Pecan Pie Cheesecake (Deutsch)

Pecan Pie Cheesecake mit echter pecan pie Füllung auf einer cremigen Käsekuchen Basis.

Der Herbst steht offiziell vor der Tür und ich kann mir keinen besseren Weg vorstellen, als mit Apfelkuchen-Käsekuchen und Pekannkuchen zu feiern!

Aber nicht irgendein Pekannusskuchen, ich spreche von einem Pekannusskuchen Käsekuchen. Ein reichhaltiger cremiger Käsekuchen mit echter Pekannusskuchenfüllung. Klingt unglaublich, nicht wahr?,

Dieses Rezept ist eine unterhaltsame Möglichkeit, zwei beliebte Klassiker zu einem zu kombinieren. Es schmeckt so gut, du wirst es die ganze Saison machen wollen.

Lassen Sie sich von diesem Rezept nicht erschrecken. Ich weiß, es gibt einige Zutaten und die Schritte, um den Käsekuchen überwältigend aussehen zu lassen, aber es ist wirklich nicht so kompliziert.

Warum dieses Rezept funktioniert

• Es gibt viel Kruste! Dies hilft, die Füllung und das Topping zu halten. Außerdem gibt es gemahlene Pekannüsse in der Kruste für mehr Geschmack!!
• Der Teig für dieses Rezept stammt aus meinem grundlegenden Käsekuchenrezept., Ich skalierte es etwas zurück, so dass es Platz für die Pecan pie Füllung oben sein würde. Es wird über eine halbe Stunde gebacken, bevor der Belag hinzugefügt wird.
• Die Füllung fordert Rum aber man könnte auch Bourbon. Oder wenn Sie keinen Alkohol verwenden möchten, können Sie stattdessen Vanilleextrakt einmischen. Es backt gooey und klebrig auf dem Käsekuchen. Es ist Perfektion!

Pecan Pie Cheesecake Rezept

Diese cheesecake bekam begeisterte Kritiken mit meinem Geschmack-Tester., Es hat eine cremige Füllung, knusprige Kruste und ooey-gooey pecan pie topping.

Ich habe das Rezept erneut getestet, den Prozess aktualisiert und ein Video mit Prozessaufnahmen erstellt, damit Sie beim Erstellen Erfolg haben. Die größte Herausforderung besteht darin, zu verhindern, dass der Käsekuchen in der Pfanne haftet. Selbst wenn man es auskleidet und mit Antihaftspray besprüht, sickerte der Belag herunter und „klebte“ die Federform zusammen.

Ich habe so viele verschiedene Arten ausprobiert, es zu backen, und jedes Mal passierte dasselbe. Der einfachste Weg, dies zu verhindern, besteht darin, die Verwendung des gesamten Sirups mit dem Belag zu vermeiden., Ich werde das unten im Detail durchgehen.

Pecan Pie Cheesecake Ingredients

Während die Zutatenliste lang ist, werden die meisten Zutaten in mehreren Teilen des Rezepts verwendet. Gehen Sie voran und messen Sie alles, um Zeit zu sparen, wenn Sie das Rezept zusammenstellen. Achten Sie auch darauf, alle kalten Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

• Graham Crackers: Sie benötigen 2 ganze Ärmel Graham Cracker genug Krümel für die Kruste zu machen.
• Pekannüsse: Ich habe gemahlene Pekannüsse in der Kruste und gehackte Pekannüsse im Belag verwendet., Stellen Sie sicher, dass die Pekannüsse roh und ungesalzen sind.
• Zucker: Sowohl granulierter Weißzucker als auch brauner Zucker werden in der Rezeptur verwendet. Weißer Zucker geht in die Käsekuchenfüllung. Brauner Zucker geht in die Kruste und Topping. Sie können hellen oder dunkelbraunen Zucker verwenden.
• Butter: Geschmolzene ungesalzene butter hält die Kruste zusammen. Dann geht auch Butter in den Belag.
• Frischkäse: Verwenden Sie Vollfett-Frischkäse im Ziegelsteinstil, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
• Sauerrahm: Fettreiche Sauerrahm ist am besten. Sie könnten wahrscheinlich auch griechischen Joghurt verwenden, aber ich habe ihn nicht getestet.,
• Vanilleextrakt: Ein hochwertiger reiner Vanilleextrakt ergibt den besten Geschmack. Es wird sowohl zum Füllen als auch zum Topping verwendet.
• Salz: Nur ein bisschen für Geschmack.
• Eier: Eier werden als Bindemittel in der Käsekuchenschicht verwendet. Sie werden auch zum Belag hinzugefügt, um eine klebrige Pekannusskuchenfüllung zu erzeugen.
• Dunkler Maissirup: Ich bevorzuge dunklen Maissirup, aber Sie können auch Ahornsirup verwenden.
• Rum: Rum oder Bourbon verleiht dem Topping so viel Geschmack. Wenn Sie Alkohol vermeiden müssen, können Sie stattdessen Vanille verwenden.,
• Schwere creme: Schwere creme ist hinzugefügt, um die topping zu helfen schaffen die reiche, gooey textur von pecan pie.

Um diesen Käsekuchen zu backen, benötigen Sie:

• Springform pan: Dieses Rezept füllt eine 9-Zoll-Springformpfanne vollständig aus.
• Elektrische mischer: Sie können entweder eine stand mixer oder handheld elektrische mischer zu machen die käsekuchen füllung.

Wie macht man pecan pie Käsekuchen?

Es gibt mehrere Schritte, um Pecan pie Käsekuchen zu machen. Sie müssen zuerst die Kruste machen, dann die Füllung, gefolgt vom Belag., Es braucht Zeit, also stellen Sie sicher, dass Sie im Voraus planen, bevor Sie dieses Rezept beginnen.

Die Kruste-Ich habe eine skalierte Version meiner üblichen Graham-Cracker-Kruste verwendet und gemahlene Pekannüsse hinzugefügt. Die Kruste wird zusammengebaut und gebacken, bevor die Käsekuchenfüllung hinzugefügt wird.

Die Füllung – Die Füllung ist ungefähr die Hälfte meines besten Käsekuchenrezepts. Es wird etwa 40 Minuten lang gebacken, bevor der Belag hinzugefügt wird.

Der Belag – Der Belag ist eine große Freude am Backen. Es ist die beste Pecan Pie Füllung, die ich ausprobiert habe.,

Schritt 1: Machen Sie die Kruste

Beginnen Sie mit dem Pulsieren der Graham Cracker und Pekannüsse in einer Küchenmaschine, bis sie fein gemahlen sind. Sie können die Kruste weiterhin in der Küchenmaschine mischen oder die gemahlenen Cracker und Pekannüsse in eine Rührschüssel geben.

Fügen Sie braunen Zucker und geschmolzene Butter zu den gemahlenen Graham Crackern und Pekannüssen hinzu. Mischen, bis alles gut gemischt ist und nassem Sand ähnelt.

Linie die innen unten und seiten von eine 9-zoll springform pan dann wrap die unterseite mit fest mit folie.,

Es besteht die Möglichkeit, dass ein Teil des Belags unter den Käsekuchen sickert und aus der Pfanne austritt. Das Einwickeln in Folie verhindert, dass es in den Boden Ihres Ofens verschüttet wird.

Drücken Sie die Kruste fest in den Boden und die Seiten der Pfanne. Es gibt genug Kruste, um es ziemlich weit an den Seiten zu bearbeiten. Dies wird helfen, Topping zu halten, sobald es hinzugefügt wird.

Backen Sie die Kruste 10 Minuten lang und legen Sie sie dann zum Abkühlen beiseite, während Sie die Füllung herstellen.,

Schritt 2: Machen Sie die Käsekuchenfüllung

Entweder mit einem Standmixer, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, oder einem elektrischen Handmixer, schlagen Sie den Frischkäse bei mittlerer Geschwindigkeit, bis er glatt und cremig ist.

Dann Zucker, Sauerrahm, Vanille und Salz hinzufügen. Mischen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis Sie eine üppige, cremige Konsistenz haben. Eier leicht schlagen und in den Teig geben. Falten Sie sie vorsichtig mit einem Silikonspatel ein.

Ich verwende diese Methode zum Hinzufügen von Eiern in jedem einzelnen meiner Rezepte. Es verhindert das Hinzufügen von zusätzlicher Luft, die die Hauptursache für Risse in Käsekuchen ist.,

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in den Boden der vorbereiteten Kruste und Backen Sie es für 40 Minuten. Der Käsekuchen wird gerade genug eingestellt, um die Füllung zu halten, ohne zusammenzubrechen.

Normalerweise würde ich empfehlen, ein Wasserbad für Käsekuchen zu verwenden, aber es ist wirklich nicht notwendig für dieses, da wir es mit Pecan pie Füllung Topping sind.,

Schritt 3: Machen Sie den Pecan pie Topping

Beginnen Sie mit diesem Schritt, während der Käsekuchen backt!

Braunen Zucker, dunklen Maissirup, Rum und Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen. Die Mischung zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen.

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, während der Käsekuchen backt.

Nachdem der Käsekuchen 40 Minuten gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und fahren Sie mit dem Belag fort.,

Eier, Sahne und Salz in einer kleinen Schüssel oder einem 2-Tassen-Messbecher verquirlen. Gießen Sie die Eimischung nach und nach in den leicht abgekühlten Sirup, während Sie kontinuierlich wischen, bis alles gut kombiniert ist.

Die gehackten Pekannüsse einrühren und sicherstellen, dass alle Pekannüsse im Sirup überzogen sind.

Verwenden Sie einen großen Löffel, um den Belag vorsichtig über den Käsekuchen zu löffeln.

TIPP: Fügen Sie nicht den ganzen Sirup hinzu! Löffel die Pekannüsse zuerst auf und füge dann gerade genug Sirup hinzu, um die Kruste zu füllen., Wenn der Sirup über die Kruste geht, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass er unter der Kruste austritt. Dadurch wird die Kruste flüssig und der Sirup „klebt“ die Springformpfanne zusammen.

Den Käsekuchen in den Ofen zurückgeben und weitere 50 Minuten backen. Die Oberseite sollte goldbraun und knackig aussehen.

Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.,

Pecan pie cheesecake muss vor dem Servieren mindestens 4 Stunden gekühlt werden, aber es ist besser, wenn Sie es über Nacht abkühlen lassen.

Wenn Sie bereit sind, es zu servieren, entfernen Sie die Seiten der Pfanne und übertragen Sie den Käsekuchen auf eine Servierplatte.

Um den Käsekuchen zu schneiden, verwenden Sie ein scharfes Messer und lassen Sie ihn unter heißem Wasser laufen, um die Klinge zu erwärmen. Wischen Sie das Wasser vorsichtig von der Klinge ab und schneiden Sie den Käsekuchen ein. Wiederholen Sie diesen Schritt mit jedem Schnitt und Ihre Scheiben sollten perfekt herauskommen.,

TIPP: Ich empfehle auch, den Käsekuchen 1-2 Stunden einzufrieren, bevor er geschnitten wird. Tun Sie dies, wenn Sie Zeit haben, weil ein gefrorener Käsekuchen sauberer schneidet. Dann lassen Sie die Scheiben vor dem Servieren auftauen. Das Auftauen dauert bei Raumtemperatur nur etwa 30 Minuten.

Können pecan pie cheesecake eingefroren werden?

ja, es kann sicherlich. Nachdem es in den Kühlschrank gestellt ist, entfernen Sie die Springformpfanne und wickeln Sie den Käsekuchen fest mit Plastikfolie und einer Schicht Aluminiumfolie ein.,

Es kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Den gefrorenen Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Tipps zur Herstellung von Pecan pie cheesecake

• Wie bei allen Käsekuchen benötigt dieser Zeit für die Zubereitung und Kühlung. Planen Sie entsprechend.
• Für dieses Rezept wird kein Wasserbad benötigt. Der Käsekuchen bleibt cremig und alle Risse, die sich bilden können, werden mit dem Belag bedeckt.
• Backen Sie diesen Käsekuchen auf dem mittleren Gestell.,

Weitere Käsekuchen-Rezepte, die Sie lieben werden

1. Roter Samt-Käsekuchen
2. Strawberry Cheesecake
3. Kürbis-Käsekuchen
4. Eggnog Cheesecake

BRAUCHEN MEHR BACKEN IDEEN? Abonnieren Sie unseren newsletter und Youtube-Kanal. Folgen Sie auch auf Facebook, Instagram und Pinterest für die neuesten Updates!,>2 große Eier, Raumtemperatur, leicht geschlagen

Für den Belag

• 1 Tasse (220 g) hellbrauner Zucker, verpackt
• ⅔ Tasse (227 g) dunkler Maissirup – SIEHE ANMERKUNG 1
• 1 Esslöffel Rum – SIEHE ANMERKUNG 2
• ¼ Tasse (56 g) ungesalzene Butter
• 3 große Eier
• ¼ Tasse (60 ml) schwere Sahne
• ¼ Teelöffel Salz
• 2 und ½ Tassen (260 g) grob gehackte Pekannüsse

• Pecan pie topping aus Freude am Backen.
• Methode von Jo Köche angepasst.