Iedereen is het erover eens dat timing de sleutel is om je hardgekookte eieren goed te krijgen. De Stay at Home Chef zegt dat verschillende kooktijden u verschillende soorten hardgekookte eieren kunnen geven. Net als de keuken, adviseert de chef-kok thuis om eieren in koud water te schuiven, ervoor te zorgen dat de eieren ongeveer een centimeter water bovenop hebben, en vervolgens de hitte hoog te draaien om het water en de eieren snel aan de kook te brengen. Dan bedek je de pan, haal je het van de verwarming, en stel je een timer in om het soort eieren te krijgen dat je wilt., Vier minuten zal een custardy centrum opleveren, dat steeds moeilijker wordt naarmate de tijd verstrijkt, en tegen de tijd dat je 12 minuten raakt, zullen de eieren goed gaar zijn. Welke tijd je ook kiest, haal ze uit het hete water en laat ze een duik nemen in een ijsbad om te voorkomen dat ze langer koken.
maar als je alles goed hebt gedaan, en er is nog steeds een groene ring rond je dooier, is er iets anders aan het koken., “De ring wordt veroorzaakt door een chemische reactie met zwavel (uit het eiwit) en ijzer (uit het eigeel), die van nature reageren om ferrosulfide te vormen aan het oppervlak van de dooier. De reactie wordt meestal veroorzaakt door overkoken, maar kan ook worden veroorzaakt door een hoge hoeveelheid ijzer in het kookwater,” Mary Torell, een woordvoerder van de Nebraska Department of Agriculture vertelde UNL Food. Maar zelfs als je je hardgekookte eieren te gaar maakt en de groene ring rond de dooier krijgt, maak je geen zorgen — het is volkomen onschadelijk en veilig om te eten… Denk de volgende keer aan je timer.