w latach 80.XX wieku mało znane wcześniej bakterie, takie jak salmonella, nagle zyskały na znaczeniu, dzięki licznym wybuchom zatruć pokarmowych. W przypadku salmonelli władze szybko namierzyły źródło zakażenia jajami. Od tego czasu opracowano nowe wytyczne dotyczące bezpieczeństwa żywności, aby zminimalizować ryzyko dla konsumentów. Jest to szczególnie ważne dla dzieci, seniorów i kobiet w ciąży.,
jaja, odżywianie i ciąża
jaja są skoncentrowanym źródłem wysokiej jakości żywienia, co czyni je cennymi dla osób o podwyższonych potrzebach żywieniowych, takich jak sportowcy, kobiety w ciąży i matki karmiące. Jaja są szczególnie ważne dla kobiet w ciąży ze względu na wysoki poziom choliny, mało znanego składnika odżywczego, który ma kluczowe znaczenie dla rozwoju płodu. Dwa jaja zapewniają więcej niż połowę zalecanego dziennego spożycia dla kobiety w ciąży. Jaja są również użytecznym źródłem witaminy D i innych składników odżywczych.,
jaja a Bezpieczeństwo Żywności
czy w ciąży można jeść gotowane białka jaj?
Dowiedz się więcej
jaja są podatne na psucie właśnie dlatego, że są tak pożywne. Po zakażeniu bakteriami, zapewniają niemal idealne środowisko dla rozwoju drobnoustrojów. USDA zaleca gotowanie wszystkich niepasteryzowanych jaj do twardości, podczas gdy mieszanki jaj, takie jak kremy, muszą osiągnąć wewnętrzną temperaturę 160 Stopni Fahrenheita, aby być uważane za bezpieczne. Wszelkie resztki danie zawierające jaja muszą być odgrzane do 165 F przed podaniem.,
gotowane jajka
kłusownictwo jest zdrową metodą przygotowywania jaj, nie dodając dodatkowego tłuszczu i często jest szybsze i wygodniejsze niż gotowanie jaj w skorupce. Gotowane jajka mają również bardziej miękką, przyjemną konsystencję niż gotowane. Nie ma powodu, aby nie cieszyć się gotowane jajka w ciąży, tak długo, jak postępuj zgodnie z wytycznymi USDA przez gotowanie jaj, aż będą one jędrne w całym.
żółtka miękkie
czy kobiety w ciąży mogą jeść sałatki?,
Dowiedz się więcej
Niestety, dla wielu gości, cały sens gotowanego jajka jest delikatnie miękkim, cieknącym żółtkiem. Istnieją dwa sposoby, aby nadal cieszyć się tą prostą przyjemnością w czasie ciąży. Pierwszym jest zakup jaj, które zostały pasteryzowane w skorupie. Alternatywną metodą, opisaną przez pisarza Nauk o żywności Harolda S. McGee, jest używanie zwykłych jaj, ale druga patelnia z wodą czeka w pobliżu w temperaturze 150 stopni F. gdy jajko zostanie ugotowane, przenieś je do drugiej patelni i odczekaj 15 minut., Twoje jajko będzie bezpieczne dla żywności, ale żółtko pozostanie miękkie.