przed wynalezieniem domowej lodówki w 1913 r.rzadko można było znaleźć truskawkę zimą lub jabłko gali wiosną-chyba że zostało zachowane. Dżemy, galaretki i konfitury zostały opracowane przez pracowitych zjadaczy owoców minionych dni jako metody utrzymania świeżości owoców poza sezonem., Kiedy pojawiła się opcja zamrażania i chłodzenia, świeża żywność, która była w sezonie w cieplejszym klimacie, mogła przetrwać podróż do innego miejsca w celu spożycia, eliminując potrzebę stosowania starych technik konserwacji. Choć nie jest już koniecznością, niektóre starsze metody przechowywania żywności stały się tradycyjnymi przysmakami. Dżemy owocowe, galaretki i konfitury przetrwały dłużej niż stają się przestarzałe i są popularnymi słodkimi smarowidłami do pieczywa, kanapek i wielu innych produktów spożywczych. Ale jakie są różnice między tymi trzema bardzo podobnymi podejściami do konserwowania owoców?,
największa różnica między galaretką, dżemem i konfiturą polega na tym, ile oryginalnych owoców jest używanych do ich produkcji. Galaretka ma najłagodniejszą konsystencję i powstaje przez zmiażdżenie owocu i odrzucenie solidnych, masywnych resztek. Pozostawia to tylko sok owocowy, który jest następnie mieszany z substancją zwaną pektyną i podgrzewany w celu utworzenia galaretowatego rozprzestrzenienia. Dżem jest podobnie wytwarzany przez rozdrabnianie owoców, ale to rozprowadza liście w większości stałych kawałków włókien i nasion owocu (jeśli są wystarczająco małe i bezpieczne do spożycia), aby nadać mu konsystencję do smarowania., Z tych trzech konfitur większość owoców zużywa się i są to po prostu posiekane mniejsze kawałki owoców, które są mieszane z cukrem, aby zachować świeżość i połączone z syropem lub dżemem, aby je zawierać.
szukasz najbardziej autentycznego smaku? Dżem lub konfitury będą zawierały najbogatsze porcje owocowości, podczas gdy smak galaretki będzie nieco zagnieżdżony przez żelatynę. Dlatego też przetwory są często potrzebne do gotowania i pieczenia, ponieważ zawierają największą ilość smaku owoców w formie mieszanej., Dżem jest najczęściej używany do uzupełnienia serów i krakersów, ponieważ poświęca tylko trochę smaku dla łatwiejszego rozprzestrzeniania. Ale w celu optymalizacji łatwości rozprowadzania na, powiedzmy, kanapce z masłem orzechowym i galaretką, oczywistym wyborem jest nazwa.