- Share
- Tweet
- Pin
Elisenlebkuchen od XIV wieku w Norymberdze, w Niemczech, przetrwało próbę czasu jako jeden z najbardziej popularnych i ukochanych wszystkich świątecznych przysmaków w Niemczech! Zakochasz się w tym autentycznym niemieckim przepisie Lebkuchen!
kiedy dorastałem w Niemczech, najbardziej Tęsknię za domem., Śnieżne krajobrazy, dekoracje, jarmarki bożonarodzeniowe i wszystkie pyszne świąteczne gadżety…po prostu nie można pokonać Bożego Narodzenia w Niemczech. Jednym z najbardziej znanych niemieckich świątecznych przysmaków (i jednym z moich ulubionych) jest Elisenlebkuchen, i to jest niemiecki przepis Lebkuchen dzielimy się dzisiaj.
Lebkuchen sięgają XIV-wiecznych Niemiec, gdzie zostały stworzone przez zakonników katolickich. Przygotowywany w klasztornych piekarniach Lebkuchen zawierał miód, różne przyprawy i orzechy., Składniki te nie tylko miały symboliczne znaczenie religijne, ale były wysoko cenione za swoje właściwości lecznicze. Ci sprytni mnisi nie tylko stworzyli wyjątkowo pyszny słodki poczęstunek, ale znaleźli dodatkowe zastosowanie dla swoich opłatków komunijnych: zwiększyli średnicę i użyli ich jako bazy dla lepkiego ciasta piernikowego – idealne rozwiązanie.
to kwintesencja słodyczy w całych Niemczech w okresie Bożego Narodzenia, Lebkuchen jest jednym z najbardziej popularnych i ukochanych wszystkich niemieckich słodyczy świątecznych., Istnieje wiele niemieckich Lebkuchen, z których każdy wyróżnia się niewielkimi zmianami składników, a przede wszystkim ilością użytych orzechów. Ale najbardziej cenione ze wszystkich są Nürnberger Elisenlebkuchen. Tytuł jest regionalnie chroniony jeden i tylko Lebkuchen produkowane w Norymberdze mogą być sprzedawane jako takie. Charakterystyczną cechą Elisenlebkuchen jest to, że nie używają mąki i mają bardzo wysoki stosunek orzechów, w szczególności połączenie migdałów i orzechów laskowych.,
Norymberga, Kat (most Szubienica, oryginalna budowa w 1457 roku)
Norymberski Jarmark bożonarodzeniowy
WHAT IS piernik i WHY DO I NEED IT?
w absolutely critical ingredient w these Gingerbread is piernikowa przyprawa. Możesz zrobić to bez przyprawy do piernika. Period. Not if you want them to Taste like real gingerbread. A piernik jest praktycznie niemożliwy do znalezienia tutaj w USA, unless you ' re lucky enough to have a well-stocked German grocery store blisko ciebie., Nawet Amazon ma tylko jedną opcję do wyboru i jest drogie i nie jestem pewien, jak dobry jest (aktualizacja: tutaj jest inny.) Ale nie bój się, bo ja cię kryję!
oto mój przepis na domowy Lebkuchengewürz, absolutnie magiczną mieszankę przypraw. I nawet jeśli znajdziesz jakiś sklep kupiony lebkuchengewürz lokalnie lub online, nadal polecam, abyś zrobił swój własny, ponieważ jest sto razy lepszy! Bogatszy, głębszy, bardziej żywy smak., Jeśli dodasz ten domowy Lebkuchengewürz do dowolnego autentycznego niemieckiego przepisu wzywającego do Lebkuchengewürz, zamkniesz oczy i poczujesz się jak z powrotem w Niemczech.
dlaczego powinienem zrobić własną kandyzowaną skórkę z cytryny i pomarańczy?
praktycznie wszyscy, których znam, nie znoszą kupionych w sklepie skórek cytrusowych. I w pełni się Zgadzam. Smakuje jak chemikalia. Bez względu na markę, kupiona w sklepie kandyzowana skórka cytryny i pomarańczy jest po prostu obrzydliwa., A szkoda, bo wiele świątecznych wypieków wymaga kandyzowanej skórki cytrusowej, a ludzie ją kupują, bo myślą, że nie mają innych opcji. Ale jest inna opcja. A jeśli kiedykolwiek odkładałeś robienie takich rzeczy, jak ciasta owocowe lub niemiecki Lebkuchen, ponieważ nienawidzisz tego kupionego w sklepie, chemicznego smaku rzeczy w plastikowym pojemniku, powiem ci: domowej roboty kandyzowana skórka cytrusowa jest 100% deal changer. Nie tylko smakuje dobrze, ale smakuje niesamowicie i sprawi, że Twoje wypieki będą smakować jeszcze bardziej!,
proszę, zrób sobie przysługę: odłóż to kupione w sklepie rzeczy z powrotem na półkę i zrób trochę domowej roboty kandyzowanej skórki cytrusowej(kliknij link do przepisu). Twoje życie zmieni się na zawsze!
dorastając w południowych Niemczech zawsze czekałem na to, kiedy Elisenlebkuchen będzie dostępny. I tak dobre jak te kupione w sklepie są, poczekaj, aż spróbujesz domowej roboty!
Tekstura i smak tych Elisenlebkuchen jest wysublimowany. Utrzymują się przez długi czas, a ich smak staje się lepszy im dłużej siedzą, a smaki mogą dojrzewać., Aby naprawdę niezapomniane niemieckie ciasto świąteczne, musisz spróbować tych tradycyjnych niemieckich Lebkuchen!
jak zrobić Niemiecki LEBKUCHEN
Ten Niemiecki Lebkuchen przepis jest rzeczywiście dość łatwy do zrobienia. To po prostu kwestia zebrania wszystkich potrzebnych składników, a reszta to pestka.
oprócz zdjęć krok po kroku z procesu przygotowania, nagrałem również proces, dzięki czemu można zobaczyć cały proces Od początku do końca za pomocą wideo! Czasami pomaga mieć wyraźny obraz., Sprawdź mój film w polu przepis na dole.
na marginesie, oto mała ciekawostka dla miłośników muzyki klasycznej. Specjalnie wybrałem Kanon Pachelbela jako podkład. Czy ktoś z Was może zgadnąć, co Pachelbel ma wspólnego z Nürnberger Elisenlebkuchen?
odpowiedź: Pachelbel pochodził z Norymbergi. Punkt!
ok, zobaczcie mój filmik jak zrobić tradycyjne niemieckie Lebkuchen (Nürnberger Elisenlebkuchen)!
Jeśli obejrzałeś film, możesz przewijać prosto do przepisu Lebkuchen.
w przeciwnym razie, zaczynajmy!
możesz użyć miksera ręcznego lub stojaka., Umieść jajka w dużej misce i ubić jajka, aż się spienią.
dodać brązowy cukier, miód i ekstrakt waniliowy. Beat aż połączone.
kandyzowana skórka z cytryny i pomarańczy musi być bardzo drobno mielona.
najlepszym sposobem na to jest umieszczenie ich w misce i wrzucić je z około 1/4 szklanki mąki uniwersalnej, aby zapobiec ich sklejenie.,
umieść go w robocie kuchennym i pulsuj do drobno mielonego.
Jeśli chcesz naprawdę niesamowite rezultaty, Zrób własną kandyzowaną skórkę cytrusową. Smak jest niesamowity. Jest to bardzo łatwe do zrobienia, a gdy już spróbujesz, nigdy więcej nie dostaniesz rzeczy kupionych w sklepie! Oto mój przepis na domowe kandyzowane skórki pomarańczowe i cytrynowe.
dodać orzechy, sól, proszek do pieczenia, Lebkuchengewürz i kandyzowaną skórkę z cytryny.,
Jeśli używasz miksera stojącego, użyj nasadki łopatkowej i ubijaj medium przez około 2 minuty, aż dokładnie się połączysz. Jeśli nie używasz miksera stojącego, energicznie ubijaj drewnianą łyżką, aż do całkowitego połączenia.
mieszanka będzie mokra. Jeśli jest zbyt cieknący, aby czerpać na oblaten dodać trochę więcej migdałów lub orzechów laskowych posiłek.
niezbędnym elementem dla Elisenlebkuchen są Backoblaten. Można dostać Backoblaten w trzech rozmiarach: 90mm, 70mm i 50mm. 50mm jest najczęściej używany do mniejszych przedmiotów, takich jak ciasteczka., Możesz użyć 90mm lub 70mm dla Lebkuchen w zależności od tego, jak duże chcesz je. Amazon ma obecnie 70mm oblaten dostępne.
Alternatywnie można również użyć białych opłatków komunijnych.
Umieść je na wyłożonym arkuszu ciasteczek.
w piekarniku nagrzanym do 300 stopni F, piec Lebkuchen na środkowym regale przez 25-28 minut. Wyjąć i całkowicie ostudzić.,
gdy Lebkuchen ostygnie, wykonaj glazurę.
do polewy czekoladowej dodaj czekoladę i olej (do tego używam i uwielbiam olej kokosowy) oraz małą miskę i kuchenkę mikrofalową, mieszając od czasu do czasu, aż się rozpuści. Będziesz chciał go użyć natychmiast, ponieważ zacznie się jędrny. Jeśli to nie Firma się po prostu podgrzać go na kilka sekund w kuchence mikrofalowej.
w przypadku glazury cukrowej, w małej misce połączyć cukier puder z wodą i wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.,
tradycyjnie Lebkuchen są wykonane z tych dwóch szkliw, a niektóre są utrzymywane w naturalnym stanie (bez szkliwa). Rób co chcesz. Czekoladowe Lebkuchen zawsze były moim ulubionym.
umieść stojak druciany na arkuszu ciastek, aby złapać krople.
zanurz Lebkuchen w glazurze, pozwalając nadmiar kapać i umieszczając je na stojaku drucianym, aby ustawić. Umieść trzy blanszowane połówki migdałów na każdej Lebkuchen, gdy glazura jest jeszcze mokra., Let the gingerbread sit undisturbed until the glaze is fully set. Keep the gingerbread stored in an airtight container.
Enjoy!
and don ' t FORGET TO make SOME
autentyczne orzechy pieprzowe (German Iced Gingerbread Cookies)
najlepsze autentyczne Szpilki (Niemiecki chleb świąteczny)
przypnij mnie!,
autentyczny Niemiecki piernik (Norymberski Elisenlebread)
Kimberly Killebrew
instrukcje
-
nagrzej piekarnik do 300 stopni F.
-
wrzucić kandyzowaną skórkę z cytryny i pomarańczy z około 1/4 szklanki mąki uniwersalnej, aby nie sklejały się ze sobą, a następnie pulsować w robocie kuchennym, aż drobno mielone. Odstawić.
- w dużej misce do miksowania ubić jajka na sztywno. Dodać cukier, miód i ekstrakt waniliowy i ubić do połączenia.,
wideo
uwagi
Nutrition
- Share
- Tweet
- Pin