbestemd om een aantal van de beste pizza in Pittsburgh te maken, volgens Chrissy Teigen, Bon Appétit magazine (die hen een top 50 beste nieuwe Restaurants nominatie gaf), en ons. Hun kenmerkende zuurdesemtaarten worden met zorg gemaakt., A Mason ’s Best Friend white pie bevat mortadella en pittige ingelegde paprika’ s bovenop ricotta, mozzarella en verse knoflook. U kunt ook Romeinse stijl rechthoekige sneden, genaamd “Omi’ s plakjes,” zoals de rode Top, met pecorino Romano, oregano, olijfolie en zeezout. Ze werken met een reeks van Pennsylvania leveranciers, het krijgen van items zoals hand-pulled mozzarella van Caputo Brothers Creamery in Spring Grove, PA. Zelfs het deeg wordt gemaakt met Pennsylvania-geteelde granen.
Spak Brothers Pizza. Foto van Brian Conway.,
Spak Brothers Pizza, Garfield
alsof het is ontworpen door een soort laboratorium, Spak Brothers’ pie is zo ‘ n perfect geproportioneerde opstelling van kaas, saus en korst (dun) dat je gewoon niet kunt kibbelen met iets. Niet te vet, niet te floppy, niet te cheesy (oké, dat is niet echt een ding). Als je perfectie haat, ga dan ergens anders heen. Bonus: vegetariërs en veganisten zijn hier geen bijzaak en kunnen seitan als topping krijgen.
Photo courtesy Slice on Broadway.,
Slice op Broadway, Beechview, Carnegie, East Liberty, PNC Park
Dit is gewoon een geweldige all-arounder — perfect wanneer verkocht door de slice. Slice maakt een uitgebalanceerde taart met dunne korst, met een ongelooflijke reeks toppings. Probeer het vlees aanval Slachthuis vijf (spek, capicola, pepperoni en prosciutto bovenop rode saus) of ga lichter met de tuin (baby spinazie, champignons, artisjok harten, zwarte olijven en geroosterde rode paprika). Voor die dappere, echt hongerige zielen daarbuiten, ze doen ook een Lasagna Pizza op dikkere korst.,
Piccolo Forno, Lawrenceville
als je één ding heel goed doet, dan moet je er nooit mee stoppen. Voor Piccolo Forno is dat pizza. Toen Lawrenceville in 2005 in Butler Street werd geopend, was het nog maar net begonnen met het afschudden van zijn postindustriële doldrums. Ook al maken anderen nu geloofwaardige houtgestookte pizza ‘ s in Toscaanse stijl, Piccolo Forno zit nog steeds in de menigte. De Mortadella e Pistachio is een bijzonder geïnspireerde taart., Gelukkig, als je moet wachten, ze bezitten ook de aangrenzende Grapperia Bar Classico (om de hoek), de meest Italiaanse bar in Pittsburgh, waar grappa, amari en cocktails.
At Dinette. Foto door Brian Cohen.Dinette, East Liberty werd in 2008 opgericht en is een van de fundamenten van Pittsburgh ‘ s culinaire renaissance., De taarten hier leunen naar de creatieve kant, met ingrediënten zoals royal trumpet paddenstoelen, chorizo, zoutgeharde ansjovis, spruitjes, mosterdgroen, zelfs tonijn. Als je gewoon op zoek bent naar een standaard vulling taart, is dit niet de plek. Kom hier voor iets verrassends en je zult niet teleurgesteld worden.
Fiori ‘ s pizza. Foto van Th Carlisle.Fiori ‘ s Pizzaria, Brookline en McMurray
De geheime saus van deze South Hills klassieker is in feite de saus., Veel plaatsen zetten minimale inspanning in dit element, hoewel het eigenlijk net zo essentieel is als korst, toppings en kaas. Fiori ‘ s is een zoetere saus, die hun anders vrij standaard taart verheft tot iets geweldigs. Wacht, nee, misschien is het echt de kaas-gewoon kleverig en taai genoeg op de juiste manieren, maar minder een project om te eten dan, laten we zeggen, Mineo ‘ s.
Pizza uit dianoia ‘ s Eethuis. Foto met dank aan DiAnoia ‘ s.,
dianoia ‘ s Eatery: Strip District
deze plek doet zoveel dingen goed, dat pizza gemakkelijk een bijzaak kan zijn. Dat is het niet. Hun houtgestookte taarten zijn perfect dun en knapperig aan de randen, met spaarzaam gebruik van topkwaliteit kazen en ingrediënten. Ze doen hier een ontbijt pizza – die varieert op verschillende dagen, maar vaak is voorzien van een gebakken ei op de top — die eigenlijk breidt de woordenschat van pizza in Pittsburgh. Plus, het is leuk om te zeggen “Dee-Ernoy-Ya’ s.” Pizzeria Davide zal hun nieuwe stand-alone afhaal – en bezorgplek naast de deur.