więc kupiłeś na wyprzedaży duży blok parmezanu do wykorzystania jako polewa do zapiekanek. A gdy ser siedzi w lodówce, po kilku tygodniach zaczynasz się zastanawiać: czy ser parmezan psuje się?
a może wybrałeś wygodniejsze podejście i wybrałeś rozdrobniony lub tarty parmezan, który możesz użyć od razu. A teraz nie jesteś do końca pewien, jak długo potrwa otwarty parmezan lub czy powinieneś go przechowywać w lodówce, czy nie.,
tak czy inaczej, jeśli chcesz dowiedzieć się kilku rzeczy na temat przechowywania, trwałości i złego parmezanu, ten artykuł jest dla Ciebie. W nim pokrywamy zarówno kawałki parmezanu, jak i jego startą i rozdrobnioną odmianę.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, Czytaj dalej.
jak przechowywać parmezan
Zacznijmy od przechowywania bloku (lub kawałka) parmezanu. To niewiele różni się od przechowywania innego twardego sera.,
Jeśli chodzi o to, gdzie go trzymać, należy umieścić go w lodówce po powrocie do domu, ewentualnie do chrupiącego warzywa, które zwykle jest dość wilgotne.
bloki są zwykle uszczelnione próżniowo i nie ma sensu otwierać opakowania przed potrzebą sera.
Po otwarciu pakietu istnieje kilka opcji, jeśli chodzi o przechowywanie. Owijanie opakowania (lub tylko sera) w folię aluminiową jest jednym., Alternatywnie można owinąć ser papierem serowym, papierem woskowym lub papierem pergaminowym.
na szczęście dla nas, ktoś przeprowadza test różnych metod przechowywania, aby powiedzieć nam, co jest najlepszym rozwiązaniem. Na podstawie tego artykułu z Cook ' s Illustrated po prostu umieszczenie sera w torbie zamrażarki i szczelne zamknięcie daje świetne rezultaty.
Alternatywnie można użyć hermetycznego pojemnika (), ale nie jest to całkiem dobre, ponieważ jest w nim dużo więcej powietrza.
pamiętaj, aby wycisnąć z worka jak najwięcej powietrza przed zapięciem uszczelki.,
jeśli chodzi o rozdrobniony i tarty parmezan, jest wiele produktów tam. I nie wszystkie z nich są sobie równe.
zasadniczo można znaleźć zarówno wersje chłodnicze, jak i niefragmentowane. Tak więc najlepszym miejscem do przechowywania nieotwartej paczki jest przechowywanie jej w taki sam sposób, w jaki była przechowywana w supermarkecie.,
Po otwarciu, bez względu na to, o której odmianie mówimy, jego miejsce jest w lodówce i szczelnie zamknięte.
pamiętaj, aby zawsze używać czystych naczyń podczas zbierania sera, aby zapobiec zanieczyszczeniu mikrobiologicznemu.
czy można zamrozić parmezan?
parmezan utrzymuje się dość długo w lodówce, więc zamrażanie ich rzadko jest konieczne., Rozdrobniony parm, z drugiej strony, trwa tylko kilka dni (więcej o tym w dalszej części artykułu).
z tego powodu możesz szukać sposobów na przedłużenie jego trwałości. A zamrażanie to zdecydowanie najlepszy wybór.
na szczęście rozdrobniony Parmigiano Reggiano (oficjalna nazwa parmezanu) zamarza dość dobrze i można go używać w różnych potrawach.
chcesz dowiedzieć się więcej? Przeczytaj nasz przewodnik po zamrażaniu parmezanu.,
jak długo trwa parmezan
parmezan jest twardym serem i jako taki produkt trwa dość długo.
nieotwarty parmezan powinien trwać około 7 do 9 miesięcy. Oczywiście etykieta powinna zawierać datę „use-by” lub „best if used by” lub coś w tym stylu. A ponieważ parmezan jest serem długotrwałym, powinno być w porządku przez kilka tygodni po tej dacie.,
Po otwarciu opakowania parmezan powinien zachować najlepszą jakość przez około 1 do 2 miesięcy. Zachowa jednak świeżość znacznie dłużej (ponieważ dobrze konserwuje), prawdopodobnie 6+ miesięcy otwarcia.
jeśli chodzi o rozdrobniony lub tarty parmezan, który jest sprzedawany w lodówce, powinien mieć też datę „użytkowania”. Ponieważ produkt jest rozdrabniany, jego jakość pogarsza się szybciej. Tak więc powinno być przez około tydzień po tej dacie, i to wszystko.,
Po otwarciu opakowania użyj sera w ciągu 3 do 5 dni dla najlepszej jakości, a może do 7 dni dla dobrej jakości.
na koniec jeszcze tarty parmezan, który jest w niefiltrowanych kanistrach. Zwykle trwa około roku, a nawet dłużej. Że parmezan zawsze pochodzi z najlepiej według daty, i można łatwo założyć, że będzie on zachować co najmniej miesiąc po tej dacie. Ser jest odwodniony, więc nie jest podatny na rozwój bakterii, stąd długi okres przydatności do spożycia.
Po otwarciu opakowania przechowywać pojemnik w lodówce., Powinno to trwać co najmniej kilka miesięcy, ale sprawdź etykietę, aby się upewnić.,td>
proszę pamiętać, że powyższe okresy są tylko szacunkowe.,
Jak sprawdzić, czy ser parmezan się zepsuł
zazwyczaj, gdy ser się psuje, łatwo dostrzec plamy pleśni. W przypadku twardych serów, takich jak parmezan, plamy pleśni można usunąć, a resztę można zjeść.
pamiętaj, że to normalne, że skórka parmezanu jest ciemniejsza i twardsza od reszty. Nadal jest jadalny.,
Co zrobić, jeśli ser jest tarty lub rozdrobniony?
Po tarciu parmezan ma kolor biały do beżowego. Jeśli zastanawiasz się, czy twój tarty ser się zepsuł, otwórz pojemnik i sprawdź kolor i zapach.
parmezan będzie dziwnie pachniał, a kolor będzie wyglądał inaczej. Zamiast wyglądać biały lub beżowy, kolor sera będzie bardziej żółty lub ciemniejszy beż.,
w przypadku rozdrobnionego parmezanu zmiana tekstury jest dobrym znakiem, że idzie źle. Jeśli rozdrobniony parmezan czuje się gąbczasty lub mokry w dotyku, wyrzuć go. To samo, jeśli śmierdzi albo „śmiesznie”.”
zarówno tartego, jak i rozdrobnionego parmezanu wyrzucić całe opakowanie, jeśli są jakieś oznaki pleśni.