w tej domowej pieczonej czerwonej papryce zupa pomidorowa, pieczone pomidory i czerwona papryka miesza się z podsmażoną cebulą, selerem i czosnkiem oraz dymną papryką chipotle. Soczysta i aromatyczna jesienna zupa, która napełni cię i ogrzeje. Serwuje od 4 do 6 w zależności.
miłość to… twoje teściowie sadzą rośliny pomidorów roma, ponieważ byłeś zbyt zajęty życiem, aby samemu sadzić ogród.
To prawda. To pierwszy rok od jakiegoś czasu, kiedy Pat i ja nie posadziliśmy ogrodu., Gdy obie dziewczyny grały w softball tego lata, Pat i ja wiedzieliśmy, że nie będziemy mieli wolnego czasu na utrzymanie ogrodu. Byłam bardzo wdzięczna i zaskoczona, kiedy moi wspaniali teściowie powiedzieli mi, że posadzili kilka roślin pomidorów romskich. DLA MNIE!
dla tych z Was, którzy nie wiedzą, Romas to moje ulubione pomidory. Świetnie nadają się do sałatek i kanapek, ale są też pysznie pieczone. Szczególnie pieczone. I zdecydowanie w zupach. Romas, które otrzymałem były o wiele mniejsze niż te, które wyhodowałem w przeszłości., Zrobiłem szybkie wyszukiwanie w Google i jestem pewien, że to mini romas. Kto by pomyślał? Ale spójrz, jakie są słodkie! Przypuszczam, że powodem, dla którego ci to mówię jest to, że jeśli jesteś w sklepie spożywczym, 2-1 / 2 Funt zwykłych tomatów romskich może wyglądać o wiele mniej niż to, co jest w tej misce.
w Michigan o tej porze roku pomidory są obfite.
a jeśli zastanawiasz się, jak wykorzystać ostatnie pomidory, mam dla Ciebie idealny przepis! Czasami używam pomidorów w puszkach w przepisach, ale jeśli mam okazję użyć świeżych (bonus, jeśli są uprawiane w domu!,) Nie pozwolę im się zmarnować.
przepis na pieczoną zupę pomidorową z czerwonej papryki mam zapisany od końca jesieni. Wołanie o pieczone pomidory i czerwoną paprykę wraz z chipotle chiles i tymiankiem. Nie zawiodło.
to pocieszająca, kremowa miska zupy i przysięgam, że smakowała mi słodycz pieczonej czerwonej papryki, pomidora i dymności chipotli. Pyszne!,Zrób tę pieczoną czerwoną paprykę zupę pomidorową, której potrzebujesz:
- pomidory roma
- oliwa z oliwek
- sól koszerna
- świeżo zmielony czarny pieprz
- pieczona czerwona papryka
- papryka chipotle w adobo
- żółta cebula
- seler (nieco ponad 1 szklanka, pokrojone)
- czosnek
- liście tymianku
- pasta pomidorowa
- niskosodowy bulion warzywny
< img class=”alignnone size-large wp-image-53559″ src=”http://www.simplyscratch.com/wp-content/uploads/2018/09/Roasted-Red-Pepper-Tomato-Soup-l-SimplyScratch.com-4-1200×1798.jpg” alt=”zupa pomidorowa z pieczoną papryką czerwoną l … ,com” width=”1200″ height=”1798″>
aby rozpocząć, Rozgrzej piekarnik do 375°. Pokroić 2-1 / 2 funtów pomidorów roma na pół i umieścić je wycięte bok do góry na blasze do pieczenia. Skropić oliwą z oliwek i doprawić koszerną solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
wsuń patelnię z pomidorami na środkowy stelaż rozgrzanego piekarnika i piecz przez 40 do 50 minut. Pozostawić do ostygnięcia lekko przed dodaniem pieczonych pomidorów i wszelkich płynów, które nagromadziły się na patelni arkusza do szybkiego blendera.,
następnie dodaj 2 całe Prażone paprykę czerwoną i 2 małe papryki chipotle.
Przesuń to na chwilę na bok.
następnie, podczas pieczenia pomidorów, podgrzej 2 łyżeczki lekkiej oliwy z oliwek w 5-litrowym piekarniku holenderskim na średnim ogniu. Następnie dodać 1 pokrojoną w kostkę cebulę, 3 pokrojony seler i szczyptę koszernej soli. Wymieszać, przykryć i podsmażyć, aż warzywa będą miękkie, a krawędzie cebuli będą tylko odrobinę karmelizowane.,
dodać 2 ząbki mielonego czosnku i 1 łyżeczkę posiekanego świeżego tymianku. Wymieszać i gotować przez 1 minutę.
następnie dodać 1 łyżkę koncentratu pomidorowego, wymieszać i gotować przez 2 minuty lub do momentu, gdy zacznie się karmelizować.
następnie przenieść mieszankę cebuli i selera do pomidorów i czerwonej papryki., Zabezpiecz pokrywkę i przecedź do aksamitnej gładkości.
na koniec wlać przecier z powrotem do garnka i dodać 4 szklanki bulionu warzywnego, mieszając do połączenia. Zupę doprawić solą i pieprzem do smaku. Dla mnie było to około 3/4 łyżeczki soli.
Jeśli nie mam domowego rosołu warzywnego (przepis jest w mojej książce kucharskiej!) pod ręką mój ulubiony organiczny bulion to Imagine. Jest grubszy niż się spodziewano i nie jest wodnisty lub rozcieńczony w ogóle i ma bogaty złoty kolor., (patrz wyżej)
spójrz na ten kolor! 🧡
aby dodać trochę tekstury do tej zupy, rozdarłem trochę chleba ciabatta na kawałki wielkości kęsa i dodałem go do głębokiej patelni z odrobiną oliwy z oliwek i koszernej soli. Podgrzałem go na średnim i wrzuciłem szpatułką, aż będzie chrupiący i złocisty w plamy.
gdy zupa będzie gorąca, wrzuć ją do miski i na wierzch polej kilkoma grzankami ciabatta, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i liśćmi tymianku.,
Enjoy! A jeśli dać ten przepis Zupa pomidorowa pieczona czerwona papryka spróbować, daj mi znać! Zrób zdjęcie i oznacz mnie na Twitterze lub instagram!,
składniki
- 2-1/2 funty pomidorów roma, połówki
- 2 małe i średnie papryki chipotle w adobo
- oliwa z oliwek
- sól koszerna
- świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 średnie pieczone czerwone papryki
- 1 średnia żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 2 do 3 łodyg selera naciowego, pokrojonych w plastry (około 1 heaping Cup)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka świeżych liści tymianku, posiekane
- 1 łyżka pasty pomidorowej
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 2 szklanki tosty ciabatta, opcjonalnie
instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 375°.,
- na obramowaną metalową blachę do pieczenia ułożyć połówki pomidorów (pokrojone na boki) i skropić lekką oliwą z oliwek. Doprawić koszerną solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Pieczemy od 40 do 50 minut. Pozostawić do lekko ostygnięcia przed dokładnym dodaniem ich do szybkiego blendera wraz z pieczoną czerwoną papryką i Chipotle.
- w międzyczasie podgrzej 2 łyżeczki oliwy z oliwek w dużym piekarniku holenderskim na średnim ogniu. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i seler ze szczyptą soli i podsmażyć (pod przykryciem) przez 5 do 8 minut, od czasu do czasu mieszając.,
- dodać zmielony czosnek i posiekane liście tymianku i gotować 1 minutę.
- wymieszać pastę pomidorową i gotować przez 1 do 2 minut, aby karmelizować, zeskrobując wszystkie brązowe kawałki z dna garnka.
- mieszankę cebuli i selera przełożyć do blendera z pomidorami i czerwoną papryką. Przecier do uzyskania gładkiej konsystencji. Przełożyć przecier z powrotem do garnka i dodać do bulionu warzywnego.
- doprawić solą koszerną i czarnym pieprzem, do smaku i podgrzać na średnio-niskim poziomie do rozgrzania.
- wlać do miski i wymieszać z grzankami, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i kilkoma liśćmi tymianku.,
Polecane produkty
jako pracownik Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na zakupach objętych promocją.,
Nutrition Information:
6
Serving Size:
1 cup
Amount Per Serving:Calories: 280Total Fat: 5gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 4gCholesterol: 0mgSodium: 945mgCarbohydrates: 50gFiber: 5gSugar: 12gProtein: 9gNutrition information isn’t always accurate.
