i wiek p. n. e. – pierwsza odnotowana kanapka została przez słynnego Rabina, Hillela starszego, który żył w I wieku p. n. e.rozpoczął paschalny zwyczaj wkładania mieszanki posiekanych orzechów, jabłek, przypraw i wina między dwiema Macami do jedzenia z gorzkimi ziołami. Wypełnienie między Macami przypominało o cierpieniach Żydów przed ich wyzwoleniem z Egiptu i przedstawiało zaprawę używaną przez Żydów w ich przymusowej pracy przy budowie egipskich budynków.,
ponieważ był pierwszą znaną osobą, która to zrobiła, a ze względu na jego wpływ i posturę w judaizmie palestyńskim, praktyka ta została dodana do Sederu, a Hillel został nazwany jego imieniem.
od VI do XVI w. – w średniowieczu zamiast talerzy używano grubych bloków grubego czerstwego chleba zwanych rowerami. Mięso i inne potrawy były układane na wierzchu chleba, aby jeść palcami, a czasami za pomocą noży. Okopy, gęste i czerstwe, wchłonęły sok, tłuszcz i sosy., Pod koniec posiłku jedli okopy lub, jeśli głód został zaspokojony, rzucali namoczony w sosie chleb swoim psom lub dawali jałmużnę mniej szczęśliwemu lub biednemu człowiekowi.
jałmużnę stanowiły ubrania, jedzenie lub pieniądze, które dawano biednym ludziom. W przeszłości ludzie uważali, że ich religijnym obowiązkiem jest dawanie jałmużny ubogim. Trenerzy byli wyraźnie prekursorem naszych kanapek z otwartą twarzą.,
XVI i XVII wiek-w dobrze zbadanym artykule Marka Mortona z 2004 roku Bread and Meat for God ' s Sake, napisał:
„Jak więc nazywano kanapki, zanim były kanapkami? Po przeczesaniu setek tekstów, głównie sztuk, które zostały napisane na długo przed narodzinami hrabiego Sandwich, pojawia się możliwa (nieco prozaiczna) odpowiedź. Kanapka wydaje się być po prostu znany jako „chleb i mięso” lub ” chleb i ser.”Te dwa zwroty znajdują się w dramatach angielskich z XVI i XVII wieku., Na przykład, w anonimowym przedstawieniu z końca XVI wieku zatytułowanym miłość i Fortuna, młody człowiek prosi o „łyk chleba i mięsa na litość boską. Mniej więcej w tym samym czasie, w opowieści o starych żonach George 'a Peele' a, postać wyznaje: „wziąłem peece chleba i sera, i przyszedł mój sposób.”Szekspir używa tego wyrażenia także w „wesołych żonach z Windsoru”, gdzie nim ogłasza: „nie kocham humoru chleba i sera.,”Nieco później anonimowa Sztuka, znana jako Knave in Grain, zawiera pedlar zwanego” człowiekiem chleba i mięsa ” w dramatycznej personifikacji, a siedemnastowieczna wersja gwałtu na lukrecji Thomasa Heywooda zawiera piosenkę składającą się z okrzyków ulicznych pedałów, w tym „chleb i – mięso – chleb – i mięso.”Dziesiątki innych sztuk z tej samej epoki również nawiązują do” chleba i mięsa ” lub ” chleba i sera.”
1762 – pierwszy pisemny zapis słowa” sandwich ” pojawił się w Edward Gibbons (1737-1794), angielski pisarz, uczony i historyk, journal 24 listopada 1762., Gibbon zapisał swoje zaskoczenie widząc partyturę lub dwie najszlachetniejszych i najbogatszych w kraju, siedzących w hałaśliwej kawiarni, przy stolikach przykrytych małymi serwetkami, przyrządzających zimne mięso lub kanapki, a kończąc mocnym ponczem i zdezorientowaną Polityką.
„jadłem na drzewie kakaowym….To szanowane ciało zapewnia każdego wieczoru widok prawdziwie angielski. Dwudziestu albo trzydziestu pierwszych ludzi w Królestwie … obiadokolacje przy małych stolikach….na odrobinie zimnego mięsa lub kanapki.”
the Cocoa Tree, located at Pall Mall and St., James ' s Street, był modnym klubem gier dla dżentelmenów w Londynie w XVIII wieku.Domy gier w Londynie były dla nielicznych wybranych, gdzie ludzie o wspólnych gustach i jednej klasie mogli spotkać się razem. W 1746 roku Klub kakao-drzewa stał się siedliskiem polityków, zwłaszcza torysów, którzy spotykali się tam pod pozorem brania czekolady w celu wyklęcia politycznych spisków. Po 1750 r. przetrwały tylko skromniejsze placówki, uczęszczane przez ogół społeczeństwa. Najbardziej wybierane domy czekolady stały się prywatnymi klubami, ściśle ograniczonymi do dżentelmenów z szeregów wysokiego społeczeństwa.,
1762 – mówi się również, że kucharze londyńskiego Beef Steak Club, klubu dżentelmenów z tawerny szekspirowskiej, wymyślili pierwszą kanapkę.
sublime society of Beef-steaks' było bardzo ekskluzywne, ograniczone do 24 członków. Książę Walii został jego 25 członkiem. Zjedli steki wołowe w towarzystwie obfitych porcji Porto i arrack-ponczu. Członkowie spotkali się w sobotę o godzinie 17.00 od listopada do końca czerwca. Każdy członek może również zaprosić znajomego.,
John Montagu (1718-1792), czwarty Hrabia Sandwich:
został pierwszym lordem Admiralicji i był patronem kapitana Jamesa Cooka (który badał Nową Zelandię, Australię, Alaskę, Hawaje i Polinezję.). Kapitan Cook nazwał Wyspy Hawajskie jego imieniem, nazywając je Wyspą Sandwich. Montague Island, duża wyspa u wejścia do Prince William Sound w Zatoce Alaski, została również nazwana przez słynnego Kapitana Cooka.
Montagu był zagorzałym hazardzistą i zazwyczaj grał godzinami w tej restauracji, czasami odmawiając wstawania nawet na posiłki., Mówi się, że kazał swojemu lokajowi przynieść mu mięso schowane między dwoma kawałkami chleba. Ponieważ Montagu był również czwartym hrabią Sandwich, inni zaczęli zamawiać ” to samo co Sandwich!”Oryginalna kanapka była w rzeczywistości kawałkiem solonej wołowiny między dwiema kromkami tostowego chleba.
biograf John Montagu, N. A. M., Rodger wskazuje w książce „The Insatiable Earl-a Life of John Montagu, 4th Earl of Sandwich”, że jedynym źródłem, które przyznało Montagu kredyt na wynalezienie kanapki, była plotka wspomniana w książce podróżniczej przez Grosleya, i że w omawianym okresie 1765 był znany jako bardzo zajęty, i jest równie prawdopodobne, że było to w celu jedzenia przy jego biurku., Książka stwierdza:
pozostaje wziąć pod uwagę okoliczności wynalezienia kanapki, która według współczesnych prac została zaprojektowana, aby utrzymać jej twórcę przez długie noce przy stole do gry. Pochodzenie tej historii wydaje się być fragmentem trasy Grosleya do Londynu:
„minister stanu spędził cztery i dwadzieścia godzin przy publicznym stole do gry, tak pochłonięty w grze, że przez cały czas nie miał nic do utrzymania, ale trochę wołowiny, między dwoma kromkami chleba tostowego, który je bez wychodzenia z gry., To nowe danie bardzo rosło w modzie, podczas mojej rezydencji w Londynie: zostało nazwane od nazwiska ministra, który je wymyślił.”
książka Grosleya to dzieło literatury podróżniczej. Nie ma żadnych dowodów potwierdzających tę plotkę i nie wydaje się prawdopodobne, że ma ona jakiekolwiek podstawy, zwłaszcza że odnosi się do 1765 roku, kiedy Sandwich był ministrem gabinetu i bardzo zajęty. Nie ma jednak wątpliwości, że to on był prawdziwym autorem kanapki, w jej pierwotnej formie wykorzystującej soloną wołowinę, której bardzo lubił., Alternatywnym wyjaśnieniem jest to, że wynalazł go, aby utrzymać się przy biurku, co wydaje się prawdopodobne, ponieważ mamy wiele dowodów na długie godziny, które pracował od wczesnego początku, w czasach, gdy kolacja była jedynym znaczącym posiłkiem w ciągu dnia, a modną godziną na obiad była godzina czwarta.
1840 – kanapka została wprowadzona do Ameryki przez Angielkę Elizabeth Leslie (1787-1858)., W swojej książce kucharskiej, Directions for Cookery, ma przepis na kanapki z szynką, które zaproponowała jako danie główne:
kanapki z szynką – pokrój cienkie kromki chleba bardzo starannie, lekko je posmarowane masłem; i, jeśli wybierzesz, rozłóż na bardzo mało musztardy. Przygotuj kilka bardzo cienkich plasterków zimnej gotowanej szynki i połóż jedną między dwiema kromkami chleba. Możesz je zwinąć lub położyć płasko na talerzach. Są one używane podczas kolacji lub lunchu.