ktoś w pracy pewnego dnia zapytał mnie, co termin gotowania blanszowanie jest więc pomyślałem, że może to dobry początek How-to wtorki tutaj na 'ol blog. Blanszowanie to prosta technika gotowania, która pomaga zachować żywy kolor i chrupiącą konsystencję niektórych świeżych owoców i warzyw., Gdy coś blanszujesz, umieszczasz je we wrzącej wodzie na określony czas, a następnie zanurzasz w lodowej łaźni wodnej, aby zatrzymać proces gotowania.
Jeśli potrafisz zagotować garnek z wodą, to jesteś w połowie drogi!
o tej porze roku jesteśmy po kolana w zielonej fasoli. Jednym z najbardziej skutecznych sposobów przechowywania zielonej fasoli dla późniejszej przyjemności jest ich zamrażanie. Według National Center for Home food Preservation, konieczne jest blanszowanie zielonej fasoli, ponieważ zatrzymuje działania enzymów, które mogą powodować utratę smaku, koloru i tekstury., Ponadto oczyszcza powierzchnię brudu i organizmów, rozjaśnia kolor i pomaga zapobiegać utracie witamin.
no i proszę. Blanszowanie 101.
nie ma nic lepszego niż świeżo zbierana fasola szparagowa i tak łatwo jest zachować świeżo zbierany smak.
doprowadzić garnek z wodą do wrzenia i umieścić fasolę na 3 minuty. Wyjmij je natychmiast i umieść w lodowej łaźni wodnej. Na koniec spuścić nadmiar wody i umieścić w plastikowych torbach do zamrażania., Używam zgrzewarki próżniowej i jeśli nigdy nie próbowałeś, zdecydowanie mogę polecić System FoodSaver. W zależności od tego, co blanszujesz, czas może się różnić. Oto przydatna lista zalecanych czasów.,
- 3 ćwiartki wody (plus dodatkowa woda i lód do mrożonej kąpieli wodnej)
- 1 funt świeżej fasoli zielonej, umyte i wykończone
- doprowadzić wodę do wrzenia w duży rondel na dużym ogniu. Napełnij dużą miskę lodem i wodą.
- dodać fasolę szparagową, powrócić do wrzenia i gotować, aż fasola będzie jasnozielona i chrupiąca-delikatna, 3 minuty.
- fasolę natychmiast przelać do miski z lodową wodą., Gdy fasola nie jest już ciepła w dotyku, odcedzić ponownie na durszlaku i dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami.
- zamrozić fasolę zgodnie z życzeniem.