narzędzia:
Slow cooker/crock pot, wire rack lub kulki z folii aluminiowej lub użyj marchwi, selera, jabłek lub ziemniaków, aby podnieść kaczkę w garnku crock jeśli nie masz stojaka z drutu lub folii aluminiowej, możesz usiąść na kaczce. Osobiście lubię warzywa, sprawiają, że smakuje lepiej.
Przygotuj kaczkę:
Usuń podroby z kaczki i użyj gdzie indziej. Połóż kaczkę na tkaninie z serem, upewniając się, że jest wystarczająco duża, aby związać ją na wierzchu kaczki, aby można było ją podnieść z garnka.,
wszelkie duże kawałki tłuszczu, które znajdują się na kaczce, należy przyciąć i zapisać, nie wyrzucać.
wytrzyj ptaka papierowym ręcznikiem i posól i pieprz w środku i na zewnątrz. Do kaczki włożyć pokrojoną w ćwiartki cytrynę/pomarańczę lub jabłko wraz z pokrojoną w ćwiartki cebulą. Włóż zioła do kaczki. Być może związać je w bukiet garni, ponieważ łatwiej będzie usunąć po ugotowaniu kaczki.
rozgrzej nieprzywierającą patelnię i połóż pierś kaczki bokiem w dół. Saute, aż skóra na kaczce jest lekko rumiane. Rób obie strony, jeśli chcesz., To nie zmieni smaku kaczki, ale sprawi, że będzie wyglądać, jakby była pieczona na zewnątrz. Można również brązowy kaczkę na końcu procesu gotowania, jeśli wolisz, ale jest to łatwiejsze, ponieważ kaczka może się rozpadać na końcu.
weź ściereczkę z serem połóż na niej kaczkę. Podnieś kaczkę i opuść ją do garnka. Pierś z kaczki ułożyć na kulkach z folii aluminiowej lub warzywach.
nakłuj skórę piersi widelcem kilka razy, aby umożliwić ucieczkę tłuszczu z kaczki. Zamknij ściereczkę z serem nad ptakiem., Gotować na wysokiej przez 3 do 4 godzin, lub na niskiej 6-7 godzin. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 185 ' F. Jeśli użyjesz dzikiej kaczki, będzie gotować szybciej, ponieważ ma mniej tłuszczu.
Sprawdź poziom tłuszczu w połowie gotowania. Jeśli tłuszcz znajduje się nad dnem Kaczej kadzi lub odtłuścić go bąblem z indyka. Zaoszczędź tłuszcz w słoiku w lodówce i użyj go do innych potraw.
kaczkę po ugotowaniu wyjąć ostrożnie, aby osuszyć na półmisku.
— lub —
można też włożyć to do piekarnika 425 ' F, aby wysmarować skórę, a następnie odcedzić na papierowych ręcznikach.
przed rzeźbieniem odstaw kaczkę na co najmniej 10-15 minut.,
rzeźbić i podawać. Możesz wykorzystać resztki kaczki do różnych rzeczy, bądź pomysłowy. Duck fried rice brzmi jak dla mnie dobrze:)
Enjoy!