gotowane jajka to piękna rzecz. Białka są na tyle twarde Na Zewnątrz, że zawierają mętne, złote żółtko w okrągłym opakowaniu z małymi jajkami. A dzięki kilku wskazówkom ty też możesz nauczyć się perfekcyjnie kłaść jajko za każdym razem!
gotowane jajka są jednym z tych przedmiotów, które ludzie często zamawiają w restauracjach, ale nie robią zbyt często w domu. Dlaczego?, Myślę, że większość powie, że trudno jest uzyskać ten idealny, kulisty kształt bez wielu szalonych białych wispies.
ale kłusownictwo jest jedną z najlepszych metod gotowania do tworzenia zdrowych jaj. Więc dzisiaj podzielę się z Wami kilkoma wskazówkami, aby zrobić idealne jajko w gotowanym. Przetestowałem każdą metodę pod słońcem (ocet, sól, wirujący wir itp.) i podzielę się z wami sprawdzoną metodą, która działa.
Watch My Goted Eggs Video to See These Tips in Action
gdy już wiesz, jajka gotowane są łatwe., Ale jeśli jesteś początkujący, koniecznie obejrzyj mój film instruktażowy. Przeprowadzę Cię przez proces krok po kroku!
wskazówki, które działają (i nie działają)
Salt: odkryłem, że dodanie soli do wody faktycznie stworzyło więcej białych wispies. Sól zwiększa gęstość wody, co sprawia, że więcej białka jaja unosi się i rozpryskuje. Innymi słowy, niezbyt ładne jajko.
- werdykt: nie rób tego.
ocet: początkowo byłem nastawiony na dodawanie octu do wody, ponieważ nie chciałem, aby moje jajka smakowały jak ocet., Jak się okazuje, trzeba dodać sporo octu, aby mieć jakikolwiek smak octu przenieść do jajka. Zauważyłem, że dodanie jednej łyżki octu w jasnym kolorze nie smak jajka, ale to pomogło utrzymać białko jaja razem.
- werdykt: opcjonalny, ale ja to robię.
wirowanie wiru: Wszyscy słyszeliśmy, że najlepszą metodą na gotowane jajka jest upuszczenie ich w wirującym wirze wody, prawda? To prawda. Pomaga to stworzyć bardziej kulisty kształt, gdy białko jaja owija się wokół siebie. Ale oto rzeczywistość., Jeśli gotujesz tylko jedno gotowane jajko – śmiało. Jeśli gotujesz więcej niż jedno gotowane jajko – nie martw się o wir. Twoje jajko może nie być tak kuliste, ale możesz gotować kilka jednocześnie i nadal będą smakować cholernie dobrze.
- werdykt: tak, za jedno jajko. Nie, na więcej niż jedno jajko.
sito o drobnej siatce: jest to jedyna końcówka, która konsekwentnie produkowała najlepsze jajko w gotowanym jajku. Kiedy złamiesz jajko, zauważysz, że jest bardziej jędrna Biel i bardziej płynna Biel. Ta biel jest tym, co tworzy te wszystkie białe wispies., Dodaj jajko do drobnego Sitka / sitka i cieńsze, bardziej płynne białe jest usuwane, pozostawiając tylko mocniejsze białe, które otoczą żółtko.
- werdykt: zrób to.
głęboki garnek z wodą: po wypróbowaniu zarówno zwykłego garnka z wodą (głębokość 4 cali), jak i patelni sauté wypełnionej wodą( głębokość 2 cali), powiem, że głębszy garnek wytworzył bardziej klasyczny kształt kulisty lub łzy. Dzieje się tak dlatego, że gdy Jajko spada do wody, żółtko najpierw tonie, a białe ślady za nim., Nadal można zrobić gotowane jajka w płytszym garnku, ale kształt będzie bardziej płaski-podobny do sadzonego jajka.
- werdykt: użyj garnka z co najmniej 4 cali wody
Ramekin: większość mówi, aby najpierw rozbić jajko do ramekin, a następnie wlać jajko do wody. I muszę się zgodzić. Używanie ramekinu zapewnia, że Twoje jajko jest 1) prawidłowo popękane nieprzerwanym żółtkiem, 2) w jajku nie ma skorupki i 3) możesz łatwiej wlać jajko jednym szybkim ruchem. Teraz połącz tę metodę z sitem o drobnych oczkach, a otrzymasz zwycięską kombinację.
- werdykt: zrób to.,
świeże jajka są najlepsze
teraz, gdy masz 6 wskazówek, jak przygotować najlepsze jajka w gotowaniu, jest jedna wskazówka, której nie można przeoczyć. A to z użyciem najświeższych jajek. To naprawdę jest #1 najważniejszym czynnikiem decydującym o sukcesie jaj gotowanych. Świeże jaja mają jędrniejsze białka, mniej płynne białka i po prostu lepiej trzymają swój kulisty kształt.
, Ale bądźmy szczerzy, większość z nas nie biega na rynek tylko po to, by zrobić śniadanie. Dlatego, jeśli używasz powyższych wskazówek, nadal masz najlepszą szansę na zrobienie idealnie gotowanego jajka.
a jeśli masz starsze jajka w lodówce, takie jak te poniżej, nie zapominaj, że są idealne do robienia jajek na miękko i na twardo.
jak długo gotujesz jajka?
aby uzyskać jędrne, białe i cieknące żółtko, należy przez 3-4 minuty gotować jajka. Wolę 3 minuty gotowane jajko., A jeśli planujesz gotować partię jaj z wyprzedzeniem, a później podgrzać, pamiętaj, że podgrzewanie może również nieco bardziej ugruntować jajka.
czy można wcześniej ugotować jajka?
absolutnie! Po zakończeniu kłusownictwa, wystarczy umieścić je w łaźni z lodem i przechowywać w lodówce przez 4-5 dni.
Kiedy chcesz je zjeść, wystarczy dodać trochę gorącej wody do małej miseczki lub filiżanki i dodać gotowane jajko, aż się ogrzeje(około 20-30 sekund).
jak zrobić jajka gotowane (idealnie)
Czy czujesz się pewnie w swoich umiejętnościach kłusowniczych?, Podsumowując wszystkie powyższe informacje, oto jak ugotować jajko:
- doprowadzić duży garnek z wodą do wrzenia, a następnie zmniejszyć do niskiego poziomu (lub wyłączyć ciepło).
- jajko rozetrzeć na drobnym sitku siatkowym (nad małą miseczką) i usunąć płynne białka.
- przenieść jajko do małej ramekin lub miski.
- Dodaj do garnka jedną łyżkę octu o jasnym kolorze i wymieszaj, aby utworzyć wir.
- wlać ramekin z jajkiem do środka wiru i ustawić timer na 3 minuty.
- gdy jajko jest gotowe, użyj łyżki szczelinowej, aby usunąć jajko gotowane., Nałóż papierowy ręcznik, aby usunąć nadmiar wody i natychmiast zjedz.
moje najlepsze przepisy na jajka w gotowaniu
- szparagi z jajkiem w gotowaniu i Prosciutto
- tosty ziemniaczane z awokado, ogórkiem, wędzonym łososiem i jajkiem w gotowaniu
- tosty ziemniaczane z awokado, szpinakiem, Prosciutto i jajkiem w gotowaniu
- jajko w gotowaniu z truflą sól Grillowana cukinia
gotowane jajka przepis
Drukuj przepis pin przepis
składniki
- 1 duże jajko
- 1-2 łyżki octu, opcjonalnie
instrukcje
-
doprowadzić duży garnek z wodą do wrzenia.
-
czekając na zagotowanie wody, rozetrzyj jajko na małe sito o drobnych oczkach nad miską. Zawirować jajko na sitku, aż wszystkie białka w postaci płynnej zostaną usunięte. Następnie umieść jajko w ramekinie.,
-
wymieszaj ocet z wodą i stwórz wir. Dodaj jajko do środka wiru i gotuj jajko przez 3 minuty.
-
wyjąć jajko łyżką szczelinową i nałożyć na papierowy ręcznik, aby usunąć nadmiar wody. Podawać natychmiast.
-
alternatywnie, w przypadku przygotowywania jaj w gotowaniu do przygotowania posiłku lub przed czasem, przenieść ugotowane jajka w gotowaniu do łaźni z lodem i przechowywać w lodówce na kilka dni., Gdy jest gotowy do podania, dodaj wrzącą wodę do miski, następnie dodaj zimne jajko i zanurz przez 20-30 sekund lub do czasu ogrzania. Ugotowane jajko wyjąć łyżką szczelinową, osuszyć i natychmiast podać.
porady Lisy
- jest to cienki sitko siatkowe, którego użyłem w filmie. Jest to idealny rozmiar, ponieważ jest mały i nie zajmuje dużo miejsca.
- są to szklane miski do zagnieżdżania, których używam cały czas w mojej kuchni i w moich filmach.
- jak wspomniano powyżej, można przechowywać gotowane jajka przez 4-5 dni w lodówce., Just make sure they’re in fresh, cold water in a sealed storage container.