Curious Kids to seria dla dzieci w każdym wieku. Jeśli masz pytanie, na które chciałbyś odpowiedzieć ekspert, wyślij je do [email protected].
Dlaczego cebula sprawia, że płaczesz? – Dana L., lat 12, Belmont, Massachusetts
cebula jest uprawiana i używana na całym świecie, a każdy, kto ją pokroił, wie, że może sprawić, że będziesz płakać., Dzieje się tak, ponieważ cebula uwalniają drażniącą substancję chemiczną, która sprawia, że Twoje oczy żądlą.
cebula to przede wszystkim woda, dodatkowo witaminy i związki cukru. Zawierają również związki, które obejmują siarkę, naturalną substancję chemiczną znajdującą się w wielu śmierdzących substancjach, takich jak Skunk spray i czosnek. Jest to jeden ze sposobów, w jaki rośliny się bronią-produkują substancje, które odstraszają stworzenia, które mogą je zjeść. Inne rośliny mają ciernie lub kłujące liście, lub są zbudowane ze specjalnych komórek, które sprawiają, że trudno je żuć.,
jeden związek siarki w cebuli, zwany sulfotlenkiem propylu, ucieka w powietrze, gdy kroimy cebulę. W kontakcie z wilgocią, taką jak para wodna w powietrzu lub naturalna wilgoć wokół oczu, zmienia się w kwas siarkowy. Kwas siarkowy ma silny zapach i podrażnia oczy, więc robią łzy, aby go zmyć.
istnieje kilka sztuczek, aby uniknąć tego „emocjonalnego” doświadczenia cebuli., Następnym razem, gdy przygotowujesz się do pokrojenia cebuli w kostkę, zacznij od odcięcia i wyrzucenia trochę korzenia, który ma wiele żylastych korzeni zwisających z niego. Pozwala to na ucieczkę większości szkodliwych związków siarkowych, które znajdują się w korzeniu. Następnie możesz usunąć spiczasty czubek cebuli, obrać jej skórę i pokroić w plastry z mniejszą ilością łez.
niektórzy kucharze schładzają cebulę przez 30 minut, zanim je pokroją, co pomaga, ponieważ związki siarki nie wydostają się do powietrza tak łatwo, gdy są zimne.,
cebula dodaje smaku wielu naszym ulubionym potrawom, od sosu spaghetti po sałatkę z tuńczyka, więc nie pozwól, aby zapach Cię odpędził. Ogrodnicy uwielbiają uprawiać ozdobne Allium – członków rodziny cebuli, które są hodowane ze względu na ich wygląd. Wiele z nich jest bardzo atrakcyjnych, z kwiatami, które tworzą kulki koloru na długich prostych łodygach. A ich cebulowy zapach pomaga odeprzeć króliki, jelenie i inne zwierzęta szukające smacznego posiłku w ogrodzie.,
Witajcie, ciekawe dzieci! Masz pytanie, na które chciałbyś, aby ekspert odpowiedział? Poproś osobę dorosłą o przesłanie pytania do [email protected]. podaj nam swoje imię, wiek i miasto, w którym mieszkasz.
a skoro ciekawość nie ma limitu wiekowego – dorośli, daj nam znać, o czym też się zastanawiasz. Nie będziemy w stanie odpowiedzieć na każde pytanie, ale zrobimy co w naszej mocy.