czy ten nagłówek wydaje się przynętą na kliknięcie? Prawdopodobnie.
teraz, gdy wygrałem Twój upragniony klik, przyznam tylko, że reklamowałem się fałszywie i w rzeczywistości uwielbiam dobry dip. Zejdę na pikantny bagna cauda i spakuję miłą muhammarę. Przyjdę do Twojego domu i całkowicie zniszczę Twoje siedmiowarstwowe dipy i twoje „dipy” z bawolego kurczaka. (Tak dla waszej wiadomości, to jest przystawka, wszyscy!,) Wezmę Twoją zupę cebulową Lipton zmieszaną z kwaśną śmietaną, a potem napełnij ją żalem i wstydem. Jestem zabawny, wolny i gotowy do zabawy, jakby to był dzień gry każdego dnia.
ale jeśli chodzi o moje własne obiady i spotkania wakacyjne, Nie jestem jednym, który podaje dip. Ja? Jestem bardziej crudité.
pewnie, że można. Jasne, nie musisz wybierać jednego lub drugiego., (Prawdziwa historia: poszedłem na imprezę rocznicową moich dziadków w Kansas tego lata, gdzie ranczo serwowano w wydrążonej papryce, z małymi marchewkami do zanurzenia. Dużo zjadłem!) Ale moim ulubionym sposobem podawania crudités—jedynym naprawdę rewelacyjnym sposobem podawania surowych warzyw jako przystawki, w rzeczywistości—jest pokrojenie ich w ładne, jedno-lub-dwa-bite plastry, posypanie ich mieszanką przypraw bombowych i dodanie dużych ilości czegoś tartego.
myślę przede wszystkim o przepisie mojej koleżanki Anny NA chile-chrupki z limonką., To właśnie wprowadziło mnie w prawdziwą moc przystawki crudité—nie trzeba dip. Trudno sobie wyobrazić moje życie, zanim dowiedziałam się o zrzucaniu limonki na pokrojone warzywa, posypywaniu chile i płatkowej soli na wierzchu, i wyciskaniu soku z limonki na całość. Obsługuję tę aplikację na każdej kolacji, którą prowadzę, i jest częścią każdej przekąski, którą zbieram. Przyprawa sprawia, że coś tak nudnego i cnotliwego, jak surowe warzywa, ekscytuje: pikantne z kwasu, słone z soli, pikantne z chiles., Ludzie szaleją za tym, bo nie zdawali sobie sprawy, że surowe warzywa mogą być ekscytujące.
przygotowywanie tego rodzaju przekąsek jest również znacznie łatwiejsze niż przygotowywanie dipów—które są mało wymagające, jeśli o tym pomyślisz, czasami wymagające gotowania i często wymagające przecieru. W przypadku chrupiących warzyw wystarczy przygotować warzywa i posypać przyprawą. Przyprawione crudités są również czystszym finger foodem dla Twoich gości, którzy nie będą musieli martwić się o kapanie Dipu na koszulach., Jest to również opcja mniej napełniania dla ludzi, którzy są rzeczywiście podekscytowani tym, co nadchodzi danie główne.
Ostatnio gra Anna crudite ewoluowała w kierunku słodkiego, owocowego Urfa chile i octu winnego ryżowego zamiast ancho i limonki. Lubi również używać płatków chile W Stylu Aleppo, które świetnie nadają się do przynoszenia nie tylko odrobiny ciepła, ale także słodyczy i złożoności.
Twoje crudites też nie muszą być pikantne. Top je z obskurnej mieszaniny, jak tosty sezam i Maldon., Kiedy chce prostszego smarowania, Anna lubi wrzucać warzywa do octu winnego ryżowego, a następnie top je z czarnym sezamem i chrupiącą solą. Możesz użyć za ' atar, dukkah, płatków wodorostów, togarashi lub gomasio (połączenie wodorostów i nasion sezamu). Kwas może występować w postaci cytryny, limonki lub dowolnego z Twoich ulubionych octów. Ostatnio byłem w mielonej czarnej limonki, którą można dostać w Burlap and Barrel, internetowym dostawcy przypraw z jednym pochodzeniem. Jest to proszek wykonany z suszonych na słońcu limonek, które utleniają się i czernią i rozwijają pikantną jakość oprócz jasnej kwasowości., Każda mieszanka przypraw, którą kochasz, prawdopodobnie zadziała. To samo dla każdej soli smakowej.
ważne jest jednak, aby mądrze dobierać warzywa. Zakaz marchewki dla dzieci, zwłaszcza jeśli są suche lub oślizgłe. Zamiast tego wybierz smakowitych, funky facetów, takich jak plasterki daikon lub rzodkiewka arbuza. Dodaj perskie cukiereczki i endive. Jicama to świetna opcja. Plasterki pomarańczy są również świetne i dadzą ci ten hit pikantnej przyprawy połączonej ze słodkimi owocami. Małe marchewki pokrojone na pół są ładne., To jest w porządku, aby zrobić kombinację wszystkich z nich, lub po prostu wybrać jeden lub dwa z nich.
jako przyprawiona zasada przewodnia, pamiętaj o tym: chcesz równowagi kwasu, soli i pikantności lub ciepła. A Ty chcesz świeżych, aromatycznych warzyw. Dobra, jeśli chcesz się zanurzyć, będę za 10 minut z frytkami.