stosowanie diety wegańskiej często oznacza kreatywność w gotowaniu. Musisz znaleźć odpowiednie zamienniki dla sera, sprytne substytucje dla masła i dowiedzieć się wiele o różnych produktach dostępnych w miejsce mięsa.
ale jedną z trudniejszych rzeczy do odtworzenia w tradycyjnym, wegańskim daniu jest ciężka śmietana.
na szczęście społeczność wegańska jest niczym, jeśli nie zaradna., Poniżej znajduje się osiem najlepszych wegańskich substytutów śmietany, które odkryliśmy, że mogą przekształcić typowy posiłek w pocieszającą wegańską Rozkosz, wraz z przepisem krok po kroku, aby szczegółowo opisać proces.,>¾ C orzechy nerkowca, ¼ C wody
td>
nie-nabiałowe substytuty śmietany na bazie mleka
dobrym miejscem do zwrócenia się przy zastępowaniu wszelkiego rodzaju płynnych produktów mlecznych jest mleko nie-nabiałowe.,
nerkowca, migdały, a nawet mleko ryżowe może być doskonałym zamiennikiem dla mleka krowiego. Ale wymiana kremu jest nieco trudniejsza.
ciężka śmietana to około 2 części płynu do 1 części tłuszczu. Podczas gdy orzechy są dość tłuste, mleko orzechowe są zbyt cienkie, aby zastąpić śmietankę na własną rękę. Dlatego każdy z tych receptur wykorzystuje dodatkowe źródło tłuszczu, aby zagęścić produkt końcowy.,
Non-mleczne mleko i olej
Co trzeba zrobić 1 szklankę wegańskiej ciężkiej śmietany:
- cup filiżanka mleka non-mleczne
- cup filiżanka oleju lub stopione masło wegańskie
jednym z najprostszych sposobów, aby tuczyć swoje mleko non-mleczne, aby uczynić go bardziej kremowy jest dodanie oleju.
do tej metody możesz użyć dowolnego gęstego, łagodnego olejku, który masz pod ręką. Możesz nawet użyć stopionego masła wegańskiego, jeśli wolisz.
Dodaj składniki do miski i dobrze wymieszaj za pomocą trzepaczki lub blendera zanurzeniowego.,
ten substytut nie powstanie, ale stanowi prostą i smaczną alternatywę dla zup i sosów.
mleko nie-mleczne i skrobia kukurydziana
Co trzeba zrobić 1 szklankę wegańskiej ciężkiej śmietany:
- 1 szklanka mleka nie-mlecznego
- 2 tbs skrobi kukurydzianej
Jeśli szukasz niskotłuszczowego substytutu ciężkiej śmietany, to ta opcja jest najlepszym rozwiązaniem.
dodanie skrobi kukurydzianej do mleka bezmlecznego zagęszcza je bez dodawania dodatkowego tłuszczu. Skrobiowy proszek tworzy żelową matrycę, która utrzymuje swoją formę nawet po ochłodzeniu.,
aby to zrobić, wystarczy podgrzać mleko i ubić w skrobi kukurydzianej, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
ta metoda jest idealna do zup i deserów, które nie wymagają bitej śmietany.
krem kokosowy
Co trzeba zrobić 1 filiżankę wegańskiej ciężkiej śmietany:
- 1 filiżanka pełnotłustego mleka kokosowego w puszkach
Jeśli potrzebujesz śmietany wegańskiej, aby ubić się jak tradycyjny ciężki krem, to jest to najlepsza metoda dla Ciebie. Jest to również najprostszy substytut!
wszystko, czego potrzebujesz do tej opcji, to puszka mleka kokosowego., Substytut w stosunku jeden do jednego dla tego, co jest wymienione w przepisie.
w przeciwieństwie do innych opcji mleka bezmlecznego, ten jest idealny do wypieków, które wymagają ubijania, a także do każdej zupy lub pikantnego przepisu, który ma wystarczająco dużo smaku, aby pokonać smak kokosowy.
Tofu i mleko sojowe
Co trzeba zrobić 1 szklankę wegańskiej ciężkiej śmietany:
- o 1 szklance jedwabistego tofu
- mleko bezmleczne do cienkiego
wysoka zawartość białka w tofu sprawia, że świetny, niskotłuszczowy substytut ciężkiej śmietany.,
podobnie jak skrobia kukurydziana, tofu zagęszcza mleko bezmleczne, dzięki czemu lepiej przypomina teksturę śmietany. Po prostu upewnij się, że używasz jedwabistego tofu lub możesz skończyć z kawałkami, które nie będą gładkie.
Dodaj tofu i odrobinę mleka i rozpocznij mieszanie. Dodać więcej mleka w razie potrzeby, aż mieszanina zostanie lekko rozrzedzona i gładka.
ten krem nie ubijać, ale stanowi idealny dodatek do dań azjatyckich i wielu sosów.
Nut and Bean-Based heavy Cream substytuty
używanie orzechów jako podstawy wegańskiego kremu zapewnia cały tłuszcz, którego potrzebujesz, aby odtworzyć tę pocieszającą konsystencję.,
Jeśli chcesz mieć podobny smak i konsystencję, ale z mniejszą ilością tłuszczu, możesz również użyć fasoli. Białko i skrobia w fasoli pomagają stworzyć gładką ciecz, która jest wystarczająco gęsta, aby odtworzyć ciężką śmietanę.
krem nerkowca
Co trzeba zrobić 1 filiżankę wegańskiej ciężkiej śmietany:
- ¾ szklanki namoczone nerkowce
- o ¼ szklanki wody
- sól
krem nerkowca jest naszym go-to jako bazę dla naszych wegańskich sosów serowych, więc nie powinno dziwić, że krem nerkowca bez dodatku przypraw i drożdży odżywczych będzie idealny substytut ciężkiej śmietany.,
zacznij od moczenia orzechów nerkowca przez co najmniej dwie godziny. (Jeśli masz potężny blender, możesz pominąć ten krok.)
odcedzić i wypłukać orzechy nerkowca, a następnie dodać je do blendera z około ¼ szklanki wody. Być może trzeba będzie dodać trochę więcej wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Dodanie szczypty soli pomoże lepiej odtworzyć smak śmietany mlecznej.
Sprawdź fantastyczne wegańskie heavy cream Przepis poniżej (przez naszą własną Kirsten Nunez), aby dowiedzieć się, jak zrobić bezmleczne substytut ciężkiej śmietany z nerkowcami, krok po kroku.,
White Bean Cream
Co trzeba zrobić 1 filiżankę wegańskiej ciężkiej śmietany:
- 1 filiżanka gotowane białej fasoli
- wody do cienkiej
biała fasola mają doskonały łagodny smak i gładką konsystencję do stosowania w śmietanie wegańskiej.
możesz użyć konserwowej fasoli niskosodowej lub ugotować własną.
dodaj gotowaną, odsączoną fasolę do blendera z wystarczającą ilością wody, aby rozpocząć proces mieszania. Kontynuuj dodawanie wody, aby uzyskać gęstą, ale gładką konsystencję.
ten krem zasilany białkiem jest idealny do pikantnych potraw i zup.,
substytuty gęstej śmietany na bazie warzyw i zbóż
czasami zastępowanie wegańskiej śmietany w twoim przepisie rzeczywiście ma moc podnieść ostateczną potrawę.
używanie warzyw jako bazy do kremu dodaje smaku pikantnym potrawom. Podobnie, ziarna mogą zapewnić własne subtelne dodatki do profilu smakowego wielu przepisów.
krem cebulowy
Co trzeba zrobić 1 szklankę wegańskiej ciężkiej śmietany:
- 1 cebula
- olej
- sól
- sok z cytryny
Ten ultra-kreatywny wegański substytut śmietany przychodzi do nas z food52.,
wymaga kilku więcej składników i więcej prep niż inne opcje na tej liście, ale jest to zdecydowanie najbardziej aromatyczna metoda.
nie jest to rodzaj substytutu kremu, który chciałbyś użyć w każdym naczyniu, aby mieć pewność. Ale jest to niesamowity wybór dla pikantnych zup i sosów do potraw przyjaznych cebuli.
aby zrobić krem z cebuli, zalać cebulę olejem i piec w temperaturze 400 stopni przez około 45 minut. Skóra powinna być bardzo ciemna, a wnętrze miękkie.
po wystygnięciu cebuli obrać i zmiksować na gładką masę. Dodaj sól, więcej oleju i sok z cytryny do smaku.,
możesz zamrozić ten przepis do wykorzystania w przyszłości, jeśli wolisz piec więcej niż jedną cebulę na raz.
brązowy ryż i mleko nie-mleczne
Co trzeba zrobić 1 filiżankę wegańskiej ciężkiej śmietany:
- 1 filiżanka brązowego ryżu gotowanego w bulionie wegetariańskim
- mleko bezmleczne do cienkiego
kolejne twórcze rozwiązanie do tworzenia wegańskiej śmietanki wykorzystuje gotowany brązowy ryż i mleko nie-mleczne.
aby dodać smaku tej alternatywy, zalecamy gotowanie ryżu w bulionie warzywnym, aby dodać trochę tangu.
gdy ryż jest gotowy, weź 1 szklankę i dodaj go do blendera., Dodaj odrobinę mleka wegańskiego, aby rozpocząć proces mieszania. Kontynuuj dodawanie mleka w razie potrzeby, aby uzyskać gładką konsystencję.
krem ryżowy to kolejna świetna opcja na pikantne potrawy. W przeciwieństwie do niektórych kremów na bazie tłuszczu, ten nie będzie zbijać się i zwijać po ostygnięciu, co czyni go bardziej atrakcyjną opcją, jeśli spodziewasz się resztek.
jak używać ciężkich substytutów śmietany
stworzyliśmy każdy przepis na tej liście, aby był używany w stosunku jeden do jednego zgodnie z oryginalną recepturą. To sprawia, że zastępując te wegańskie kremy super łatwe.,
pamiętaj tylko, że niektóre kremy mają bardziej pikantny smak i chociaż konsystencja może działać na wypieki, jest mało prawdopodobne, aby smakowały świetnie w deserach. Z drugiej strony, niektóre z tych alternatyw mają łagodny smak, który łatwiej replikuje tradycyjny krem i może być stosowany w szerszym zakresie okoliczności.
pełnotłusty krem kokosowy to najlepsza wegańska alternatywa dla ciężkiego śmietany do ubijania. Jego lekko słodki smak doskonale komponuje się z wieloma deserami, ale może być również stosowany w niektórych pikantnych potrawach bez zmiany ogólnego profilu smakowego.,
w końcu nie ma jednego idealnego wegańskiego substytutu ciężkiego kremu, który sprawdzi się na każdą okazję. Ale z ośmiu opcji wymienionych powyżej, masz pewność, aby znaleźć co najmniej jeden, który będzie działać idealnie dla każdego dania, które tworzysz.
najlepszy wegański przepis na ciężki krem
oto proces krok po kroku (dzięki uprzejmości naszej własnej Kirsten Nunez) dla tego, co uważamy za najlepszy i najbardziej wszechstronny substytut ciężkiej śmietany.,
aby to zrobić, będziesz potrzebował nerkowców i niesłodzonego mleka bez mleka. To jest to!
do tego przepisu użyliśmy mleka owsianego. Ale można również użyć mleka sojowego, mleka lnianego, mleka konopnego itp.
umieść orzechy nerkowca w naczyniu bezpiecznym na ciepło. Dodaj wrzącą wodę, upewniając się, aby całkowicie pokryć orzechy nerkowca. Odstawić na 15 do 20 minut.,
Drain the cashews.
In a high-powered blender, combine the soaked cashews and non-dairy milk.
Blend on high until smooth and creamy., Być może będziesz musiał od czasu do czasu wstrzymać blender, aby zeskrobać boki. Jeśli wolisz cieńszą konsystencję, powoli dodaj więcej mleka lub wody, 1 łyżkę na raz.
wlać ciężką śmietanę do pojemnika z hermetyczną pokrywką, jak szklany słoik. Przechowywać w lodówce do 7 dni.,
aby osłodzić swoje wegańskie nerkowca ciężki krem, dodać kilka kropli ekstraktu wanilii lub łyżkę syropu klonowego.
Ingredients
- 1 cup raw cashews chopped or whole, unsalted
- 1 1/4 cup unsweetened plain non-dairy milk or water
- Boiling water
Instructions
-
Place the cashews in a heat-safe bowl., Dodaj wrzącą wodę, upewniając się, aby całkowicie pokryć orzechy nerkowca. Odstawić na 15 do 20 minut, a następnie odsączyć orzechy nerkowca.
-
w mikserze o dużej mocy połączyć nasączone orzechy nerkowca i mleko bez mleka. Blend na wysoki aż gładki i kremowy. Być może będziesz musiał od czasu do czasu wstrzymać blender, aby zeskrobać boki. Jeśli wolisz cieńszą konsystencję, powoli dodaj więcej mleka lub wody, 1 łyżkę na raz.,
-
grubą śmietanę wlać do pojemnika z hermetyczną pokrywką, jak szklany słoik. Przechowywać w lodówce do 7 dni.