US Pharm. 2007; 32(12):HS-27-HS-32.
fitoestrogeny to śladowe biochemikalia wytwarzane przez rośliny, które działają jak estrogeny w komórkach i ciałach zwierzęcych. Wiele badań epidemiologicznych wykazało związek między wysokim spożyciem fitoestrogenów w diecie a niższym odsetkiem niektórych nowotworów, problemów sercowo-naczyniowych i objawów menopauzy.1 uważa się, że fitoestrogeny mogą konkurować z estradiolem o wiązanie się z międzykomórkowymi receptorami estrogenu., Chociaż wciąż niejednoznaczne dowody naukowe gromadzą się, aby sugerować, że fitoestrogeny mogą odgrywać rolę w zapobieganiu chorobom przewlekłym.2 szczególnie silne dowody sugerują, że mogą być skuteczne w zapobieganiu i leczeniu raka prostaty, ze względu na ich właściwości antyandrogenne.3
fitoestrogeny są stosunkowo niedawnym odkryciem, a naukowcy wciąż badają odżywczą rolę tych substancji w tak różnorodnych funkcjach metabolicznych, jak regulacja cholesterolu i utrzymanie gęstości kości po menopauzie.,
fitoestrogeny należą głównie do klasy flawonoidów: najsilniejsze w tej klasie są kumestany i izoflawony (genisteina i daidzeina). Najlepiej zbadaną grupą są izoflawony, które powszechnie występują w soi i czerwonej koniczynie. Zastosowania tych izoflawonów są podobne do soi, po prostu dlatego, że izoflawony znajdują się w soi.
Lignan, który nie jest flawenoidem, został również zidentyfikowany jako fitoestrogen. Wykazano, że estrogenne właściwości tych biochemikaliów wynikają z ich podobieństw strukturalnych do hormonu estradiolu., Główne rodzaje fitoestrogenów i lignanów są przykładami fitoestrogenów fenolowych. Inne rodzaje cząsteczek (w tym steroidy roślinne i terpenoidy) wykazały różną aktywność estrogenową; jednak ten krótki artykuł skupi się głównie na fitoestrogenach i ich korzyściach zdrowotnych.4
Źródła fitoestrogenów
chociaż fitoestrogeny tego czy innego rodzaju występują w wielu różnych roślinach, tylko niektóre gatunki zawierają znaczne ilości lecznicze., Wśród roślin spożywczych najważniejszymi źródłami izoflawonów są nasiona roślin strączkowych (fasola, groch), a zwłaszcza produkty sojowe. Nasiona lnu zawierają najwyższą całkowitą zawartość fitoestrogenów, a następnie soi i tofu. Izoflawony znajdują się w wysokim stężeniu w soi i produktach z soi (np. tofu), podczas gdy lignany znajdują się głównie w nasionach lnu.
zawartość różni się w różnych pokarmach, przy czym niektóre pokarmy mają silniejsze działanie niż inne. Zawartość waha się w obrębie tej samej grupy produktów spożywczych, np. napojów sojowych w zależności od przetwarzania i rodzaju stosowanych ziaren soi., Lista produktów spożywczych zawierających fitoestrogeny obejmuje ziarna soi, tofu, tempeh, napoje sojowe, siemię lniane( len), nasiona sezamu, pszenicę, jagody, owies, jęczmień, suszoną fasolę, soczewicę, ryż, Lucernę, fasolę mung, jabłka, marchew, kiełki pszenicy, ricebran i chleb lniany sojowy.Wykazano, że 4 dzienne spożycie 45 mg fitoestrogenów ma korzystny stabilizujący wpływ na równowagę hormonalną.
różne rodzaje fitoestrogenów znajdują się również w wielu ziołach leczniczych, w tym koniczynie czerwonej, czarnej cohosh, Lucernie, chmielu, lukrecji i kurkumie.,4
estrogeny ludzkie a fitoestrogeny
Trzy rodzaje estrogenów wytwarzanych przez organizm człowieka: estradiol, estron i estriol, znane jako estrogeny endogenne, są wytwarzane w jajnikach, łożysku i, w małych ilościach, w jądrach. Istnieją również różne metabolity estrogenu, które krążą we krwi. Chemicznie wszystkie powyższe są znane jako sterydy. Niektóre nasiona roślin (np. granat, palma daktylowa) zawierają niewielkie ilości estronu, ale wiele fitoestrogenów nie jest steroidowych., Główne znane do tej pory są chemicznie klasyfikowane jako kumestany, izoflawony i lignany, czyli fitoestrogeny fenolowe. Nie są identyczne ze sterydami, ale mają wystarczająco dużo wspólnych cech, że mogą wpływać na receptory estrogenu i metabolizm hormonów w komórkach. Lignan nie należy mylić z ligniną, sztywnym polimerem drzewnym, który daje roślinom nadbudowę do radzenia sobie z wiatrem i grawitacją.,5
mechanizm działania
obecne badania sugerują, że fitoestrogeny mogą być naturalnymi selektywnymi modulatorami receptora estrogenowego (SERM),8 co oznacza, że mogą wiązać się z pewnymi receptorami estrogenu w niektórych tkankach, aktywując lub regulując odpowiedzi komórkowe. System odpowiedzi estrogenowej składa się z dwóch form receptora estrogenowego (ER-Alfa), widocznego w tkance piersi i macicy, i (ER-beta) aktywują kardioprotekcyjne i stabilizujące kości procesy metaboliczne., Liczne koregulatory działają wspólnie w celu regulacji maszynerii transkrypcyjnej komórek wrażliwych na związki estrogenowe. W rezultacie, w zależności od stężenia endogennych estrogenów, a także na których kompleksy receptorowe są aktywowane lub Regulowane w dół, SERM mogą mieć działanie estrogenne lub antyestrogenne.
jednocześnie wydaje się, że fitoestrogeny obniżają aktywność receptorów estrogenowych typu alfa (ER alfa) w tkance piersi i macicy. Jest to jeden z możliwych mechanizmów ich proponowanego działania przeciwnowotworowego.,
ponadto zgromadzone dowody sugerują, że fitoestrogeny mogą korzystnie wpływać na równowagę metabolitów estrogenu w organizmie. „Złe” metabolity (16 Alfa-hydroksyestronu, 4-hydroksyestronu i 4-hydroksyestradiolu) są genotoksyczne i mutagenne. Stosunek ” dobrych „(2-hydroksyestronu) do” złych ” metabolitów jest coraz częściej stosowany jako marker do oceny ryzyka raka. Udokumentowano również wpływ innych niż ER na regulację wzrostu w ludzkich komórkach raka piersi pod kątem roli fitoestrogenów w tych chorobach.,6
fitoestrogeny i rak
związek między androgenami a rakiem prostaty jest od dawna znany, ale rola estrogenów w raku prostaty była kwestią kontrowersyjną.3 powodem jest to, że leczenie raka prostaty estrogenami powoduje zahamowanie wzrostu raka, ale z drugiej strony wykazano, że estrogeny są również związane ze wzrostem zarówno łagodnego rozrostu gruczołu krokowego, jak i raka prostaty. Stwierdzono, że Japończycy, którzy jedzą soję, mają mniejszą masę prostaty niż mężczyźni Zachodni w podobnym wieku., W rezultacie estrogeny dietetyczne mogą być zarówno korzystne, jak i szkodliwe dla chorób prostaty. Nowe badania wskazują, że możliwe jest, że korzystne działanie tych związków na choroby prostaty odbywa się za pośrednictwem mechanizmów nie obejmujących receptora estrogenu. Możliwe mechanizmy, które mogą być zaangażowane, to hamowanie tyrozyny i innych kinaz białkowych, dehydrogenazy 3-beta-hydroksysteroidowej, dehydrogenazy 17-beta-hydroksysteroidowej, 5-alfa-reduktazy i aromatazy. Wszystkie te działania wykazano dla fitoestrogenów.,6 stwierdzono, że fitoestrogeny dietetyczne są silnymi kandydatami do roli związków ochronnych w chorobach prostaty.7
Soja wyraźnie jest żywnością funkcjonalną w centrum uwagi od 1990 roku. oprócz tego, że jest wysokiej jakości białkiem, obecnie wiadomo, że odgrywa rolę zapobiegawczą i / lub terapeutyczną w wielu chorobach przewlekłych, w tym chorobach serca, osteoporozie i nowotworach.7
w soi zidentyfikowano również kilka klas leków przeciwrakowych, w tym inhibitory proteazy, fitosterole, saponiny, kwasy fenolowe, kwas fitynowy i izoflawony., Spośród nich szczególnie godne uwagi są izoflawony (genisteina i daidzeina), ponieważ soja jest jedynym znaczącym źródłem tych związków. Izoflawony są heterocyklicznymi fenolami strukturalnie podobnymi do steroidów estrogennych, a zatem wykazano, że mają zarówno aktywność estrogenną, jak i antyestrogenną. Ponieważ są słabymi estrogenami, izoflawony mogą działać jako antyestrogeny, konkurując z silniejszymi, naturalnie występującymi estrogenami endogennymi(np. Ma to istotne konsekwencje dla zmniejszenia ryzyka raka piersi., Chociaż nie wszystkie badania zgadzają epidemiologiczne dowody wskazują, że kobiety w populacjach Azji Południowo-Wschodniej, które spożywają diety zawierające duże ilości soi (10-50 g/dzień) mają od czterech do sześciu razy mniejsze ryzyko raka piersi w porównaniu do kobiet amerykańskich, które rutynowo spożywają znikome ilości tej rośliny strączkowej (1-3 g/dzień).8
fitoestrogeny (izoflawony) w preparatach dla niemowląt
szacunki spożycia izoflawonu w tradycyjnej japońskiej diecie wynoszą od 15 do 200 mg/dobę. Trudno jednak znaleźć dane naukowe dotyczące narażenia ludzi na wyższe dawki., Niemniej jednak około miliona amerykańskich niemowląt spożywa duże dawki fitoestrogenów w formule opartej na soi każdego roku. Dzieci te utrzymują stężenie fitoestrogenów w osoczu do 7000 nm / L (w porównaniu do średnio 744 nm / L u dorosłych japońskich kobiet).W ostatnim badaniu w theLancet zauważono, że średnia dzienna ekspozycja na fitoestrogeny z formuły dla niemowląt była sześć do 11 razy większa niż dawka hormonalnie aktywna u dorosłych, a stężenia izoflawonów w osoczu były około 13 000 do 22 000 razy wyższe niż stężenie endogennego estrogenu u niemowląt badanych.,10
jedynymi rozstrzygającymi doniesieniami o negatywnych reakcjach na Formuły sojowe były alergie (szacuje się, że 3% -4% niemowląt jest uczulonych na soję).10
wszystko to wskazuje na to, że karmienie piersią jest zdecydowanie preferowaną formą pożywienia dla niemowląt.
National Institutes of Health sponsoruje długoterminowe badania następcze dotyczące bezpieczeństwa preparatów do początkowego żywienia niemowląt sojowych. Badanie jest „wzdłużną retrospektywną oceną epidemiologiczną”, w której młodzi dorośli, którzy spożywali formuły sojowe jako niemowlęta, zostaną porównani z młodymi dorosłymi, którzy spożywali formuły na bazie mleka jako niemowlęta., Będą one oceniane pod kątem wszelkich niepożądanych skutków od niemowlęctwa do wieku rozrodczego.
fitoestrogeny i ich wpływ na tarczycę
Izoflawony zawarte w soi (a także flawonoidy z innych źródeł) hamują enzym peroksydazy tarczycy, która bierze udział w syntezie hormonów tarczycy. W badaniu tym badano hamujące działanie genisteiny i daidzeiny, które zostały całkowicie odwrócone wraz z dodatkiem wystarczającej ilości jodu., U osób z niedoborem jodu lub niedoczynnością tarczycy mogą wystąpić problemy kliniczne związane z przyjmowaniem wysokich poziomów fitoestrogenów, takich jak nasilona niedoczynność tarczycy lub wola.11
najnowszy przegląd badaczy z National Center for Toxicological Research potwierdza, że niedobór jodu zwiększa działanie przeciwtarczyczne soi, podczas gdy suplementacja jodu je odwraca., W badaniach na szczurach dieta wzbogacona genisteiną zmniejszała aktywność peroksydazy tarczycy w sposób zależny od dawki; jednak inne parametry czynności tarczycy nie uległy zmianie (w tym stężenia w surowicy hormonów trijodotyroniny, tyroksyny i hormonu stymulującego tarczycę).12
Podsumowanie i wnioski
produkty białkowe sojowe mogą być dobrymi substytutami produktów zwierzęcych, ponieważ w przeciwieństwie do niektórych innych fasoli, soja oferuje „kompletny” profil białka., Soja zawiera wszystkie aminokwasy niezbędne do żywienia człowieka, które muszą być dostarczane w diecie, ponieważ nie mogą być syntetyzowane przez organizm ludzki. Produkty białkowe sojowe mogą zastąpić pokarmy pochodzenia zwierzęcego-które również mają kompletne białka, ale zwykle zawierają więcej tłuszczu, zwłaszcza tłuszczów nasyconych. Wielu pacjentów z nowotworami związanymi z hormonami, takimi jak rak piersi i prostaty, skorzysta z diety o niskiej zawartości tłuszczu zwierzęcego. W rezultacie produkty sojowe są dobrym substytutem., FDA ustaliła, że dieta z czterema dziennymi porcjami soi może obniżyć poziom lipoprotein o niskiej gęstości, tak zwanego złego cholesterolu, który gromadzi się w naczyniach krwionośnych, nawet o 10%. Liczba ta jest znacząca, ponieważ specjaliści od serca ogólnie zgadzają się, że 1% spadek całkowitego cholesterolu może równać się 2% spadkowi ryzyka chorób serca.
1. Adlercreutz H, fitoestrogeny i nowotwory, Onkologia Lancet. 2002;3:364-373.
2. Thompson LU, Boucher BA, Lui Z, et al., Zawartość fitoestrogenów w żywności spożywanej w Kanadzie, w tym izoflawony, lignany i kumestan. Odżywianie i rak. 2006;54:184-201.
3. Castle EP, Thrasher JB. Rola fitoestrogenów sojowych w raku prostaty. Urol Clin North Am. 2002;29:71-81.
4. Mazur w, Adlercreutz H. naturalnie występujące estrogeny w żywności. Pure & Applied Chem. 1998;70:1759-1776.
6. MacMahon B, Cole P, Brown J. Etiology of human breast cancer: a review. J Natl Cancer Inst. 1973;50:21-42.,
7. Adlercreutz H, et al. Phytoestrogens and Prostate Disease. J. Nutr. 2000;130:658S-659S.
9. Setchell KD. Exposure of infants to phyto-oestrogens from soy-based infant formula. Lancet. 1997;350:23-27.
10. Cantani A, Lucenti P. Natural history of soy allergy and/or intolerance in children, and clinical use of soy-protein formulas. Pediatric Allergy Immunology. 1997;8:59-74.
11. Doerge DR, Sheehan DM., Aktywność goitrogenna i estrogenna izoflawonów sojowych Environ Health Perspect. 2002;3:349-353.