pistachenoten zijn een van de gezondste en misschien wel lekkerste noten ter wereld. Hun kenmerkende groene vruchten duiken op in alles, van salades tot voorgerechten en desserts. Ze kunnen het meest populair op hun eigen, als een middag snack: droog geroosterd en licht gezouten tot in de perfectie. Het kraken van de noten uit hun schelpen is bijna net zo bevredigend als de smaak zelf, die rijk is, nootachtig, een beetje aards met een vleugje zoetheid. Er is echt geen andere gek zoals zij.,
of je nu een fan bent van pistachenoten of niet, als je ze ooit hebt gekocht, heb je je waarschijnlijk afgevraagd over de prijs. Pistachenoten komen voor een hogere prijs dan noten zoals amandelen of pinda ‘ s. Er is niet alleen een goede reden voor, maar meerdere.
pistachebomen groeien slechts op enkele plaatsen
pistachebomen zijn een inheemse woestijnplant en kunnen overleven in slechte grond met ongunstige weersomstandigheden, als er voldoende wortelafvoer is., Ze hebben wel twee vereisten: koele winters (duizend uur onder 45 graden, maar de grond kan niet bevriezen) en lange, hete zomers met lage luchtvochtigheid voor een goede rijping. Verrassend genoeg beperkt dit echt de gebieden van de wereld waar ze kunnen worden geteeld. Iran is al lang een top producent, samen met andere landen van het Midden-Oosten, de San Joaquin Valley in Californië, Zuidoost Arizona, en de hoge woestijn van New Mexico. 98% van de Amerikaanse oogst wordt geteeld in Californië.,
pistache bomen doen er lang over om te rijpen
als je eenmaal een geschikte dorre locatie voor een pistache boomgaard hebt gevonden, duurt het vier tot vijf jaar voordat de boom begint te groeien. Het produceren van slechts een handvol noten in het begin, duurt het 15 -20 jaar om piekproductie te bereiken.
individuele bomen produceren niet veel noten
nogmaals, je hebt de perfecte plantplaats gevonden en twee decennia gewacht op rijping, nu zal elke vrouwelijke pistacheboom slechts ongeveer veertig pond droge, gepelde noten produceren., Net als elk ander gewas, moeten de weersomstandigheden precies goed zijn, anders zal de hoeveelheid productie worden beïnvloed. De mannelijke bomen (de bestuiver), dragen geen noten. Het aantal bestuivers kan variëren van 10% tot 15% van de totale bomen in het bos.
de piekproductie Is slechts om het andere jaar
pistachenoten zijn “alternate bearing”, wat betekent dat de boom één jaar volledige productie heeft, gevolgd door een jaar van lagere productie, wanneer de voeding voor het komende jaar wordt opgeslagen.,
pistachenoten zijn een arbeidsintensief gewas
in de Verenigde Staten worden machines gebruikt om de noten te oogsten en te verwerken, maar mensen houden toezicht op de apparatuur en laden en lossen van de pistachenoten. Het meest ingewikkelde proces is de laatste stap van kwaliteitscontrole, wanneer de noten met de hand worden gesorteerd om ervoor te zorgen dat alleen de hoogste kwaliteit noten worden verpakt.
Bottom line, de teelt en het oogsten van pistachenoten is een uitgebreid, tijd – en arbeidsintensief proces zonder mogelijkheden om te snijden hoeken langs de weg.,
als dit artikel je naar verse pistachenoten heeft doen verlangen, kun je ze kopen bij Heart of the Desert, gevestigd in een weinig bekende plaats genaamd Alamogordo, New Mexico, met een bevolking van 31.000, waar de zomers warm en droog zijn en de winters koel, maar niet te koud zijn.Heart of the Desert is een werkende pistachenranch en wijngaard met vier winkels in New Mexico. Ze zijn vooral bekend om hun boerderij verse pistachenoten en bekroonde New Mexico wijnen. Elke winkel biedt wijn en pistache proeverijen., Ze bieden wereldwijde verzending en produceren aantrekkelijke gastronomische manden die grote zakelijke en familie geschenken te maken. De belangrijkste winkel, op de ranch in Alamogordo, biedt boerderij tours die laten zien hoe pistachenoten worden geteeld en verwerkt, evenals een prachtige Toscane thema patio die uitkijkt over de bosjes en is beschikbaar voor bruiloften, prive-feesten of genieten van een ontspannen glas wijn.