yoghurt is goed voor u vanwege de natuurlijke vitaminen en eiwitten die het bevat, evenals de probiotica die de spijsvertering en de immuungezondheid kunnen ondersteunen. Yoghurt met een laag suikergehalte is misschien wel een van de gezondste voedingsmiddelen die er zijn. Wat is yoghurt? Yoghurt is een populair voedingsproduct waarin melk wordt gefermenteerd met goede bacteriën. Waarom wordt yoghurt als voedzaam beschouwd? Yoghurt is rijk aan eiwitten, calcium en magnesium, alle belangrijke onderdelen van uw dieet. Veel yoghurt is verrijkt met vitamine D., Het belangrijkste is dat yoghurt bevat probiotica, die bijdragen aan de gezondheid van de darmen en het immuunsysteem gezondheid. Wanneer is yoghurt niet voedzaam? Hier zijn de redenen waarom yoghurt niet gezond zou zijn:
- toegevoegde suiker
- kunstmatige zoetstoffen
- toegevoegde smaak
- onnodige additieven
is het goed om yoghurt elke dag te eten? Het eten van yoghurt zonder toegevoegde suiker elke dag is gunstig voor uw gezondheid. Hoeveel yoghurt moet je per dag eten? Om de wetenschap gesteund voordelen van yoghurt elke dag te krijgen, eet een kopje yoghurt elke ochtend. Sommige experts raden drie kopjes zuivelproducten per dag aan.,Blijf lezen om te leren over de geweldige voordelen van low-sugar yoghurt, die moet/mag niet eten yoghurt, en misvattingen die u misschien hebt gehoord over yoghurt.
hoe yoghurt wordt gemaakt
yoghurt wordt gemaakt wanneer levende culturen melk fermenteren.Hier volgt het eenvoudige vierstapsproces:
- melk wordt gebroeid. De melk wordt verhit om zijn eiwitten te denatureren, zodat het geen wrongel vormt.
- melk wordt gekoeld. De temperatuur moet laag genoeg zijn om de goede bacteriën niet te doden.
- actieve culturen worden toegevoegd. Yoghurtculturen (goede bacteriën) worden in de melk gemengd.,
- het mengsel mag gisten. Tot 12 uur zijn nodig voor de levende culturen om de melksuikers fermenteren in melkzuur, waardoor yoghurt zijn kenmerkende textuur en smaak.
De twee meest voorkomende bacteriestammen die worden gebruikt bij het maken van yoghurt zijn:
- Lactobacillus bulgaricus (L. bulgaricus)
- Streptococcus thermophilus (S. thermophilus)
Yoghurtpoeder
Yoghurtpoeder (ook “gedehydrateerde yoghurt” genoemd) wordt gewoonlijk gemaakt met gepasteuriseerde magere melk en yoghurtculturen., Als levensmiddelen zoals graanrepen of met yoghurt bedekte rozijnen “met echte yoghurt” worden gemaakt, gebruikt de fabrikant waarschijnlijk een combinatie van:
- Yoghurtpoeder
- suiker
- olie
- magere melk
- Wei
Yoghurtpoeder ondergaat een droogproces dat de nuttige bacteriën doodt. Dit betekent dat yoghurtpoeder geen probiotica bevat die de darm-en immuungezondheid bevorderen. Plus, het bevat bijna altijd veel toegevoegde suiker, wat niet gunstig is voor de gezondheid.,
soorten yoghurt
er zijn 5 soorten yoghurt:
- normale yoghurt
- Griekse yoghurt
- Kefir
- Skyr
- niet-zuivelyoghurt
normale yoghurt
normale yoghurt wordt gemaakt met gefermenteerde melk. Dit is de meest populaire vorm van yoghurt.
Griekse yoghurt
Griekse yoghurt is dikker en romiger dan gewone yoghurt. Het is ook hoger in eiwit — Griekse yoghurt bevat meestal 2-3 keer het eiwit van gewone yoghurt. Geen Griekse yoghurt in je supermarkt?, Het is mogelijk om gewone yoghurt te zeven tot de consistentie van Griekse yoghurt, hoewel de rijke smaak misschien niet zo robuust is met” homemade ” Griekse yoghurt. Zeef uw gewone yoghurt volgens fijn koken tot een Griekse yoghurtconsistentie:
- lijn een fijne zeef bekleed met kaasdoek, een koffiefilter, of een gewone witte papieren handdoek
- plaats de gevoerde zeef over een kom
- met een lepel, doe gewone yoghurt met volle melk in uw zeef.,
- 2 uur in de koelkast zetten en de vloeistof laten uitlekken
U kunt verwachten dat u ongeveer ½ van de oorspronkelijke yoghurt verliest tijdens dit proces.
Kefir
Kefir is een pittige drinkbare yoghurt. Kefir bevat meer vet en bevat meer soorten bacteriën dan gewone yoghurt.
Skyr
Skyr is een IJslandse versie van yoghurt die meer melk gebruikt om te produceren. Skyr is dikker, minder pittig, en hoger in proteïne. Sommigen categoriseren skyr als een kaas.
niet-zuivelyoghurt
niet-zuivelyoghurt zijn yoghurtalternatieven op plantaardige basis in plaats van op melkbasis., Deze kunnen worden gemaakt van:
- soja
- kokosnoot
- amandelen
- cashewnoten
- haver
Niet-zuivel yoghurt bevat doorgaans minder gram eiwit dan gewone yoghurt en Griekse yoghurt. Om het feit te maskeren dat niet-zuivel yoghurt geen zuivelproducten zijn, kunnen niet-zuivel yoghurt veel toegevoegde suikers bevatten. Gelukkig zijn er veel merken die ook geen suiker toevoegen-daarom is het belangrijk om etiketten te controleren. Echter, ongeveer de helft van de menselijke bevolking heeft enige intolerantie voor lactose., Niet-zuivel yoghurt bieden een noodzakelijk alternatief voor miljoenen Amerikanen om te genieten van de voordelen van yoghurt.
voordelen van yoghurt
Er zijn veel gezondheidsvoordelen van suikervrije yoghurt. Yoghurt is goed voor uw:
- darm
- immuunsysteem
- huid
- hersenen
- hart
verlangen naar ijs? Probeer yoghurt met” toppings ” zoals verse aardbeien of cacao nibs in plaats daarvan. Yoghurt met muesli en bosbessen zorgt voor een heerlijk ontbijt. Het is ook een geweldig verdikkingsmiddel voor smoothies., Zolang de yoghurt geen onnodige additieven bevat (zoals suiker), kan je toch yoghurt eten je deze gezondheidsvoordelen geven.
yoghurt voor de darmen
yoghurt is goed voor uw spijsverteringsstelsel. Uw darm microbioom profiteert van yoghurt consumptie. Het belangrijkste voordeel van yoghurt is de probiotica die het bevat. Probiotica zijn goede bacteriën die je lichaam nodig heeft om goed te functioneren. Yoghurt bevat actieve culturen; dat is wat maakt het fermenteren in yoghurt. Actieve culturen zijn levende micro-organismen die melk in yoghurt kunnen veranderen., Het eten van yoghurt vermindert ontsteking, een belangrijke factor in de darm gezondheid, en reguleert uw eetlust. Yoghurt is ook aangetoond dat de spijsvertering te helpen bij lactose-intolerante individuen.
yoghurt voor het immuunsysteem
de probiotica in yoghurt zijn immuunboosters. Het grootste deel van je immuunsysteem zit in je darmen. Als je probiotica consumeert, gedijen de goede bacteriën in je darmen, wat je immuunsysteem versterkt. Omgekeerd, als de goede bacteriën in je darmen uit balans zijn, lijdt je immuunsysteem., Dit kan tot de ontwikkeling van auto-immune wanorde of auto-immune reacties zoals lekkende darm leiden. Het eten van yoghurt is aangetoond dat “het verbeteren van de immuunactiviteit”. Yoghurt kan ook stress verminderen, wat een gevaarlijke trigger van immuundisfunctie is.
yoghurt voor de huid
Het is niet alleen goed voor je ingewanden — yoghurt kan wonderen doen voor je huid. Het aanbrengen van een yoghurtmasker op je huid heeft een paar verrassende voordelen. Een yoghurtmasker kan het vocht van uw huid verbeteren. Yoghurt bevat melkzuur, dat exfolieert en dode huidcellen verwijdert., De probiotica in yoghurt kunnen uw huid beschermen tegen acne en veroudering van binnenuit. Over het algemeen is de actuele toepassing van yoghurt op de huid van mensen niet bestudeerd in veel wetenschappelijke artikelen, maar de eerste resultaten zijn veelbelovend.
yoghurt voor de hersenen
Er zijn aanwijzingen dat yoghurt de hersenfunctie verbetert. Een 2013studie bleek yoghurt consumptie beïnvloed de hersenactiviteit geassocieerd met ” emotie en sensatie.”2018 onderzoek bevestigd dat” zuivelproducten met inbegrip van yoghurt ” kan voorkomen dat de ziekte van Alzheimer en cognitieve achteruitgang.,
yoghurt voor het hart
yoghurt kan uw gezondheid van het hart ten goede komen. In tegenstelling tot het geloof dat slechts 20 jaar geleden werd gehouden, heeft de wetenschap aangetoond dat het vet in yoghurt kan helpen hart-en vaatziekten te voorkomen. Zuivelproducten zoals yoghurt lijken de bloeddruk te verlagen. In een studie van 2018 hadden mannen met hoge bloeddruk die twee keer per week yoghurt aten een aanzienlijk lager risico op hartziekten. Yoghurt bevat ook verzadigde vetten, die kunnen verhogen “goede” cholesterol (AKA high-density lipoproteïne, of HDL).
niet alle yoghurt is gezond
Er zijn enkele nadelen aan yoghurt., Niet alle yoghurt is gezond, over het algemeen vanwege het suikergehalte. Yoghurt bevat natuurlijke suikers (lactose). Zoals veel voedsel in de Westerse samenleving, hebben we ook enorme hoeveelheden suiker toegevoegd aan de meeste yoghurt. Hoe meer gram suiker je aan yoghurt toevoegt, hoe minder gezond de yoghurt is. Gearomatiseerde yoghurt zijn vooral hoog in suiker. Suiker voedt bijvoorbeeld de schadelijke bacteriën in je darmen., Overmatige suikerconsumptie kan leiden tot de volgende schadelijke gezondheidseffecten:
- obesitas
- type 2 diabetes
- hartziekte (zoals hoge bloeddruk)
- niet-alcoholische vettige leverziekte (NAFLD)
- cognitieve achteruitgang
- kanker
kunstmatige zoetstoffen zijn niet veel beter:
- aspartaam misschien wel de slechtste van de kunstmatige zoetstoffen, geassocieerd met systeembrede ontsteking onder een waslijst van andere gevaren. Gelukkig zijn verschillende yoghurtfabrikanten gestopt met het gebruik van aspartaam als kunstmatige zoetstof.,
- acesulfaamkalium (Ace-K) wordt geassocieerd met een risico op kanker, dysbiose in de darm, gewichtstoename en verstoring van de neurologische functie.
- Sucralose is de meest gebruikte zoetstof. Sucralose knoeit met je darm microbioom. De maanden van sucraloseconsumptie kunnen tot darmysbiosis, ontsteking, en immune dysfunctie leiden.
- sacharine is een andere veel voorkomende suikervervanger. Hoewel het door verscheidene organisaties als “veilig” wordt beschouwd, tonen de dierlijke studies aan dat sacharine de darm “microbiome ongezond maakt.,”Een ongezond microbioom betekent spijsvertering en immuundisfunctie.
- Xylitol en maltitol zijn suikeralcoholen die vaak als kunstmatige zoetstoffen worden gebruikt omdat ze de bloedsuikerspiegel niet zouden verhogen. Helaas kunnen beide toch pieken in de bloedsuikerspiegel veroorzaken.
zoek in plaats daarvan naar gezondere alternatieve zoetstoffen zoals stevia, erytritol, monniksfruit of allulose. Kunstmatige kleuring wordt soms toegevoegd aan yoghurt. Kunstmatige kleuren zijn meestal synthetische chemicaliën die negatieve gezondheidseffecten hebben., Kinderen, in het bijzonder, zijn meestal het meest gevoelig voor kunstmatige kleurstoffen. Onnodige additieven moeten worden vermeden in yoghurt wanneer dat mogelijk is. Hier is een uitgebreide lijst van zuiveladditieven die problemen met de gezondheid kunnen veroorzaken. Het belangrijkste is, proberen te voorkomen dat carrageen, die de spijsvertering kan verstoren, en polysorbaat-80, die vaak is besmet met gevaarlijke chemicaliën.
is Volle yoghurt slecht voor u?
volle yoghurt (gemaakt met volle melk) is niet slecht voor u, omdat dieet vet is goed voor u. Het is een veel voorkomende misvatting dat een vetrijk dieet bijdraagt aan lichaamsvet., Dieet vet geeft je energie – het type energie je hersenen eigenlijk de voorkeur. Wanneer u geen energie gebruikt, wordt het opgeslagen in vetweefsel. Dieet vet draagt bij aan lichaamsvet hetzelfde als koolhydraten, alcoholen en eiwitten doen. Het maakt niet uit wat je eet, als je de calorieën niet verbrandt, wordt het opgeslagen als lichaamsvet. Veel mensen suggereren magere yoghurt of magere yoghurt is beter voor u dan gewone yoghurt. Echter, magere yoghurt niet helpen met gewichtsverlies niet meer dan”low-protein kip” zou. En meestal, wanneer fabrikanten smaakvol vet verwijderen, vervangen ze het door toegevoegde suiker., Caloriearme probiotische yoghurt voorkomt gewichtstoename op zich niet. Het maakt niet uit wat uw dieet, minder eten en meer oefenen is de meest betrouwbare manier om het lichaamsgewicht te verminderen.
een studie uit 2015: yoghurt is niet goed voor je?
in 2015 werd een grootschalige studie gepubliceerd die suggereerde dat er geen waargenomen verbetering van de kwaliteit van leven was bij Spaanse volwassenen die gewoonlijk yoghurt consumeerden. In deze studie werd echter geen onderscheid gemaakt tussen suiker en suikervrije yoghurt. En alleen de waargenomen kwaliteit van leven werd gemeten., De perceptie van een subject is per definitie subjectief, dus het is moeilijk om harde conclusies te trekken uit dit onderzoek.
wie geen yoghurt mag eten
niet iedereen mag yoghurt eten:
- iedereen met lactose-intolerantie of een melkallergie mag geen gewone yoghurt of Griekse yoghurt eten. Gelukkig zijn er kwalitatief hoogwaardige zuivelvrije yoghurt alternatieven, zoals kokosmelk yoghurt.
- iedereen die een koolhydraatarm of suikerarm dieet volgt, moet mogelijk yoghurt vermijden. Zelfs suikervrije yoghurt bevat natuurlijke suikers die je carb count skyward kunnen sturen., Uw beste weddenschap zijn zuivelvrije alternatieven laag in koolhydraten, zoals amandelmelk yoghurt. Veel van deze merken gebruiken “low-carb” – tags op het etiket, maar zijn mogelijk alleen verkrijgbaar bij bepaalde supermarkten.
de gezondste Yoghurtmerken
welk merk yoghurt is het gezondst?, Hier zijn een paar merken die wij aanbevelen:
- Dannon Alle-Natuurlijke (en geen andere Dannon product)
- Stonyfield Organische (vinden de laagste suiker als je kan)
- Bruine Koe (griekse yoghurt)
- Fage Totaal Normaal (griekse yoghurt)
- Smári Skyr (biologische Ijslandse yoghurt)
- Siggi ‘ s Skyr (Ijslandse yoghurt)
- Kitehill (amandelmelk, low-carb yoghurt)
Er zijn verschillende gezonde yoghurt opties in de zuivel gangpad. Maar zolang het is laag op toegevoegde suikers en onnodige additieven, yoghurt zal waarschijnlijk bieden u met wetenschap gesteunde voordelen.,
Afhaalmaaltijd
Is yoghurt goed voor u? Ja, yoghurt is goed voor je-zolang je alle toegevoegde suikers en onnodige additieven, zoals kunstmatige kleuring te vermijden. De verrassende voordelen van gewone, ongezoete yoghurt zijn onder meer:
- darmgezondheid
- immuungezondheid
- huidgezondheid
- gezondheid van de hersenen
- hartgezondheid
nu bent u uitgerust om het zuivelpad af te schuren naar de beste yoghurt voor u.