Besan Ladoo lub Besan ke Laddu jest popularny indyjski słodki wykonane z gram mąki, cukru pudru i klarowanego masła (ghee). Zrób ten dekadencki słodki z moim łatwym przepisem besan ladoo.
Besan Ladoo są okrągłe słodkie kulki wykonane przez prażenie gram mąki i ghee razem, a następnie dodając cukier do grubego ciasta, które jest następnie uformowane w pyszne, stopione w ustach kulki.,
Besan to mąka gramowa, która jest niczym innym jak mąką wyprodukowaną ze Splitu& łuskana czarna ciecierzyca lub chana dal. Mąka Gram różni się od mąki z ciecierzycy, która jest wytwarzana z suszonej białej ciecierzycy. Oba mają inną konsystencję i smak.
istnieje wiele odmian ladoo, ale besan ke laddu jest jedną z najpopularniejszych, szczególnie podczas świątecznych okazji, takich jak Diwali.,
spis treści
- o tym przepisie
- Jak zrobić Besan Ladoo (zdjęcia krok po kroku)
- porady ekspertów
- karta przepisu
o tym przepisie
Ten przepis besan ladoo jest wykonany łatwą metodą. Ogólnie rzecz biorąc, najważniejszą częścią przyrządzania smacznego laddu jest metoda pieczenia.
składniki muszą być wystarczająco pieczone, aby były dokładnie gotowane, co również uwalnia ich aromatyczne smaki. Właściwe pieczenie pomaga również w uzyskaniu prawidłowej konsystencji ciasta, dzięki czemu kulki będą tworzyć i trzymać się razem.,
gdy już to masz, reszta tego przepisu jest łatwa! Metoda pieczenia, którą opisałem w tym poście, wraz z poniższymi wskazówkami, sprawi, że w mgnieniu oka zrobisz smaczne ladoo.
moją sztuką jest wysuszyć pieczeń besan lub gram mąki, a następnie dodać ghee po pewnym czasie, w przeciwieństwie do dodawania ghee od razu.
następnie piecz dalej, aż zacznie dawać orzechowy zapach przed dodaniem cukru. Pamiętaj, aby kontynuować ciągłe mieszanie, aby nie tworzyć grudek.,
metodę pieczenia używam w tym przepisie od mojej teściowej, która od lat robi smaczne besan ke laddu.
chociaż jest to łatwe, wymagana jest cierpliwość, aby nie piec składników zbyt szybko. Cierpliwość i silne poruszające ramię!
ta niezawodna metoda zapewni Ci laddu o idealnym słodkim smaku i rozpływającej się w ustach konsystencji za każdym razem.,
Alternatywna metoda
Jeśli szukasz wyzwania, istnieje alternatywna metoda dla niezawodnej, używanej w tym przepisie i daje laddu nieco inną teksturę.
Ta druga metoda, mąka besan lub gram jest prażona w ghee od razu, aż zacznie dawać orzechowy zapach.
z ghee dodany pierwszy jest jeszcze więcej mieszania wymagane, aby upewnić się, że mieszanina nie dostać grudkowaty i ma prawo tekstury końcowej.,
z tego powodu jest to metoda nieco trudniejsza i nie jest zalecana dla początkujących.
jak zrobić Besan Ladoo
Poniżej znajduje się mój szczegółowy przewodnik krok po kroku, który pomoże Ci w tworzeniu doskonałego besan ke laddu.
pieczenie besan
1. Weź ciężki kadai lub wok lub patelnię i trzymaj na małym ogniu. Dodaj 2 szklanki besan (200 gramów) w kadai.
2. Zacznij suszyć pieczony besan na małym lub średnim ogniu.,
3. Mieszaj często, aby besan równomiernie się rumiał i nie palił. Kiedy zaczniesz piec besan, zobaczysz małe grudki w mące. Te grudki znikają później.
4. Poniżej znajduje się besan, który piecze się przez 12 minut. Widać, że kolor zmienił się w porównaniu do tego, co było na początku.,
Roasting ghee with besan
5. Then add ½ cup ghee (125 grams).
6. Mix very well.
7. Continue to stir often and cook this mixture of besan and ghee.
8. Keep on roasting for about a total of 12 to 15 minutes stirring non-stop., W zależności od grubości & wielkość patelni, intensywność płomienia czas pieczenia będzie się różnić.
9. Mieszanina zgęstnieje, a kolor również się zmieni.
10. Wkrótce zobaczysz, że mieszanina zacznie uwalniać ghee i da ładny pachnący aromat. Niektóre ghee będzie unosić się na górze i i zobaczysz stopionej lawy rodzaju konsystencji, gdzie ghee jest pływające.,
mieszanka również poluzuje boki patelni i staje się jedną. To są znaki, że besan jest w pełni ugotowany.
jeśli dodasz cukier przed pełnym ugotowaniem besanu, Twój ladoo będzie miał smak niegotowanego besanu. Więc zwróć uwagę na te znaki. Gdy zobaczysz te znaki, możesz przejść do następnego kroku.
Tworzenie mieszanki besan ladoo
11. Wyjmij kadai lub patelnię z pieca i pozostań na blacie kuchennym., Dodać cukier puder lub cukier rycynowy lub boora (175 gramów) i dobrze wymieszać, aby nie powstały grudki.
najlepiej smakuje besan laddu z boorą lub sproszkowanym nierafinowanym cukrem trzcinowym, który jest łatwo dostępny na indyjskich rynkach i wielu sklepach spożywczych. Do tego przepisu sproszkowałem ¾ szklanki cukru w mikserze.
12. Po dodaniu cukru dobrze wymieszać. Zacznij mieszać z całą siłą twoich rąk. Musisz wymieszać tę część energicznie tak, że cukier puder topi się w mieszance mąki i ghee.,
13. Bardzo dobrze wymieszać. Cały cukier należy równomiernie wymieszać z prażoną mieszanką besan i ghee.
14. Dodaj 1 do 2 łyżek rodzynek (posiekane), 1 łyżeczka kardamonu w proszku i 10 do 12 nerkowców, które zostały posiekane. Możesz użyć żadnych orzechów, takich jak migdały, pistacje, pekan, orzechy włoskie, orzeszki piniowe. Po prostu posiekaj je przed dodaniem.
15., Ponownie bardzo dobrze wymieszać i pozostawić mieszaninę ladoo na letnią lub ostudzoną w temperaturze pokojowej.
Kształtowanie laddu
16. Następnie uformuj średniej wielkości ladoo dłońmi. Jeśli nie jesteś w stanie kształtować w kulki, a następnie zamrozić mieszaninę na 5 minut lub przechowywać w lodówce na 20 minut.
w zależności od jakości i konsystencji ghee, a także temperatury pokojowej może być w stanie łatwo je kształtować lub nie.
jeśli mieszanina wygląda bardzo suche następnie dodać 2 do 3 łyżki gorącego stopionego ghee i ponownie wymieszać., Niech mieszanina ostygnie ponownie, a następnie kształt w laddu.
17. Przechowywać besan ladoo w szczelnym stalowym pojemniku.
18. Podaj Besan Ladoo. Podczas serwowania można udekorować trochę posiekanych orzechów lub nerkowców, jak ja zrobiłem.
Przechowywanie
Besan ke laddu dobrze przechowuje przez miesiąc i dłużej w temperaturze pokojowej., Przechowywać w czystym hermetycznym słoiku lub pojemniku w chłodnym, suchym miejscu. Możesz użyć stalowego słoika.
w bardzo wilgotnej i gorącej temperaturze przechowywać je w lodówce. Chłodzenie sprawia, że laddu gęste lub twarde jak ghee w nim krzepnie. Przed jedzeniem niech laddu przyjść w temperaturze pokojowej, tak, że ghee zmiękcza.
Jeśli mieszkasz w zimnym miejscu, a następnie podgrzać laddu w piekarniku w niskiej temperaturze około 77 do 93 stopni Celsjusza (170 do 200 stopni Fahrenheita), aż ghee zmięknie i ladoo staje się letni.,
wariacje
Besan ladoo jest świetnym słodkim, przyjaznym dzieciom, ponieważ ma świetny smak wraz z korzyściami zdrowotnymi płynącymi z mąki gramowej.
aby przepis besan ladoo był jeszcze bardziej zdrowy, można dodać suche owoce i orzechy, takie jak migdały, rodzynki, orzechy nerkowca, pekan, orzechy włoskie, orzeszki piniowe lub pistacje.
porady ekspertów
- pieczenie: bardzo ważne jest, aby pieczyć besan (mąka gramowa) bardzo dobrze, aż zacznie uwalniać ghee, a także zacznie dawać orzechowy zapach. Mąkę smażyć na małym lub średnim ogniu i ciągle mieszając., W zależności od grubości patelni, wielkości i intensywności płomienia, czas prażenia będzie różny.
- cukier: cukier, który jest tradycyjnie dodawany, jest tym, co nazywamy „boora” lub „bura” w Hindi. Boora jest mielonym nierafinowanym cukrem i wytwarzanym z cukru, który nie jest przetwarzany lub bielony, ale obecnie można również zobaczyć boorę wytwarzaną z cukru rafinowanego na indyjskich rynkach.
- cukier puder: możesz nawet dodać cukier puder lub cukier rycynowy do przepisu besan ladoo. Ale z cukrem rycynowym lub białym cukrem pudrem smak jest inny, ponieważ niektóre firmy dodają do nich skrobię kukurydzianą., Najczęściej pudruję surowy cukier w mikserze i dodaję. Do tego przepisu besan ladoo mam sproszkowany ¾ szklanki cukru w mikserze, który daje około 1 czubata szklanka cukru pudru.
- dodawanie cukru: jeśli dodasz cukier przed całkowitym ugotowaniem besanu, laddu będzie miało smak niedogotowanego besanu. Ponadto, po dodaniu cukru, mieszaj w sposób ciągły, aby nie powstały grudki.
- Kształtowanie: jeśli nie jesteś w stanie utworzyć besan ladoo po całkowitym wystygnięciu mieszanki, a następnie przechowywać mieszaninę w lodówce przez 20 do 30 minut., Ghee będzie krzepnąć trochę i będzie łatwo być w stanie utworzyć ladoo. Jeśli mieszanina wygląda na suche lub mączne podczas kształtowania laddu, a następnie dodać 2 do 3 łyżki ciepłego stopionego ghee. Dobrze wymieszać i niech mieszanina ostygnie ponownie przed formowaniem.
- skalowanie: podwójny lub potrójny ten przepis besan ladoo i przechowywać dodatkowe w hermetycznym stalowym pojemniku na szybką i łatwą przekąskę lub deser przez cały tydzień.,
łatwe • 30 minut
przepisy Ladoo
Rava Laddu
35 minut
przepisy Ladoo
boondi Ladoo przepis, jak zrobić boondi laddu | boondi ke Ladoo
15 minut
przepisy ladoo
coconut Ladoo | Nariyal Ladoo (2 sposoby)
trudne • 20 min
przepisy Ladoo
til ke laddu (sezam laddu)
Jeśli zrobiłeś ten przepis, koniecznie oceń go w karcie przepisu poniżej., Jeśli chcesz więcej pyszne indyjskie przepisy wegetariańskie dostarczane prosto do skrzynki odbiorczej, Zapisz się do mojego biuletynu e-mail. Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest lub Twitter, aby dowiedzieć się więcej o wegetariańskich inspiracjach.
Besan Ladoo
by dassana Amit
instrukcje
pieczenie Besan
-
suche pieczenie besan w ciężkim Kadai lub patelni na małym lub średnim ogniu przez około 10 do 12 minut.,
-
ciągle mieszaj od samego początku. Aby besan nie był spalony i gotował równomiernie.
dodawanie ghee i pieczenie dalej
-
po 12 minutach całkowitego czasu pieczenia dodaj ghee.
-
bardzo dobrze wymieszać i kontynuować pieczenie besan przez około 12 do 15 minut mieszając non-stop.
-
zobaczysz, że mieszanina zacznie uwalniać ghee i da ładny pachnący orzechowy aromat., Niektóre ghee będzie unosić się na górze i i zobaczysz stopionej lawy rodzaju konsystencji, gdzie ghee jest pływające. Mieszanina również poluzuje boki patelni i stanie się jednym. To są znaki, że besan jest w pełni ugotowany. Gdy zobaczysz te znaki, możesz przejść do następnego kroku.
-
wyjmij patelnię z blatu kuchennego i umieść ją na blacie kuchennym. Dodać cukier puder.
dodawanie cukru pudru
-
zacznij mieszać z całą mocą z twoich rąk., Musisz energicznie wymieszać tę część, aby cukier puder topił się w prażonej mieszance besan i ghee i nie powstały grudki.
-
dodać sproszkowany kardamon, rodzynki i orzechy nerkowca. Wymieszaj ponownie.
-
gdy dobrze wymieszasz mieszaninę ladoo, pozostaw ją letnią lub chłodną w temperaturze pokojowej.
wykonanie besan ladoo
-
po schłodzeniu wykonaj małe lub średnie besan ladoo i przechowuj je w szczelnym stalowym pojemniku., Jeśli nie jesteś w stanie kształtować w kulki, a następnie zamrozić mieszaninę na 5 minut lub przechowywać w lodówce na 20 minut. W zależności od jakości i konsystencji ghee, jak również temperatury pokojowej może być w stanie łatwo kształtować te lub nie.
-
podawać besan ladoo przyprawione orzechami.
Przechowywanie
-
Besan laddu dobrze utrzymuje się w temperaturze pokojowej przez miesiąc. Przechowywać w czystym zakrytym słoiku lub pojemniku w chłodnym, suchym miejscu. Możesz użyć stalowego słoika.,
-
można je przechowywać w lodówce. Ale na chłodzenie ghee w laddu krzepnie czyniąc je gęste lub twarde. Więc przed podaniem pozwól im całkowicie rozmrozić.
wideo
uwagi
- pieczenie: besan musi być bardzo dobrze pieczony, aby zaczął uwalniać ghee i dał orzechowy zapach. Mąkę smażyć na małym lub średnim ogniu i mieszać non-stop. W zależności od grubości patelni, wielkości i intensywności płomienia czas prażenia będzie różny.,
- cukier: cukier, który jest tradycyjnie dodawany, nazywany jest w języku Hindi „boora” lub „bura”. Boora to w zasadzie mielony nierafinowany cukier. Jest wytwarzany z cukru, który nie jest przetwarzany lub bielony, ale obecnie na indyjskich rynkach dostajesz boora wytwarzaną z cukru rafinowanego. Możesz nawet dodać cukier puder lub cukier rycynowy. Najczęściej pudruję surowy cukier w mikserze i dodaję. Z cukrem rycynowym lub białym cukrem pudrem smak jest inny, ponieważ niektóre firmy dodają do nich skrobię kukurydzianą.,
- dodawanie cukru: jeśli dodasz cukier do mąki gramowej, zanim zostanie dobrze upieczona, niegotowana mąka gramowa będzie miała surowy smak w gotowym ladoo i nie otrzymasz idealnego słodkiego smaku. Ponadto, po dodaniu cukru, mieszaj w sposób ciągły, aby nie powstały grudki.
- Kształtowanie: jeśli nie jesteś w stanie utworzyć besan ladoo, gdy mieszanina całkowicie ostygnie, a następnie przechowywać mieszaninę w lodówce przez 20 minut. Ghee będzie krzepnąć trochę i będzie łatwo być w stanie utworzyć ladoo., Jeśli mieszanina wygląda na suche lub twarde, a następnie dodać 2 do 3 łyżki gorącego stopionego ghee i ponownie wymieszać. Niech mieszanina ostygnie ponownie, a następnie kształt w laddu.
- skalowanie: możesz łatwo podwoić lub potroić ten przepis i przechowywać dodatkowe laddu w hermetycznym stalowym pojemniku na szybką i łatwą przekąskę lub deser przez cały tydzień.
- orzechy& suche owoce: można dodać orzechy, takie jak migdały, pistacje, pekany, orzechy włoskie i pekany. Możesz nawet dodać szczyptę szafranowych nici.,lesterol 35mg12%
lubisz nasze filmy? Następnie obserwuj i Subskrybuj nas na youtube, aby uzyskać najnowsze aktualizacje wideo receptury.
wszystkie nasze treści& zdjęcia są chronione prawem autorskim. Proszę nie kopiować., Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić film na youtube, napisz przepis własnymi słowami i podaj klikalny link do przepisu na tym adresie url.