nasz domowy przepis na Giardiniera daje Ci swobodę wyboru poziomu ciepła. Te włoskie marynowane warzywa są idealną przyprawą do włoskiej kanapki z wołowiną i wiele więcej!
Co To jest Giardiniera?
Giardiniera (wymawiane JAR-di-Nair-ah) oznacza po włosku „z ogrodu”. Koncepcja ta ma dość długą historię we Włoszech, gdzie świeże produkty ogrodowe były marynowane i marynowane jako sposób na zachowanie ich na zimę.,
na początku lat 20.giardiniera zaczęła zdobywać sławę w społecznościach włoskich imigrantów w Chicago.
mimo, że zyskał popularność w całym mieście, jeśli nigdy nie byłeś w Chicago lub nie spróbowałeś Włoskiej kanapki z wołowiną w stylu Chicago, być może nigdy nie słyszałeś o tej pikantnej, chrupiącej przyprawie.
Giardiniera: autentyczne włoskie marynowane warzywa
tradycyjna włoska giardiniera jest podawana jako antipasto (przystawka), a znajdziesz wiele różnych, świeżych warzyw ogrodowych używanych do jej przygotowania.,
- kalafior
- seler
- marchew
- papryka
- ostra papryka
- i nie tylko!
ponieważ giardiniera jest uważana za przystawkę we Włoszech, warzywa są krojone na kawałki jedno – lub dwu-kęsowe, dzięki czemu danie jest idealne na nieporęczną przystawkę, serwowaną wraz z serem i wędlinami. Jest to powszechny sposób na zachowanie letnich zbiorów, aby cieszyć się przez całą zimę.,
tradycyjna włoska solanka i marynata jest dość prosta, pozwalając smakowi warzyw błyszczeć z odrobiną octu i kilkoma ziołami, aby uzupełnić chrupiącą konsystencję.
Giardiniera to idealna przyprawa do włoskiej kanapki z wołowiną!
Chicago Giardiniera
Chicago style giardiniera przybiera mniejszą i bardziej intensywną (i często pikantną) formę.
warzywa posiekane są mniejsze, czasami nawet pokrojone w kostkę tak drobno, jak na Rozkosz., Ale często kawałki są na tyle małe, że mogą być używane jako polewa lub ozdoba.
marynata do Giardiniery w stylu Chicago może zawierać znacznie dłuższą listę składników, w tym czosnek, zioła, nasiona selera, płatki czerwonej papryki, a lista jest długa. Każda wersja ma swój własny skręt, a marynata to miejsce, w którym może zdarzyć się wiele odmian smakowych.
znajdziesz u nas Giardiniera w stylu Chicagowskim oznaczona jako tradycyjna lub gorąca. Gorąca wersja zazwyczaj zawiera papryki seranno do kopnięcia rzeczy na wycięcie.
na co nakładasz Giardiniera?,
w Wietrznym Mieście (Chicago) giardiniera to klasyczna polewa na Włoskie kanapki z wołowiną i włoską kiełbasą w stylu Chicago. Możesz również znaleźć go na wierzchu bratwursts, hot dogi, kanapki sub, a nawet pizzę!
lubimy rzucać go na sałatki, aby dodać zabawy zastrzyk smaku.
nasz domowy przepis na Giardiniera
proces tworzenia autentycznej włoskiej giardiniery trwa prawie tydzień, ale zanim uciekniesz do alejek swojego sklepu spożywczego po słoik gotowej giardiniery, wiedz, że prawie cały ten czas jest z twojej strony.,
są dwa główne kroki do zrobienia giardiniera: solanka i marynata.
- najpierw warzywa są solone w prostej mieszaninie soli i wody. Ten roztwór solanki odprowadza wilgoć z warzyw, pomagając im zachować świeżość w marynacie.
- następnie warzywa marynuje się w mieszaninie oleju, octu i przypraw. Dajemy tej mieszance dużo miejsca do marynowania w przykrytej misce w lodówce przez trzy dni, przed przeniesieniem jej do ostatecznego miejsca spoczynku w słoiku mason.
jak widać, proces jest dość prosty., A po kilku dniach będziesz miał własną giardinierę, przyprawioną tak, jak lubisz, gotową do polewania wszystkiego, od włoskich kanapek z wołowiną po pizzę!
To może być twoja nowa ulubiona letnia przyprawa!
Drukuj przepis Pin przepis
domowej roboty Giardiniera
ten przepis może potrwać 5 dni, ale większość z nich to czas od ręki.,
Instructions
Day One
-
Mix 2 c water with the salt and stir until dissolved., Dodać plastry marchwi, kalafior, seler, paprykę i serranos. Wymieszać, aby połączyć. Przykryć i przechowywać w lodówce na noc.
dzień drugi
-
odcedzić i opłukać warzywa.
-
w czystej misce wymieszać olej i ocet z czosnkiem i oregano. Dodać warzywa do przyprawionego oleju i wymieszać, aby połączyć. Przykryć i przechowywać w lodówce przez 3 dni do marynowania.,
dzień piąty
-
po 3 dniach w misce przenieść warzywa do słoika ćwiartki, wlać tyle przyprawionej mieszanki oleju / octu, ile potrzebujesz, aby pokryć warzywa.
-
mieszanina będzie przechowywać w lodówce przez 3-4 tygodnie.