Dieses einfache vegetarische Soße Rezept verwendet einfache Zutaten und kommt zusammen in nur 15 Minuten! Verwenden Sie es über Fleischbällchen oder mit Keksen und Soße.
Wenn Sie viele vegetarische Mahlzeiten wie wir essen, können Sie sich nach dieser seidigen, herzhaften Sauce sehnen, die Soße ist. Vielleicht essen Sie es nur als Thanksgiving-Beilage, oder vielleicht ist es ein Grundnahrungsmittel, das Sie mit Keksen und Soße lieben., Wie auch immer, Alex und ich haben gerade ein norwegisches vegetarisches Fleischbällchenrezept kreiert und brauchten eine herzhafte vegetarische weiße Soße, um über diese „Fleischbällchen“ zu schlagen.“Alex kam auf diese Idee für eine einfache vegetarische Soße: Es ist super herzhaft und lecker mit einem unerwarteten Unterton von Fenchel. Lesen Sie weiter für das Rezept und ein paar Schlüssel, um vegetarische „Nachahmer“ Lebensmittel schmecken gut.
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Was macht eine vegetarische Soße überhaupt aus?,
Vegetarische Soße ist ein kleines Rätsel. Denn bei Soße dreht sich alles um Fleisch, oder? Es wurde geboren, weil jemand diese köstlichen Säfte sah, denen beim Kochen das Fleisch ausging, und sagte: „Ich könnte daraus eine Sauce machen.“Standardmäßig ist ein vegetarisches Soßenrezept also per Definition keine Soße. Aber eine Sauce ohne Fleisch zuzubereiten, kann immer noch herzhaft und lecker sein, wenn Sie die richtigen Aromen zusammenstellen.
Alex und ich haben dieses einfache vegetarische Soßenrezept entwickelt, um gängige Zutaten zu verwenden, aber dennoch eine Unversehrtheit des Geschmacks beizubehalten. Es muss wirklich, wirklich gut schmecken, um es wert zu sein., Dieser verwendet also:
- Butter und Milch, um einen reichen, cremigen Geschmack zu erzielen,
- Gemüsebrühe als Basis.
- Mehl als Verdickungsmittel, für die richtige Konsistenz
- Zwiebel, um einen herzhaften Unterton
- Thymian und Fenchelsamen für einen fleischigen Körper zu bringen.
Die magische Zutat hier sind die Fenchelsamen. Weil sie oft in Wurst verwendet werden, verbinden unsere Gehirne einen fleischigen Geschmack mit diesem Gewürz. Fenchelsamen sind die einzige Zutat in diesem Rezept, die Sie vielleicht noch nicht in Ihrer Speisekammer haben, aber es lohnt sich absolut für den fleischigen Geschmack.,
Wie man vegetarische Soße macht
Dieses Rezept für weiße Soße könnte nicht einfacher sein! Hier sind die wichtigsten Schritte:
- Einfach die gewürfelten Zwiebeln in etwas Butter anbraten, dann Fenchel, Thymian und Cayennepfeffer hinzufügen und weiter kochen, bis sie duftend sind.
- Mit etwas Mehl verquirlen und kochen, bis die Mischung eine schöne goldbraune Farbe hat (Sie machen hier einen Roux).
- In etwas Gemüsebrühe und Milch nieseln und ständig verquirlen, um Klumpen in der Soße zu vermeiden. Mit Salz nach Belieben würzen und weiter kochen, bis die Soße dicker wird., Sobald Sie die vegetarische Soße vom Herd genommen haben, verdickt sie sich beim Abkühlen weiter.
Wie verdickt man Soße
Wie verdickt man Soße? Für dieses einfache vegetarische Soßenrezept haben wir einen „Roux“ verwendet.“Ein Roux ist Mehl und Fett (normalerweise Butter), die zusammen gekocht werden, um Soße und andere Saucen zu verdicken. Wir haben zuerst gelernt, aus Kochshows einen Roux zu machen, und dann dieses Konzept in unserem vegetarischen Gumbo-Rezept verwendet.,
In Gumbo kochen Sie den Roux und beobachten, wie sich die Farbe von weiß zu gold zu mittelbraun zu einem dunklen, rötlichen Braun ändert. Es ist wirklich faszinierend zu sehen! Und es bringt eine schöne Farbe in die Soße. In diesem Rezept kochen wir den Roux, bis er eine mittelbraune Farbe hat. Wir fügen dann Milch hinzu und die Soße ergibt eine hellgoldene Farbe.
Soße aufwärmen
Vegetarische Soße neigt dazu, sich beim Abkühlen noch weiter zu verdicken. Wenn Sie Soßenreste haben, die zu dick erscheinen, um sie richtig aufzuwärmen, empfehle ich, die Soße in einem Topf bei schwacher Hitze aufzuwärmen, um sie etwas zu lockern., Wenn die Soße nach dem Erhitzen noch zu dick ist, etwas Milch oder Brühe einrühren (und ich meine ein wenig! Sie möchten nicht, dass es zu flüssig wird).
Hast du ein veganes Soßenrezept?
Dieses Rezept ist ein vegetarisches Soßenrezept und enthält daher Milchprodukte. Interessieren Sie sich für ein veganes Soßenrezept? Hier ist unsere Schnelle und Einfache Vegane Braune Soße.
Dieses vegetarische Soßenrezept ist …
Vegetarisch., Für vegan, schauen Sie sich die veganen Alternativen oben an. Verwenden Sie für glutenfreies 1 für 1 Mehl glutenfrei.facebook instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon
Beschreibung
Dieses einfache vegetarische Soßenrezept verwendet einfache Zutaten und kommt in nur 15 Minuten zusammen!
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel (1/3 Tasse Hackfleisch)
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 1/2 Teelöffel ganze Fenchelsamen
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1/4 Tasse Mehl (für glutenfreies Mehl 1 für 1 glutenfreies Mehl verwenden)
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- 1 1/2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 1/2 Tassen Milch
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- Zwiebel fein hacken.,
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und die Zwiebel 3 Minuten braten, bis sie weich ist. Fenchel, Thymian und Cayennepfeffer dazugeben und 1 Minute bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duftend sind.
- Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es 4 bis 6 Minuten lang unter häufigem Rühren, bis die Farbe golden und dann mittelbraun wird (dies wird als Roux bezeichnet).
- Reduzieren Sie die Hitze auf Mittel-niedrig. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und rühren Sie, bis glatt und verdickt. Beträufeln Sie die Milch unter ständigem Rühren und stellen Sie sicher, dass jedes Bit eingearbeitet ist, bevor Sie mehr hinzufügen. Dann das Salz einrühren., Rühren, bis verdickt, etwa 5 Minuten. Vom Herd nehmen; Die Soße wird sich beim Abkühlen weiter verdicken. Geschmack und fügen Sie eine zusätzliche Prise oder zwei Salz nach Bedarf.
- Kategorie: Sauce
- Methode: Herd
- Küche: Amerikanisch
Schlüsselwörter: Vegetarische Soße, Wie man Soße verdickt, Einfaches Soßenrezept,
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Um mit diesem einfachen vegetarischen Soße Rezept Paar, hier sind ein paar unserer vegetarischen Abendessen Rezepte:
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- Vegetarische Hackbraten (ein fan Favorit)
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- Kürbis gefüllte Muscheln
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Über die Autoren
Sonja Overhiser
Kochbuchautorin und Autorin
Sonja Overhiser ist Autorin von Pretty Simple Cooking, benannt nach einem der besten gesunden Kochbücher von 2018., Sie ist Moderatorin des Food-Podcasts Small Bites und Gründerin des Food-Blogs A Couple Cooks. Von der TODAY Show bis zum guten Appetit, Sonja versucht abenteuerliches Essen zu inspirieren, um die Welt zu einem besseren Ort zu machen, einen Bissen nach dem anderen.
Alex Overhiser
Kochbuchautor und Fotograf
Alex Overhiser ist ein anerkannter Food-Fotograf und Autor mit Sitz in Indianapolis. Er ist Gastgeber des Food-Podcasts Small Bites und Gründer der Rezept-Website A Couple Cooks., Von der TODAY Show bis zum guten Appetit ist Alex Autor von Pretty Simple Cooking, das von Epicurious als eines der besten vegetarischen Kochbücher ausgezeichnet wurde.