korzyści z oleju sezamowego
zgodnie ze zrównoważoną opieką niektóre korzyści zdrowotne związane z olejem sezamowym obejmują:
- obniżenie poziomu cholesterolu;
- utrzymuj silne kości, ponieważ zawiera hormony roślinne;
- silne działanie przeciwzapalne dla poprawy zdrowia serca;
- obniżenie ciśnienia krwi i zmniejszenie ryzyka chorób serca; i
- dobre dla higieny jamy ustnej.,
rodzaje oleju sezamowego
istnieją dwa rodzaje oleju sezamowego, a wybór, który z nich należy użyć, zależy od przeznaczenia oleju ma służyć. Spruce eats sugeruje, że tostowany olej sezamowy jest wytwarzany z prażonych nasion sezamu i może mieć kolor od złotego do brązowego. Ma definiowalny mocny orzechowy smak, dzięki czemu idealnie nadaje się do przyprawiania frytek, zupy lub makaronu. Biorąc pod uwagę moc orzechowego smaku, trochę idzie daleko, jeśli chodzi o ten olej i powinien być używany oszczędnie.,
Lekki olej sezamowy jest wytwarzany z niepalonych nasion sezamu i zwykle można go kupić w sklepach spożywczych na Bliskim Wschodzie lub kontynentalnym, a także w niektórych sklepach ze zdrową żywnością. Lekki olej sezamowy ma łagodny smak i jaśniejszy kolor. Połączenie smaku i wysokiej temperatury dymu sprawia, że olej ten jest najbardziej odpowiedni do metod gotowania, takich jak smażenie mieszane i smażenie Głębokie.,
substytuty oleju sezamowego
ludzie potrzebują substytutów tego oleju, ponieważ nie jest łatwo dostępny dla nich lub dlatego, że alergia uniemożliwia im korzystanie z niego. Na szczęście istnieje wiele alternatyw dla oleju sezamowego:
olej Perilla
olej Perilla jest olejem z nasion, o orzechowo-ziemistym smaku podobnym do oleju sezamowego. Można go zastąpić, aby odtworzyć smak prażonego oleju sezamowego, ale nadaje się również do smażenia., Olej Perilla ma wiele korzyści zdrowotnych, ale musi być stosowany ostrożnie, ponieważ ma możliwe działanie przeciwzakrzepowe i potencjalne toksyczne działanie na płuca.
olej z orzechów włoskich
o bogatym smaku orzechowym olej z orzechów włoskich jest idealnym substytutem do stosowania w niegotowanych sosach i dressingach, które zwykle wymagają prażonego oleju sezamowego. Olej z orzecha włoskiego nadaje się szczególnie jako przyprawa do potraw azjatyckich.
oliwa z oliwek
pomimo różnicy w składzie, oliwa z oliwek jest dobrym substytutem oleju sezamowego, ponieważ oba są uważane za zdrowe tłuszcze., Tam, gdzie wymagany jest mocny smak oliwy najlepiej sprawdza się oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia zamiast prażonego oleju sezamowego. Chociaż nic nie można zrobić z brakującym orzechowym smakiem. Alternatywnie, lżejsza oliwa z oliwek będzie działać jako alternatywa dla lekkiego oleju sezamowego w okolicznościach, w których potrzebujesz oleju do celów gotowania.
olej rzepakowy
Ten neutralny olej jest doskonałym lekkim substytutem oleju sezamowego, ponieważ nie ma bardzo mocnego smaku., Możesz go używać do smażenia, głębokiego smażenia lub pieczenia, a także do innych przypadków, w których nie potrzebujesz oleju, aby przyczynić się do ogólnego smaku potrawy.
DIY olej sezamowy
Jeśli desperacko szukasz oleju sezamowego i nie jesteś zadowolony z żadnej z alternatyw, zawsze możesz zrobić swój własny olej sezamowy. Wszystko, co musisz zrobić, to postępować zgodnie z proporcją 1/4 szklanki prażonych nasion sezamu do jednej szklanki neutralnego oleju (tj. olej rzepakowy lub olej roślinny). Wymieszać nasiona i olej razem na patelni, a następnie gotować na średnim ogniu, aż nasiona brązowy., Zadbaj o to, aby nasiona nie paliły się, a jeśli zauważysz, że zaczynają brązowieć, natychmiast usuń je z ognia. Następnie wystarczy ostudzić, zmiksować i odstawić olej na dwie godziny, przed odcedzeniem. Olej DIY, taki jak ten, jest świetną opcją, jeśli chcesz użyć oleju do marynowania lub smażenia.
olej z awokado
jest to kolejny świetny zamiennik oleju, w warunkach, w których smak jest kluczowy. Pomimo braku orzechowego smaku oleju sezamowego uzyskasz kremowy smak awokado. Niestety olej z awokado nie jest dostępny w zwykłych sklepach spożywczych., W sytuacji, gdy jesteś w stanie pozyskać olej z awokado, dobrze jest mieć na uwadze jego wszechstronność, szczególnie zdolność olejów do wytrzymania wysokiej temperatury.
Tahini
tahini znany również jako pasta z nasion sezamu jest popularnym bliskowschodnim składnikiem, który można zastąpić olejem sezamowym. Ma łagodny orzechowy, pikantny smak i kremową konsystencję, którą można rozprowadzić na surowych potrawach lub dodać do swoich przepisów., Jeśli potrzebujesz, aby konsystencja przypominała płynność standardowych olejów, zawsze możesz ją rozcieńczyć innym neutralnym olejem, zapewniając, że nie stracisz żadnego orzechowego smaku.
prażone nasiona sezamu
W przypadku braku oleju wystarczy grzać nasiona sezamu na patelni nonstick, aż będą pachnące i brązowe. Następnie posypać łyżeczki do gotowania, aż będziesz zadowolony ze smaku. Chociaż jest to najbliższy smak i dobra alternatywa, jeśli chodzi o smak, fakt, że brakuje mu oleju, sprawia, że jest słabym środkiem wiążącym.,
Możesz również polubić
są to najlepsze zamienniki oleju roślinnego
co może być stosowane jako substytut masła
zamiennik oleju kokosowego: 5 alternatywy dla oleju kokosowego
zamienniki oleju arachidowego: 7 alternatywy oleju arachidowego