Historia alkoholu na całym świecie

od jak dawna istnieje alkohol?

od tysięcy lat ludzie na całym świecie używają sfermentowanych ziaren i owoców do produkcji alkoholu. Wiele osób zastanawia się, kto odkrył alkohol, ale pochodzenie alkoholu jest zróżnicowane. Najwcześniejsze dowody na to, że ludzie warzyli alkohol pochodzą z pozostałości w słoikach ceramicznych znalezionych w północnych Chinach, które pochodzą z 7000 do 6600 p. n. e.2

Sumerowie

między 3000 a 2000 p. n. e. Sumerowie w Mezopotamii wytwarzali piwo. Naukowcy odkryli ponad 20 różnych receptur piwa zapisanych na glinianych tabletkach., Sumerowie pili piwo ze słomkami, ponieważ kawałki zacieru i ziarna pozostały w niefiltrowanej mieszance alkoholu.2

badania i starożytne teksty sugerują, że Sumerowie wprowadzili zasady i przepisy dotyczące spożywania alkoholu.2 jednak Sumerowie używali również alkoholu w Ustawieniach ofiarnych i religijnych jako ofiary dla bogów. W epickiej sumeryjskiej opowieści Gilgamesz, prymitywny, niedorozwinięty człowiek przemienia się w kulturalnego człowieka po wypiciu 7 filiżanek piwa.3

Egipcjanie

w starożytnym Egipcie chleb i piwo były podstawą codziennej diety.,3 w tym czasie piwo było uważane za napój bogów.4 Egipskie piwo zazwyczaj składało się z jęczmienia, pszenicy i ciasta yeasty.3

Większość Egipcjan piła piwo ze względu na jego zalety i rzekome korzyści żywieniowe. Starożytny tekst medyczny z tego czasu wymienia piwo jako lekarstwo na kilka dolegliwości. W Gizie wykorzystywano go do wynagrodzenia za pracę; robotnicy otrzymywali 3 racje piwa dziennie. Ludzie pili również piwo na festiwalach i uroczystościach, takich jak Festiwal Tekh (ukuty jako Festiwal pijaństwa).,4

Grecy

Starożytna Grecja była jednym z najwcześniejszych znanych ośrodków produkcji wina. Winiarze zakładali winnice już w 2000 roku p. n. e. 5 alkohol odgrywał kluczową rolę we wczesnej Greckiej kulturze religijnej i był często używany jako ofiara dla bogów. Była również używana jako waluta w całym regionie Morza Śródziemnego.

podobnie jak Egipcjanie, Grecy również używali alkoholu jako leku. Teksty Greckie często odwołują się do spożywania wina przy dolegliwościach medycznych, takich jak letarg, biegunka, bóle porodowe oraz utrzymywanie ran w czystości i sterylności.,5 wino było tak ważne, że miało własnego Boga w społeczeństwie greckim: Dionizosa. Był również uważany za boga płodności oraz rytualnego szaleństwa i ekstazy, reprezentował medium między żywymi a umarłymi.3

w tym czasie Grecy często zbierali się na sympozjum, które było miejscem dla elitarnych mężczyzn, aby wspólnie pić, dzielić się rozmowami, opowiadać historie i dowcipy, a także prowadzić ożywione debaty.3 sympozjum określało moc wina dla każdego konkretnego wydarzenia.,5 słynna literatura grecka, taka jak Sympozjum Platona i Iliada i Odyseja Homera, podkreślała starożytne związki między alkoholem a świętowaniem.5,6

Rzymianie

Rzymianie przyjęli produkcję wina od Greków. Grecki poeta Eurypides napisał sztukę Bachusa, przedstawiającą, jak wyznawcy Boga Bachusa pili do nadmiaru i popełniali morderstwo, będąc pod wpływem. W 186 p. n. e.Senat rzymski zakazał wykonywania obrzędów Bachickich we Włoszech. Uważali oni, że wyznawcy ci mogą stanowić zagrożenie dla bezpieczeństwa publicznego.,5

Imperium Rzymskie wprowadziło również ograniczenia wzrostu winorośli i produkcji, aby zwiększyć lokalny popyt na rzymskie wino. W ciągu pierwszych 2 stuleci p. n. e.Rzymianie eksportowali wina, często używane jako waluta do niewolniczej pracy.7

jednak po czystce antychrześcijańskiej zmieniła się Rzymska perspektywa picia alkoholu. Wino stało się standardową porcją dla personelu wojskowego. Produkcja alkoholu szybko stała się standaryzowana, a Rzymianie stworzyli modelowe winnice i rozwinęli wino luzem. Pisarze rzymscy chwalili wino, a nawet potępiali wodę pitną., Legendarna historia Bachusa stała się jedną z ich własnych-z postacią przedstawioną jako mityczne, ale kompetentne stworzenie z komicznym pomocnikiem.2

Chińczycy

Chiny mają swoją złożoną historię z alkoholem. Wiele chińskich źródeł cytuje spożywanie „naturalnego alkoholu” w czasach starożytnych. Ten naturalny alkohol odnosi się do naturalnej fermentacji owoców i kwiatów.8

Chiny były pierwszym krajem, który destylował napoje spirytusowe na bazie fermentowanej przez drożdże. Podobnie jak w innych kulturach, alkohol był również uważany za święty w Chinach., Ludzie często pili podczas ważnych rytuałów i uroczystości, takich jak rodzinne posiłki, wesela i święta, takie jak Nowy Rok.8 picie zbiegło się z muzyką, tańcem i czytaniem literatury.

ponadto Chińczycy wierzyli, że alkohol może leczyć i zapobiegać chorobom, zmniejszać degenerację ze starości i utrzymywać ogólny stan zdrowia. Stare chińskie przysłowie twierdzi, że alkohol jest najlepszym ze wszystkich leków.,8

we wszystkich tych starożytnych kulturach alkohol był używany do różnych celów medycznych, w tym do łagodzenia bólów głowy, zapobiegania przeziębieniom, wzmacniania układu odpornościowego, łagodzenia problemów z jelitami i promowania ogólnego dobrego zdrowia.2

the History of Alcohol in Britain: 16th and 17th century

w Anglii, pierwsze nadmierne użycie spirytusu destylowanego datuje się na lata 1525-1550. W tym samym czasie dramatopisarz Thomas Nash omówił wszechobecność pijaństwa w Anglii. Po raz pierwszy Anglicy wymienili pijaństwo jako zbrodnię.,1

w 1600 roku, za panowania Jakuba I, pisarze opisali powszechne upojenie wśród wszystkich klas. Spożywanie alkoholu zostało włączone do prawie wszystkich faz życia. W 1606 roku angielski parlament uchwalił ustawę, która miała stłumić odrażający i odrażający Grzech pijaństwa.1

w 1643 r. Wielka Brytania zaczęła opodatkowywać destylowane alkohole, co z kolei stymulowało rozwój handlu bimberem. Holland opracował gin około 1650 roku. Rozwój angielskiego przemysłu gin nie był daleko w tyle, po tym, jak napój został wprowadzony do brytyjskich żołnierzy walczących w regionie., Wkrótce potem, w 1700 roku, zarówno Szkocja, jak i Irlandia zaczęły przyciągać uwagę swoją ekskluzywną whisky.1

tubylcy w innych częściach świata, np. w Ameryce Południowej w czasach Inków, eksperymentowali z własnymi przepisami na alkohol. W tych regionach tubylcy używali kukurydzy do produkcji napoju znanego jako chicha.9

Historia alkoholu w Ameryce

Kiedy Anglicy po raz pierwszy wyemigrowali do Ameryki, byli przyzwyczajeni do wody pitnej i uważali, że jest zanieczyszczona i niebezpieczna, jak to często było., Ponieważ był darmowy, potępili go i konsumowali tylko wtedy, gdy nie było ich stać na nic innego. W 1630 roku koloniści zaczęli warzyć własne piwo za pomocą słodu jęczmiennego sprowadzonego z Anglii.10

Jednak ustawa zakazująca spożywania alkoholu jako zapłaty doprowadziła do strajku robotników.1

ojcowie założyciele mieli zamiłowanie do alkoholu, a Kolonialni Amerykanie pili przez cały dzień, preferując cydr, piwo i ostatecznie rum.,11 pod koniec XVII wieku Amerykanie zaczęli intensywnie spożywać rum, ponieważ melasę destylowano w Nowej Anglii, która wkrótce stała się domem dla ponad 140 gorzelni. W 1790 roku Amerykanie spożywali średnio 5,8 galonów alkoholu na osobę rocznie; w 1830 roku liczba ta osiągnęła 7,1 galonów (w porównaniu do 2,3 galonów dzisiaj).11,12

te fakty dotyczące historii alkoholu zakończyły się podatkiem od whisky z 1791 roku. Doprowadziło to do buntu Whiskey w Pensylwanii, w którym pracownicy gorzelni protestowali i odmówili zapłaty podatku. W 1802 roku Prezydent Thomas Jefferson uchylił podatek., W 1860 roku, tuż przed wojną secesyjną, Stany Zjednoczone produkowały około 88 milionów galonów alkoholu rocznie.1

XIX i XX wiek

alkohol odegrał znaczącą rolę w wojnie domowej. Pielęgniarki i lekarze używali go do leczenia i uspokajania, a kapelani używali go w swoich służbach. Podczas wojny alkohol miał również ważną rolę w świętowaniu ważnych wydarzeń, takich jak 4 lipca i Sylwestra.13

jednak ze względu na wysoki wskaźnik znęcania się wielu żołnierzy postępowało nieodpowiedzialnie i niebezpiecznie, gdy znajdowali się pod wpływem., Alkohol był związany z brutalnymi zbrodniami wojennymi, takimi jak gwałt.13

ruch wstrzemięźliwości rozpoczął się na początku XIX wieku i nabrał temperancji przez całe stulecie. Początkowo zamierzano ograniczyć spożycie alkoholu ze względu na obawy o szkodliwe skutki spożywania alkoholu w nadmiarze. Do 1820 roku członkowie naciskali na całkowitą abstynencję alkoholową. Ludzie przyłączający się do tego ruchu stali się częścią armii zimnej wody.14 ruch służył zarówno celom religijnym, jak i społecznym, ponieważ niektórzy dążyli do przeprowadzenia reform społecznych i indywidualnych.,

wkrótce, w 1862 roku, US Navy usunęła porcję rumu dla marynarzy, a pod koniec XIX wieku popularność zyskało poparcie prohibicji (zakaz produkcji i sprzedaży alkoholu). W 1919 roku ustawa Volsteada określiła, że alkohol może być produkowany lub sprzedawany tylko ze względów medycznych lub religijnych, i może być spożywany tylko w domu, jeśli zostanie kupiony legalnie.1

jednak Prohibicja nie zakazała faktycznego spożywania alkoholu. Wielu Amerykanów kupowało go i piło w Pijalniach i z pomocą zorganizowanej przestępczości., Na początku lat 30. wielu wierzyło, że legalizacja alkoholu pomoże pobudzić gospodarkę, a 21. poprawka zakończyła prohibicję w 1933 r. 1,12

Edukacja i leczenie alkoholizmu pojawiły się wkrótce potem. Bill Wilson (Bill W.) i dr Bob Smith (Dr Bob) założyli Alcoholics Anonymous (AA) w 1935 roku i opublikowali Alcoholics Anonymous w 1939 roku. W 1940 roku rozpoczęto wydawanie kwartalnika „Journal of Studies on Alcohol”.,15

w 1948 roku odkryto właściwości disulfiramu (Antabuse) i rozpoznano potencjał jego zastosowania jako środka odstraszającego od picia i wspomagającego w leczeniu uzależnienia od alkoholu. Mniej więcej w tym czasie lekarze zaczęli przepisywać barbiturany i amfetaminy do leczenia. 15

w 1952 roku American Medical Association po raz pierwszy zdefiniowało alkoholizm. W następnych latach, choć AMA przestał deklarować alkoholizm chorobą, uznali alkoholików jako odrębną, prawnie uleczalną grupę ludzi., W 1967 roku zmieniono definicję alkoholizmu jako złożonej choroby, a leczenie poprzez poradnictwo i edukację stało się bardziej powszechne.15

nadużywanie alkoholu w czasach współczesnych

historia nadużywania alkoholu jest tak daleko idąca, jak wynalezienie samego alkoholu. Pomimo lepszego zrozumienia szkodliwości spożywania alkoholu, nadmierne picie nadal jest wszechobecnym problemem. W 2016 roku: 16

• 136,7 mln Amerykanów w wieku powyżej 12 lat zgłosiło zażywanie alkoholu w ciągu ostatniego miesiąca.
• 488 000 nastolatków w wieku 12-17 lat miało zaburzenia związane z nadużywaniem alkoholu (2% tej populacji).,
• 3,7 miliona dorosłych osób w wieku 18-25 lat miało zaburzenia spożywania alkoholu (10,7% tej populacji).
• 10,9 mln dorosłych w wieku powyżej 26 lat miało zaburzenia związane z nadużywaniem alkoholu (5,2% tej populacji).

na szczęście osoby zmagające się z alkoholizmem mają kilka możliwości leczenia, w tym:

• Medyczny detoks.
• leczenie szpitalne.
• leczenie ambulatoryjne.
• leczenie wspomagane lekami.
• terapia indywidualna lub grupowa.
• Anonimowi Alkoholicy (AA).,

Jeśli ty lub ktoś kogo kochasz ma problem z alkoholem, nie bój się sięgnąć po pomoc. Powrót do zdrowia może być trudny, ale nie zasługujesz na cierpienie. Pomoc jest zawsze dostępna, więc zrób pierwszy krok w kierunku nowego życia już dziś.

Źródła