Pfefferkornsauce ist eine mit Pfefferkorn zubereitete kulinarische Sahnesauce, die als Reduktion der Sahne beim Garvorgang zubereitet wird. Bei der Zubereitung können verschiedene Pfefferkornsorten verwendet werden, unter anderem Schwarz, Grün und Rosa. Pfefferkornsauce kann mit Rindersteak wie Filet Mignon und anderen Rinderfiletschnitten, Lamm, Lammrücken, Hühnchen-und Fischgerichten, wie sie mit Thunfisch und Lachs zubereitet werden, serviert werden.,6bc4156″>
Allgemein verwendete Zutaten
Butter, Wein, Schalotten, Brandy, Cognac und zusätzliche Gewürze
Einige können Alkohol enthalten
Ein Rindersteak, das mit Pfefferkornsauce serviert wird, zubereitet mit fünf Arten von Paprika
Einige Versionen verwenden verschiedene Arten von Pfefferkörnern in der Zubereitung der Sauce, und einige können Zutaten verwenden, die im Geschmack ähnlich sind, aber nicht als Pfefferkörner klassifiziert sind, wie Sansho., Pfefferkornsauce kann auf Gerichten in französischen Bistros und Restaurants verwendet werden. Einige Versionen von Steak au Poivre verwenden eine Pfefferkornsauce bei der Zubereitung.