American lager (Polski)

ten dział nie cytuje żadnych źródeł. Proszę Pomóż ulepszyć tę sekcję, dodając cytaty do wiarygodnych źródeł. Niezabezpieczony materiał może być kwestionowany i usuwany. (Marzec 2008) (dowiedz się, jak i kiedy usunąć ten szablon)

zarówno Kanada, jak i Stany Zjednoczone były tradycyjnie spożywane przez ale (i whisky) w brytyjskich tradycjach przed końcem XIX wieku. Pale lager został później wprowadzony do Kanady i Stanów Zjednoczonych przez niemieckich imigrantów., Te Niemieckie Browary rozwinęły swoje piwa z amerykańskiego jęczmienia sześciorzędowego, który ma wyższą zawartość kwasu garbnikowego i białka oraz większą łuskę na wagę niż kontynentalne europejskie barleye (jęczmień dwurzędowy). Ponadto w Europie nie były dostępne chmiele Tettnanger i Saaz. Dlatego, aby zrównoważyć smak i rozcieńczyć nadmiar białka, mieszankę ziarna dostosowano dodając do 30% kukurydzy do zacieru słodu jęczmiennego. Jednak piwo warzono na pełnoprawną europejską siłę i do praktyk bladego lagera., Później ryż zyskał popularność na krajowym rynku piwowarskim podczas II wojny światowej, ze względu na racjonowanie zboża na froncie domowym. Większość browarów nie była w stanie pozwolić sobie na niezbędne ilości jęczmienia potrzebne do produkcji i dlatego zaczęto używać ryżu jako wypełniacza. Po wojnie proces nie uległ zmianie.,

Kanada miała swój własny, krótszy eksperyment z prohibicją, która zbankrutowała wiele browarów (i gorzelni), a wraz z rozwojem marketingu w mediach masowych i łańcuchów dostaw na skalę krajową, główne Browary skonsolidowały się w bliskim triopolu zdominowanym przez Molson, Labatt i Carling-O ' Keefe po ii Wojnie Światowej. Te korporacyjne Browary zareagowały na nowy smak słodkich napojów w opinii publicznej, która przestawiła się na słodkie napoje bezalkoholowe i „bliskie piwo” podczas prohibicji.

obecnie jedynymi wielkoskalowymi przedstawicielami stylu lager sprzed prohibicji w Stanach Zjednoczonych są D. G., Yuengling & Son z tradycyjnym lagerem; Genesee Brewing Company z piwem Genesee; i August Schell Brewing Company z oryginałem. W ostatnich latach wiele mniejszych amerykańskich browarów wprowadziło go ponownie, takich jak Victory Brewing Company z Headwaters Pale Ale, North Coast Brewing Company z Scrimshaw Pilsner i Full Sail Brewing Company z Session Lager.

Share

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *