Bánh bò są ciasta ryżowe z gąbczastą teksturą, które są filarem Gastronomia kraju południowoazjatyckiego. Podawane są jako przekąska lub deser. Bánh bò są produkowane lokalnie i oferowane przez sprzedawców ulicznych w Wietnamie.
Co to jest bánh bò?
Bánh bò to małe gąbczaste ciasta z mąki ryżowej. Mają lekką i przewiewną teksturę. Są one gotowane na parze w puszce na muffinki przez około 10 minut przed podaniem je tylko letnie., Ale to trwa trzy godziny do wyrośnięcia ciasta, aby utworzyć charakterystyczne małe pęcherzyki na powierzchni.
Bánh bò są delikatnie aromatyzowane kokosem. Te ciasta ryżowe są klasyfikowane w kategorii bánh, co oznacza „ciasto”. Bánh to zestaw bardzo urozmaiconych potraw kuchni wietnamskiej.
Bánh bò nie należy mylić z bánh bao. Bánh bao to placki ryżowe, ale wyglądają bardziej jak nadziewane bułeczki. Są one również z Wietnamu i są spożywane w południowych Chinach, jak również. Są one nazywane Naihuangbao w języku mandaryńskim i Naaiwoongbaau w języku kantońskim (dosłownie „cesarskie opakowanie z mlekiem”)., Bánh bao są blisko baozi na północy i wschodzie Chin i buuz Mongołów, ale zawsze są słodkie, jak bánh bò. Jednak ich ciasto zawiera mleko krowie, a farsz zwykle zawiera jajka na twardo i kiełbasę.
Bánh bò wytwarzany z produktów mlecznych jest nowszą formą bánh bò. Główne tradycyjne składniki, w szczególności mleko kokosowe, zastępuje się mlekiem krowim. Są jak bułki na parze. Jeśli chodzi o bánh bò, ciasto ciasto jest bardzo płynne. Bánh bò jest gotowane przy użyciu tradycyjnej metody gotowania na parze.
Co to jest bánh bò dừa?,
wśród najnowszych odmian bánh bò, pyszna pojawiła się pod koniec lat 2000. nazywa się bánh bò DAA, co dosłownie oznacza „kokosowy bánh bò”. Ta odmiana bánh bò nie jest ogólnie dobrze znana na Zachodzie, ponieważ nie wygląda tak samo jak tradycyjne bánh bò.
składniki, które go komponują, różnią się od tych z bánh bò. Rzeczywiście, bánh bò dừa są przygotowywane z mąki pszennej, jaj kurzych i oczywiście kokosa. Ale specyfika tych ciast opiera się na ich cylindrycznym kształcie, który łatwo rozpada się na dwie części, jak pudełko., W tym pudełku odkryjesz długie kawałki słodkiego kokosa.
soda oczyszczona w cieście odpowiada za lekkość ciasta. Ten rodzaj ciasta różni się od bánh bò, ponieważ nie jest już porowaty i zawiera wiele pęcherzyków powietrza. Ciasto jest również bardziej płynne. Osobliwością bánh bò dừa jest przede wszystkim jego faktura: cienka i twarda skorupa oraz miękkie wnętrze pełne małych bąbelków, podobne do plastra miodu, dlatego w języku angielskim nazywane jest również ciastem o strukturze plastra miodu.
te babeczki są wypełnione mieszanką słodkiego kokosa i gotowanej fasoli mung., Bánh bò dừa są gotowane w typowej formie zwanej „plastrem miodu” lub wydrążonym cylindrem. Kiedy skorupa ciasta zostanie upieczona do perfekcji, wprowadź kawałki kokosa i fasoli mung, a następnie zamknij go z kadzi ciasta na wierzchu. Następnie musisz natychmiast odwrócić patelnię do pieczenia i pozwolić jej piec. Gotowy produkt wygląda jak okrągły cylinder lub mały płaski naleśnik w swojej indywidualnej wersji.
Bánh bò dừa jest jednym z typowych ciast wietnamskiej kuchni ulicznej., Dawniej były robione w większych formach i podawane w dużych plastrach z wystającymi odłamkami kokosa i żółtym purée fasoli mung. Obecnie bánh bò dừa są nadal sprzedawane w Wietnamie, ale występują w postaci mniejszych ciast niż pierwotnie.
Jak zrobić bánh bò
w dzisiejszych czasach bánh bò można zrobić w patelniach do muffinek. Ale dobrym pomysłem jest użycie cylindrycznych pojedynczych kubków do muffinek. Są one wyższe i mocniejsze niż tradycyjne Indywidualne Formy do muffinek. Mogą być łatwo manipulowane po parze., W rezultacie kształt bánh bò będzie bardziej regularny i łatwiej będzie odkomenderować ciasta ryżowe.
Idli, wariant bánh bò
w Indiach idli jest ciekawym wariantem bánh bò. Jest to tradycyjny chleb, który jest przygotowywany i pieczony w taki sam sposób, jak bánh bò. Jednak w przeciwieństwie do bánh bò, idli nie zawiera słodkich składników, a jego smak jest bardziej neutralny. Występuje w postaci małych naleśników.
ludzie zmieniają barwniki żywności dla dramatycznego efektu. Istnieją również bánh bò, które są wielobarwne.,
SaveSaved
Drukuj
bánh bò
Instructions
-
In a bowl, whisk vigorously all the ingredients except the food coloring until smooth.,
-
przykryć i pozostawić ciasto na 3 godziny w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu.
-
po 3 godzinach na powierzchni ciasta powstają pęcherzyki powietrza.
-
wymieszać ciasto i podzielić na 3 równe porcje.
-
następnie dodaj barwnik spożywczy do każdej porcji. Dobrze wymieszać.
-
smaruj małą patelnię do muffinek.,
-
wlać ciasto w ¾ każdej formy, tak aby było miejsce na wyrośnięcie ciasta.
-
umieść patelnię (lub poszczególne formy) w dużej parowarze z gotującą się parą.
-
przykryć i parować przez 10 minut na średnim ogniu lub do momentu, gdy włożona wykałaczka wyjdzie czysta.,
Sarah-Eden, założycielka bloga Les Trois Madeleines, odkrywa na nowo efektowne desery z oryginalnymi wypiekami. Lubi odkrywać nowe blogi, wchodzić w interakcje z blogerami o jedzeniu i oczywiście uwielbia madeleines!