czym dokładnie jest IPA?
coraz popularniejszy IPA to plakat ruchu piwa rzemieślniczego. W przypadku większości browarów rzemieślniczych IPA stanowią część ich podstawowej oferty i są popularne jako piwo współpracujące między browarami. Ale chociaż nie wszystkie IPA są takie same, wszystkie są warte poznania w ramach każdej podróży po piwie rzemieślniczym.
dla niektórych IPA to przygoda smakowa, w której moc chmielu dostarcza smaków od mocnych do owocowych., Dla innych IPAS wyraźna hoppiness i silna zawartość alkoholu może oznaczać, że nie są one w pełni zadowoleni. Wielu będzie trzymać się z dala od IPA, wierząc, że są gorzkie, ale większość nowoczesnych wersji ma wyjątkowo niską goryczkę i jest dość owocowa. Jednak ponieważ piwo rzemieślnicze IPA ma zaskakującą gamę smaków, stylów i podejść, sprawia to, że trudno je zaszufladkować i jest wspaniałe do odkrycia.
Poznaj nasze IPAs
co oznacza IPA?
zacznijmy od podstaw. IPA oznacza India Pale Ale.,
jest to szeroki rodzaj pale ale, który jest niezwykle pitny i zyskał popularność dzięki pasji amerykańskich browarów rzemieślniczych, rozsławionych przez West Coast IPA. Chociaż IPA jest kamieniem milowym dla dzisiejszych browarów rzemieślniczych, jego początki sięgają XVIII-wiecznej Anglii i czasów szlaków handlowych, pełnego mórz i szybkiej kolonizacji.
podobnie jak wiele największych wynalazków na świecie, India Pale Ale zostało pierwotnie Warzone, aby rozwiązać problem.
w czasach Imperium Brytyjskiego żołnierze i koloniści w Indiach tęsknili za smakowitym piwem., Wysoka wilgotność i ciepło sprawiły, że piwo było zbyt gorące, aby warzyć piwo lokalnie, a piwo importowane z Anglii czekało na długą podróż drogą morską.
ogólnie rzecz biorąc, piwo miało trudności z podjęciem podróży ze względu na mniej niż doskonałe warunki sanitarne i wahania temperatur.
konieczne było nowe rozwiązanie warzelnicze – londyńscy piwowarzy sprostali wyzwaniu na wczesnym etapie eksperymentowania z piwem rzemieślniczym. Zwiększyły one ilość chmielu w wrzątku i podniosły poziom alkoholu, który wraz z dodatkiem suchego chmielu do beczek przed wysyłką podwoił się przy konserwowaniu., Piwo dotarło świeże i – co najważniejsze-nadające się do picia.
droga do nowoczesnego IPA
jednym z pierwszych browarów eksportujących pale ale do Indii był Bow Brewery George ' a Hodgsona w Londynie. Jego mocne pale ale, znane jako barleywine lub October wine, było pełne świeżo oskubanego chmielu. Stał się wzorem dla IPA, a ich eksport zyskał popularność.
, Proces dodawania świeżo zebranych chmieli w połączeniu z twardą wodą w okolicy zaowocował jasnym, złotym piwem o przyjemnym i orzeźwiającym charakterze chmielu, który przyćmił – dosłownie-ponurych tragarzy tamtych czasów.
To była Piwowarska rewolucja, a piwowarzy wszędzie skakali na pasie IPA.
ale dopiero w latach 80.XX wieku IPA ewoluowała ze statusu establishment ale, aby stać się ulubieńcem ruchu piwa rzemieślniczego., Było to po części zasługą pomysłowości amerykańskich browarów rzemieślniczych, zwłaszcza na północno-zachodnim Pacyfiku, gdzie znajduje się największa różnorodność chmielu na świecie – od nieoczekiwanie owocowych po luźne, miękkie i cytrusowe smaki.
Amerykańskie browary rzemieślnicze szukające wyzwania skupiły swoją uwagę na wymyślaniu dawno zapomnianych stylów piwa-IPA było mocno w ich zasięgu. Dzięki obfitości chmielu Amerykańskie browary rzemieślnicze wybrały go do 11, z zapierającymi dech w piersiach profilami chmielu i ogromną siłą powodującą rozbieżne IPA, takie jak Double IPA.
Co to jest IPA vs pale ale?,
IPA jest bardziej hoppierową, silniejszą odmianą pale ale, a to zależy od dwóch rzeczy: ilości chmielu, sposobu ich wprowadzania i typowo wyższej objętości alkoholu.
Chmiel odgrywa kluczową rolę w IPA. Każda odmiana chmielu ma swój odrębny charakter i profil smakowy i jest dodawana do procesu warzenia na różnych etapach, w różnych kombinacjach. Dodanie chmielu na początku procesu gotowania brzeczki daje gorycz. Późniejsze dodatki do gotowania skupiają się na dodatkach smakowych i pofermentacyjnych, zwanych suchymi skokami i nadają aromat.,
style IPA
istnieje nie tylko jeden rodzaj IPA, a to sprawia, że odkrywanie ich jest tak ciekawym przedsięwzięciem. Oto tylko kilka z nich:
- English IPA – wciąż bardzo zbalansowane piwo ze słodem i chmielem w zgodzie. Angielskie IPAs będą używać, jak się domyślacie, angielskich odmian chmielu, takich jak East Kent Goldings lub Fuggles. Mają one tendencję do nadawania bardziej ziemistego, drzewiastego i czasami pikantnego charakteru, unikając tropikalnych znaków nowszych stylów. ABV są również znacznie bardziej pod kontrolą w porównaniu do swoich kuzynów w stylu amerykańskim.,
- Session IPA-idealny do dłuższych sesji picia, z niższym ABV niż standardowe IPAs. Sesja IPA odnosi się tylko do siły i nie ma związku ze stylem.
- West Coast IPA – przywitaj się z odrodzeniem lat 80., charakteryzującym się dużą ilością chmielu nadającego mu gorzki kopa i cytrusowym aromatem.
- East Coast IPAs-mają tendencję do używania nieco owocowego szczepu drożdży niż West Coast IPAs i przesuwania dodatków chmielu w kierunku tylnego końca wrzenia i w suchym chmielu. Tworzy to więcej aromatu i znacznie mniej goryczy., East Coast IPAs zazwyczaj używają o wiele więcej chmielu niż ich zachodni odpowiednik.
- IPA w stylu New England – kuzyn IPA na wschodnim wybrzeżu, ale z zamglonym wyglądem i bardziej szczątkowym ciałem tworzącym pełniejsze odczucie w ustach, późnym skokiem dla niskiej goryczy i maksymalnego aromatu.
- Milkshake IPA – podzbiór IPA w stylu New England. Te piwa mają dość mglisty wygląd i zazwyczaj dodają laktozę, niesfermentowany cukier mleczny występujący w stołach mlecznych, aby dodać nieco więcej ciała i delikatną słodycz. Ogromne późne skoki z tropikalnym i cytrusowym aromatem chmielu dopełniają obraz.,
- Double / Imperial IPA-więcej chmielu. Więcej alkoholu. Spodziewaj się dużego, odważnego piwa z pewnymi wyższymi alkoholami, które zaczną przyczyniać się do smaku.
- Triple IPA-jest to IPA podjęta do krawędzi, a przy abv do 10% wędruje na terytorium wina.
- Czarna IPA-sprzeczność w kategoriach. Dzięki zastosowaniu ciemniejszych słodów powstaje ciemny, bardziej rozmyślny IPA. To piwo może przypominać hoppier, bardziej gorzki porter, ale bardziej suchy, aby dodać do aspektu orzeźwienia.,
smak, wygląd i aromat IPA
więc czego należy się spodziewać, kiedy popijać IPA i co oznacza IPA, jeśli chodzi o smak?
pierwszą rzeczą, która cię uderzy, jest aromat, a od samego początku poczujesz chmiel, cytrusowe, owocowe i sosnowe zapachy w połączeniu z tonami słodowymi. Gama smakowa zaskoczy cię, w zależności od piwa – od owoców tropikalnych i ziół po cytrusy, a nawet profile sosnowe. Aromaty owocowe z pewnością cieszą tłumy, a gorycz może wahać się od wybielania do odpowiednio mocnego.,
Kolory nadal zazwyczaj zachowują swój złoty połysk, ze spektrum, które jest wesoło cytrynowe do sunset orange, a nawet ciemny, w zależności od słodu.
Jak podawać IPA
piwa zazwyczaj nie są świetne prosto z lodówki. Daj jeden około 10-15 minut, aby po prostu zdjąć krawędź, ale nadal wystarczająco zimno, aby ugasić pragnienie, to nie jest gorzki. Staraj się pić IPAs wcześnie i blisko daty butelki lub puszkowania – to nie jest piwo, które utrzymuje się dobrze, ponieważ smaki chmielu zanikają z czasem.,
nie chcesz stracić wszystkich aromatów, za które płacisz dobre pieniądze, więc poszukaj szkła, które zwęża się w pobliżu góry, aby skupić aromaty na nosie i pozwala dać mu wir, aby obudzić substancje lotne. Więcej o odpowiednim kieliszku do piwa znajdziesz w naszym artykule Beer School.
Szkoła Piwna – Szkło
IPA pasuje do wszystkich rodzajów potraw, które odtwarza swoją gorycz, więc podawać z potrawami smażonymi lub słonymi. Aby uzyskać bardziej niuansowe podejście, połącz cytrusowe IPAs z potrawami z grilla lub grilla – hamburgery i ryby są dobre., Więcej skocznych smaków należy połączyć z kremowym, pikantnym jedzeniem-pomyśl tajskie curry i indyjskie jedzenie.
pamiętaj, gorycz akcentuje ciepło, a słodkość go tłumi. Chcesz się rozerwać? Zjedz West Coast IPA z pikantnym curry i poczuj przypływ endorfin.
i tu masz. Mam nadzieję, że lepsze zrozumienie tego, co oznacza IPA – nie tylko dosłownie – ale także pod względem historii, smaku, stylu i sposobu serwowania. Zdrowie!
tęsknisz za niesamowitym rzemieślniczym piwem IPA?, Odwiedź nasz IPA bottleshop i poznaj naszą ofertę lub zapisz się do jednego z naszych przypadków subskrypcji piwa rzemieślniczego, aby rozpocząć przygodę z piwem rzemieślniczym.