alergie pokarmowe dotykają aż 32 milionów Amerykanów, w tym 26 milionów dorosłych i 5,6 mln dzieci.
- alergia pokarmowa dotyka około 7,6 procent(2) dzieci i 10,8 procent(1) dorosłych w Stanach Zjednoczonych.,
Centers for Disease Control and Prevention (CDC) donoszą, że chociaż alergia pokarmowa jest bardziej rozpowszechniona u dzieci(3) niż u dorosłych, wiele dotkniętych nią dzieci może „wyrosnąć” z alergii pokarmowych z wiekiem. U dorosłych jednak alergie pokarmowe wydają się trwać przez całe życie. Dzieci z orzeszków ziemnych, orzechów drzewnych, nasion, ryb lub skorupiaków alergii na ogół utrzymania tych alergii na całe życie, i obejmują one dużą część dorosłych alergicznych żywności.,
alergia pokarmowa jest odpowiedzią immunologiczną na białko pokarmowe, w którym organizm identyfikuje niektóre pokarmy jako szkodliwe i wytwarza swoiste przeciwciało (IgE) przeciwko temu pokarmowi. W niektórych przypadkach zaangażowane są inne komórki odpornościowe. Alergia pokarmowa nie jest taka sama jak inne działania niepożądane, które nie dotyczą układu odpornościowego, takie jak:
- Scombroid zatrucie pokarmowe od zepsutych ryb, które naśladuje reakcję alergiczną.
- reakcje farmakologiczne na substancje chemiczne dodawane do żywności lub zawierające żywność w sposób naturalny (np., kofeina, tyramina, serotonina, alkohol, MSG), które powodują objawy, takie jak kaszel, duszność w nosie, ból głowy, przyspieszone bicie serca lub zaczerwienienie twarzy, ale nie wpływają na układ odpornościowy.
- reakcje bez określonej przyczyny. Na przykład siarczyny są związane z kaszlem i objawami górnych dróg oddechowych u niektórych osób.
te reakcje o podłożu immunologicznym mogą być określane jako „alergia”, ale „alergia” ma bardzo specyficzną definicję.,
osiem produktów spożywczych stanowi 90 procent poważnych reakcji alergicznych:
podczas gdy ponad 160 produktów spożywczych może powodować reakcje alergiczne u osób z alergią pokarmową, prawo określa osiem najczęściej alergizujących produktów spożywczych. (4)
u niemowląt i małych dzieci powszechne alergeny pokarmowe obejmują:
-
mleko krowie, jajko, orzeszki ziemne, orzechy z drzew orzechowych, soję i pszenicę.
u dorosłych częste alergeny pokarmowe obejmują:
-
Skorupiaki (zarówno Skorupiaki, jak i mięczaki), orzeszki ziemne, orzechy z drzew orzechowych, ryby oraz owoce i warzywa., (Owoce i warzywa często powodują zespół alergii jamy ustnej, co jest wyjaśnione bardziej szczegółowo poniżej.)
wraz z rosnącymi ograniczeniami dietetycznymi i preferencjami termin „alergia” jest często używany luźno. Na przykład osoba z nietolerancją glutenu – również poważny problem – może powiedzieć, że jest ” uczulona „na gluten, mimo że nie jest to prawdziwa „alergia”.”Ludzie mogą mieć ograniczenia żywieniowe bez prawdziwej alergii pokarmowej, takie jak jedzenie wegańskie lub dieta ograniczona ze względu na przekonania religijne.,
jednak, jeśli jesteś uczulony na konkretny pokarm, może wystąpić jeden z następujących objawów:
- swędzenie ust
- obrzęk warg, języka i gardła
- wymioty, biegunka, skurcze i ból brzucha
- pokrzywka, swędząca wysypka
- uporczywy wyprysk
- zaostrzenie gardła, problemy z oddychaniem, świszczący oddech, kaszel
- kichanie, chrypka, przekrwienie błony śluzowej nosa
- spadek ciśnienia krwi, omdlenie, słaby puls
- ciężka reakcja alergiczna znana jako anafilaksja.,
ważne jest, aby znać różnicę między alergią pokarmową a nietolerancją pokarmową lub innymi niepożądanymi reakcjami na żywność i zasięgnąć właściwej diagnozy i leczenia u lekarza. Jeśli ty lub twój lekarz podejrzewasz alergię pokarmową, umów się na wizytę u certyfikowanego alergologa w celu przeprowadzenia dalszych badań. Jeśli alergia pokarmowa zostanie potwierdzona, niezwykle ważne jest, aby kontynuować leczenie zgodnie z zaleceniami lekarza i zawsze nosić przepisane leki.
Więcej informacji na temat alergii pokarmowych i nietolerancji pokarmowych można znaleźć na naszej stronie podstawy alergii pokarmowej.,
anafilaksja
anafilaksja jest poważną reakcją alergiczną, która pojawia się szybko i może zagrażać życiu. Obejmuje szeroki zakres objawów przedmiotowych i podmiotowych, które mogą wystąpić samodzielnie lub w połączeniu po ekspozycji na alergen.
anafilaksja wymaga natychmiastowego leczenia, w tym wstrzyknięcia epinefryny i wizyty na izbie przyjęć. Anafilaksja może być śmiertelna, jeśli nie zostanie szybko leczona.
czasami po początkowej reakcji anafilaktycznej może wystąpić druga runda (lub „Faza”) reakcji alergicznych., Jest to nazywane „dwufazową anafilaksją” druga reakcja może wystąpić już godzinę po pierwszej reakcji lub tak długo, jak 72 godziny później (średnia wynosi 10 godzin później) i może być mniej ciężka, równie ciężka lub nawet cięższa niż początkowa reakcja. Do 20 procent ludzi, którzy mają objawy anafilaksji doświadczenie drugiej reakcji związanej z pierwszym-bez dodatkowej ekspozycji na alergen, który spowodował pierwszą reakcję alergiczną.,
ze względu na ryzyko wystąpienia drugiej reakcji, niektórzy lekarze zalecają obserwację w szpitalu do 24 godzin po leczeniu początkowych objawów anafilaksji.
Dowiedz się więcej o objawach i objawach oraz leczeniu i leczeniu anafilaksji.
Oral Allergy Syndrome
alergia na owoce i warzywa to najczęstsze alergie pokarmowe zgłaszane przez dorosłych i zwykle rozwijają się w późniejszym życiu. Ten rodzaj alergii nazywa Oral Allergy Syndrome (Oas) lub pyłek-zespół alergii pokarmowej (PFAS)., Reakcja zachodzi, ponieważ białka w niektórych owocach i warzywach są podobne do białek w pyłku.
w większości przypadków OAS objawy pojawiają się tylko podczas jedzenia surowego, niegotowanego jedzenia. Najczęstszymi objawami są swędzenie, mrowienie, zaczerwienienie, pęcherze i obrzęk warg, ust lub gardła.
Zarządzanie alergią pokarmową
dorośli z alergią pokarmową często znajdują się w sytuacjach, które utrudniają zarządzanie alergią pokarmową. Może to obejmować spotkania obiadowe, Podróże, a nawet środowiska pracy., Dla dorosłych, którzy niedawno rozwinęli alergię, nauka poruszania się i dostosowywania się do tej zmiany w stylu życia może okazać się trudna,frustrująca, a nawet stresująca.
dorośli często stwierdzają, że są dobrzy w „unikaniu” alergenu. Nie jest to jednak odpowiednie w leczeniu alergii pokarmowych. Ze względu na sytuacje wysokiego ryzyka, w których często znajdują się dorośli, niezwykle ważne jest, aby kontynuować leczenie z certyfikowanym alergologiem, trzymać przepisane leki pod ręką przez cały czas w przypadku niezamierzonej ekspozycji na alergeny i zawsze czytać etykiety żywności.,
na naszej stronie znajduje się wiele zasobów, które pomogą DOROSŁYM nauczyć się, jak skutecznie poruszać się po alergiach pokarmowych. Dzięki wsparciu, edukacji i narzędziom dostępnym na tej stronie oraz elektronicznym biuletynom FAACT dla patronów, dorośli z alergią pokarmową mogą nadal prowadzić satysfakcjonujące i produktywne życie!
zasoby
- podstawy alergii pokarmowej
- anafilaksja
- etykiety żywności
- powiązane Warunki
- Jedzenie na mieście
- znajdź grupę wsparcia
- Obserwuj FAACT dorośli z alergią pokarmową Facebook