rozmaryn jest ostrym członkiem rodziny mięt, który jest dostępny przez cały rok, jeśli mieszkasz w ciepłym klimacie; jednak roślina rozmarynu może nie przetrwać w chłodniejszym klimacie. Dlatego ważne jest, aby zachować zioło, gdy masz go dostępne. Istnieje wiele sposobów, aby to zrobić.
w lodówce
lodówka jest jednym z najlepszych miejsc do przechowywania świeżych ziół, nawet twardszych jak rozmaryn., Aby utrzymać świeżość rozmarynu na dłuższą metę, będziesz chciał chronić go przed zimnym suchym powietrzem w lodówce. Możesz to zrobić wilgotnymi ręcznikami papierowymi. Wystarczy owinąć gałązki rozmarynu w wilgotny ręcznik papierowy i umieścić go w torbie na zamek błyskawiczny. Zamknąć torebkę i umieścić ją w lodówce. To powinno zachować świeżość do trzech tygodni. Alternatywnie można umieścić zawinięty rozmaryn w plastikowym pojemniku do przechowywania, który można ponownie wykorzystać.
w zamrażarce
Jeśli potrzebujesz przechowywać swój świeży rozmaryn dłużej niż kilka tygodni, zamrażanie jest świetnym rozwiązaniem., Istnieją dwie opcje: zamrozić gałązki pojedynczo lub w formie kostki lodu. Aby zamrozić gałązki pojedynczo, umyć je, a następnie dokładnie wysuszyć. Następnie umieść je na arkuszu ciasteczek w jednej warstwie, a następnie w zamrażarce na około 30 minut. Po zamrożeniu wyjmij gałązki z arkusza ciastek i umieść je w torbach zamrażalniczych do długotrwałego przechowywania. Ta metoda pozwala na osobne zamrożenie gałązek, dzięki czemu można wyjąć pojedyncze do użycia w naczyniach bez konieczności rozmrażania całego zestawu.,
metoda kostek lodu polega na rozdrobnieniu rozmarynu na mniejsze kawałki i umieszczeniu ich w przegródkach tacy z kostkami lodu. Następnie należy dodać wodę do przegródek i zamrozić. Wyjąć kostki i umieścić je w workach zamrażarki do długotrwałego przechowywania. Kiedy potrzebujesz zioła, po prostu wrzuć kostkę lub dwie do naczynia, aby uzyskać smak świeżego rozmarynu.,
opcje suszenia
proces suszenia może usunąć niektóre z charakterystycznej ostrości świeżego rozmarynu; jednak suszony rozmaryn może trwać dłużej niż rozmaryn mrożony lub schłodzony i nie zajmuje miejsca w zamrażarce lub lodówce. W przypadku suszenia istnieje wiele opcji:
za pomocą odwadniacza do żywności
rozgrzej Odwadniacz z termostatem ustawionym na 90 stopni. Jeśli mieszkasz w obszarze o wysokiej wilgotności, możesz potrzebować wyższej temperatury. Może być konieczne, aby przejść tak wysokie, jak 125 stopni., Rozmaryn umieścić w jednej warstwie na tackach odwadniających i suszyć przez co najmniej godzinę. Gdy rozmaryn jest kruchy i łatwo się kruszy, jest suchy.
suszenie w piekarniku
gałązki rozmarynu ułożyć na pergaminie na blaszce ciastek, a następnie do piekarnika ustawionego na 125 stopni. Jeśli chcesz poczekać i mieć kuchenkę gazową, możesz po prostu pozwolić światłu pilotowemu wykonać pracę. Rozmaryn jest grubszy i bardziej drzewny niż większość ziół, co oznacza, że suszenie może potrwać kilka dni.
suszenie mikrofalowe
rozprowadzić gałązki rozmarynu na warstwie ręczników papierowych., Umieść je w kuchence mikrofalowej i przykryj kolejną warstwą ręczników papierowych. Kuchenka mikrofalowa na wysokiej przez jedną minutę, a następnie przez 20 sekund na raz, aż zioła są wystarczająco suche, aby kruszyć.
suszenie powietrzem
dzięki twardości rozmarynu idealnie nadaje się do suszenia powietrzem. Po prostu powieś pęczek gałązek rozmarynu w dowolnej części domu, która ma suche, poruszające się powietrze.