Charlotte Russe Cake-Classic European Recipe (No Bake) (Polski)

dzielenie się to troska!

ciasto Charlotte Russe to klasyczny europejski przepis, który z XVIII wieku., Ciasto ma warstwy lady fingers, Bawarski krem i owoce. Moja wersja to również deser bez pieczenia, bardzo odpowiedni na każdą okazję, gdy nie chcesz rozgrzać piekarnika.

jest to popularny tort w Rumunii, zwłaszcza w Sylwestra, ale nie tylko. Urodziny, święta i inne spotkania rodziny i przyjaciół są zawsze dobrą okazją, aby zrobić ten pyszny deser.

zrobiłam ciasto Charlotte Russe na Sylwestra., Klasyczne europejskie ciasto, przepis Charlotte Russe jest bardzo stary.

Osiemnastowieczni europejscy arystokraci znali Charlotte Russe jako ciasto wykonane z damskich palców wciśniętych w elegancką formę, wypełnione gęstym kremem lub bawarskim kremem, doprawione gotowanymi owocami, przyprawami lub brandy.

Jeśli podróżowałeś do Europy, zauważyłeś cukiernie prawie na każdym rogu ulicy. Cukiernie, przynajmniej te, które pieką i sprzedają tylko wypieki, stają się rzadkością w Ameryce.,

w małych miastach już nawet nie istnieją, chyba że istnieje głęboka etniczna kieszeń ludzi z innych krajów, którzy uważają ciastka za niezbędne do życia.

przypnij to na później:

czasami, w sąsiedztwie głównie francuskim, austriackim, włoskim lub skandynawskim, uczciwa Cukiernia przetrwa, a często z powodzeniem, tak długo, jak pozostaje szczera.,

ogólnie rzecz biorąc, jest to przegrana walka z rodzinami, które akceptują żelatyny błyskawiczne, kupują lody i rozmrożone ciasta jako niezbędne zakończenia posiłków.

w Europie jest inaczej. Większość kobiet, bez względu na ich poziom wykształcenia lub pochodzenia, zna kilka podstawowych przepisów na to, aby koniec posiłku był lekki i ożywczy, lub tworząc bogaty, ekscytujący finał.

europejskie ciasta różnią się od amerykańskich. Użyłem dla nich terminu „tort”, ale rozumiem, że nie każdy wie, co to jest tort.,

cóż, tort to wielowarstwowe ciasto, które można wypełnić różnymi rzeczami, takimi jak maślanka, dżem, bita śmietana, mus lub czekoladowy ganache.

Termin pochodzi z Europy, gdzie większość ciast nazywa się tortami. Amerykańskie ciasta są lżejsze, ponieważ są pieczone z mąki.

torty są cięższe i można je piec z mąką, ale także z innymi składnikami, jak mączka z orzechów ziemnych, białka jaj (jak tort bezowy) itp.

tortownice są zwykle nasączone syropami, dzięki czemu mają więcej warstw niż amerykańskie ciasto., Innymi słowy, tortes są ciastami, ale nie wszystkie ciasta są tortami, jeśli to ma sens.

osobiście podoba mi się to ciasto, bo nie jest pieczone. Poza tym, że nie trzeba podgrzewać piekarnika, z odrobiną pożądania, ciasto można złożyć w mniej niż dwie godziny. Czy to nie fajne?

może być również ozdobiony wszelkiego rodzaju owocami w sezonie. Na przykład, zrobiłem jeden w zeszłym roku i udekorowałem go truskawkami i plastrami pomarańczy.,

ja również pokryłem lady fingers bitą śmietaną. Możesz również użyć malin, jagód, żurawin itp. Wykorzystaj swoją inspirację i zrób ten przepis swoim własnym.

lekkie i pyszne, pełne różnych tekstur i smaków to ciasto jest opiekunem i zasługuje na miejsce w kolekcji książek z przepisami. Spróbuj, nie będziesz rozczarowany.

Jak zrobić to ciasto Charlotte Russe:

Po pierwsze, będziesz potrzebował patelni do ciasta o średnicy 8 cali., Jeśli używasz patelni o innym rozmiarze, będziesz musiał dostosować ilość składników.

jeśli patelnia jest większa, musisz zwiększyć ilość kremu, w przeciwnym razie skończysz z ciastem, które jest w połowie wypełnione (lol, zdarzyło mi się wcześniej).

zacznij od syropu.

jest to bardzo prosty krok. W średnim garnku wymieszać cukier i wodę, zagotować i gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aż cukier się rozpuści.

wyjąć Syrop z pieca i posmakować ekstraktem z rumu.,

uwaga: nie dodawać ekstraktu z rumu podczas gotowania syropu, ponieważ smak zniknie.

niech syrop ostygnie. Ten syrop będzie używany do strojenia damskich palców w nim. Jeśli dodasz ladyfingers do gorącego syropu, rozpadną się.

ułożyć spód sprężyny folią samoprzylepną. W syropie posmarować palcami i wyrównać nimi boki sprężyny.

umieść je szczelnie razem.,(Prawdopodobnie będziesz potrzebował 20-25 lady fingers)

Ustaw spód sprężyny za pomocą lady fingers, które zanurzyłeś w syropie. Odstawić.

Jak zrobić ciasto wypełnienie:

bita śmietana: umieścić miskę miksera i ubić w zamrażarce przez co najmniej 20 minut, aby schłodzić. Ciężka śmietana będzie biczować szybciej, jeśli wszystko jest bardzo zimne.,

do zimnej miski wlać grubą śmietanę i wanilię i ubijać na dużej prędkości, aż do uzyskania średnich lub sztywnych szczytów, około 1 minuty. Nie przesadzaj. Odstawić.

krem Bawarski:

zacznij od nawilżenia żelatyny. Żelatynę wymieszać z wodą w małej misce i odstawić.

w średnim garnku wymieszać jajka z cukrem. Dodać mleko.

umieść garnek na Bain-Marie i stale mieszaj, aż do pierwszych oznak wrzenia., W tym momencie jajka są wystarczająco ugotowane, a krem powinien przylgnąć do łyżki.

Usuń i dodaj nawilżoną żelatynę. Stale mieszaj drewnianą łyżką, aż mieszanina całkowicie ostygnie i żelatyna się rozpuści.

dodać bitą śmietanę i zmiksować.

Dodaj kandyzowane owoce i dobrze wymieszaj.,

Jak złożyć ciasto:

polowe nadzienie wylej na spód ciasta, na paluszki damskie.

pokryć nadzienie kolejną warstwą palców nasączonych syropem. Resztę nadzienia zalać palcami i wygładzić powierzchnię łopatką do ciasta.

umieść go w lodówce na kilka godzin lub lepiej na noc. Następnego dnia ostrożnie usuń krawędzie sprężynyforma i umieść ciasto na półmisku., Udekoruj go według własnego gustu owocami, większą ilością bitej śmietany, posypką itp.

tak wyglądało ciasto, kiedy zamiast dodawać suszone owoce(odpowiednie na zimę), użyłam świeżych owoców(latem).

jesteś zainteresowany więcej nie piec ciasta? Spróbuj tych:

bez pieczenia ciastek czekoladowych

bez pieczenia sernika z jagodami

bez pieczenia musu pomarańczowego

przepisy na inne ciasta tutaj . Smacznego!

chcesz dołączyć do grupy The Bossy Kitchen na Facebook ' u?, Dołącz do nas. Zapraszamy wszystkich miłośników gotowania i pieczenia, w tym blogerów kulinarnych.,

• 3/4 szklanki cukru granulowanego
• 3/4 szklanki wody
• 1 łyżeczka ekstraktu z rumu

krem:

• 2 1/4 szklanki/500 ml ciężkiej śmietany
• 4 koperty/28 g żelatyny
• 4 łyżki zimnej wody
• 1 szklanka/200 g cukru
• 5 dużych jaj
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka/200 ml pełnego mleka
• 1/2 szklanki/100 g kandyzowanych owoców
• opcjonalnie: owoce do dekoracji(truskawki, pomarańcze, jagody, maliny, wiśnie, brzoskwinie itp.)