istnieje wiele powiedzeń, mitów i zaleceń dotyczących tego, jak powinniśmy jeść nasze jedzenie. Niektóre z nich są kulturowe – takie jak używanie narzędzi-niektóre wiążą się z hałasem podczas jedzenia, trzymaniem ust zamkniętych, rozlewaniem jedzenia lub dla kobiet, byciem „delikatnym”.
większość matek mówi dzieciom, aby nie „pożerały” jedzenia, ale jeły wolniej. Ale czy zachowania żywieniowe pod względem wielkości ugryzień, żucia i szybkiego połykania naprawdę są związane z przyrostem masy ciała i otyłością?, I czy jest jakaś prawda w starym powiedzeniu, że żucie jedzenia 32 razy sprawi, że schudniesz?
ruch żucia
żucie jedzenia powoli i wiele razy było strategią od dziesięcioleci. Początkowo opierał się na ideach wywodzących się z medycyny. Książka z 1926 roku na temat otyłości autorstwa lekarza Leonarda Williamsa zawiera kilka dobrych przykładów medycznego myślenia tamtych czasów.
zauważył, że żołądek wymaga, aby jedzenie było „dokładnie rozkładane przez zęby” i „przesiąknięte śliną”, aby działało prawidłowo i że” każdy wie”, że jedzenie powinno być prawidłowo żute.,
w ostatnich dziesięcioleciach powszechne stało się w dietetycznych schematach odchudzania dołączanie porad dotyczących dokładnego żucia, a nawet określanie określonej liczby gryzaków na kęs lub kęs. To idzie wraz z innymi „porady”, takie jak wkładanie noża i widelca między każdym kęsem, jako sposób na spowolnienie czasu jedzenia i zmniejszenie spożycia.
z www..,com
Co się dzieje, gdy żujesz
Kiedy jesz, żujesz jedzenie na mniejsze cząstki i mieszasz je ze śliną w ustach. Ślina rozpoczyna proces trawienia i rozkładania pokarmu. Kontynuuje się to w żołądku, gdzie miesza się z kwasem.
rozbite składniki są następnie przemieszczane wzdłuż jelit, a składniki odżywcze i woda są wchłaniane po drodze, a niestrawiona część włókien i częściowo strawiona żywność przechodzi z organizmu. Żucie żywności dobrze pozwala ten proces rozpocząć prawidłowo i kontynuować dobrze.,
wszyscy zauważyliście, co się dzieje, gdy nie żujecie grochu lub kukurydzy. W ogóle nie jest przetwarzany! Dzieje się tak dlatego, że zewnętrzna powłoka tych produktów jest odporna na kwas w żołądku. Jeśli nie żuć, wewnętrzne części nie mogą być osiągnięte, więc nie są trawione.
niektórzy mogą pomyśleć, że to dobra rzecz – jeśli dużo jedzenia nie jest trawione, cóż, istnieje dobra strategia kontroli wagi! Ale to jest fałszywe myślenie.
podczas jedzenia musi być wystarczająco dużo czasu, aby mózg rozpoznał, że jesz., Jeśli jesz zbyt szybko, być może zjadłeś zbyt dużo, zanim to się stanie i przejadasz się w stosunku do tego, czego potrzebuje organizm. Dlatego pomysł spowolnienia procesu jedzenia jako strategii zarządzania wagą może działać.
żywność musi być również w kontakcie z jelitami, aby stymulować hormony, które regulują głód. Najnowsze dowody to potwierdzają. Naukowcy z University of Birmingham potwierdzili, że nie tylko długotrwałe żucie zmniejsza spożycie posiłku, ale także podjadanie po dwóch godzinach może być zmniejszone.,
inni wykazali, że osoby otyłe przeżuwały mniej i krócej niż osoby o normalnej wadze. Wiedza ta doprowadziła do rozwoju urządzeń, takich jak reduktory objętości jamy ustnej, w celu spowolnienia jedzenia i zwiększenia żucia.
a co z 32 razy? To tylko dowolna liczba, ale nauka za nią stoi dźwięk.
w społeczeństwie, w którym dowody napędzają interwencje zdrowotne, tym razem wygląda na to, że matka wiedziała najlepiej i powinieneś się delektować, a nie pożerać swoje jedzenie., Jest to lepsze dla ogólnego odżywiania, trawienia i mówienia mózgowi, że jesteśmy pełni, więc nie przejadamy się.
Sandra Capra, Professor of Nutrition, the University of Queensland
Przeczytaj oryginalny artykuł.