łatwy Fried bakłażan przepis

najlepszy Fried bakłażan kiedykolwiek! Jest to tak łatwe do wykonania w domu i o wiele lepsze niż większość wersji restauracyjnych. Dzięki naszemu magicznemu składnikowi z łatwością osiągniesz doskonałe rezultaty za każdym razem!

pamiętaj, aby śledzić Gonna Want Seconds on Pinterest for more great recipes!

spójrzmy prawdzie w oczy. Często jest odrobina techniki lub specjalnych składników, o których nigdy nie pomyślisz, aby wszystko było w porządku., To nie znaczy, że przepis jest trudny do wykonania. Często jest tylko tajny składnik lub specyficzna technika, że trzeba mieć!

jak na ten przepis, to po trochu jedno i drugie. Smażysz na patelni czy na głębokim tłuszczu? Użyć mąki, ciasta lub chleba? A co z olejem? Jak gorąco jest za gorące i czy mogę zarządzać kadzi z płynem do smażenia bez potrzeby pomocy medycznej w nagłych wypadkach?

niech demystify proces smażenia trochę i rozwiązać jeden z moich ulubionych: chrupiący smażony bakłażan.,

bakłażan może nie być na liście „ulubionych warzyw” dla niektórych osób, ale nigdy nie miałem nikogo odrzucić jeden z tych chrupiących plastrów!

czy smażony bakłażan jest dla Ciebie dobry?

same bakłażany są bardzo gęstym owocem (tak, nie warzywem), reklamującym Tony witamin i minerałów, aby zwalczyć wszystko, od bólów głowy po depresję.

jest również bogaty w błonnik, który jest świetny dla zdrowia serca i zdrowia trawiennego i utrzymuje cię pełniej dłużej (widzę cię, letni strój kąpielowy!).

jest to część „smażona”, którą zwykle utożsamiamy z nie zdrowiem.,

można spróbować bakłażana smażonego w piecu zamiast tego, i to jest skuteczne, jeśli robisz pieczony bakłażan parmezan lub coś, gdzie chrupiące nie jest krytyczna. Metoda smażona w piecu nie powoduje tego samego chrupania, więc nie zaspokoi tego smażonego żarcia w ten sam sposób.

Nie, Nie polecam jeść smażonych potraw codziennie, ponieważ żadna ilość czasu nie może całkowicie przeciwdziałać „smażonej” części.,

podczas smażenia zdecydowanie zwiększa się zawartość tłuszczu w tym niskotłuszczowym jedzeniu, ale można zminimalizować wchłanianie nadmiaru oleju, wybierając dobrą panierkę i odpowiednio wykonując metodę smażenia.,

istnieją trzy rodzaje smażenia: patelnia-smażenie, gdzie patelnia jest ledwo pokryta olejem-dobre dla delikatnych rzeczy, takich jak ciasta krabowe lub cienkie kotlety z kurczaka lub wieprzowiny; głębokie smażenie w kilku calach oleju-dobre dla przedmiotów, takich jak frytki i pączki; i płytkie-smażenie, które jest szczęśliwym medium-dobre dla rzeczy, takich jak kurczak z kością, chleb kukurydziany na gorąco, i ten przepis bakłażan.

niektóre domowe kucharze jak smażony bakłażan, i uważam, że nie działa dobrze, jeśli używasz ciasta i kawałki (nie plastry) bakłażana., Przy użyciu powłoki, takiej jak naleśnik lub ciasto tempura, przepisy na smażone bakłażany, które zawierają głębokie smażenie, dają chrupiącą, ale gładką powierzchnię zewnętrzną.

osobiście wolę jakąś dodatkową konsystencję na moim bakłażanie, które osiąga się tylko przy odpowiednim panierowaniu i grubej bułce tartej, a ta technika działa znacznie lepiej z metodą płytkiego smażenia. Jedna strona bakłażana jest zawsze w kontakcie z gorącą patelnią, która pomaga przypiekać stronę gotowania i tworzy pożądaną skórkę. Panierka może zrobić lub złamać przepis.,

można wybrać lekką panierkę, czyli jak smażyć bakłażana z mąką, ale nie tworzy wystarczająco grubej powłoki, aby zrównoważyć teksturę bakłażana.

można zdecydować się na ciężkie panierowanie zamiast, jak South fried bakłażan, który jest zanurzony w maślance i mąki kukurydzianej, ale chyba że plastry są dość grube (i trwać dłużej, aby gotować), ta metoda produkuje panierowanie do bakłażana stosunek, który jest jeszcze trochę off.

moje panierowanie jest procesem trzystopniowym, który jest na tyle znaczący, że warto się trudzić smażeniem, ale bez dominowania potrawy., Korzystanie Panko bułka Tartaczna zbyt, a nie co smażony bakłażan bez bułki tartej, faktycznie uzupełnia teksturę Delikatnego bakłażana.

jak zrobić smażone bakłażany?

pierwszym krokiem jest odkurzenie bakłażana ze skrobi kukurydzianej, aby reszta panierki mogła się przylgnąć.

wolę używać skrobi kukurydzianej zamiast mąki, ponieważ jest to 100% skrobi (w porównaniu z mąką, która wynosi około 75%), i robi się super chrupiąca(to jest to, czego używają do tego chrupiącego kurczaka generała Tsao w Twojej ulubionej chińskiej restauracji).,

skrobia kukurydziana ma również drobniejszą teksturę, co oznacza, że bardziej pokrywa powierzchnię i pomaga jajko przyklejać się praktycznie wszędzie. Przy okazji, należy najpierw posolić jajka, ponieważ sól pomaga rozbić białka i trochę rozrzedzić jajka, dzięki czemu pokrywa bakłażan trochę łatwiej.

jaja pomagają przylegać panko do naszych plastrów bakłażana, a ja lubię używać wstępnie przyprawionych, aby dodać dodatkowe zioła i przyprawy. „Włoska przyprawa” oznacza mieszankę czosnku, cebuli, bazylii i oregano, a ziemista jakość tych składników naprawdę zwiększa bogactwo bakłażana.,

teraz, gdy jesteś panierowany i gotowy do smażenia, pozwól bakłażanowi wyschnąć na kilka minut. Nie pomiń tego kroku.

nadmiar wilgoci jest brudny i wręcz niebezpieczny, gdy masz do czynienia z gorącym olejem. To również sprawia, że spadek temperatury zbyt dużo po dodaniu bakłażana, co oznacza, że zmniejszasz potencjał maksymalnego czynnika chrupania.

Czas schnięcia pomaga również powłoka lepiej przyklejać się do bakłażana podczas gotowania.

upewnij się, że patelnia jest wystarczająco głęboka, aby utrzymać olej i bakłażan, z wystarczającą wysokością, aby olej bezpiecznie rozpryskiwał się wewnątrz., Sugeruję również użycie patelni o prostej stronie, ponieważ wyławianie smażonych kawałków z patelni o zaokrąglonej krawędzi może być trudne, zwłaszcza jeśli chcesz uniknąć wycieku oleju(i pożarów kuchenek).

do tego przepisu używam warzywnego lub innego o neutralnym smaku, oleju o wysokiej temperaturze dymu, dzięki czemu można go bezpiecznie przechowywać w temperaturze około 375 stopni.

gorący olej wypycha wilgoć (parę) z bakłażana, co zapobiega przedostawaniu się oleju do bakłażana. Jeśli olej nie jest wystarczająco gorący lub przepełniasz patelnię, olej może namoczyć się w panierce i zrobić smutny, tłusty bałagan.,

nie graj z wyższą temperaturą, ponieważ nie chcesz, aby zewnętrzne brązowieje (lub spalić), zanim wnętrza zostaną zakończone gotowanie.

spodziewaj się zobaczyć wiele małych pęcherzyków otaczających bakłażana, jak tylko upuścisz plastry na patelnię.

to czas odwracania, gdy bąbelki zaczynają się powiększać i znacznie zmniejszać, a następnie skończysz brązować te piękności po drugiej stronie.

te wielkie bąbelki oznaczają, że jesteś z pary – dosłownie – po tej stronie i jesteś w niebezpieczeństwie rozmoknięcia., Odcedzić papierowe ręczniki przed podaniem, zarówno aby złapać tłuste krople, jak i usunąć nadmiar wilgoci.

czy trzeba obrać bakłażana przed smażeniem?

często zadaje mi to pytanie, ponieważ myślę, że wiele osób zakłada, że tak, ale w rzeczywistości wolę smażyć moje bakłażany ze skórką. Większość tych witamin i minerałów, o których wspomniałem wcześniej, jest uwięziona w tej głębokiej purpurowej powłoce, a Skórki młodego bakłażana będą idealnie miękkie po ugotowaniu.

dodaje również odrobinę koloru i pomaga utrzymać plastry bakłażana w stanie nienaruszonym, gdy wnętrze zmięknie podczas gotowania.,

smażenie nie jest skomplikowanym procesem, ale należy przestrzegać kilku podstawowych zasad. Zawsze opowiadam się za całym” praktyka czyni mistrza”, zwłaszcza, że smażone jedzenie wykonane prawidłowo jest tak cholernie dobre!

Po prostu wejdź do kuchni i eksperymentuj z różnymi metodami smażenia, panierowania i ciasta.

wyciskanie cytryny uzupełnia prawie każde pikantne smażone danie, więc zdecydowanie spróbuj tutaj, ale możesz również podawać smażone bakłażany z sosem marinara., Jeśli stosujesz oba na wierzchu makaronu, myślę, że można oficjalnie nazwać go kolacją (choć jest również dobry podawany z resztkami sałatki Antipasto)!

uwagi do przepisu na smażone bakłażany:

smażenie wsadowe – będziesz chciał gotować bakłażana partiami, aby uniknąć przeludnienia. Smażony bakłażan należy ogrzać w 200-stopniowym piekarniku, na wyłożonej papierowym ręcznikiem arkuszu ciasteczek, podczas gdy skończysz.

bakłażan perfection – kiedy wybierasz bakłażany, wybierz najświeższe, jakie możesz znaleźć i użyj ich w mniej niż tydzień. Szukaj okazów błyszczących, pulchnych, nie tępych i pomarszczonych., Mniejsze jest korzystne zbyt, ponieważ większe z nich wydają się być bardziej dojrzałe i potencjalnie gorzkie.

powiedziałeś gorzki? – Zauważysz, że nie posoliłem bakłażana do tego dania. Istnieje wiele myśli na temat tego, czy solenie jest potrzebne, ale ogólny konsensus jest, jeśli masz do czynienia ze świeżymi, młodymi, jędrnymi bakłażanami, solenie z wyprzedzeniem nie jest wymagane.

oprócz wyciągania niektórych gorzkich soków, co dodaje dodatkowej wilgoci, z którą będziesz musiał poradzić sobie przed panierowaniem, solenie zmienia również teksturę bakłażana., Najlepiej jest po prostu zdecydować się na bakłażany, które nie potrzebują całego „młodzieńczego” leczenia.

więcej przystawek i przystawek!,

kukurydza zapiekana – złocista kukurydza w gęstym domowym kremie z odpowiednią ilością wędzonego boczku posypana chrupiącą polewą z bułki tartej!

szparagi smażone-idealnie delikatne i smakowe szparagi!

Prażone szparagi czosnkowe z fetą-delikatne szparagi z dodatkiem czosnku i idealnie pokryte fetą!

pieczone pomidory – potrzebujesz trochę włoskiej inspiracji na dzisiejszą kolację? Pieczone pomidory to bilet! Wszyscy je kochają, a pieczenie zajmuje im tylko 10 minut.,

Reader Interactions