18 prostych przepisów na wykorzystanie dużej ilości pomidorów-GrowJourney

jako współpracownik Amazon, GrowJourney zarabia na zakupach objętych promocją. Czytaj więcej: regulamin serwisu.

Jeśli szukasz prostych, łatwych przepisów na wykorzystanie dużej ilości pomidorów, jesteś we właściwym miejscu! Ta lista przepisów na pomidory sprawi, że poczujesz się mniej przytłoczony, gdy twój ogród lub pudełko CSA da ci więcej pomidorów, niż możesz natychmiast zjeść.

czasami twój ogród stwarza dobry problem: za dużo jedzenia., Podczas gdy ten problem bije za mało jedzenia, może umieścić w dość ogórek (kalambur zamierzony): co zrobić z tym wszystkim?

jedną z roślin najczęściej odpowiedzialnych za tworzenie nadmiaru żywności dla ogrodników domowych są pomidory. Podczas gdy wszyscy uwielbiają mieć doskonale dojrzałe, świeże pomidory w ogrodzie, konieczności dowiedzieć się, co zrobić z gigantycznych stosów dojrzałych pomidorów może być przytłaczająca.

Jeśli jest to sytuacja, w której jesteś teraz, nie martw się! Bądź kreatywny i zamień te pomidory w pyszne potrawy i napoje, którymi możesz cieszyć się teraz lub przez cały rok. Po prostu spróbuj je zakończyć, zanim nadejdzie następny sezon pomidorowy!

18 prostych przepisów na wykorzystanie dużej ilości pomidorów

Nasza lista łatwych przepisów, które możesz zrobić z dużą ilością pomidorów, opiera się na naszych ulubionych przepisach na pomidory., Indywidualnie lub zbiorowo pomogą Ci sprawić, że stos dojrzałych pomidorów zniknie z twojego blatu.

aby lepiej pomóc Ci zdecydować, które przepisy chcesz zrobić, dołożyliśmy wszelkich starań, aby zamówić je od najprostszych do trudniejszych.

Szczęśliwego jedzenia pomidorów… i picia!

suszone pomidory (w odwadniaczu lub piekarniku)

To może być nasza ulubiona rzecz do zrobienia z gigantycznym stosem pomidorów, ponieważ: a) jest śmiesznie prosty w wykonaniu, i b) używamy tak wielu suszonych pomidorów przez cały rok.

potrzebujesz tylko domowego odwadniacza (polecamy Excalibur) lub piekarnika. Użyj tego miękkiego & żucia suszonych pomidorów przepis z tyranów Farms.

Klasyczna Salsa pomidorowa

Wrzuć składniki do blendera i gotowe. Nic prostszego!

dlatego ten prosty, klasyczny przepis na salsę jest dla nas przepisem na lato., Po prostu BYOC — Przynieś własne chipsy) – chipsy tortilla oczywiście.

do tego przepisu użyliśmy pomidora, który ważył nieco ponad 1 funt, aby zrobić cztery porcje. Jednak suszone pomidory z sosem (jak Romas) są zazwyczaj preferowane, ponieważ robią mniej wodnistą salsę.

składniki:

*sprawia, że trochę ponad 2 szklanki salsy, lub cztery porcje.,

• 2 szklanki pokrojonych w kostkę pomidorów (~1 lb)
• 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli
• ostra papryka do smaku, pokrojona w kostkę
• 1 ząbek czosnku, mielony
• sok z połowy limonki
• 1 łyżka zmielonych nasion kolendry (lub możesz użyć świeżej kolendry do smaku)
• kminek do smaku
• sól morska do smaku

wszystkie składniki zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji, następnie podawać w temperaturze pokojowej. Albo najpierw schłodzić, a następnie podawać, jeśli wolisz zimną salsę.,

Pico de gallo

Pico de gallo to w zasadzie salsa bez blendera. Te same składniki, ten sam wspaniały smak. Dużo pomidorów w dobrym użyciu.

inną miłą rzeczą w pico de gallo jest to, że sprawia, że idealne polewa na tacos, quesadillas, enchiladas i innych kuchni latynoamerykańskich, podczas gdy mieszana salsa może być zbyt cieknący.,

aby zrobić pico de gallo, użyj tych samych składników i proporcji z naszego przepisu salsy (powyżej), ale pokrój je nożem zamiast wkładać do blendera.

Możesz również użyć różnych kolorowych pomidorów dla większego zainteresowania wizualnego. (Nasze zdjęcie pico de gallo powyżej zostało wykonane z żółtego / pomarańczowego pomidora „ananasa”).

sałatka pomidorowo-ogórkowa w stylu greckim

sałatka pomidorowo-ogórkowa po grecku to nasza ulubiona sałatka letnia. Zajmuje to około 5 minut, a także zużywa niektóre z tych nadmiaru ogórków z ogrodu.

Plus ser feta. Wszystko z serem feta smakuje dobrze.,

składniki:

• 2 szklanki posiekanych pomidorów
• 1 szklanka ogórków, pokrojonych w cienkie plastry i podzielonych na kawałki
• 1/4 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli
• 1/2 szklanki sera feta, świeżo pokruszonego z bloku
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżka czerwonego octu winnego
• sól morska do smaku

Instrukcja:

połącz składniki. Schłodzić lub podawać świeże w temperaturze pokojowej. Przechowywać przez ~12 godzin w lodówce, zanim pomidory stracą świeżą konsystencję pomidora.,

Kabob pomidorowy rozmaryn

jest to świetny przepis na wykorzystanie stosu pomidorków koktajlowych. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że musisz mieć dostęp do dojrzałej rośliny rozmarynu, aby można było zbierać całe gałązki do wykorzystania jako kije kabob.

instrukcje: pokrój patyczki Kabob rozmarynu na żądaną długość, przebijaj patyczki przez pomidory i grilluj do momentu, aż będzie dobrze.,

przed podaniem posyp pomidory dużą solą morską i ciesz się!

pomidory marynowane z rozmarynem

marynowanie to proces, a nie przepis — i nie wszystkie przepisy dotyczące marynowania muszą obejmować ogórki. Możesz krzyczeć to na głos w sekcji ogórków w swoim sklepie spożywczym, gdzie wydaje się, że istnieje spisek, aby ludzie myśleli, że „ogórki” = marynowane ogórki.,

uwagi:

1) Ten przepis najlepiej smakuje z pomidorkami cherry, a nie pokrojonymi dużymi pomidorami. Dla zainteresowania wizualnego zalecamy również użycie kolorowej mieszanki pomidorów, a nie tylko wszystkich czerwonych pomidorów.

2) zalecamy użycie gałązek rozmarynu do włóczenia (w stylu kabob) pomidorów, jak w przepisie kabob rozmarynu pomidorów powyżej. Robi to dwie rzeczy: a) pozwala solance przeniknąć przez skórę pomidorów, i b) dodaje wspaniały smak rozmarynu do marynowanych pomidorów.

nie masz rozmarynu? Wystarczy wbić dziurę w każdym pomidorze wykałaczką lub szpikulcem.,

* Kiedy skończysz z marynowanymi pomidorami, dodaj trochę resztek z solanki do sosów pomidorowych lub Bloody Marys (przepisy poniżej)!

składniki:

*na jedną kwartę słoika marynowanych pomidorów.

• 6 sadzonek łodygi rozmarynu
• 1 1/2 szklanki octu jabłkowego
• 1 1/2 szklanki wody
• 3 szklanki pomidorów cherry
• 2 Czosnek clovea dla smaku
• 1 łyżka pieprzu odciski
• łyżka miodu lub cukru (opcjonalnie)

Instrukcja:

• trzepaczka do rozpuszczenia sól i (opcjonalnie) cukier w wodzie za pomocą rondla na płycie kuchennej.,
• włóż ząbki czosnku i pieprz do dna słoika ćwiartkowego.
• wyciąć gałązki rozmarynu na wysokość 1/2″ poniżej powierzchni pokrywy ćwiartkowej. Rozmaryn przebić przez pomidory, następnie umieścić w słoiku. Zalać octem i słoną wodą wymieszać na wierzch pomidorów, a następnie przechowywać w lodówce. Upewnij się, że pomidory pokryte-dodać więcej wody i octu w stosunku 1:1 w razie potrzeby do pełnego pokrycia.
• odczekaj co najmniej tydzień przed jedzeniem, ale można go przechowywać w lodówce przez wiele miesięcy.

Gazpacho

Gazpacho jest zimną zupą wegetariańską, która powstała w Portugalii i Hiszpanii.

od lipca do końca sezonu pomidorowego rzadko otwieramy naszą lodówkę i nie widzimy w niej dużego słoika gazpacho. Nie ma jednego przepisu na gazpacho i możesz prawie dodać dowolny składnik z ogrodu (w tym zioła o miękkich liściach, takie jak mięta i bazylia) do blendera, aby stworzyć własne oryginalne gazpacho.

na farmach tyrana dzielimy się naszym przepisem arbuza gazpacho, który używa więcej arbuza niż pomidorów, ale można łatwo jigger ten podstawowy przepis, aby uczynić go bardziej pomidor-forward zamiast.,

Porada: gazpacho podawać z odrobiną kwaśnej śmietany lub kefiru mlecznego na wierzchu.

Pikantna zupa pomidorowa

kanapka z grillowanym serem pokrojona w plastry, aby zanurzyć się w domowej zupie pomidorowej smakuje jak dzieciństwo. Zamiast używać niskiej jakości składników, możesz zwiększyć swoją dorosłą grę, używając domowego pełnoziarnistego 5-minutowego chleba, sera cheddar karmionego trawą i zupy pomidorowej z własnych pomidorów ogrodowych.,

składniki:

• 2 funty świeżych pomidorów
• 1 duża cebula
• 1 szklanka kurczaka lub warzywo stock
• 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• sól morska do smaku

instrukcje:

• cebulę pokroić w kostkę, a następnie podsmażyć na patelni z oliwą z oliwek, aż lekko zbrązowieje. Włożyć cebulę do blendera z posiekanymi pomidorami i zmiksować na gładką masę. Zachowaj skórki na pomidorach – trochę dodatkowego błonnika jest dobre dla Ciebie!
• mieszankę cebulowo-pomidorową ułożyć na patelni sosu i dodać bulion. Zagotować, mieszając, aby zupa się nie kleiła., Następnie obróć się w dół i gotuj na wolnym ogniu, aż wyparuje wystarczająco dużo wody, aby zupa miała pożądaną grubość. (Będzie się to różnić w zależności od zawartości wody w używanych odmianach pomidorów.)

pasta pomidorowa

pasta pomidorowa to bardzo skuteczny sposób na wykorzystanie i przechowywanie dużej ilości pomidorów. To dlatego, że pomidory są w 94% wody i prawie cała woda jest gotowana na pastę pomidorową.

poza tym pasta pomidorowa jest podstawowym składnikiem wielu sosów i potraw.

kolejna dobra wiadomość: pasta pomidorowa to w zasadzie zupa pomidorowa, która została jeszcze bardziej ugotowana., Możesz użyć naszego przepisu na zupę pomidorową (patrz powyżej), aby zrobić własną pastę pomidorową. Po prostu trzymaj gotowanie na niskim poziomie, aż pomidory osiągną konsystencję pasty.

Jeśli czujesz się niekomfortowo z procesem konserwowania koncentratu pomidorowego, zawsze możesz go zamrozić w torbach ziplock do późniejszego użycia.

pomidor krzew

Jeśli nigdy o nich nie słyszałeś, „krzewy” to Staromodne napoje bezalkoholowe, które dziś zaliczyłyby się do kategorii „mocktail”. Są nieco podobne do kombuchy.

przepisy i składniki są tak różnorodne jak przepisy na napoje alkoholowe. Są to w zasadzie ciekawe kombinacje owoców, warzyw, ziół, cukru i octu. (Ocet jest równie zróżnicowany w smaku i składnikach jak alkohol.)

kilka lat temu moja żona dostała książkę: staromodny napój na współczesność., Jednym z naszych ulubionych przepisów w książce jest pomidor, kolendra, krzew kolendry, który od tego czasu dostosowaliśmy do naszych preferencji smakowych…

składniki:

• 2 lbs pomidorów
• 1 łyżka soli morskiej
• 1 szklanka cukru trzcinowego lub miodu
• 1 szklanka octu jabłkowego
• 2 łyżki zmętnionych nasion zielonej kolendry (młodych niedojrzałych nasion)
• 1 łyżka prażonej suszonej kolendry (dojrzałe nasiona)
• 2 łyżki płatków wędzonej czerwonej papryki

instrukcja:

• pokrój pomidory na 1″ kawałki. Umieścić w misce, następnie wymieszać z cukrem i solą., Przykryć i przechowywać w lodówce przez 48 godzin.
• w tym samym czasie włóż do miski z octem rozgniecione nasiona zielonej kolendry, *Prażone dojrzałe nasiona kolendry i płatki pieprzu. Przykryć i pozostawić w temperaturze pokojowej na 48 godzin. (*Aby „grzać” dojrzałe nasiona kolendry, włóż je na patelni na średnim ogniu i mieszaj, aż staną się aromatyczne i pokażą odcienie brązowienia na powierzchni.)
• po 48 godzinach połączyć składniki w jednym słoiku i przechowywać w lodówce przez co najmniej jeden tydzień przed użyciem. Odcedzić wystarczającą ilość krzewu w zależności od potrzeb, aby uzyskać pożądaną ilość napoju., Dodaj kilka pomidorów i nasion kolendry do każdej szklanki jako ciekawe dodatki do każdego napoju.

sos pomidorowy pieczony na ogniu (lub pieczony w piecu)

sos pomidorowy pieczony w piecu ma bardziej dopracowany smak niż sos pomidorowy, który po prostu gotowany jest na płycie kuchennej., I używa dużo pomidorów!

do tego przepisu można albo pieczyć pomidory w tradycyjnym piekarniku, albo na grillu.

składniki:

• 5 łyżek świeżych pomidorów pokrojonych w kostkę
• 2 duże żółte lub białe cebule pokrojone w kostkę
• 10 ząbków czosnku pokrojonych w kostkę
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
• 5 łyżek świeżego rozmarynu pokrojonego w kostkę
• 5 łyżek świeżego tymianku pokrojonego w kostkę
• 3 łyżki świeżego oregano pokrojonego w kostkę
• 3 świeża bazylia pokrojona w kostkę
• 1 łyżka soli morskiej lub do smaku

Instrukcja:

• Rozgrzej piekarnik do 350F., (Lub dostać grill gorący, jeśli idziesz z ognistych pomidorów.)
• pomidory pokroić na pół, a następnie twarzą do nich pokrojone w plastry na przykrytym arkuszu ciasteczek. Posypać solą morską. Jeśli korzystasz z grilla, po prostu umieść pomidory twarzą do góry na ruszcie.
• piec, aż skórki i topy zaczną brązowieć/karmelizować. Wyjąć z piekarnika, a następnie ostudzić.
• na patelni z sosem podsmażyć cebulę na oliwie do uzyskania przezroczystości, następnie dodać pokrojony w kostkę czosnek (czosnek gotuje się znacznie szybciej niż cebula, więc nie dodawać w tym samym czasie). Gotować, aż lekko rumiane.,
• do blendera włóż mieszankę czosnkowo-cebulową oraz Prażone pomidory i zmiksuj na gładką masę. Wlać do rondla i dodać pokrojone w kostkę zioła.
• doprowadzić do wrzenia, a następnie obniżyć do niskiego poziomu i pozostawić na wolnym ogniu 30 minut. Można lub zamrozić dodatkowo.

pieczone chipsy pomidorowe

postępuj zgodnie z tymi samymi instrukcjami pieczenia lub pieczenia pomidorów z powyższego przepisu, ale posypuj świeżymi posiekanymi ziołami (lub suszonymi włoskimi przyprawami) przed włożeniem ich do piekarnika lub grilla.,

gdy wyjdą z piekarnika i ostygną, umieść je w odwadniaczu na 125 na 24 godziny lub do chrupiącego (czas zależy od wielkości pomidorów). Voila, chipsy pomidorowe, które można przechowywać w ziploc przez wiele miesięcy!

Jeśli z czasem tracą chrupkość, po prostu używaj ich jak suszonych pomidorów w innych przepisach.

lakto-sfermentowany ketchup

uwielbiamy sfermentowane potrawy. Smakują lepiej, a ich właściwości probiotyczne oferują szeroki zakres korzyści zdrowotnych.

zamiast tego samego keczupu, dlaczego nie zrobić własnego keczupu lakto-sfermentowanego? Oto jak zrobić jedno kufel keczupu domowej roboty lakto-sfermentowany:

składniki:

• 2 szklanki pasty pomidorowej (użyj przepisu na pastę pomidorową powyżej!,)
• 1/4 szklanki solanki (najlepiej użyć żywej solanki z innego ferment, jak kiszona kapusta lub marynowane pomidory)
• 2 łyżki miodu lub brązowego cukru
• 3 łyżki octu (zaleca się stosowanie surowego octu jabłkowego lub octu domowej roboty)
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1/4 łyżeczki (opcjonalnie) szczypta pieprzu cayenne, jeśli lubisz trochę ciepła
• 1/4 łyżeczki cynamonu do dodatkowe ciało i głębokość
• 1/4 łyżeczki musztardy w proszku

Instrukcja:

• wymieszaj wszystkie składniki, a następnie przelej do słoika., Umieść oddychającą ściereczkę (len lub ręcznik papierowy) na pokrywie, utrzymywaną w miejscu za pomocą gumki lub krawata.
• mieszać dwa razy dziennie przez cztery dni, następnie umieścić pokrywkę na słoiku i przechowywać w lodówce.

pieczony pomidor& feta ser faszerowany pikantne zielone naleśniki ogrodowe

jedną z naszych ulubionych rzeczy do zrobienia z zieleni ogrodowej lub pastewnej jest zrobienie z nich pikantnych zielonych naleśników., Pikantne naleśniki są bardzo wszechstronne i mogą być używane od śniadania do kolacji, w przeciwieństwie do słodkich naleśników, które wydają się być tylko sprawą śniadaniową.

zacznij od przepisu na pikantne grille ogrodowe z Tyrant Farms, aby zrobić naleśniki.

następnie piecz pomidory (według przepisu powyżej) z posypką soli i kilkoma ulubionymi przyprawami / przyprawami posypanymi na wierzchu: przyprawami włoskimi, czosnkiem w proszku itp. Po zakończeniu pozwól im trochę ochłodzić.,

następnie dodaj obfity stos pieczonych pomidorów, świeżej bazylii (na zdjęciu użyliśmy fioletowej bazylii), sera feta i glazury z octu balsamicznego. Owiń swoją naleśnik i ciesz się!

Duck egg shakshuka

o shakshuce po raz pierwszy usłyszeliśmy w fantastycznej książce kucharskiej Szefa Kuchni Yotama Ottolenghi. Shakshuka to północnoafrykańskie danie z sosem pomidorowym jako podstawą i świeżymi jajkami na wierzchu jako białkiem. (Preferujemy kacze jajka.)

Jeśli masz przydomowe kaczki lub kurczaki oraz świeże pomidory w ogrodzie, pokochasz ten przepis na kolację. Oto oryginalny przepis Szefa Kuchni Ottolenghi na shakshukę.,

pomidorowe „ciasta”

Ok, ten „przepis” ma pobudzić twoją wyobraźnię bardziej niż dać ci jeden przepis. „Ciasto” to szerokie określenie, które może oznaczać różne rzeczy w zależności od kultury, regionu lub osoby.,

na przykład placek pomidorowy może zawierać jedną z następujących rzeczy:

• włoski placek pomidorowy, który jest czymś w rodzaju zimnej focaccii z sosem pomidorowym i innymi dodatkami.
• Południowy placek pomidorowy, który jest prawie tym, czego można oczekiwać od nas południowców, aż do dodatku majonezu.
• Klasyczna pizza-placki, które każdy zna i uwielbia (i walczy o ulubione dodatki).
• istnieją również pomidory (lub suszone pomidory) quiche i frittatas, które są prawdopodobnie ciasta, jak również.,

każdy przepis na ciasto pomidorowe, który możesz znaleźć lub wymarzyć, pomoże Ci w osiągnięciu najwyższego i najlepszego wykorzystania pomidorów. A jeśli chcesz przenieść grę pizzy na wyższy poziom, zrób ciasta we własnym piecu cob opalanym drewnem.

Bloody Mary

klasyczny napój na śniadanie lub brunch dla dorosłych, który jest wystarczająco zdrowy, aby nie wywoływać poczucia winy. Tak, możesz wypić dodatkowe pomidory, jeśli lubisz krwawe Mary.,

Oto jak zrobić dwie szklanki Bloody Marys przy użyciu świeżych pomidorów ogrodowych:

umieść następujące składniki w blenderze i zmiksuj na gładką masę:

• 1 funt pomidorów (SOS suszony pomidory, takie jak San Marzano najlepiej działają),
• 1/4 szklanki pokrojonej w kostkę słodkiej cebuli Vidalia,
• 2 łyżeczki świeżego wyciśniętego soku z cytryny (najlepiej cytryny Meyera, które można wykorzystać skórką i w ogóle).

następnie dodaj do smaku następujące składniki:

• sól morska,
• pieprz mielony,
• płatki ostrej papryki (lub ostra papryka z twojego ogrodu),
• chrzan.,

wlać szklanki, a następnie dodać jeden kieliszek (lub być bardziej agresywnym) ulubionego ginu lub wódki. Dekoruj szklanki selerem lub różnymi marynowanymi warzywami(jak marynowane pomidory z wyższej listy!).

Homemade V8®

V-8, jeden z najpopularniejszych drinków, jaki kiedykolwiek powstał, jest na bazie pomidorów. To zastrzeżony znak towarowy Campbells i nikt nie zna dokładnej receptury.

jednak ludzie zbliżyli się do replikacji V8 we własnych kuchniach. To jest rzeczywiście nieco trudne, aby dobry domowy V8, ale ten przepis pomoże Ci go.,

masz jeszcze za dużo pomidorów i nie chcesz zostać farmą?

handluj z sąsiadami. Na przykład, może masz pszczelarskiego lub domowego piwowarskiego sąsiada, który byłby skłonny wymienić kilka słoików miodu, piwa lub miodu pitnego na koszyk twoich pięknych pomidorów.

podziel się ze swoimi dziećmi. Jeśli masz drób przydomowy, tak jak my, podziel się z nimi obfitością pomidorów., Nasze podwórkowe / domowe kaczki absolutnie uwielbiają pomidory.

masz gigantyczną stertę niedojrzałych zielonych pomidorów? Pokochasz ten przepis zielony Marmolada pomidorów z tyran Farms.

Happy tomato ogrodnictwo od GrowJourney!

Inne artykuły pomidorowe, które pokochasz:

• kompletny przewodnik po uprawie ekologicznych pomidorów ogrodowych, od nasion do oszczędzania nasion
• pięć sztuczek uprawy pomidorów, które musisz zacząć używać
• Top-5 powodów, dla których zabijasz swoje rośliny doniczkowe
• Jak zrobić duże, mocne klatki pomidorowe dla majsterkowiczów, które będą trwać przez dziesięciolecia