Articles

Autentyczny Niemiecki sznycel i sos Jaeger

9 października, 2020 admin

nie ma bardziej niemieckiego niż sznycel!

jako dziecko wychowałem się w Niemczech ze wszystkimi wspaniałymi potrawami, o które dziewczyna mogłaby prosić!, Kiedy mówię ludziom, że jestem w połowie Niemcem, natychmiast pytają o popularne dania, z których znani są Niemcy, a na szczycie listy zawsze jest sznycel. Pomyślałem, że jeśli ludzie będą wiedzieć, skąd pochodzę, muszę zachować swój uliczny kredyt i nauczyć się doskonalić jedną z najlepszych i najsmaczniejszych niemieckich potraw. Myślę, że już to zrobiłem.

mimo, że ten przepis jest zrobiony z sosem Jaeger (grzybowym), można również pominąć tylko część sznycla w przepisie i podawać go z klinami cytrynowymi. Obie wersje są szalenie pyszne.,

mam nadzieję, że spodoba ci się ten przepis i zapraszam do oceniania, komentowania lub dzielenia się wskazówkami i pomysłami! Gutes essen!,pieczarki cemeni, pokrojone

1/4 szklanki mąki uniwersalnej

1/2 szklanki białego wina, reisling działa dobrze

2 i 1/2 szklanki bulionu wołowego

1 łyżka musztardy pełnoziarnistej

1 łyżka sosu worcestershire

do smaku sól i pieprz

sznycel składniki:

4 kotlety wieprzowe bez kości

1 szklanka mąki

2 jajka

1 szklanka bułki panko

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu

2 łyżeczki papryki

zrobić sos Jaeger (sos grzybowy)

1. rozgrzać oliwę z oliwek na średnim ogniu w średniej patelni.,
2. dodaj masło.
3. dodać czosnek i pozostawić saute przez jedną do dwóch minut.
4. dodać cebulę i gotować do półprzezroczystego (około pięciu minut).
5. dodać pieczarki i gotować przez pięć minut. Powinieneś zobaczyć, jak zaczynają uwalniać płyn.
6. dodaj mąkę i pamiętaj, aby szybko i dokładnie wymieszać.
7. dodaj białe wino (Reisling jest moim ulubionym w użyciu.) i gotować przez pięć minut lub aż wino zmniejszy się. Pamiętaj, aby czekać cały czas lub będziesz smak wina w gotowym sosie..i to nie w dobry sposób.,
8. wymieszać bulion i nadal mieszać często przez pięć minut, gdy sos zaczyna zagęszczać.
9. dodać sos worcestershire i musztardę, a następnie doprawić do smaku solą i pieprzem.
10. wsypać sos do naczynia bezpiecznego dla piekarnika (ja używam dzbanka z miarką Pyrex.) i ustawić wewnątrz piekarnika, aby utrzymać ciepło. Ustaw piekarnik na 225. Teraz czas zacząć od sznycla!
11. używając zmiękczacza do mięsa, Funt kotlety wieprzowe, aż będą one 1/4 cala grubości. Użyj saran wrap, aby przykryć wieprzowinę, gdy funtujesz ją cienko, zapobiegnie to rozprysk. Lekko sól i pieprz po obu stronach kotletów.,
12. teraz będziesz potrzebował trzech misek na mąkę, jajka i bułkę Panko.
13. mąkę, sól, pieprz i paprykę połączyć w pierwszej, średniej wielkości misce.
14. w drugiej misce lekko ubić dwa jajka.
15. w ostatniej misce napełnić bułką tartą.
16. na średniej do dużej patelni podgrzewać olej rzepakowy na średnim ogniu. Olej powinien pokryć dno, około 1/8 cala warstwy. Kiedy olej jest gotowy, będzie migotać.
17. kotlety schabowe zanurzamy w mące, nadmiar mąki otrząsamy. Następnie zanurz w umyciu jajek. (Za pomocą szczypiec pomoże utrzymać ręce czyste i suche.,) Na koniec kotlety wkładamy do bułki tartej, mocno dociskając okruchy do mięsa, aby uzyskać ładną, równomierną warstwę chleba.
18. ułożyć kotlety na patelni i niech smażyć przez dwie minuty z każdej strony, lub do złotego brązu.
19. po ugotowaniu połóż kotlety na ręczniku papierowym, aby nasiąkły nadmiarem oleju, umieść w naczyniu bezpiecznym dla piekarnika i włóż je do piekarnika, aby utrzymać ciepło, aż wszystkie kotlety zostaną ugotowane i będziesz gotowy, aby cieszyć się!

© 2016 the Brady Blog

Pat dnia 28 maja 2020 roku:

Jäger rzeczywiście oznacza Huntera., Odnosi się do stosowania grzybów. Porównaj z włoskim „cacciatore”, co również oznacza ” myśliwy.”Kurczak cacciatore ma grzyby w sosie.

osobiście uważam, że sos jest trochę cienki. Dodałem trochę skrobi kukurydzianej. W przyszłości użyję tylko dwóch filiżanek bulionu wołowego. A ja też na musztardę i Worcestershire. Mimo to, wszystkim się spodobał I będę go robił ponownie.

Bebe w dniu 05 listopada 2019 roku:

smaczne, ale następnym razem użyję mniej musztardy i sosu Worcestershire…mój wyszedł trochę zbyt pikantny.,

Schnitzel mit petersilienkartoffel jest łatwy, a teraz SOS jaeger…. Wspomnienia z naszego dzieciństwa !!!! Dzięki!!!

robert bayless 19 marca 2018:

Panko.. Spróbuję.

Herr Schroder w dniu 01 marca 2018 r.:

Jaeger oznacza po niemiecku myśliwego.

Lena Durante z San Francisco Bay Area na Maj 03, 2017:

jest niemiecka restauracja w Berkeley nazywa Gaumenkitzel, i kiedykolwiek idę nie mogę się oprzeć sznycel. Podają go ze spaetzle!, Nie jestem pewna, czy niedługo to zrobię, ale dzięki Twojemu przepisowi przynajmniej sznycel jest w zasięgu ręki!