jak owijać sajgonki

Nauka owijania sajgonek w domu może wydawać się trudna, ale dzięki kilku wskazówkom będziesz się zastanawiać, dlaczego nie spróbowałeś ich wcześniej. Nasza rodzina prowadziła chińską restaurację i owijaliśmy tysiące jajek.

w tym poście pokażemy Ci szczegółowo, jak prawidłowo owinąć idealną bułkę z jajkiem, dzięki czemu możesz zrobić nasze klasyczne bułki z jajkiem na wynos, roladki z warzyw, roladki z awokado i inne przepisy na bułki z jajkiem, które lubisz!,

koniecznie sprawdź nasze zdjęcia krok po kroku, wideo i naszą wskazówkę, co zrobić, jeśli twoja owijka z jajkiem pęknie!

początki Chińskiej (amerykańskiej) sajgonki

początki sajgonki są mroczne, ale większość zgadza się, że zostały wynalezione w północno—wschodnich Stanach Zjednoczonych.

sajgonki to smażone w głębokim tłuszczu sajgonki z grubą skórką z mąki pszennej, które mogą, ale nie muszą, zawierać jajko. Używamy ubitego jajka, aby je zapieczętować-być może tak się nazywają!,

nadzienie zwykle składa się głównie z rozdrobnionej kapusty, wraz z chińską wieprzowiną z grilla, krewetkami i / lub innymi warzywami. W menu na wynos od dziesięcioleci serwowane są zwykle ze słodkim sosem z kaczki, sosem śliwkowym i / lub chińską gorącą musztardą.

Jaka jest różnica między Roladkami a Sajgon?

natomiast sajgonki są związane z chińskimi sajgonkami (a co za tym idzie, innymi rodzajami sajgonek azjatyckich z Tajlandii, Wietnamu itp.), są zupełnie inne.,

tradycyjne sajgonki są znacznie cieńsze i delikatniejsze niż sajgonki. Roladki jajeczne używają grubszego opakowania lub” skóry”, która przypomina arkusz makaronu i smażą się w obfite, bąbelkowe, chrupiące skorupki. Są one również około dwukrotnie rozmiar / grubość sajgonki.

w ostatnich latach zauważyłem, że chińskie restauracje decydują się podawać sajgonki zamiast jajek, ale wcześniej prawdopodobnie tylko chrupiące sajgonki pojawiają się na wózkach dim sum!

Skąd mam wiedzieć, że to opakowanie z jajkiem?,

dobrą wiadomością jest to, że prawie nikt nie przeszkadza w robieniu własnych opakowań-na sajgonki czy sajgonki-więc o jedną rzecz mniej się martwić.

zauważyliśmy, że zarówno opakowania na sajgonki, jak i sajgonki stają się coraz bardziej dostępne nie tylko w azjatyckich sklepach spożywczych, ale w niektórych dobrze zaopatrzonych supermarketach.

Jeśli chcesz zrobić sajgonki, upewnij się, że kupujesz odpowiednie opakowania! Owijki do jajek to grube, kwadratowe arkusze ciasta przypominające makaron. Zazwyczaj są one dostępne świeże (nie mrożone).,

upewnij się, że nie kupujesz cieńszych (również na bazie pszenicy) sajgonki w sekcji mrożonej lub suszonych papierowych owijek ryżowych (są do produkcji wietnamskich sajgonek i letnich bułek).

chociaż kiedyś mogły zawierać zarówno mąkę, jak i jajka, w dzisiejszych czasach wielu producentów pominęło jajko-świetna wiadomość dla wegan! Użyj ich, aby zrobić nasze klasyczne chińskie sajgonki i wegetariańskie sajgonki.

jak zawijać Chińskie bułeczki

umieść kwadratową owijkę na płaskiej powierzchni w konfiguracji diamentowej (tak, aby róg był skierowany w Twoją stronę).

delikatnie wyciśnij nadzienie w dłoni, aby było wolne od pęcherzyków powietrza i łatwiejsze do owinięcia.

umieścić nadzienie na dolnej trzeciej części opakowania.,

Obróć narożnik najbliżej wypełnienia raz, delikatnie wsuwając go pod wypełnienie.

delikatnie naciśnij z każdej strony nadzienia, aby spłaszczyć owijkę.

następnie złóż zarówno lewą, jak i prawą stronę opakowania w kierunku środka.,

jeśli twoja owijka do jajek pęknie, załataj ją!

weź narożnik innej owijki i umyj ją myjką jajeczną (pamiętaj, aby umyć tylko jedną stronę). Umieść jajko umyte „łata” nad otworem. Powinno się trzymać. Upewnij się, że plaster jest wystarczająco duży, aby mieć margines wokół otworu!, (Nadal możesz użyć opakowania, z którego wziąłeś plaster.)

teraz, palcami na górze rolki, Kontynuuj szczelne zwijanie rolki jajecznej w kształt cygara, aż do całkowitego zapieczętowania.

umieść gotową bułkę z jajkiem zamkniętą bokiem na drewnianej desce do krojenia lub blaszce wyłożonej pergaminem. Powtarzaj, aż złożysz wszystkie sajgonki.,