dzielenie się jest troskliwe!
ten post może zawierać linki partnerskie, co oznacza, że jeśli zarezerwujesz lub kupisz coś za pośrednictwem jednego z tych linków, możemy zarobić prowizję partnerską bez dodatkowych kosztów dla Ciebie. Zobacz nasze pełne ujawnienie tutaj.
boliwijskie jedzenie jest jedną z najbardziej obfitych kuchni Ameryki Łacińskiej. Jest pełen ziół i przypraw, świeżych produktów i unikalnych receptur z różnych wysokości.,
na przestrzeni wieków wpływy Hiszpańskie i europejskie na rodzimą żywność stworzyły intrygującą kuchnię, pełną tekstur i smaku. To bardzo ukryty klejnot latynoamerykańskiego jedzenia.
przyjrzyjmy się więc bliżej dziewiętnastu najbardziej lubianych potraw Boliwii, badając ich smaki i tekstury pod okiem eksperta rodzimego boliwijskiego smakosza.
spis treści
Boliwijska żywność do wypróbowania
Boliwia jest dużym krajem bez dostępu do morza w Ameryce Południowej, który ma stosunkowo małą populację tylko około 10 milionów ludzi.,
Boliwia może nie ma dostępu do oceanu, ale jej Geografia i tak robi wrażenie. Rozciąga się od suchych i zimnych Andów na Zachodzie do wilgotnego i gorącego lasu deszczowego Amazonii na wschodzie.
Boliwia została skolonizowana przez Hiszpanię, podobnie jak większość ich południowoamerykańskich sąsiadów, jednak do dziś prawie 50% ludności kraju to rdzenni mieszkańcy.
Boliwijska kuchnia łączy rodzime potrawy ze składnikami dawno wprowadzonymi przez Hiszpanię i owocuje pysznym świętowaniem potraw.,
mam zamiar dać ci wprowadzenie do boliwijskiej kuchni, która będzie miała swój przepyszny, i to będzie Cię swędzenie zrobić trochę gotowania na własną rękę!
Desayuno – boliwijskie śniadanie
1 – Salteñas
salteñas to kwintesencja boliwijskiego brunchu lub późnego porannego śniadania, niezależnie od tego, która część kraju odwiedzasz. Nie możesz powiedzieć, że doświadczyłeś boliwijskiej kuchni, jeśli nigdy nie jadłeś salteña.,
salteña to kieszeń z lekko słodzonego ciasta nadziewanego obfitym gulaszem z delikatnego mięsa, pokrojoną cebulą, ziemniakami w kostkę, groszkiem, a czasem oliwkami, a nawet kawałkiem ugotowanego na twardo jajka.
piecze się ją w piekarniku, aż warkocz nad górną częścią kieszeni będzie polerowany na czarno.
Salteñas można zamówić jako słodki kurczak, słodka wołowina, pikantny kurczak lub pikantna wołowina. Ostatnio niektórzy sprzedawcy zaczęli oferować również opcję wegetariańską.
to, co różni się w zależności od regionu i sprzedawcy, to ciasto salteña., Niektóre regiony sprawiają, że ich skorupa jest lekka i łuszcząca się, inne sprawiają, że jest pełnoziarnista, a jeszcze inne sprawiają, że jest gęsta i gęsta.
Salsa Tipica – tradycyjny sos
2 – Llajwa
Llajwa (także czasami pisane llajua) jest ważnym przyprawą w boliwijskiej jadalni, czy jesz domowy posiłek, Street Food, lub jadalnia w restauracji.
ten pikantny sos uzupełnia mięsa, Juki i ziemniaki. Jest również często dodawany jako dodatek do zup.,
robi się ją codziennie świeżo w kuchniach na całym świecie. Każda rodzina ma trochę twist, aby ich wyjątkowy, ale w swojej najbardziej tradycyjnej formie, ma trzy główne składniki: pomidor, locoto i quirquiña.
pomidory do tej salsy są zazwyczaj obrane i zasiane. Locoto jest pikantnym pieprzem pochodzącym z Boliwii i zwykle jest wysiewany.
quirquiña jest ziołem pochodzącym z zachodniego regionu kraju, a do tej salsy używane są tylko jego liście. Quirquiña ma wyraźny smak; jej profil smakowy jest rodzajem pieprzu, gorzki i nieco przypomina kolendrę.,
zanim Blendery stały się powszechnym urządzeniem kuchennym spotykanym w domach, llajwa była przygotowywana przez kruszenie składników między dwoma dużymi kamieniami zwanymi batán. Batán nadaje llajwa niepowtarzalny smak, ale jest używany coraz mniej w czasach współczesnych.
llajwę można również znaleźć w supermarketach sprzedawanych na gotowo, choć odmiany te często brakuje świeżego smaku, który otrzymujesz od domowej.
Llajwa pochodzi z regionu Andów i kiedy została zintegrowana z Boliwijskimi kuchniami w całym kraju, quirquiña nie była faworyzowana przez wielu wschodnich Boliwijczyków.,
oznacza to, że jeśli jesz llajwę przygotowaną w domu przez rodzinę wywodzącą się ze wschodniej Boliwii, prawdopodobnie nie ma ona quirquiña i mogą ją nazywać ají zamiast llajwa.
Sopas – zupy
zupy są integralną częścią kuchni boliwijskiej. Większość Boliwijczyków je duży dwudaniowy lunch, a następnie odpoczywa (sjesta) przed powrotem do pracy. Często zupa jest pierwszym daniem, nawet w bardzo upalne dni we wschodnim regionie.,
3 – Sopa de Maní
Sopa de maní (zupa orzechowa) jest ulubionym ogólnopolskim i źródło dumy dla Boliwijczyków, ponieważ danie zaczęło zdobywać międzynarodowe uznanie.
jest bardzo wyjątkowy i pięknie prezentuje orzeszki ziemne, które w rzeczywistości pochodzą z Boliwii.
Ta zupa to teksturowany, kremowy, ale obfity bulion wołowy wykonany z drobno zmielonych surowych orzeszków ziemnych, pokrojonego w kostkę pomidora, pokrojonej w kostkę cebuli, grochu, kminku i oregano.,
podaje się ją na kawałku żeberek cielęcych lub wołowych z gotowanymi ziemniakami w kostkach i obsypaną chrupiącymi frytkami. Ta zupa wprowadzi smak orzeszków ziemnych do twojego życia w niesamowity nowy sposób.
4 – Crema de Choclo
Crema de choclo (zwana również lagwa de choclo) jest zasadniczo kukurydza zupa krem. Boliwijska kukurydza to rodzimy podstawowy pokarm występujący w wielu potrawach.,
ma inny smak i konsystencję niż typowa północnoamerykańska kukurydza cukrowa, a jej ziarna są prawie białe i większe.
Ta zupa pobiera surową kukurydzę z kolby i mieli ją przed dodaniem do zagęszczenia bulionu.
kawałki boczku dodają wyrazistego smaku wraz z fasolą lima, ziemniakami w kostkach, kminkiem, czosnkiem, ají i śmietaną.
gdy zupa jest już gotowa, tradycyjnie podaje się ją na plasterkach słonego sera i posypuje gotowanym jajkiem. Ta kremowa zupa kukurydziana z pewnością wypełni cię, ale sprawi, że będziesz chciał więcej.,
5 – Chairo
zupa Chairo jest najczęściej spotykana w kuchniach regionu Andów w La Paz.
wykorzystuje chuño, który jest odwodnionym ziemniakiem, który był przygotowywany i spożywany przez rdzenne plemiona zamieszkujące góry, zanim przybyli hiszpańscy konkwistadorzy.
zupa jest prosty bulion wołowy z chuños, marchew, groszek, fasola lima, i kotlety z wołowiny, i jest zwieńczona posiekaną miętą na orzeźwiający tradycyjny smak ponczu.,
Plato Principal – dania główne
wszystkie te dania główne mają jedną wspólną cechę – ich duży rozmiar. Zauważysz, że większość wymienionych potraw ma więcej niż jeden element białkowy i wszystkie są podawane z ziemniakami, ryżem, makaronem lub kombinacją tych trzech.
6 – Silpancho
Silpancho pochodzi z regionu Cochabamba, ale znajduje się w menu w całym kraju.,
duży mielony befsztyk wołowy lub skruszony cienko pokrojony stek jest spłaszczony, panierowany i smażony na patelni.
podaje się go na łóżku z ryżem i zwieńczone jajkiem sadzonym i sałatką z surowej pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli, pomidora i locoto.
wołowa część silpancho powinna pokrywać cały talerz, ukrywając prawie całkowicie obecność ryżu pod nim.
7 – Majadito
Majadito to tradycyjny talerz ze wschodniego regionu Santa Cruz.,
Majadito łączy w sobie mieloną suszoną wołowinę, ryż, jajko sadzone, smażoną babkę i sałatkę z surowej pokrojonej czerwonej cebuli i pomidora.
ryż otrzymuje swój specjalny smak i pomarańczowo-żółty kolor z nasion pochodzących z Boliwii o nazwie ucurú. Kurkuma i papryka w proszku zmieszane razem mogą uzyskać podobny wynik w kolorze i smaku dla tych, którzy próbują go odtworzyć.
Ají lub llajua jest następnie dodawany na górze, jak również, jeśli chcesz coś picante! Słodycz smażonych plantanów dodaje uroczego kontrastu do ostrości surowej cebuli.,
Najlepszy bite z tej płyty jest taki, który ma po trochu każdego elementu.
8 – Pique a lo macho
Pique a lo Macho jest potrawą wielkości potwora, która łączy w sobie kurczaka w kostkach wołowina i kiełbaski w sosie z papryki, cebuli i pomidora.
podaje się go na talerzu z frytkami i ryżem, a następnie polewa gotowanym jajkiem.
niektórzy dodają do niego ketchup, majonez i musztardę., To danie nie jest dla słabego serca, musisz być macho dla tego!
9 – Falso Conejo
Falso conejo oznacza 'fałszywy królik', a to danie jest jednym z moich ulubionych.
nazwa pochodzi z czasów, gdy mięso królicze było rzadkie, a wołowina stała się powszechnym substytutem.
zmiękczone cienkie paski wołowiny powleczone bułką tartą rozkosznie wzrosły do zadania zastąpienia królika.
„fałszywy królik” podaje się w sosie z pokrojonej w kostkę papryki, cebuli, marchwi, pomidora, czosnku, ziemniaków w kostce i groszku.,
umieszcza się go na leżaku z ryżem lub makaronem, który jest opiekany przed gotowaniem.
10 – Chicharon de Chancho
Każdy region Boliwii ma niewielką odmianę tego smażonego Dania wieprzowego, ale zawsze towarzyszy mu kukurydza na kolbie i llajwa.
w La Paz i Oruro danie to podawane jest z chuños, w Cochabamba i Santa Cruz zazwyczaj z gotowanymi ziemniakami i smażoną yuccą.
żeberka wieprzowe gotuje się najpierw we wrzącej wodzie. Po ugotowaniu wieprzowina jest smażona we własnych sokach.,
11 – Lomo Boracho
lomo boracho, tłumaczone jako „pijana wołowina”, to kolejne danie, które pochodzi z regionu Cochabamba.
kotlety wołowe smażone na patelni podawane są w smacznym sosie z cebuli, pomidora, locoto i piwa.
posypana pokrojoną w plastry surową cebulą dla świeżego kopa i w towarzystwie gotowanych ziemniaków, ta jest łatwym dla ludzi pleaser.
12 – Fricasé
Fricasé to danie wieprzowe, które wykorzystuje duże kawałki wieprzowiny gotowanej z czosnkiem, kminkiem, oregano, sokiem z limonki i prażonym ají.
bulion jest następnie zagęszczany bułką tartą. Serwowane jest nad chuños i mote.,
Mote to gatunek kukurydzy pochodzący z Boliwii, który ma większe ziarna niż ich bardziej powszechna odmiana.
można by pomyśleć, że to danie zmieściłoby się w kategorii zupy, ponieważ jest rosołowe. Jest jednak tak wypełniony, że jeśli zaczniesz swój dwudaniowy lunch z fricasé, twoje drugie danie nie może być niczym więcej niż może odrobiną truskawek.,
13 – Arroz con Queso
Arroz con queso, przetłumaczone jako „serowy ryż”, jest przystawką, ale lepiej byłoby stwierdzić, że jest to przystawka.
Boliwia ma silny przemysł wołowy i wieprzowy i uwielbiają robić churrascos (grilla) w weekendy lub na uroczystości.
barbeque nie jest grillem w Boliwii bez hojnej porcji serowego ryżu do steków, chorizo i kebabów.,
Ryż ugotować na parze, a po zakończeniu gotowania dodać dużo mleka, posiekany lub pokrojony w kostkę ser i wymieszać.
Merienda – przekąski
ponieważ Boliwijczycy zwykle jedzą bardzo duży lunch, merienda lub tecito (czas na herbatę) jest wtedy, gdy te potrawy są zazwyczaj spożywane.
wymienione tu potrawy to cztery najbardziej lubiane. Te przekąski często kończą się jako substytut kolacji.,
14 – Empanadas
Empanadas są pyszne wypieki powszechne w całej Ameryce Łacińskiej, a Boliwia nie jest wyjątek.
empanada, która jest najbardziej unikalna w kraju, to ser empanada. Jest nadziewany słonym serem, smażony na głębokim tłuszczu, a następnie posypywany cukrem pudrem.
słony ser jest pysznym kontrastem do posypanego na wierzchu cukru pudru. Przewiewna, łuszcząca się skorupa utrzymuje ją na tyle lekką, że sięgniesz przez sekundę.,
pieczony w piecu kurczak i wołowina empanadas są wspólne śniadania dla Boliwijczyków kupić w drodze do pracy służąc jako szybkie, ale napełniania śniadanie.
15 – Cuñapes
Cuñapes to małe serowe okrągłe bułeczki wykonane z mąki Juki i słonej ser.
są sprzedawane w piekarniach, sklepach spożywczych i na rogach ulic przez kucharzy domowych w całym kraju.
są miękkie i puchate Na zewnątrz, a lepkie w środku., Nigdy nie można poprzestać na jednym.
16 – Zonzo
Zonzo (pisane również sonso) to kolejny Boliwijski faworyt. W kremowym zonzo, yucca jest gwiazdą, która świeci.
yucca jest gotowana, odbarwiana i tłuczona. Następnie dokładnie miesza się z dużą ilością rozdrobnionego sera, mleka i odrobiną masła i piecze się w piekarniku.
17 – Masaco de platano
Masaco de platano to tradycyjna przekąska składająca się z dojrzałych plantanów, które są gotowane, a następnie tłuczone.
słony tarty ser i sok z limonki są następnie posypywane na wierzchu – im sernik, tym lepiej.,
Ta wspaniała przekąska daje poncz słodkiego, kwaśnego i słonego w jednym kęsie.
Postres – desery
18 – Helado de Canela
Helado de Canela to lody cynamonowe, sprzedawane przez całe lato w kawiarniach, stoiskach i na ulicach.
jest idealnym orzeźwieniem w te dni, kiedy upał słońca grozi przytłoczeniem.
te proste lody przyprawione są cynamonem i cukrem., Najczęściej jest to deser na bazie wody podawany jako rożek śnieżny, ale niektóre restauracje i lodziarnie wytwarzają również wersję mleczną.
19 – Budín de Quinoa
Budín de quinoa jest łatwym faworytem. Komosa ryżowa jest najpierw gotowana z cukrem i cynamonem. Po ostygnięciu jajka i rodzynki są ubijane w komosę ryżową do kremowej konsystencji.
Ta mieszanka jest pieczona w piekarniku do Ustawienia. Zjedz ten budyń na zimno z filiżanką kawy.
boliwijskie żywności podsumowanie
jak widać z tej listy boliwijskich żywności, kraj idzie duży i idzie obfite., To jest tak dużo zabawy próbuje żywności z innych kultur.
która z tych potraw Twoim zdaniem jest najbardziej wyjątkowa? Które z tych potraw najbardziej chciałbyś spróbować? Możesz dowiedzieć się tak wiele o świecie, nie wychodząc z kuchni!
pełne świeżych składników i smaków języka łaskotanie, jest coś dla wszystkich smakoszy, jeśli chodzi o Żywności Boliwii.
podobnie jak w przypadku wielu kuchni latynoamerykańskich, różnice wysokości pomagają stworzyć zróżnicowaną gamę potraw. Boliwia nie jest inna.,
na zachodzie kraju, w chłodniejszym klimacie regionu Altiplano, wiele ziół i przypraw trafiło do rodzimych potraw.
na Wschodzie, gdzie ziemia jest niższa, a klimat cieplejszy, dojrzałe i mięsiste owoce i warzywa są znacznie częściej stosowane w kuchni.
rdzenni mieszkańcy Aymary byli niezwykle zaradni. I musieli być, aby przetrwać surowy klimat Andów.
położyli podwaliny boliwijskiej żywności, tworząc obfite dania z prostych węglowodanów, takich jak ryż i pszenica, i delikatne mięsa.,
na przestrzeni wieków wpływy hiszpańskie, europejskie i arabskie powoli ewoluowały w o wiele bardziej złożone i różnorodne.
dzisiaj, jak właśnie odkryliśmy, istnieje szeroki wachlarz unikalnych i zdrowych potraw, serwowanych w całym kraju.
Boliwijczycy są dumnymi, pasjonującymi ludźmi, a tak wiele tej energii wlewa się do ich jedzenia. To sprawia, że niezapomniane wrażenia kulinarne.
zanim wyjedziemy, po raz ostatni oto pełna lista popularnych potraw w Boliwii omówiona w artykule.,
upewnij się, że ta lista boliwijskich żywności pod ręką podczas wizyty, dzięki czemu można spróbować jednego lub więcej z tych popularnych i tradycyjnych potraw.,icharon de Chancho
Możesz również przeczytać
- tradycyjne ekwadorskie potrawy, których musisz spróbować
- niesamowite peruwiańskie potrawy, które wyglądają pięknie i smakują pysznie
- popularne Wenezuelskie potrawy, których powinieneś spróbować
- pyszne argentyńskie potrawy, których powinieneś spróbować
- popularne kolumbijskie potrawy, których powinieneś spróbować
Zapisz i przypnij na później
chcesz przechowywać wszystkie te pyszne boliwijskie potrawy w bezpiecznym miejscu?, Zapisz ten artykuł na jednej z tablic z artykułami spożywczymi lub podróżnymi na Pintereście. W ten sposób będziesz również mógł znaleźć tę wspaniałą listę potraw do wypróbowania w Boliwii.
Autor: Lori Fuqua pochodzi z Santa Cruz De La Sierra. Jest pasjonatką ghostwriter i twórczynią treści, pisze na wiele tematów. Należą do nich Boliwijska turystyka i rodzime przepisy.
obrazy licencjonowane przez