Campylobacter (Polski)

co to jest campylobacter?

Campylobacter to zarazki (bakterie campylobacter), które są częstą przyczyną nieprzyjemnego zatrucia pokarmowego. Jednym z najczęściej występujących szczepów w grupie jest Campylobacter jejuni. Jeśli coś, co jesz lub pijesz, zawiera bakterie campylobacter, może to spowodować chorobę, zwykle wywołując zapalenie żołądka i jelit, infekcję jelit.

jak uzyskać campylobacter?

podobnie jak inne choroby zakaźne jelit, bakterie campylobacter są powszechnie nabyte z pożywienia. Można je znaleźć w surowym mięsie, szczególnie surowym lub niedogotowanym drobiu, takim jak kurczak, indyk itp. Gotowanie mięsa dokładnie zazwyczaj zabija bakterie., Campylobacter można również znaleźć w surowym niepasteryzowanym mleku lub nieprzetworzonej wodzie (w tym kostkach lodu wykonanych z nieprzetworzonej wody). Czasami grzyby i skorupiaki mogą zawierać campylobacter.

picie zanieczyszczonej wody podczas podróży jest częstą przyczyną zakażenia campylobacter. Nawet jeśli jesteś ostrożny, aby nie pić wody z kranu, możesz używać jej bez świadomości. Na przykład kostki lodu mogły być wykonane z wody z kranu, a warzywa sałatkowe są często myte w wodzie z kranu. Więcej informacji na ten temat znajduje się w oddzielnej ulotce zatytułowanej biegunka podróżnych., Campylobacter jest jednym z wielu możliwych zarazków, które powodują biegunkę podróżnika.

zwierzęta domowe (w tym koty i psy) i inne zwierzęta zakażone campylobacter mogą również przenosić bakterie na pacjenta. Na przykład przypadki campylobacter miały miejsce po wizycie w gospodarstwach. (Uwaga: u zakażonych zwierząt campylobacter rzadko powoduje jakiekolwiek objawy dla samych zwierząt.)

jak często występuje campylobacter?

zarazki (bakterie) Campylobacter są najczęstszymi bakteriami powodującymi zatrucia pokarmowe w Wielkiej Brytanii., Public Health England informuje, że w Anglii i Walii liczba przypadków wzrosła z 52 381 w 2016 do 56 729 w 2017. Prawdopodobnie jest o wiele więcej przypadków, które nie są testowane.

kto dostaje campylobacter?

zatrucie pokarmowe Campylobacter może dotyczyć każdego w każdym wieku. Może to być bardziej powszechne w:

• ludzie, którzy podróżują do krajów rozwijających się, gdzie warunki sanitarne i higiena żywności mogą być mniej surowe.
• osoby pracujące ze zwierzętami gospodarskimi.
• osoby pracujące w przemyśle mięsnym.

jakie są objawy campylobacter?,

typowymi objawami są mdłości (nudności), biegunka i wymioty, chociaż wymioty nie zawsze występują. Biegunka może być czasami krwawa. Możesz również mieć skurcze bóle brzucha i rozwijać wysoką temperaturę (gorączka). Objawy pojawiają się zwykle w ciągu 2-5 dni od zjedzenia skażonej żywności lub kontaktu z zanieczyszczonym zwierzęciem. Jednak czasami okres przed wystąpieniem objawów (znany jako „okres inkubacji”) może być tak krótki, jak jeden dzień lub nawet 11 dni.,

u większości osób objawy są stosunkowo łagodne i ustępują w ciągu 2-3 dni. Około 9 na 10 osób dotkniętych chorobą wraca do zdrowia w ciągu jednego tygodnia. Czasami jednak objawy mogą być cięższe i / lub mogą wystąpić powikłania. Jeśli objawy są poważne, brak płynu w organizmie (odwodnienie) może wystąpić.

biegunka i wymioty mogą powodować odwodnienie. Jeśli podejrzewasz, że Twoje dziecko może być odwodnione, powinieneś pilnie zasięgnąć porady lekarza. Dzieci, zwłaszcza małe dzieci, niemowlęta i niemowlęta, mogą bardzo szybko stać się poważnie odwodnione i bardzo chore., Łagodne odwodnienie jest powszechne i jest zwykle łatwo odwrócić przez picie dużej ilości płynów.

aby uzyskać więcej informacji na temat objawów odwodnienia u dzieci i dorosłych, zobacz naszą oddzielną ulotkę o nazwie odwodnienie.

Jak rozpoznaje się campylobacter?

Wiele osób rozpozna zatrucie pokarmowe na podstawie typowych objawów. Jeśli objawy są łagodne, zwykle nie ma potrzeby zasięgania porady lekarskiej ani specjalnego leczenia. Może więc wystąpić zakażenie bakteriami campylobacter, które nie jest „potwierdzone”.,

jednak w niektórych przypadkach może być konieczne zasięgnięcie porady lekarza w przypadku zatrucia pokarmowego(patrz poniżej, kiedy należy zasięgnąć porady lekarza). Lekarz lub pielęgniarka może zadać ci pytania dotyczące ostatnich podróży za granicę lub wszelkich sposobów, w jakie mogłeś spożywać lub pić skażoną żywność lub wodę. Będą również zwykle sprawdzić, czy nie ma oznak braku płynów w organizmie (odwodnienie). Mogą one sprawdzić temperaturę, tętno i ciśnienie krwi. Mogą również zbadać twój brzuch (brzuch) szukać czułości.

lekarz lub pielęgniarka może poprosić o pobranie próbki stolca (kału)., Próbka stolca jest wysyłana do laboratorium do badań. Campylobacter jest potwierdzony, jeśli zarodek (bakteria) znajduje się w próbce kału.

próbka kału nie zawsze jest potrzebna. Lekarz może zasugerować takie rozwiązanie w pewnych sytuacjach, takich jak:

• , jeśli ostatnio przebywałeś za granicą.
• jeśli źle się czujesz.
• Jeśli masz krew lub ropę w stolcu (kale).
• jeśli biegunka nie ustępuje po tygodniu.
• Jeśli pacjent niedawno przebywał w szpitalu lub był leczony antybiotykami.,
• Jeśli masz inny stan chorobowy, szczególnie taki, który wpływa na układ odpornościowy.
• jeśli lekarz nie jest pewien, czy masz zatrucie pokarmowe lub infekcję jelit (zapalenie żołądka i jelit).
• Jeśli Twoja praca wiąże się z obsługą żywności.

powodem, dla którego próbka kału nie zawsze jest potrzebna, jest to, że w wielu przypadkach wiedza o tym, jaki masz zarazek, nie ma żadnej różnicy w wymaganym leczeniu. Większość przypadków campylobacter lepiej na własną rękę, nawet zanim wynik testu stolca jest z powrotem.

Kiedy powinienem zasięgnąć porady lekarza?

dzieci

jeśli u dziecka występuje zapalenie żołądka i jelit z jakiejkolwiek przyczyny (w tym możliwe zatrucie pokarmowe wywołane przez campylobacter), należy zasięgnąć porady lekarza w następujących sytuacjach:

• jeśli dziecko ma mniej niż 6 miesięcy.
• Jeśli u dziecka występuje podstawowy stan chorobowy (na przykład problemy z sercem lub nerkami, cukrzyca, wcześniejszy poród).
• Jeśli u dziecka występuje wysoka temperatura (gorączka).,
• jeśli podejrzewasz brak płynów w organizmie (odwodnienie) rozwija (patrz wcześniej).
• jeśli dziecko wydaje się senne lub zdezorientowane.
• jeśli dziecko jest chore (wymioty) i nie jest w stanie utrzymać płynów w dół.
• Jeśli w biegunce lub wymiotach jest krew.
• jeśli u dziecka występuje silny ból brzucha (brzucha).
• Jeśli u dziecka występują ciężkie objawy lub jeśli czujesz, że ich stan się pogarsza.,
• jeśli objawy dziecka nie ustępują (na przykład wymioty trwające dłużej niż 1-2 dni lub biegunka, która nie zaczyna ustępować po 3-4 dniach).
• Jeśli są jakieś inne objawy, o które się martwisz.

Dorośli

jeśli u pacjenta występuje zapalenie żołądka i jelit z jakiejkolwiek przyczyny (w tym możliwe zatrucie pokarmowe wywołane przez campylobacter), należy zasięgnąć porady lekarza w każdej z następujących sytuacji:

• jeśli podejrzewa się odwodnienie.
• jeśli często wymiotujesz i nie jesteś w stanie utrzymać płynów w dół.,
• Jeśli u pacjenta występuje krew w biegunkach lub wymiotach.
• jeśli u pacjenta występuje silny ból brzucha.
• jeśli u pacjenta występują ciężkie objawy lub jeśli pacjent czuje, że jego stan się pogarsza.
• Jeśli u pacjenta występuje utrzymująca się wysoka gorączka.
• Jeśli objawy nie ustępują-na przykład wymioty trwające dłużej niż 1-2 dni lub biegunka, która nie zaczyna ustępować po 3-4 dniach.
• Jeśli jesteś w podeszłym wieku lub masz podstawowe problemy zdrowotne, takie jak cukrzyca, padaczka, choroby zapalne jelit, choroby nerek.,
• Jeśli masz osłabiony układ odpornościowy z powodu np. chemioterapii, długotrwałego leczenia steroidami, zakażenia HIV.
• Jeśli jesteś w ciąży.
• jeśli podejrzewasz, że możesz zarazić się zatruciem pokarmowym od jedzenia restauracji lub jedzenia na wynos(patrz poniżej).
• Jeśli są jakieś inne objawy, o które się martwisz.

Co to jest leczenie campylobacter u dzieci?

większość dzieci z campylobacter nie wymaga żadnego konkretnego leczenia., Objawy zwykle poprawić w ciągu kilku dni, jak ich układ odpornościowy ma czas, aby usunąć infekcję. Dzieci z campylobacter zazwyczaj mogą być pod opieką w domu. Sporadycznie, dopuszczenie do szpitala jest potrzebne, jeśli objawy są ciężkie, lub jeśli powikłania rozwijać.

do czasu złagodzenia objawów zaleca się:

płyny aby zapobiec odwodnieniu

należy zachęcić dziecko do przyjmowania dużej ilości płynów. Celem jest zapobieganie odwodnieniu. Dziecko powinno kontynuować swoją normalną dietę i zwykłe napoje. Ponadto należy je również zachęcać do picia dodatkowych płynów., Należy jednak unikać napojów gazowanych lub dużych ilości zagęszczonych soków owocowych, ponieważ mogą one nasilać biegunkę.

dzieci poniżej 6 miesiąca życia są narażone na zwiększone ryzyko odwodnienia. W przypadku wystąpienia zapalenia żołądka i jelit należy zasięgnąć porady lekarza. Zaleca się karmienie piersią lub karmienie butelką w sposób normalny. Może się okazać, że zapotrzebowanie Twojego dziecka Na karmy wzrasta. Zaleca się również podawanie dodatkowych płynów (wody lub napojów nawadniających) pomiędzy posiłkami.

drinki nawadniające mogą być zalecane przez lekarza, u dzieci ze zwiększonym ryzykiem odwodnienia (patrz powyżej, kto może to być)., Są one wykonane z saszetek dostępnych w aptekach i na receptę. Powinieneś otrzymać instrukcje dotyczące tego, ile dać. Napoje nawadniające zapewniają idealną równowagę wody, soli i cukru. Niewielka ilość cukru i soli pomaga lepiej wchłaniać wodę z jelit (jelit) do organizmu. Jeśli Napoje nawadniające nie są dostępne z jakiegokolwiek powodu, upewnij się, że podawasz dziecku wodę, rozcieńczony sok owocowy lub inny odpowiedni płyn. Jeśli pacjentka karmi piersią, powinna kontynuować leczenie w tym czasie., Ważne jest, aby dziecko zostało ponownie nawodnione, zanim będzie miało stały pokarm.

Jeśli Twoje dziecko jest chore (wymiotuje), odczekaj 5-10 minut, a następnie zacznij podawać napoje ponownie, ale wolniej (na przykład łyżeczkę co 2-3 minuty). Użycie strzykawki może pomóc młodszym dzieciom, które mogą nie być w stanie wziąć łykami.

Uwaga: Jeśli podejrzewasz, że Twoje dziecko jest odwodnione lub staje się odwodnione, powinieneś zasięgnąć porady lekarza.

czasami dziecko może wymagać przyjęcia do szpitala na leczenie, jeśli jest odwodnione. .

a co z jedzeniem?,

Jedz jak najbardziej normalnie po leczeniu odwodnienia. Korekcja odwodnienia jest priorytetem. Jeśli jednak Twoje dziecko nie jest odwodnione (w większości przypadków) lub gdy odwodnienie zostało skorygowane, zachęć dziecko do normalnej diety. Nie „głodzić” dziecka z zapaleniem żołądka i jelit. Kiedyś było to zalecane, ale teraz wiadomo, że jest błędne. Tak więc:

• dzieci karmione piersią powinny być nadal karmione piersią, jeśli będą je przyjmować. Zwykle jest to dodatek do dodatkowych napojów nawadniających (opisanych powyżej).,
• dzieci karmione butelką powinny być karmione normalnymi pełnowartościowymi karmami, jeśli będą je przyjmować. Ponownie, zwykle będzie to dodatek do dodatkowych napojów nawadniających (opisanych powyżej).

czy dzieci potrzebują leków?

nie należy podawać leków hamujących biegunkę dzieciom poniżej 12 roku życia. Brzmią atrakcyjne środki zaradcze, ale są niebezpieczne dla dzieci, ze względu na możliwe poważne komplikacje. Możesz jednak podać paracetamol lub ibuprofen, aby złagodzić wysoką temperaturę (gorączkę) lub ból głowy.,

jeśli objawy są ciężkie lub utrzymują się przez kilka dni lub dłużej, lekarz może poprosić o próbkę biegunki. To jest wysyłane do laboratorium w poszukiwaniu infekujących zarazków (bakterie, pasożyty, itp), w tym campylobacter. Czasami potrzebne jest antybiotyk, jeśli objawy są bardzo ciężkie lub nie osiadają zgodnie z oczekiwaniami. W tym przypadku, zwykle antybiotyk, taki jak erytromycyna będzie przepisywany.

probiotyki na ogół nie są zalecane u dzieci z zapaleniem żołądka i jelit lub zatruciem pokarmowym z jakiejkolwiek przyczyny. Może się to zmienić, jeśli dalsze badania wykażą, że są one pomocne.,

leki przeciwwymiotne to nowsza Grupa terapii. Są one przeznaczone do stosowania w leczeniu nawodnienia. Zmniejszają one ilość wody, która jest uwalniana do jelit podczas epizodu biegunki. Mogą być stosowane u dzieci w wieku powyżej 3 miesięcy. Racecadotril jest jedynym lekiem przeciwwymiotnym dostępnym w Wielkiej Brytanii w tej chwili i jest dostępny tylko na receptę. Nie jest dostępny w Szkocji na receptę, ponieważ uważa się, że nie ma jeszcze wystarczających dowodów na to, jak skuteczny jest.

Jakie jest leczenie campylobacter u dorosłych?,

objawy często ustępują w ciągu kilku dni, ponieważ układ odpornościowy zwykle usuwa infekcję. Czasami konieczne jest przyjęcie do szpitala, jeśli objawy są ciężkie lub jeśli wystąpią powikłania(patrz poniżej).

do czasu złagodzenia objawów zaleca się:

płyny – pij dużo

celem jest zapobieganie niedoborowi płynów w organizmie (odwodnienie) lub leczenie odwodnienia, jeśli się rozwinęło. (Uwaga: jeśli podejrzewasz, że jesteś odwodniony, powinieneś skontaktować się z lekarzem.,)

• po każdym wodnistym stolcu należy wypić co najmniej 200 ml (napad biegunki).
• ten dodatkowy płyn jest dodatkiem do tego, co normalnie byś pił. Na przykład osoba dorosła zwykle pije około dwóch litrów dziennie, ale więcej w gorących krajach. „200 mls po każdym wodnistym stołku” jest dodatkowo do tej zwykłej ilości, że można pić.
• jeśli jesteś chory (wymioty), odczekaj 5-10 minut, a następnie zacznij pić ponownie, ale wolniej. Na przykład, łyk co 2-3 minuty, ale upewniając się, że całkowite spożycie jest jak opisano powyżej.,
• będziesz musiał pić jeszcze więcej, jeśli jesteś odwodniony. Lekarz doradzi, ile pić, jeśli jesteś odwodniony.

dla większości dorosłych płyny pijane w celu utrzymania nawodnienia powinny być głównie wodą, najlepiej również sokiem owocowym i zupami. Najlepiej nie spożywać napojów zawierających dużo cukru, takich jak cola lub pop, ponieważ mogą one czasem nasilać biegunkę.

napoje nawadniające zawierające niewielką ilość soli i cukru polecane są dla osób słabych, powyżej 60 roku życia lub mających podstawowe problemy zdrowotne., Wykonane są z saszetek, które można kupić w aptekach. (Saszetki są również dostępne na receptę.) Nie zatrzymują ani nie zmniejszają biegunki. Nie używaj domowych napojów solnych/cukrowych, ponieważ ilość soli i cukru musi być dokładna.

a co z jedzeniem?

kiedyś zaleca się „głodować” przez jakiś czas, jeśli masz zapalenie żołądka i jelit. Jednak teraz zaleca się jeść małe, lekkie posiłki, jeśli można. Kieruj się swoim apetytem. Zwykłe pokarmy, takie jak chleb razowy i ryż, są dobrymi pokarmami, aby spróbować najpierw zjeść.

czy dorośli potrzebują leków?,

leki przeciwbiegunkowe nie są zwykle konieczne. Jednak w niektórych sytuacjach można zalecić stosowanie leku o nazwie loperamid. Loperamid działa poprzez spowolnienie aktywności jelit i może zmniejszyć liczbę podróży, które trzeba zrobić do toalety. Loperamid można kupić w aptekach. Dawka loperamidu dla dorosłych wynosi początkowo dwie kapsułki. Tak długo, jak biegunka utrzymuje się, można przyjmować jedną kapsułkę po każdym przejściu luźnego ruchu, maksymalnie do ośmiu kapsułek w ciągu 24 godzin. Nie należy jednak przyjmować loperamidu dłużej niż pięć dni.,

Uwaga: chociaż loperamid jest zwykle bezpieczny, Istnieją doniesienia o bardzo poważnych problemach jelitowych u niektórych osób, które przyjmowały loperamid. Problemy te występowały głównie u osób z ciężkim zapaleniem jelit. Dlatego nie należy stosować loperamidu ani żadnego innego leku przeciwbiegunowego, jeśli krew lub śluz przechodzą z biegunką lub jeśli u pacjenta występuje wysoka temperatura (gorączka). Również osoby z pewnymi warunkami nie powinny przyjmować loperamidu. Kobiety w ciąży nie powinny przyjmować loperamidu. Dlatego, aby być bezpiecznym, przeczytaj ulotkę dołączoną do leku.,

Paracetamol lub ibuprofen jest przydatny do łagodzenia wysokiej temperatury lub bólu głowy.

podobnie jak w przypadku dzieci, w leczeniu campylobacter czasami konieczne jest stosowanie antybiotyków, jeśli zakażenie jest ciężkie. Może to być konieczne, jeśli objawy są bardzo złe lub jeśli infekcja nie poprawia się zgodnie z oczekiwaniami. Na przykład, jeśli objawy nadal utrzymują się po tygodniu. Może być również potrzebna, jeśli układ odpornościowy nie działa tak dobrze jak normalnie – na przykład z powodu chemioterapii lub jeśli masz chorobę, taką jak AIDS.

Racecadotril jest również sporadycznie stosowany u osób dorosłych.,

czy są jakieś komplikacje?

Są one bardziej prawdopodobne w bardzo młodych, lub w podeszłym wieku. Są one również bardziej prawdopodobne, jeśli masz trwającą (przewlekłą) chorobę, taką jak cukrzyca lub jeśli układ odpornościowy nie działa normalnie. (Na przykład, jeśli pacjent przyjmuje długoterminowe leki steroidowe lub jest poddawany chemioterapii w leczeniu raka.)

Możliwe powikłania to:

• zaburzenia równowagi solnej (elektrolitowej) i brak płynów (odwodnienia) w organizmie. Jest to najczęstsze powikłanie., Występuje, gdy sole i woda, które są tracone w stolcu (kale) lub gdy jesteś chory (wymioty), nie są zastępowane przez picie odpowiednich płynów. Jeśli uda Ci się pić dużo płynów to odwodnienie jest mało prawdopodobne, lub jest tylko prawdopodobne, że będzie łagodne i wkrótce wyzdrowieje podczas picia. Ciężkie odwodnienie może prowadzić do spadku ciśnienia krwi. Może to spowodować zmniejszenie przepływu krwi do ważnych narządów. Jeśli odwodnienie nie jest leczone, nerki mogą być uszkodzone. Niektóre osoby, które stają się poważnie odwodnione, potrzebują „kroplówki” płynu bezpośrednio do żyły., To wymaga przyjęcia do szpitala. Osoby bardzo młode, starsze lub w ciąży są bardziej narażone na odwodnienie.
• powikłania reaktywne. W rzadkich przypadkach Inne części ciała mogą „reagować” na infekcję występującą w jelitach (jelitach). Może to powodować takie objawy, jak zapalenie stawów (zapalenie stawów), zapalenie skóry i zapalenie oczu (zapalenie spojówek lub zapalenie błony naczyniowej oka).
• może wystąpić rozprzestrzenianie się zakażenia na inne części ciała, takie jak układ krwionośny, wątroba i trzustka; jednak jest to rzadkie.,
• zespoły uporczywej biegunki mogą rzadko się rozwijać – na przykład:
• zespół jelita drażliwego jest czasami wywołany zatruciem pokarmowym.
• nietolerancja laktozy może czasami występować przez pewien czas po zatruciu pokarmowym. Jest to tzw. „wtórna” lub „nabyta” nietolerancja laktozy. Jest to bardziej powszechne u dzieci. Podszewka jelit dziecka może zostać uszkodzona przez epizod zapalenia żołądka i jelit. Prowadzi to do braku substancji chemicznej (enzymu) zwanej laktazą, która jest potrzebna do trawienia cukru (laktozy) znajdującego się w mleku., Nietolerancja laktozy prowadzi do wzdęć, ból brzucha( brzucha), wiatr i wodniste stolce po wypiciu mleka. Stan staje się lepszy w miarę upływu czasu, jak leczy się wyściółka jelita.
• zespół Guillaina-Barrégo może być rzadko wywoływany przez zakażenie campylobacter. Jest to stan, który wpływa na nerwy w całym ciele i kończynach, powodując osłabienie i problemy sensoryczne. Więcej informacji znajduje się w oddzielnej ulotce o nazwie zespół Guillaina-Barrégo.
• zmniejszona skuteczność niektórych leków., Podczas każdego epizodu zatrucia pokarmowego niektóre leki, które pacjent może przyjmować z innych powodów lub chorób, mogą nie być tak skuteczne. Dzieje się tak, ponieważ biegunka i (lub) wymioty oznaczają, że zmniejszone ilości leków są wchłaniane do organizmu. Przykładami takich leków są leki stosowane w padaczce, cukrzycy i antykoncepcji. Należy porozmawiać z lekarzem lub pielęgniarką praktyczną, jeśli nie masz pewności, co zrobić, jeśli pacjent przyjmuje inne leki i ma zatrucie pokarmowe.

jak zapobiec rozprzestrzenianiu się campylobacter?,

jeśli u pacjenta (lub jego dziecka) występuje campylobacter, zaleca się, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się infekcji na inne osoby:

• dokładnie umyć ręce po udaniu się do toalety. Najlepiej używać mydła w płynie w ciepłej bieżącej wodzie, ale każde mydło jest lepsze niż żadne. Suszyć prawidłowo po umyciu. Jeśli dziecko nosi pieluchy, należy szczególnie uważać, aby umyć ręce po zmianie pieluszek i przed przygotowaniem, podaniem lub jedzeniem.,
• Jeśli nocnik musi być używany, należy nosić rękawiczki podczas obsługi, wyrzucić zawartość do toalety, a następnie umyć nocnik gorącą wodą z detergentem i pozostawić do wyschnięcia.
• nie dziel się ręcznikami i flanelami.
• nie przygotowuj i nie podawaj jedzenia innym.
• w przypadku zabrudzenia odzieży lub pościeli należy najpierw usunąć stolce (odchody) do toalety. Następnie umyć w oddzielnym umyciu w możliwie wysokiej temperaturze.
• regularnie czyść za pomocą środka dezynfekującego używane toalety., Wytrzyj-gorącą wodą i detergentem-uchwyt spłuczki, deskę sedesową, krany łazienkowe, powierzchnie i klamki, co najmniej raz dziennie. Zachowaj ściereczkę tylko do czyszczenia toalety (lub używaj jednorazowej za każdym razem).
• pozostawać poza pracą, szkołą, uczelnią itp. do co najmniej 48 godzin po ostatnim epizodzie biegunki lub wymiotów. Unikać kontaktu z innymi ludźmi w miarę możliwości w tym czasie.
• osoby zajmujące się obsługą żywności: w przypadku wystąpienia biegunki lub wymiotów należy poinformować o tym swojego pracodawcę i natychmiast opuścić obszar obsługi żywności., Jeśli campylobacter zostanie potwierdzony, należy poinformować o tym pracodawcę i trzymać się z dala od pracy przez co najmniej 48 godzin od ostatniego epizodu biegunki lub wymiotów.
• Jeśli masz zakażenie campylobacter i pracujesz z wrażliwymi grupami ludzi, takimi jak osoby starsze, chore lub Młode, powinieneś poinformować o tym swojego pracodawcę.

czy można zapobiec campylobacter?,

Foods Standards Agency w Wielkiej Brytanii zidentyfikowała „4 Cs”, aby pomóc w zapobieganiu zatruciom pokarmowym, w tym zatruciom pokarmowym wywołanym przez campylobacter:

czystość

• utrzymuj powierzchnie robocze i naczynia w czystości.
• regularnie myj i osuszaj ręce, zwłaszcza po pójściu do toalety, przed przygotowaniem jedzenia, po obchodzeniu się z surowym jedzeniem i przed dotknięciem gotowego jedzenia.
• nie przygotowuj jedzenia dla innych, jeśli masz biegunkę lub mdłości (wymioty).
• przykryj rany lub nacięcia na dłoniach wodoodpornym tynkiem przed dotknięciem jedzenia.,
• regularnie zmieniaj ściereczki i ściereczki.

aby uniknąć zakażenia campylobacter, należy również umyć ręce po dotknięciu zwierząt domowych lub zwierząt, po wizycie na farmach i po ogrodnictwie.

gotowanie

• upewnij się, że gotujesz jedzenie dokładnie, zwłaszcza mięso. To zabije zarazki (bakterie). Jedzenie powinno być gotowane od razu i być gorące w środku.
• Jeśli podgrzewasz jedzenie, musi być gotowane od razu i być gorące w środku.
• nie podgrzewaj jedzenia więcej niż raz.,

należy również upewnić się, że pije się tylko pasteryzowane lub gotowane mleko i unikać picia wody uważanej za niebezpieczną (w tym unikania napojów zawierających kostki lodu, które mogły być wykonane z niebezpiecznej wody).

chłodzenie

• żywność, która musi być schłodzona lub schłodzona, powinna być. Jeśli jedzenie zostanie pozostawione poza lodówką, bakterie mogą namnożyć się do poziomu, który może spowodować zatrucie pokarmowe.
• twoja lodówka musi być przechowywana w temperaturze od 0°C do 5°C. NIE zostawiaj niepotrzebnie otwartych drzwi.
• szybko schłodzić resztki jedzenia, a następnie schłodzić w lodówce., Wyjęcie go z garnka i umieszczenie go w płytkim pojemniku może przyspieszyć proces chłodzenia.

zanieczyszczenie krzyżowe

występuje, gdy bakterie przechodzą z żywności (zwykle surowej) do innych produktów spożywczych. Może wystąpić, gdy żywność dotykać bezpośrednio, jeśli jeden pokarm kapie na inny, jeśli ręce, lub naczynia lub sprzęt – takie jak noże lub deski do krojenia – dotknąć jednego jedzenia, a następnie innego.

• umyj ręce po dotknięciu surowych potraw.
• oddzielać surowe i gotowane lub „gotowe do spożycia” potrawy.,
• surowe mięso Przechowywać w zamykanym pojemniku na dnie lodówki.
• nie używaj tej samej powierzchni lub deski do krojenia do przygotowywania surowych i gotowych potraw.
• upewnij się, że noże i naczynia są czyszczone po przygotowaniu surowych potraw.