to powszechna miejska legenda: stać zbyt blisko kuchenki mikrofalowej, a ciało może absorbować promieniowanie z drugiej ręki, a nawet (ack!) zwiększają ryzyko zachorowania na raka. Ale czy jest w tym jakaś prawda? Postanowiliśmy się dowiedzieć, czy FDA może potwierdzić swoje twierdzenie, że kuchenki mikrofalowe są całkowicie bezpieczne.
Łapanie niektórych fal — dlaczego to ma znaczenie
mikrofale są rodzajem fali elektromagnetycznej (szokujące, prawda?), podobnie jak promienie UV i fale radiowe., Zamiast gotować jedzenie z ciepłem jak w konwencjonalnym piekarniku, kuchenki mikrofalowe „pobudzają” atomy( lub sprawiają ,że wszystkie poruszają się), gotując jedzenie równomiernie w całym, a nie z zewnątrz (jak piekarnik robi). Obawy zdrowotne związane z tą nowoczesną metodą gotowania są dwojakie: istnieje jedzenie, które wychodzi z kuchenki mikrofalowej, a także obawy związane z falami, które emitują mikrofale.
niektórzy badacze sugerują, że coraz komórki, które tworzą jedzenie wszystkie gorące i przeszkadza z mikrofal je powoduje zmiany chemiczne w żywności., Gdy komórki są zmienione, twierdzą, że organizm trawi je inaczej, a nieprawidłowy proces trawienia może zwiększyć ryzyko rozwoju komórek nowotworowych. Jednak dowody tego twierdzenia w renomowanych, recenzowanych czasopismach są trudne (Czytaj: niemożliwe) do zdobycia, a USDA utrzymuje, że żywność narażona na tego typu promieniowanie nie przenosi jej do naszych ciał. Co więcej, każda ilość promieniowania wytwarzanego przez mikrofale jest znacznie poniżej progu tego, co może spowodować szkody dla ludzi., W rzeczywistości, niektóre badania sugerują wystawianie żywności na działanie promieni elektromagnetycznych może rzeczywiście zabić bakterie, co czyni go bezpieczniejszym jedzeniapromieniowanie żywności: bezpieczna i użyteczna technologia. Parnes, R. B., Lichtenstein,A. H. USDA / Jean Mayer Human Nutrition Research Center at Tufts University, 711 Washington Street, Boston, MA. Żywienie w opiece klinicznej, 2004 Oct-Dec; 7(4):149-55.Napromieniowanie w produkcji, przetwarzaniu i obchodzeniu się z żywnością. Ostatnia zasada. Food and Drug Administration, HHS. Rejestr Federalny, 2008 Aug 22; 73 (164): 49593-603..
czas powiesić dziesiątkę?, – The Answer / Debate
ale potencjalne uszkodzenia żywności nie jest jedynym problemem z mikrofalami. Wielu również martwi się, że stanie zbyt blisko tych emitujących promieniowanie bestii. Wyjaśnijmy sobie jedno-mikrofale emitują promieniowanie, technicznie rzecz biorąc, ale nie jest to promieniowanie niszczące DNA, o którym jesteśmy przyzwyczajeni słyszeć. Mikrofale, wraz z falami radiowymi z (zgadliście) wież radiowych i telefonii komórkowej, są rodzajami promieniowania niejonizującego., Pomimo znaczących badań, naukowcy starali się udowodnić ostateczny związek między Promieniowaniem Niejonizującym i rakiem-ale było kilka badań, które pokazują korelacjęzabezpieczenie pola elektromagnetycznego o niskiej częstotliwości i ryzyko raka piersi u kobiet: metaanaliza oparta na 24,338 przypadkach i 60,628 kontroli. Chen, C., Ma, X., Zhong, M., et al. Wydział Medycyny Prewencyjnej, zakład Zdrowia Zawodowego, kluczowe Laboratorium Ochrony przed promieniowaniem elektromagnetycznym, trzeci Wojskowy Uniwersytet Medyczny, Chongqing, 400038, Chiny., Badania i leczenie raka piersi, 2010 Sep;123(2):569-76.Ekspozycja mieszkalna i zawodowa na pola magnetyczne 50 Hz i raka piersi u kobiet: badanie populacyjne. Kliukiene, J., Tynes, T., Andersen, A. The Cancer Registry of Norway, Institute of Population-based Cancer Research, Oslo, Norwegia. American Journal of Epidemiology, 2004 May 1;159(9):852-61.Ekspozycja mieszkalna i zawodowa na pola magnetyczne 50 Hz i guzy mózgu w Norwegii: badanie populacyjne. Klaeboe, L., Blaasaas, K. G., Haldorsen, T., et al., The Cancer Registry of Norway, Institute of Population-Based Cancer Research, Oslo, Norwegia. International Journal of Cancer, 2005 May 20;115(1):137-41.. Wątpliwe, wiemy.
ale załóżmy przez chwilę, że mikrofale mogą powodować raka. Tylko dlatego, że są „Atomówki” jedzenie nie oznacza, że mikrofale uwalniają te same promienie do środowiska (lub do nas, niecierpliwi przechodniów oczekujących parującego makaronu ramen). FDA faktycznie trzyma dość mocno pokrywy na ile fale mikrofale rzeczywiście mogą emitować, a liczba ta jest znacznie niższa niż jakakolwiek ilość, która może spowodować rzeczywiste szkody., FDA zauważa jednak, że utrzymanie jest ważne— uszkodzenie zawiasów lub zatrzasków może pozwolić na uwolnienie większej ilości promieniowania. Tak długo, jak jest w dobrym stanie, bardziej prawdopodobne zagrożenie stwarzane przez kuchenkę mikrofalową jest w postaci oparzeń od przegrzanego jedzenia lub nawet wybuchającej przegrzanej wody (tak, naprawdę).
the Takeaway
nie ma dowodów na to, że mikrofale mogą emitować wystarczająco dużo promieniowania, aby faktycznie wyrządzić jakiekolwiek szkody.