Pilz-Kruste Pizza

Seit Jahren würde ich keinen Pilz anfassen, wenn du mich dafür bezahlst. Jedes Mal, wenn ich einen hatte, war es aus einer Dose und nun, grob. Alle nass-und funky – ja, Total war nichts für mich. Jetzt würde meine Mutter die ganze Zeit mit frischem Pilz kochen, aber ich war UNGLAUBLICH wählerisch und würde ALLES Yucky auswählen – Zwiebeln, Pilze, Paprika, Tomaten – alles Yucky., Erst als wir uns eines Nachts im College entschieden hatten, nach einer Frat-Party Pizza zu essen, hatte ich meinen ersten echten Pilz (obwohl ich sicher bin, dass ich in meinen jüngeren Jahren vielleicht ein paar in Gerichten aufgenommen habe, aber nicht nach Wahl – denken Sie daran, dass sie Yucky waren!). Ihr Mann nahm an einigen Trankopfern teil und hungerte wie der Rest der Crew. Wir gingen zu unserer üblichen Pizzeria, wo Sie diese 20″ runde Torte bekommen würden, die $4 mit einem Belag war! Die Pizza war gut und gut es war billig. Und billig schlagen Geschmack/Qualität in jenen Tagen aus. Als wir uns entschieden, was wir bekommen sollten, wollten alle außer mir., Ursache wieder, die meisten Pizzerien zu dieser Zeit verwendet Konserven Sachen. Da ich ein guter Sport war, stimmte ich den Shrooms zu, weil ich wusste, dass ich sie einfach abholen konnte. Plus alle Trankopfer, die ich früher konsumierte, würden den Geschmack töten. Nun, als sie die Pizza herausbrachten und ich ein Gesicht machte, weil die Peperoni normal aussahen, aber diese verdunkelten kleinen rundlichen Dinge sahen nicht aus wie ein Pilz, den ich jemals hatte. Nun, der Pizzabäcker sah mein Gesicht und fragte mich, was los sei. Ich sagte: „Was sind das?“zeigt auf die runden Dinge auf der Pizza. Er sagte: „Wir verwenden hier nur frische Pilze, nichts von diesem Dosenmist.“Hmmm…interessant., Also nahm ich meine 2 Scheiben (unsere gleiche Zuteilung) und starrte auf die Pizza. Ich stupste sie mit meiner Gabel (und sie bewegten sich nicht… lol). Nun, Hunger hat das Beste von mir und ich beschloss, nur beißen, shroom und alle. Es war anfangs eine seltsame Textur, fleischig, wenn man so will und nicht gummiartig wie die Dosen. Es gab nicht viel Geschmack, obwohl es das Peperonifett ziemlich gut absorbierte.

Am folgenden Wochenende haben wir beschlossen, die Partys zu überspringen und das lokale Kino zu besuchen., Es war unser zwölftes Mal, Dirty Dancing zu sehen (ja, ich habe mich dort so verabredet), aber hey, in dieser Teeny-College-Stadt gab es nicht viel zu tun und es waren nur $1. Wieder College = billiger Spaß und billiges Essen. Auf dem Weg zurück zu unseren Schlafsälen hielten wir an und bekamen noch eine Pizza. Diesmal, da Trankopfer keine Rolle im Geschmack spielten, konnte ich eine faire Bewertung der frischen Shrooms geben. Wir haben dasselbe bestellt – Peperoni und Pilze. Ich nahm diesen ersten Bissen, fast zögerlich, gab ihm ein paar kauen und ja,, Ich war so in diesem frischen Pilz Sache!, Seit dieser Nacht hatte ich einen neuen Respekt und Liebe für Pilze.

Als ich älter wurde und meine Liebe zu Essen und Zutaten stieg, experimentierte ich immer mehr mit Pilzen. Es war nicht einmal so viel wie sie in Rezepten verwenden, aber auch die verschiedenen Arten da draußen. Jetzt werde ich nicht die Bajillionen von Typen auflisten, aber ich muss noch einen finden, den ich nicht geliebt habe. Jeder von ihnen hat sein eigenes einzigartiges Geschmacksprofil.,

Eines der schwierigsten Dinge, die ich beim Erstellen von Rezepten finde, besteht darin, sie so zu gestalten, dass ein breiteres Publikum sie mit wenig bis gar keinen Ersetzungen erstellen kann. In den letzten 3 oder so Jahren der große Schub in der Lebensmittelindustrie macht Artikel, die glutenfrei sind und haben es immer noch erstaunlich schmecken. Ich tue mein Bestes, wenn ich Rezepte poste, um glutenfreie Optionen sowie Diabetiker freundlich und fettarm zu geben. Wenn es jedoch nicht im Rezept aufgeführt ist, habe ich die Leute immer aufgefordert, mich hier zu kontaktieren und um Hilfe zu bitten, um es an ihre Ernährungsbedürfnisse anzupassen.,

Jetzt mit diesem Rezept, ob Sie glutenfrei nach Wahl oder durch Krankheit sind, wenn Sie Vegetarier oder ein Fleischesser sind, werden Sie es lieben! Es ist so einfach und einfach und obwohl es nicht die Pizzakruste hat, an die wir alle gewöhnt sind, ist es immer noch gleich lecker. Es ist eine gesündere Form einer Pizza in meinen Augen. Außerdem können Sie damit beliebige Beläge darauf legen. Also ja, wenn Sie Speck und Peperoni wollen-gehen Sie dafür. Wenn Sie Zwiebeln und Tomaten wollen – gehen Sie dafür. Was ist mit einer Knoblauchbuttersauce mit Garnelen-lade mich ein, k?,

Diese Pizzen mit Pilzkruste sind großartig, wenn Sie etwas Leichtes in der Taille wollen, aber trotzdem füllen. Nichts ist schlimmer, als wenn Sie Ihr Essen reduzieren und 30 Minuten später verhungern. Als ich dieses Rezept kreierte, wollte ich etwas mit etwas Fleischigkeit dazu. Etwas, das Sie füllen würde, aber nicht alle eine Bajillion Kalorien; etwas, das köstlich schmecken würde, aber ein breites Publikum genießen könnte.

Jetzt, wo Sie mit der Portabello-Pilzkappe sehen können, erhalten Sie diese dicke und zähe Kruste., Etwas, das beim Backen hochhält und Ihren Belag hält. Genau wie bei traditioneller Pizza würde ich nicht gerade eine Bootsladung Zeug auf dieses Ding legen und dann erwarten, dass es unter den 47 Pfund Toppings hält. Weniger ist oft mehr. Mit meiner Version ging ich buchstäblich mit dem, was ich im Kühlschrank hatte – Schinken und Paprika. Bitte, lass mich nicht mal mit Käse anfangen. Ich habe eine ganze Käse Schublade in meinem Kühlschrank. So sehr verehre ich Käse!

Seit ich diese letzte Woche oder so an Grippe und Bronchitis erkrankt bin, konnte ich nicht mehr trainieren., Wenn ich dachte, da ich nicht atmen konnte, wäre es nicht klug, so zu trainieren, wie ich es normalerweise tue, wenn man bedenkt, dass das Atmen ein ziemlich großer Teil meiner Routine ist. Davon abgesehen habe ich dem Essen, das ich gegessen habe, mehr Aufmerksamkeit geschenkt, da ich wusste, dass ich das Zeug nicht abarbeiten konnte. Jetzt waren meine Pilzkappen groß-ungefähr 4 “ rund und nachdem ich meine Beläge darauf gelegt hatte, war es die perfekte Größe für mich. Es füllte mich, befriedigte meinen Hunger und ließ mich schuldlos fühlen, da ich eine großartige Pizza ohne alle Kohlenhydrate und Kalorien hatte.

Also sag mir, welche Art von Belägen würdest du auf deine setzen?,

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Zutaten

• 4 große Portabello-Pilzkappen, abgewischt gereinigt und die Kiemen entfernt
• 8 Tbl Pizzasauce
• 1/2 Tasse zerkleinertes Provolone
• 1/2 Tasse zerkleinerter Mozzarella
• 4 Scheiben Parmesan (ungefähr so groß wie Ihre Pilzkappe oder etwas größer)
• 2 baby bell orange paprika, in Runden geschnitten
• 4 Scheiben Schinken oder Peperoni *kann weggelassen werden, um fleischlos zu werden
• 1 TL Oregano
• Olivenöl

1. Ofen auf 400F vorheizen.,
2. Legen Sie ein Kühlregal auf ein umrandetes Backblech.
3. Legen Sie die Pilzkappen Stielseite nach unten.
4. Die Spitzen der Kappen mit Olivenöl beträufeln.
5. 10 Minuten backen.
6. Aus dem Ofen nehmen und mit einer Zange die Kappen vorsichtig umdrehen, Stielseite nach oben.
7. Löffel 2 Tbl Pizzasauce in jede Kappe. Sie können mehr hinzufügen, wenn Sie möchten.
8. Legen Sie den Schinken auf die Soße.
9. Die zerkleinerten Käsesorten gleichmäßig über das Fleisch verteilen.
10. Legen Sie den rasierten Parmesan auf den Käse.,
11. Legen Sie einige der Pfefferringe darauf, gefolgt vom Oregano.
12. 10-15 Minuten in den Ofen stellen oder bis der Käse geschmolzen ist und der Pilz zart, aber immer noch leicht fest ist (Sie möchten, dass dies eine Kruste ist, die Sie mit einem Messer schneiden können).
13. aus dem Ofen nehmen und servieren.

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